不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？有请阅读小编为你编辑的椰香鸡饭，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：大鸡腿2只，鯷鱼露1匙，蒜瓣3个，香米2杯，柠檬片1片，盐1/2匙，
辅料：：姜黄粉2匙，椰浆100ml，姜块1小块，鸡汤100ml，葱花1小把，胡椒粉1/2匙，
椰香鸡饭的做法步骤：
1.准备好食材：大鸡腿2只（要切大块的），姜黄粉2匙，鱼露1匙（不是蒸鱼酱油哦，是泰国那种鯷魚露，可以不放），椰浆100ml，蒜瓣3个，姜块1小块，香米2杯，还有鸡汤100ml（可用高汤替代或者用鸡粉溶于水中待用）柠檬片1片，葱花1小把,盐1/2匙,胡椒粉1/2匙
2.鸡块洗干净后，沥干水分，用厨房纸吸干表面水分，在鸡块上撒1/2匙盐（我习惯吃少盐），然后1/2匙胡椒粉，鱼露1匙，用手抹均匀。然后准备蒜末和姜末
3.（本来要做有锅焦的饭，这次因为家里炉子太少，所以我用电饭锅来煮这道菜，电饭锅 煮是没有锅焦哦，如果想要吃有锅焦的，就要用煮锅来煮饭哦，同样，煎鸡块的时候就直接用煮饭的锅来煮就可以）确认锅里没水，放1匙油，把鸡块有皮的一面朝低放进锅，要注意热油，煎2分钟
4.翻面，再煎两分钟，不用煎熟，煎到半熟就可以，然后把鸡装起，锅里的鸡油剩下，如果油太多就把锅里的油装起一点，我锅里剩大概1匙油左右
5.把蒜末和姜末放进锅里，姜黄粉1匙放进锅里翻炒几下均匀
6.放入香米翻炒均匀
7.然后放入椰浆和鸡汤，搅拌均匀，（这时候我已经把米放进电饭锅里,如果用煮锅煮饭就不用做这一步哦)
8.把鸡块铺进米上，小火焖煮，不能大火哦，太大火就容易把饭烧焦，小火焖煮差不多20分钟后，想要吃到有饭焦的，就开中大火，耳朵贴近锅边，仔细听，如果听到有小小霹雳啪啦的声音就证明饭开始结锅焦了，听到声音后20秒左右，就停火，离火继续闷5分钟，就可以了（我用电饭锅煮就像往常一样按下煮饭的按钮就可以）
9.装碟加入柠檬片，黄瓜片，或者蔬菜沙拉（这样配着吃更清香和增加维生素和纤维素，好啦，享用美味的椰香鸡饭吧
小贴士：
想要吃到有饭焦的，就开中大火，耳朵贴近锅边，仔细听，如果听到有小小霹雳啪啦的声音就证明饭开始结锅焦了，听到声音后20秒左右，就停火，离火继续闷5分钟，就可以了
97Msw.com相关知识
椰香咖喱鸡饭的做法
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材料：
带骨鸡肉300g，土豆块300g，胡萝卜块300g，洋葱粒100g，咖喱块20g，椰粉10g，咖喱粉10g，鲜奶250ml，
椰香咖喱鸡饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，先在干净油锅中下适量油和鸡块，将鸡块炒干水分。盛起待用
步骤3，油锅继续放适量，中火爆香洋葱
步骤4，跟着放入炒干水分鸡块，炒1-2分钟
步骤5，接下来就可以把胡萝卜和土豆翻炒均匀，并放入适量的盐和生抽。翻炒1-2分钟，不要粘锅
步骤6，往锅里加入一碗清水，慢慢的中火烧煮，直到一碗水基本煮干
步骤7，清水煮干之后，把一盒250ml的鲜奶全部倒入，并加入咖喱块，没有咖喱块可以直接放咖喱粉
步骤8，继续轻轻的搅拌，不要粘锅，这时候颜色和香味都出来了，再煮5分钟左右
步骤9，觉得咖喱块不够的，可以继续放入，我在最后的时候放了10g咖喱粉，颜色会比咖喱块好看些。待到颜色和口味都达到要求了，汁也收到一半的时候，加入椰粉，搅拌均匀即可起锅
步骤10，浇在准备好的米饭上就可开动了，味道好极了！
椰香牛肉饭
椰香牛肉饭，松软可口，每一粒米都有肉香味，口感很好，做法也简单，只需要把食材准备好，炒一下，然后放入米饭，剩下的就交给时间，时间到了，好吃美味的饭就能上桌了。
主料：
大米150克藜麦20克牛肉100克
辅料：
椰浆70克牛奶80克胡萝卜50克洋葱50克橄榄油30毫升咖喱粉15克食盐3克椰蓉适量
做法：
1.藜麦备好
2.胡萝卜切块
