没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编特意为大家收集整理了“菠菜腊肉原汤挂面”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：腊肉一两，菠菜半斤，挂面一扎，
辅料：：水适量，盐一小勺，老抽适量，油适量，香油适量，
菠菜腊肉原汤挂面的做法步骤：
1.腊肉提前浸泡一天后洗净煮半小时捞出凉凉再切片。(这腊肉是朋友从四川寄来的，放置时间有点久，太干了。所以需要提前浸泡一天)
2.菠菜洗净焯水后沥干水分切碎。
3.热油翻炒菠菜一两分钟。
4.加入适量水。
5.倒入腊肉。
6.水开后加入挂面煮。
7.挂面软了以后加入盐。
8.另外加一点老抽。
9.煮五分钟左右，起锅前加入香油即可。
97Msw.com相关知识
菠菜挂面
煮夫分享两次试验才成功的菠菜挂面---成功挂面的三个重要诀窍
原本以为做挂面是非常简单的事情,面条做好后挂起来晾干,然后剪断不就好了吗?所以那天我就这么做了,没想到,晾了一个晚上后,面条不再是直的了,而是弯曲了,这样就没法收纳了啊。不过这次失败我马上就总结出了经验，所以第二次再做，果然就非常成功。自己做的面条主要是可以加入新鲜的蔬菜汁，不会放添加剂，当然做美食嘛，享受过程也很重要，有时也不是说外面的东西就一定不好，自己做么，其实就是多了一分成就感啊呵呵。
菠菜挂面
原料：高筋面粉500克菠菜40克鸡蛋两个水180克盐6克
菠菜挂面做法
1.40克菠菜放入搅拌器加入180克水打匀；
2.过滤后得到150克的菠菜汁；
3.容器里放入500克面粉，6克盐和两个鸡蛋；
4.慢慢加入150克菠菜汁搅拌；
5.把面粉揉成一个很干的面团后饧20分钟；
6.把面团分割成两块，用擀面杖压几下，让其变薄点好压面；
7.把压的薄一点的面团放入面条机先用一档反复碾压到成形；
8.把面条机调到两档和三档反复碾压至少5次；
9.在面皮上撒上面粉，两边都要撒；
10.把面皮放入出面口，面条就做好了；
11.做好的面条挂在一个杆子上，放在阴凉处，面条会不断变干；
12.到面条摸上去有点干的时候（5个小时左右）就可以把面条剪断，放在干净的纸或者棉布上，晾放两天左右就可以收纳起来了。
做出好挂面的最重要诀窍
1.要做好的挂面不弯曲，一定要把面条做的越长越好，这样把湿面条挂起来后干了就不会弯曲；
2.面条不要等到全部干了才收纳，面条摸上去有点干的时候（大概5个小时）就可以小心剪断，放在白纸或者棉布上晾放两天完全变干就可以收纳起来，所以建议在上午做，不要晚上做让面条过夜，否则早上一看面条全部弯曲了；
3.面条要筋斗，可以适当多加点盐，加鸡蛋，或者可以加点碱，那样煮好的面条才好吃。
面条越长，那么就越不会弯曲，越短，越容易弯曲，这样就不好收纳了。
用带子把挂面扎起来放在保鲜袋保存即可。这个面条特别筋斗，即使多煮会也不会烂，因为我加的盐比较多，我也喜欢吃烂点的面条，所以我也会多煮一会。
如果你不怕麻烦就可以做手工面条，然后用我的方法就可以做出好的挂面了，这样平时更方便，随吃随取。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
菠菜挂面的做法
材料：
