食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？推荐你看看以下的葱香鸡腿，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：鸡腿1只，
辅料：：盐适量，香葱适量，生抽适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，
葱香鸡腿的做法步骤：
1.香葱适量洗净，新鲜鸡腿一只洗净沥干
2.少许姜与蒜切末，要切得细细的
3.锅内放多点油，待油温到5成热时，下葱煎出香油
4.然后将鸡腿放下去煎
5.小火将鸡腿煎至两面金黄，这时已经非常香啦，鸡油也被煎出来了
6.随后将葱捡出，放姜蒜末爆出香味，放少许生抽与料油提色去腥（少许就行）
7.最后加少量水（同时加少量的盐）
8.加盖焖十分钟左右（锅内水焖干即可）就可以啦
9.可以吃啦，很美味哦
小贴士：
尽量将葱放多点，葱入油锅时，油温要高些才能将葱油逼出来，很香的，但煎鸡腿的时候要小火哦。
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葱香咸鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿2只，
辅料：：姜适量，葱适量，水适量，花生油适量，
配料：：盐适量，稻花香酒（52%）2大匙，
葱香咸鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿2只洗净
2.姜切片，葱和辣椒分别切段和丝
3.取锅，加水，中火烧沸，放入姜片、葱段
4.改小火，下鸡腿
5.中途把鸡腿捞起，待稍冷却一下时再投入水中，反复三次以上
6.加盖，水微沸的状态下煮15分钟，关火，原锅焖15分钟
7.取出鸡腿，晾去水份，在鸡腿上涂抹上盐和稻花香酒，在熟鸡腿腌上1小时以上后，切件，放上葱丝和辣椒丝
8.用锅烧热花生油
9.把爆出香味的花生油淋在葱丝上，即成
小贴士：
可用普通米酒代替，我个人认为用稻花香酒味道香浓点
葱香微波鸡腿
马上就是国庆黄金周了，每年到这个时候，都是最让人坐不住的几天，每个人的内心都隐藏着一种难以按捺的小小兴奋吧。纵然繁重的任务堆成山，还是难耐心中对假日的向往，对欢乐的期盼
对于黄金周的安排，相信想出门的朋友早已安排好行程，决定宅在家的朋友，做点什么好呢？全身心的几天放松，可千万不要浪费，实在没有节目，可以做几道拿手菜，犒劳家人或款待朋友，都挺有意义。
葱香微波鸡腿
材料：
主料：鸡腿2个
配料：香葱3棵、姜1块、黄瓜1截、小番茄6个
调料：生抽15ml、蜂蜜10ml、盐1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙
准备：葱切段，姜切片；
葱香微波鸡腿的做法
1.将葱段和姜片放入料理机；
2.加入生抽和盐；
3.加入蜂蜜；
4.再加入黑胡椒粉；
5.充分搅打成糊状；
6.鸡腿放入盆中，加入搅好的调料糊；
7.用手将调料糊尽量均匀涂抹在鸡腿上，盖上盖子或覆上保鲜膜，放入冰箱中腌渍4小时以上，使鸡腿入味；
8.腌制好的鸡腿取出，放入微波炉专用的盘中，高火加热4分钟后取出翻面，再烤4分钟出炉，装饰配菜即可。
美食小贴士
1.葱的用量可以根据个人的口味决定；
2.腌制越久，鸡腿会越入味；
3.如果不追求卖相，可以在鸡腿上划几刀，更易入味；
4.如果不用微波炉，也可以用煎锅将鸡腿煎熟。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
葱香黑椒煎鸡腿
食材明细：
大鸡腿1只，葱1根，米酒3汤匙，黑胡椒少许，盐少许，鸡粉少许，蚝油2汤匙，胡椒粉少许
葱香黑椒煎鸡腿的做法步骤：
第1步鸡腿买回后洗净沥干水、在鸡腿上划几刀，但别切断、最好切到骨、肉、皮相连，用一个碗盛起鸡腿，先放一点盐抹匀、再撒少许鸡粉、胡椒粉腌制片刻、最后加米酒拌匀，至少要腌制20分钟以上。腌制的时间越长越入味~平底锅加油烧热，把腌制好的鸡腿放下中火煎制，期间用筷子夹起鸡腿翻面，煎至鸡腿表面焦黄即可
第2步用一个碗倒进蚝油、加少许清水搅拌片刻，倒进平底锅内，遮上锅盖焖煮2分钟左右，至酱汁收干。打开锅盖，撒下黑椒粒（可以多撒些）再撒下葱花。