3.锅热后，放入橄榄油，油热后，放入洋葱翻炒
4.洋葱出香味后，放入胡萝卜翻炒
5.加入牛肉粒翻炒
6.牛肉变色后，加入咖喱粉翻炒
7.加入牛奶、椰浆和食盐煮开
8.大米和藜麦用冷水泡30分钟
9.泡好的米控干水放入电饭锅中，将煮的椰浆牛奶倒入电饭锅中，选择标准米饭键，按下
10.饭熟后，取出米饭，撒上椰蓉，撒多些，边吃边撒，味道超棒
温馨提示：
米和藜麦先泡一下，煮出口感更好。
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很多人都非常喜欢吃牛肉，这是因为牛肉的营养价值比猪肉高很多，吃多对身体好，而且是老少皆宜的肉类。
很多朋友都非常喜爱牛肉。而牛肉是我国的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。然而牛肉不仅仅具有很大的营养价值，其治疗疾病也有独到的作用。
现代医学研究证明，牛肉蛋白质中所含的人体必需的氨基酸成分丰富，故营养价值高。老年人、儿童、身体虚弱及病后恢复期的人吃牛肉非常适宜。
牛肉的化学组成因牛的种类、性别、年龄、生长地区、饲养方法、营养状况、体躯部位的不同而不同。其成分含率差距很大，大体上，每100g(可食部)含蛋白质20.1g、脂肪10.2g、维生素B10.07mg、维生素B20.15mg、钙7mg、磷170mg、铁0.90mg，又含有胆固醇125mg。
经研究证明，牛肉还含有种种含氮物质的特殊成分，如肌醇、黄嘌呤、次黄质、牛黄酸，分子量较低的蛋白质(如眎类、胨类)肽类(如肌肽、鹅肌肽)、氨基酸(如丙氨酸、谷氨酸、天门冬酸、亮氨酸、)尿酸、尿素氮;以及不含的化合物，如：脂肪、乳酸、糖元、无机盐等，以上这些在餐桌上备受欢迎，在肉食当中独领风骚。
牛肉的药疗
牛肉是一种很好的食品，这对我们来说是无可非议的，可是当你在大口吞嚼享受这一美味之时，你是否会想到它还是一味良药呢?牛肉主要的功效为：补脾胃，益气血，强筋骨。主治：虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，瘕积，水肿，腰膝酸软。用法为：内服，煮食，煎汁或入丸剂。
牛肉的不凡功效，在祖国医学典籍中广有记载。现存的医学书刊中最早记录牛肉入药的是《别录》，曰：治消渴，止腹泻，安中益气，养脾胃;《医林篡要》中有：牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补止则无不补矣;《千金.食治》止唾涎出;《纲目》：该肉者谓之药也，熟之为之液，无形之物也。故能由肠胃而透肌肤、毛窍、抓甲，无所不到。在表者，因吐而得汗，在清道者自吐而去，在浊道者自利而除，有如洪水泛涨，陈错顺流而去，盎然涣然，润泽枯槁，而有清爽之乐也。牛肉作为药用的历史源源流长，在医者心目的地位由此可见一斑。
牛肉的五大食用禁忌：
1、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。
2、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
3、牛肉最好不要烤着吃
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不宜和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
结语：牛肉除了营养价值很高之外，还可以补脾胃，清筋骨。
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牛肉助男人阳3种吃法效果翻倍！牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。做红烧牛肉的水量不要太多，仅和肉平行就可以了，在炖的时侯只要保持小火不开盖，几乎不会少很多水的，而且最后里面的油脂也炖出来。记得一定要用小火哦，只有小火才能让肉入味，肉又不会太烂，软中带点嚼劲。（猜你喜欢）吃过多瘦肉易长斑四种吃肉方式让你短命
炖牛肉怎么做好吃
