食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？由此，有请你读一下以下的“腊肉炒黑豆芽”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：腊肉适量，黑豆芽一把，
辅料：：油适量，盐半小勺，生抽一勺，
腊肉炒黑豆芽的做法步骤：
1.黑豆芽清水洗净。
2.把黑豆芽的根切掉
3.腊肉切片
4.热油翻炒腊肉五分钟
5.加入豆芽翻炒
6.加入盐生抽和适量水防止糊锅翻炒两分钟就好了。
小贴士：
我选的腊肉是纯瘦肉。喜欢吃肥的可以选白肉。
腊肉腌制的时间短，还很软。适量久的很硬，要用水泡后再煮一下。
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鸡丝炒黑豆芽
食材明细：
主料：：黑豆豆芽300g，鸡胸肉100g，
辅料：：青椒适量，
配料：：姜适量，干辣椒适量，盐适量，黄酒适量，
鸡丝炒黑豆芽的做法步骤：
1.自己用黑豆泡的 豆芽，很不错吧。边上是淘洗出来的黑色的豆皮。今天就用它来炒菜啦
2.鸡胸肉切丝，青椒切丝，
3.丝中放入胡椒粉、盐、黄酒、和干淀粉，
4.抓拌均匀后再放少许的油，这样炒的时候肉丝不会扒锅。
5.锅中放油，把鸡肉丝放入煸炒至变色盛出，
6.放少许的油炒香姜末和辣椒，
7.入豆芽翻炒均匀后盖盖焖1分钟
8.放入青椒，炒好的肉丝放入
9.最后再放适量的盐，
10.翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、盐要最后放，否则豆芽过早遇到盐会杀水，炒出来的豆芽会很细而且口感也变柴啦。2、鸡丝尽量切的细一些，我切的就粗了，不够好看。
黑豆芽炒肉
食材明细：
主料：：五花肉150g，黑豆芽300g，
辅料：：蒜适量，盐5g，生抽8g，白糖2g，米醋2g，蚝油3g，鸡精2g，香油2g，料酒3g，
黑豆芽炒肉的做法步骤：
1.五花肉中小火煸透取出备用
2.锅中留底油放蒜片，煸香
3.下入黑豆芽，大火翻炒至断生
4.加入煸好的肉片，加料酒大火翻炒去异味增香，加生抽，蚝油，白糖，鸡精，盐，调味翻炒均匀。关火淋香油
5.出锅装盘
肉丝炒黑豆芽
食材明细：
主料：：黑豆芽200G，猪肉200G，
辅料：：盐适量，葱适量，蒜适量，辣椒适量，辣黄豆酱适量，醋适量，姜适量，
肉丝炒黑豆芽的做法步骤：
1.准备食材
2.把黑豆芽的皮去掉（豆芽的皮是完全可以吃的，随意）；猪肉丝备用。
3.开水焯熟黑豆芽
4. 油热放生姜，炒肉丝。
5.倒一点醋，放葱蒜辣椒和豆酱炒。
6.放黑豆芽爆炒。
7.根据口味放盐。
8.OK
小贴士：
因黄豆酱是咸的，盐依口味少放或不放；醋也可最后出锅前放。
炝炒黑豆芽
食材明细：
主料：：黑豆芽500g，
辅料：：干红椒10g，大蒜3瓣，盐少许，鸡精少许，醋少许，
炝炒黑豆芽的做法步骤：
1.超市活动，买一赠一，就买了黑豆芽回来尝尝
2.清洗，给个仔细的图，豆芽头都是绿色的
3.红椒切段，大蒜切片
4.热油呛锅，入蒜瓣红椒呛香
5.倒入黑豆芽翻炒均匀，盖上盖子半分钟
6.倒入醋，撒上盐、鸡精，翻炒均匀起锅装盘。
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