高筋面粉 500克，鸡蛋两个，菠菜40克，盐6克，水180克 ，，
菠菜挂面的做法的做法步骤：
步骤140，克菠菜放入搅拌器加入180克水打匀；
步骤2，过滤后得到150克的菠菜汁；
步骤3，容器里放入500克面粉，6克盐和两个鸡蛋；
步骤4，慢慢加入150克菠菜汁搅拌；
步骤5，把面粉揉成一个很干的面团后饧20分钟；
步骤6，把面团分割成两块，用擀面杖压几下，让其变薄点好压面；
步骤7，把压的薄一点的面团放入面条机先用一档反复碾压到成形；
步骤8，把面条机调到两档和三档反复碾压至少5次；
步骤9，在面皮上撒上面粉，两边都要撒；
步骤10，把面皮放入出面口，面条就做好了；
步骤11，做好的面条挂在一个杆子上，放在阴凉处，面条会不断变干；
步骤12，到面条摸上去有点干的时候（5个小时左右）就可以把面条剪断，放在干净的纸或者棉布上，晾放两天左右就可以收纳起来了。
#信任之美#【原味腊肉】
食材明细：
主料：：五花肉5斤，
辅料：：盐巴适量，酱油适量，
#信任之美#【原味腊肉】的做法步骤：
1.新鲜的五花肉，放入容器，抹上足够的盐巴，在倒入酱油腌制30分钟左右
2.腌好的五花肉用绳子穿好，放太阳底下晒
3.太阳大的话，4-5天就很干了
扁食汤挂面的做法
因为喜欢吃面，所以经常自己煮一些吃的。
材料：
挂面适量，鸭蛋一个，虾菇干（可不加）适量，木耳适量，香菇适量，西天尾扁食适量，金针菇干适量，蒜头两小片，猪油一小块，水两杯，盐适量，，
扁食汤挂面的做法的做法步骤：
步骤1，干贝用水浸一小会
步骤2，香菇、木耳和金针菇干洗干净用烫开水泡软
步骤3，锅烧热，用锅铲把猪油均匀抹在锅底
步骤4，蒜头翻炒片刻
步骤5，倒入泡好的金针菇，木耳，香菇炒香
步骤6，加水，倒入干贝
步骤7，加入虾菇干
步骤8，加入蛋
步骤9，加入西天尾扁食
步骤10，放入适量的盐
步骤11，完成
腊肉胡萝卜菠菜炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，腊肉适量，萝卜适量，菠菜适量，鸡蛋适量，虾米适量，
辅料：：盐适量，香油适量，
腊肉胡萝卜菠菜炒饭的做法步骤：
1.腊肉，胡萝卜，菠菜切丁备用。
2.鸡蛋加少许盐，打散（也可以最近装盘的时候加盐）。
3.油烧热，倒入鸡蛋炒匀，盛出备用。虾米炒熟备用。
4.少许油烧热，加入切丁的腊肉，小火（大火容易炒的很老）慢慢炒熟。
5.加入胡萝卜丁，炒片刻。
6.加入菠菜，片刻后加入鸡蛋丁和米饭炒均匀，加入少许盐.
7.装入垫有菠菜叶的盘子，摆上炒熟的虾米，滴入少量香油。
骨汤挂面的做法
面条，是最温暖的食物！
材料：
大骨，大葱，大蒜，挂面，西红柿，青菜，，
骨汤挂面的做法的做法步骤：
步骤1，大骨洗净，放入凉水锅中大火煮开，然后放醋，小火炖煮
步骤2，西红柿洗净，放开水锅中烫至剥皮，捞出用凉水冲洗，切块
步骤3，大葱葱白切小段，大蒜切片，葱绿切葱花
步骤4，锅中热油，小火，放入蒜片葱白炒香，倒入西红柿，用铲子将西红柿切碎成浆，最大如拇指头般颗粒，乘出
步骤5，捞出大骨，骨汤中下挂面，大骨摘肉
步骤6，面熟，倒入西红柿，摘骨肉，青菜，鸡粉，酱油，盐，胡椒粉，出锅，完成
【私房翡翠菠菜面】--原汤化原食的美味私房手擀面
食材明细：
主料：：菠菜适量，面粉适量，水适量，
辅料：：大葱适量，