要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用;烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩；将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香；加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，也可使肉软烂；在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
炖牛肉一定要后放盐(出锅前30分钟)，因为先放盐会让牛肉发硬、发死。不要担心后放盐不能让牛肉很好的入味，实际上只要牛肉炖的不硬不死，只需要15分钟左右就可以入味了，切记这一点哦。
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卤牛肉怎么做好吃
牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，不适合炖汤，更不适合红烧。用来做卤牛肉做适合。在卤制之前先放在开水锅中汆烫一下；卤牛肉应卤到七分烂时便熄火，锅盖不要掀开，待凉后放在冰箱中一夜，隔天拿出来切片，就可软硬适中又入味了。
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炒牛肉怎么做好吃
要顺纹切条，横纹切片；将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀；如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。
牛肉怎么做口感更好
通常说的牛肉口感是由肉中的脂肪含量、烹调方法等因素决定的。不同的烹调方法对牛肉口感有较大影响，像烤牛排的温度在60℃以下为最好；同样将牛肉加热到70℃时，烘烤的方法最好，其次是蒸煮，然后是油炸，最差的是加压烹调。因此牛肉烤牛排时最美味，其次是涮食。专家说优质牛肉只有配合合适的食用方法才能体现出真正美味。比如优质的肥牛做成酱牛肉就远远不如用牛腱子做的酱牛肉。
椰香芒果饭
食材明细：
主料：：芒果1个，糯米200g，椰浆100ml，
辅料：：糖适量，盐适量，
椰香芒果饭的做法步骤：
1.糯米泡一晚
2.芒果去皮
3.第二天糯米沥干水分
4.糯米蒸20分钟。椰浆加糖加盐小火加热，倒入蒸好的糯米中泡10分钟，这样做保留了糯米的香味。入口有椰奶的回香
5.芒果切两瓣，横刀切薄片，一层层围成花朵状
6.用剩下的椰奶倒在饭上，奇亚籽和椰蓉点缀
椰香菠萝饭
今年的菠萝已经吃过很多次了，每次吃完右边的槽牙就被酸到，但再看见仍旧忍不住的买回家，这回买了个囫囵个，准备也山寨一回菠萝饭！
咱不但要吃，还得找上若干个吃的理由：
菠萝含有一种叫菠萝朊酶的物质，它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。
这菠萝朊酶还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。
菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。
中医认为，菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
对了，我记得家里刚装修完时，曾经还买了个三四个放在屋里吸附异味来着，只不过后来那些干瘪的菠萝不能再食用而让我耿耿于怀，浪费啊！
你肯定说，要吃还需要理由么？嘿嘿，其实，不需要，只不过今天天气好废话多罢了。
椰香山寨版，其实就是加了点冰箱里剩下的椰浆，这不热带风情就更浓了不是。
椰香菠萝饭
材料：
菠萝壳半个（没这个就没意思了不是），菠萝肉1/3个，洋葱碎，葡萄干，豌豆，甜虾，肉松，剩米饭。
调料：咖喱粉，糖，盐，椰浆，油
椰香菠萝饭的做法