第3步即可装盆剩余的酱汁淋在鸡腿上面。
第4步开动吧~~好香！！
小贴士：
量多一样的做法，配料适量添加。我每次买鸡腿时会先处理好放进冰箱腌制一天，第二天可以慢悠悠的做菜。腌制时一定要放米酒，没有米酒用料酒代替亦可，这个程序可以帮助去除鸡腿的雪冰后的腥味和提鲜。
【东北】葱烧鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿1个，
辅料：：油少许，盐适量，蚝油适量，葱适量，
【东北】葱烧鸡腿的做法步骤：
1.主料： 鸡腿
2. 把鸡腿洗净，加少许盐抹匀，腌渍10分钟入底味。
3. 煎锅加少许油烧热，放入鸡腿煎制。
4. 煎制一面金黄，翻面再煎。
5. 煎制两面金黄就可以。
6. 电压力锅放葱段，同时放入煎好的鸡腿。
7. 加适量蚝油。
8. 加少许水。
9. 烧开后加盐调味。
10. 焖制10分钟。
11. 泄压后，把鸡腿翻面，再焖制10分钟即成
12. 弃掉葱段不要，出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、水不宜过多，加半小碗足以。
2、因为鸡腿已经提前腌渍入底味了，所以最后调味要少放盐。
葱香黑椒煎鸡腿的做法
说实话，以前没学会做菜时我是绝对不会买冰冻鸡腿的，总觉得冰冻鸡腿肉质稀松而且没有嚼劲，味道也不好。现在我总是明白了个中原因，那绝对是偏见，主要是自己不会烹调，也不懂怎么处理这些东东。自从进来豆果后自我感觉进步很快哈哈，亲们可不要拍砖头哦，难得自夸一把，就让我偷着乐一会吧嘿嘿。。。好~言归正传吧，现在要是问家人爱吃什么菜时，鸡腿总会在回答里，特别是我家小宝，几乎隔一两天就说想吃鸡腿，为了家人吃饭的快乐时光，还有吸引他们对我做的美食有所念想，我还是每天尽量做不同的菜式，换着花样变化~喜欢吃鸡腿的吃货们可以在家试试这个做法，味道真的没得说。。。
材料：
大鸡腿1只，葱1根，米酒3汤匙，黑胡椒少许，盐少许，鸡粉少许，蚝油2汤匙，胡椒粉少许，
葱香黑椒煎鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿买回后洗净沥干水、在鸡腿上划几刀，但别切断、最好切到骨、肉、皮相连，用一个碗盛起鸡腿，先放一点盐抹匀、再撒少许鸡粉、胡椒粉腌制片刻、最后加米酒拌匀，至少要腌制20分钟以上。腌制的时间越长越入味~
步骤2，平底锅加油烧热，把腌制好的鸡腿放下中火煎制，期间用筷子夹起鸡腿翻面，煎至鸡腿表面焦黄即可
步骤3，用一个碗倒进蚝油、加少许清水搅拌片刻，倒进平底锅内，遮上锅盖焖煮2分钟左右，至酱汁收干。
步骤4，打开锅盖，撒下黑椒粒（可以多撒些）再撒下葱花。
步骤5，即可装盆
步骤6，剩余的酱汁淋在鸡腿上面。
步骤7，开动吧~~好香！！
香鸡腿
食材明细：
主料：：鸡翅膀7个，
辅料：：胡椒粉适量，老抽适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，
香鸡腿的做法步骤：
1.鸡翅膀用胡椒粉，鸡精，老抽生，抽盐腌制20分钟（腌制好再分解也行）。
2.锅里烧开水入腌制好的鸡翅膀掉一下水捞取备用。
3.锅里热油下鸡腿（鸡中翅，鸡翅尖）炸，看着差不多换另一面炸至金黄色即可。
4.锅里热油下鸡腿（鸡中翅，鸡翅尖）炸
5.看着差不多换另一面炸至金黄色即可。
6.炸好的鸡腿，中翅，翅尖，是不是有点诱人啊！
7.炸好的鸡腿，中翅，翅尖，是不是有点诱人啊！
【曼思原创】葱香黑胡椒煎鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿1个，干葱10g，蒜5g，柠檬1个，姜5g，
辅料：：盐1g，鸡粉1g，黑胡椒5g，胡椒粉3g，糖3g，五香粉3g，白酒3g，蛋黄1个，生粉30g，广东米酒30g，生抽15g，老抽5g，蜂蜜10g，
【曼思原创】葱香黑胡椒煎鸡腿的做法步骤：
1.哦~每次的开场白都是首先你要准备~~~~今天我们换种方式~上帝请赐给我以下食材大鸡腿一个~超市有卖剔骨的~如果买不到那一整个大鸡腿就好~非常关键的干葱~菜鸟的小编们都以为是大葱~拍摄时直接傻眼原来干葱就是小洋葱~超市就有卖！注意：绝对不能用大洋葱~绝对不能~大蒜，生姜~这些也是非常提味滴食材~还有小清晰的柠檬调料我们调制腌料时细说，都是家中常备呢！