配料：：盐适量，香油适量，食用油适量，
【私房翡翠菠菜面】--原汤化原食的美味私房手擀面的做法步骤：
1.准备好菠菜
2.把菠菜摘洗干净
3.锅中放水，水中加点盐和食用油，水烧开以后，放入菠菜焯熟，放入盐和油可以有效防止菠菜变色，还能让菠菜颜色更水亮，而且焯水能很好的去除菠菜含的草酸
4.捞出过凉后，攥下水分
5.然后分成两份，一份大点的待会炒，一份小点的加水打成菠菜汁
6.小份的菠菜加适量水放入料理机中
7.打成细腻的菠菜汁
8.过滤下，把菠菜蓉过滤出来
9.这样就得到一碗菠菜汁，一碗菠菜蓉，菠菜蓉不要扔掉，可以加点料做牛奶炖蛋浇头，也可以加入汤里
10.准备好菠菜汁，适量面粉，少许盐，菠菜汁要留下一部分，待会加面条汤里
11.揉成光滑劲道的面团，盖上盖子醒个10几分钟
12.醒好后，取出面团揉匀，擀成薄片
13.直到擀成自己喜欢的厚度，记得撒干面粉防粘
14.然后切成自己喜欢宽度的长条
15.撒上干面粉，抖开，防粘
16.锅中烧水，水中加点盐，和食用油，然后把剩余的菠菜汁倒进去
17.倒进去后汤汁立刻变的娇脆欲滴啦，翡翠汤来了
18.在烧开水的时候，可以炒菠菜啦，先准备好葱花
19.锅中放油，油热后，下入葱花炒香
20.然后下入菠菜炒，因为菠菜本身是焯熟了的，所以炒一会就行，加点盐，香油，鸡汁拌匀，在锅中放着备用，等面条下好
21.水开后，下入手擀面，就像平时下面条那样下面就行啦。面条熟了捞出来就行
22.捞出来后，浇上翡翠汤，然后放上炒好的菠菜，吃的时候拌匀即可
23.来个近照
24.面条爽滑劲道
25.觉得碗里的汤不够喝，那再加一碗喝。光喝汤也舒服哒。赏心悦目
小贴士：
注意事项
1.菠菜焯水的时候水里要加盐和油，防止菠菜变色和让菠菜更水亮，而且焯水能很好的去除菠菜的草酸
2.和面的时候加点盐，和好的面更劲道
3.下面的时候，水里加入盐和油后，倒入菠菜汁，水开后再下入面
4.下面的时候，再炒菠菜就行
土豆原味汤
食材明细：
主料：：土豆一个，
辅料：：盐少许，香葱适量，
土豆原味汤的做法步骤：
1.土豆一个，葱忘照了，
2.土豆切这样的粗丝（形状按个人喜爱）
3. 土豆和水同放入加盖煮；
4.煮到土豆用筷子能轻松夹段，
5.放入少许盐，关火，撒葱花即可。
6.成品。
小贴士：
选皮粗糙的土豆，煮的汤粉粉的。
鸡蛋西红柿汤挂面的做法
材料：
西红柿1个，鸡蛋1个，葱花少许，香菜1根，挂面100g，水900ml，盐1勺，花生油少许，
鸡蛋西红柿汤挂面的做法的做法步骤：
步骤1，铸铁锅烧热加少许花生油
步骤2，放入西红柿炒一下，喜欢的话可以加一些葱花
步骤3，先放入水，加入盐，水开之后放入挂面
步骤4，鸡蛋打散，待再次煮开之后放入鸡蛋
步骤5，大功告成，放少许香菜点缀提味儿
挂面煎饼
食材明细：
主料：：挂面40克，鸡蛋1个，
辅料：：甜面酱2勺，鸡精1/3勺，香油1/4勺，食用油1汤匙，
挂面煎饼的做法步骤：
1.准备好材料
2.挂面煮七分熟，加几滴油拌匀，香油，鸡精和甜面酱混一起搅拌，鸡蛋打散
3.锅底抹一层油，把挂面铺平煎至表面微黄，均匀撒上鸡蛋，表面抹一层油
4.煎至焦黄翻面，煎至另一面也焦黄即可
5.均匀刷一层酱，从中间对折一下即可
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