简单（估计不正宗），油热后煸香洋葱碎，然后放些咖喱粉，接着放所有配料和调料，最后加米饭拌匀炒个3分钟，盛出放入菠萝壳，再烤箱230度焗8分钟左右。
挖菠萝肉时可以用刀先把周围划开，然后用勺子从左右两边伸到底部对着往中间挖就行。注意周围和底部别挖的太薄，留一层果肉焗的话就更香甜了。外边的应该是蒸箱蒸的，咱家锅小弄不了，还有如果用糯米做就更好了吧。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
椰香咖喱虾饭
食材明细：
主料：：鲜虾适量，墨鱼丸适量，
辅料：：椰浆适量，辣椒粉适量，洋葱适量，青豆适量，
配料：：咖喱粉适量，
椰香咖喱虾饭的做法步骤：
1.原材料切小丁，虾去头去皮。
2.黄油炒蒜末，洋葱碎。
3.加虾头及皮煮成虾油汤，盛出。
4.椰浆加少许油及咖喱，虾及墨鱼丸小煮5分钟。
5.另起锅煮虾油汤加蔬菜煮2分钟，加入椰浆虾混合后盛出。
6.椰浆是重点。
香芋椰浆鸡
海南菜以清淡、鲜甜和原味为主，除了以东山羊、嘉积鸭、和乐蟹和文昌鸡为四大招牌菜，还有多种热带风情的椰味菜。tany自小在海南长大，对烹调海南菜颇有心得，尤其会做以椰子入菜的菜肴，香滑软绵的香芋椰浆鸡便是她最拿手的料理……
今日厨神：tany
职业：教育顾问
星座：摩羯座
身高：160厘米
摄影/撰文：郑巧云
烹制材料（四人份）
材料：鸡腿(4只，522克)、芋头(1只，866克)、椰浆(1罐，400ml)
调料：盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
1芋头去皮，切成小块备用。
2鸡腿剔去骨头，把鸡腿肉切成细丝。
3烧开锅内的水，放入鸡腿肉汆烫1分钟，捞起沥干水倒进砂锅里。
4洗净锅烧开水，将芋头块倒入沸水中焯2分钟，捞起沥干水也倒入砂锅内。
5倒入400ml椰浆和2碗清水加盖大火煮沸，改小火焖煮1个小时。
6加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐搅匀入味，即可上碟。
厨神贴士
1、给芋头削皮时，要戴上手套来处理，以免皮肤沾上芋头的汁液，产生过敏而发痒。
2、椰浆倒入砂锅与鸡腿芋头同炖时，要小心看火，避免椰浆因过热沸腾而溢出来，弄脏炉灶。
3、椰浆本身无甜美，与芋头和鸡腿肉同煲，味道会鲜美异常，而椰汁是有甜味的，做甜品放最佳，做菜就不宜选用。
4、选用鸡腿肉入菜，是因为它的肉质嫩滑爽口，可久炖不易烂，比口感粗糙的鸡柳味道更佳。
椰香玉米鸡蓉
食材明细：
椰汁适量，鸡肉适量，鸡蛋1只适量，咸蛋黄1只适量，玉米适量，黄油适量，椰浆粉适量，黑胡椒适量，盐适量，鸡精适量，玉米淀粉少许
椰香玉米鸡蓉的做法步骤：
第1步鸡胸肉用刀背先拍几下，切成小块的鸡块，再剁成鸡蓉备用。鸡蓉中加入蛋黄顺一个方向搅打，直到鸡蓉和鸡蛋融合均匀。
第2步第二步加入少许盐、鸡精、黑胡椒等调料码味。直到鸡蓉和俩原料都能很好的吃紧。锅中放少许黄油，待黄油融化后，将咸蛋黄放下炒锅中，用勺子捻一下，再炒开。
第3步倒入处理好的鸡蓉，快速用勺子划散开来，不停的划动锅子，以免鸡蓉某一面过熟，要保证它一直呈软嫩的状态，再倒入玉米同炒。将椰汁倒入锅中，为了增香，再加入少许椰浆粉（没有可以不加），把上述鸡蓉闷一会儿，倒入剩下的蛋白，划动勺子使其均匀。
第4步再煮一小会，加入少许盐、鸡精、黑胡椒等调味，最后加入少许水淀粉把煮好的鸡蓉椰汁勾出薄芡。
泰式椰香菠萝饭
食材明细：
主料：：隔夜米饭适量，菠萝适量，胡萝卜适量，虾仁适量，洋葱适量，肠适量，豌豆米适量，
辅料：：咖喱酱适量，椰浆粉适量，
泰式椰香菠萝饭的做法步骤：
1.准备食材：菠萝切小块，尽量取中间的硬芯儿（汁少）；胡萝卜，大虾，肠和洋葱切小丁；豌豆米洗净。
2.锅中放入咖喱酱中的油，烧热。
3.同时放入豌豆米和胡萝卜丁，翻炒。
4.椰浆粉兑水化开。
5.加洋葱翻炒几次，倒入椰浆，直到椰浆收汁，浸入食材里。
6.豌豆米熟后，加入虾仁和肠丁，一勺咖喱酱翻炒。
7.最后关火，放米饭，翻炒均匀即可。
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