2.第一步，我们将配料处理了，洋葱4分半，大蒜生姜都改刀处理~
3.恩 如果不知道大小~如图所示吧~很简单呢！
4.取我们的主料大鸡腿去骨~整整一片鸡腿肉出现在眼前
5.切掉鸡腿肉周边含有超高脂肪的鸡皮
6.还记不记得我们第一期拍打牛肉的场景，对的如果你想你做出的煎肉鲜嫩多汁那么请跟曼思老师一起来1234~敲肉啦~
7.鞋底状有么有~敲好的肉好性感~
8.此刻让我们将鸡腿肉一分为二~
9.你看，做煎肉料理一定要记得处理肉后就要开始腌制肉肉了，想肉肉好吃一定要腌~不腌怎么能行~一定要腌哦~盐1g鸡粉1g胡椒粉3g糖3g五香粉3g白酒3g蛋黄1g生粉30g请将以上这些一股脑的都倒在肉肉里面
10.~等等~为啥要加白酒？小编也特意问了韩老师~老师索为了中和五香粉里面的浓重的香草味道一定要加白酒咯~我们选的牛栏山（仍旧没有广告费呢）
11.最后一步要加生粉记住咯
12.来用力的给鸡肉按摩~
13.请静静地腌制鸡肉15分钟~
14.腌制鸡肉的空档我们来做最后料汁~广东米酒30g生抽15g老抽5g蜂蜜啊10g（光看这些调料就知道一定好吃）
15.以上是所有的准备工作，重头戏还在后面吼~开始煎鸡肉咯~锅内倒入油6成热就ok~腌好的鸡腿肉，肉皮记得要朝下煎2分钟~然后翻面接着煎至金黄色~
16.两面都要撒满胡椒碎哟~
17.小火煎制鸡腿肉两面金黄~用筷子一扎可以扎透那就是熟了。之后我们把它捞出来沥干油，等待下一步的操作~
18.起锅接着放入油。这次我们油温要控制在8成热时放入切好的干葱，姜，蒜中火炸制金黄色！
19.这样就可以了
20.此刻让我们放入煎好的鸡大腿~
21.倒入调制好的料汁~
22.继续大火收汁~记得翻面~
23.最后挤入柠檬汁~
24.还未出锅就如此诱人~赞~
25.为了方便大家品尝出锅的鸡腿肉记得要改一下刀，切成适当的长条~如果你也如此追求完美~也来为我们的鸡大腿摆个盘吧！
26.最后奉上男神靓照一张~曼思吴彦祖不是浪得虚名的~（拍摄现场尖叫连连真的太帅了那刀工那眼神~！啊啊啊啊啊啊啊！）
27.葱香黑胡椒鸡腿太太太好吃了~鸡腿肉因为处理时的敲打而软嫩多汁~腌制中放入的酒香深入鸡腿肉中使得鸡腿很干香~煎制过程中的黑胡椒让鸡腿的味道更加丰富~最后收汁中放入的蜂蜜甜美的让每一个姑娘都喜爱~恩我们爱这款葱香黑胡椒鸡腿！它给了我们太多惊喜~做法也很简单~为你爱的人做大餐吧~曼思欢乐厨房每周为你提供老师私房菜的最详细食谱！标准的吃货就不要犹豫坦坦的加入曼思战队吧！
橙香鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿500，橙子1个，
辅料：：蚝油10，生抽5，盐2，白糖5，胡椒粉2，
橙香鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净，控干水份。然后用牙签在鸡腿上扎洞洞
2.腌制调料：蚝油、生抽、番茄酱、盐、白糖、胡椒粉。把鸡腿涂匀
3.橙子对半切开，把汁挤在鸡腿上。给鸡腿继续做按摩
4.放入保鲜袋继续按摩，放入冰箱冷藏到一天。
5.把腌制好的鸡腿放烤架上，底下放铺了锡纸的烤盘。烤箱预热200℃5分钟，烤18分钟。
6.鸡腿取出翻面，刷腌鸡腿的料汁，撒白芝麻。重新放入烤箱180℃烤20分钟左右。
7.成品有淡淡的橙香味，鲜嫩多汁！
小贴士：
1、鸡腿不要买太大的，腌制不好入味，烤制时间也长。最好买一斤三个左右的。
2、腌制时间要24小时左右。
香蒜鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：花椒适量，干红椒适量，蒜蓉辣酱适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，干面粉适量，
香蒜鸡腿的做法步骤：
1.主料鸡腿和大蒜
2.将鸡腿划几刀，便于入味。
3.大蒜一半切片，一半切末。
4.鸡腿放入蒜片，蒜蓉辣酱，花椒，干红椒，生抽，蚝油，料酒，盐腌制。
5.所有原料抓匀，盖保鲜膜放冰箱腌制4小时以上。
6.腌好的鸡腿沾上干面粉。
7.放入油锅小火炸制。
8.炸到鸡腿成熟，呈金黄色即可
9.把蒜末炸出香味，呈淡黄色捞出 。
10.捞出蒜末洒在鸡腿上即可
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