食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？小编推荐你不妨读一下糖醋溜大白菜，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：大白菜适量，白糖少许，香醋3小勺，小米椒适量，
辅料：：猪油适量，盐少许，生抽2小勺，
糖醋溜大白菜的做法步骤：
1.少许白糖放碗里。
2.放白糖的碗里倒入两小勺生抽， 三小勺香醋，拌至白糖融化。
3.热锅放猪油。
4.放入小米椒，大白菜茎翻炒软。
5.放入大白菜叶，翻炒匀。
6.放入盐，翻炒至出汁。
7.倒入前面调好的糖醋生抽汁，翻炒匀即可。
8.甜，酸，辣，好爽口。
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醋溜大白菜(2)
食材明细：
主料：：大白菜适量，
辅料：：五花肉适量，葱适量，蒜适量，食醋适量，盐适量，花生油适量，酱油适量，
醋溜大白菜的做法步骤：
1.大白菜叶撕成片
2.锅烧干放油烧热放大白菜翻炒至白菜稍微有点软，盛出备用
3.葱切花，蒜切片
4.五花肉切片
5.锅烧干放花生油烧热放五花肉翻炒至五花肉颜色发白
6.放葱蒜爆香滴两滴酱油，沿着锅边加适量食醋
7.放备用的大白菜翻炒至白菜变软即可
8.出锅
糖醋大白菜(1)
食材明细：
主料：：大白菜6片，
辅料：：糖3勺，盐适量，醋适量，油适量，蒜2瓣，
糖醋大白菜的做法步骤：
1.热油，下蒜末。
2.下切好块的大白菜翻炒，加醋，盐，糖。
3.稍炖一会出锅。
小贴士：
醋要多放点
家常菜——醋溜大白菜
食材明细：
主料：：大白菜适量，大蒜适量，葱花适量，
辅料：：盐2克，白糖2克，醋2克，生抽2克，
家常菜——醋溜大白菜的做法步骤：
1.大蒜去皮，切块备用醋加白糖加温水调成汁。
2.大白菜洗干净切块沥干水份。
3.大火烧开，加入玉米油，煸炒大蒜和葱花。
4.快速加入大白菜煸炒。
5.调入少许盐。
6.倒入事先调好的汁，炒均匀，大火收汁。
7.入盘即可。酸酸甜甜的不错。
麻辣大白菜
食材明细：
主料：：大白菜七瓣，
辅料：：干辣椒适量，花椒适量，
配料：：生抽少许，盐少许，鸡精少许，
麻辣大白菜的做法步骤：
1.材料：大白菜
2.配料：干辣椒、花椒
3.将干辣椒用剪刀剪开，待用。
4.将大白菜用清水淋一下、捞出。
5.放在案板上切开，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。
7.接着，下入切好的大白菜翻炒翻炒。
8.然后，加点生抽翻炒翻炒至断生。
9.最后，加点盐、鸡精。
10.调味炒匀，即可。
11.出锅，装盘。
肉丝大白菜
食材明细：
主料：：大白菜约1/2磅，咸肉约100克，咸菜约75克，
辅料：：蒜瓣3粒，
配料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，
肉丝大白菜的做法步骤：
1.把大白菜的梗和叶切粗丝，分开来放，咸肉、咸菜切丝，把蒜头剁碎或切片；
2.锅置炉上，放咸肉，升中火，加水2汤匙，煸出油，但不要把油完全煸出来，盛出备用；
3.锅底留油，放咸菜煸干水，也不用洗锅；
4.直接加适量油润润锅，放蒜头，爆香，倒入白菜梗，爆至变软；
5.加入白菜叶，翻炒片刻，加盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙，兜均匀；
6.加咸肉和咸菜，在锅边淋入料酒，撒胡椒粉约1/4茶匙，稍翻炒片刻即可。
小贴士：
一、煸咸肉和五花肉，肉下锅放后放少许水，会比较容易出油，出点油，肉就没那么腻，还可以留点油来菜；
二、白菜梗比叶难熟一点，所以先把白菜梗爆软再放白菜叶，这样菜熟的程度就比较一致了；
三、、因为咸肉和咸菜都有咸味，在放盐时应比炒平时炒菜用的量稍少一些，否则会过咸，就不利健康了。
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