好的美食离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“娃娃菜炒双鲜”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：娃娃菜100g，海虾100g，八代哨150g，
辅料：：葱10g，姜5g，盐适量，花生油30ml，
娃娃菜炒双鲜的做法步骤：
1.娃娃菜洗净切片。
2.八代哨洗净切块。
3.海虾去须洗净控水备用。
4.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
5.放入海虾。
6.翻炒至海虾出油。
7.再加入娃娃菜，八代哨，盐，剩余的葱姜。
8.旺火翻炒一分钟，关火。
9.盛盘即可。
小贴士：
此菜不要加味精。
97Msw.com相关知识
炒娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜2颗，
辅料：：食盐适量，
炒娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜洗净切丝。
2.炒锅烧热下油，待油烧热，放入娃娃菜翻炒。
3.放适量食盐翻炒均匀。
4.盖上锅盖焖三分钟。
5.待娃娃菜炒熟，关火即可。
6.炒娃娃菜。
娃娃菜包双菇
不知道天底下的爸妈是不是都一个样儿，总觉得自己的孩子在外面吃不好也吃不饱，所以一逮着机会，就恨不得把满汉全席都塞给你。这不，过年回家才几天，我就在菜爸菜妈的“饲养”下，吃出了双下巴。
大鱼大肉吃多了，再好的胃也扛不住。所以今天，菜菜决定攻占厨房，做一道简单爽口的娃娃菜包双菇来缓一缓。
做法可以说极其简单，娃娃菜烫软之后，包上菌菇胡萝卜丝，淋点酱汁，放锅里一蒸就好。酱汁也大可随意：喜欢酸的就加点醋生抽和糖，喜欢辣的就切几粒小米椒，或淋点花椒油，要是喜欢清淡的，连油都可以不加，味道照样样美滋滋~
蒸出来的蔬菜保持了最自然的清甜滋味，虽没有肉，但因为有了菌菇的加持，鲜美程度一点也不比肉差。再加上爽口的酱醋汁，当真是节后清肠排毒的首选啊。
材料：
主料：金针菇适量，娃娃菜适量，
辅料：胡萝卜适量，蟹味菇适量，生抽适量，陈醋适量，白糖适量，花椒油适量，小米椒适量，，
娃娃菜包双菇的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 胡萝卜去皮切丝，菇类洗净去根部沥干水，小米椒切圈备用。
3. 碗里倒一大勺水（约15ml），加入生抽、糖、醋、花椒油、小米椒混合均匀备用。
4. 起锅烧水，水沸后放入娃娃菜，烫软后捞出，过凉水备用。
5. 娃娃菜上放适量蟹味菇、金针菇和萝卜丝，卷起。
6. 将混合好的调味料淋在娃娃菜卷上。
7. 蒸锅里烧水，水沸后，放入娃娃菜卷，蒸8分钟即可。
8. 娃娃菜的爽口，菌菇的鲜美，胡萝卜的脆甜，在酱汁的调动下，显得愈发极致。
鲜虾娃娃菜砂锅
冬天里，人们最爱吃的莫过于火锅、砂锅，一锅子下去，身体暖暖的，心里也舒畅。鲜美的虾、又嫩又甜的娃娃菜，爽口的粉丝，很实惠的民间三组合。揭开砂锅盖，虾红、菜黄，粉白，真是看着就想吃。
材料：娃娃菜2棵、虾8个、粉丝1小把、葱姜适量、生抽1大勺、高汤或清水1碗、食用油2大勺、盐适量
做法：
1、将娃娃菜去掉根部，然后竖着切成长条状;
2、虾切下虾头，用牙签挑去虾肠，分开放置;
3、将干粉丝用温水浸泡10分钟;
4、炒锅上火烧热放食用油，然后放虾身煎炒成红色捞出;
5、将虾头放入锅中，中小火，用锅铲子压着虾头虾膏的地方将其挤压到油中，虾头和油都变成红色时关火;
6、将娃娃菜摆放到砂锅中，放入生抽、葱姜、少许白糖、少许胡椒粉，再倒入一碗高汤或清水，喜欢喝汤的可以多放汤和水;
7、将炒好的虾头和油一起倒入砂锅中;
8、将砂锅放炉子上开火，大火烧开，搅拌一下，等娃娃菜微软;
9、放入粉丝和炒过的虾身，用盐调一下味道;10、再中火煮开，小火煮2分钟即可关火
温馨小贴士：没有娃娃菜用大白菜代替也很不错。
【精彩推荐】吃大龙虾你不知道的25件事吃大龙虾你不知道的25件事
龙虾是全世界人民都喜爱的海鲜，但是这25件事你知道吗？缅因大学龙虾研究学院的院长BobBayer先生告诉我们一些关于龙虾生长、结构和交配的常识。
1.如果龙虾被切开会流血么？答案是当然会不过龙虾的血液是无色的，暴露在氧气中会渐渐变成蓝色。
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
2．一般来说，龙虾的颜色为棕色，壳上带有斑点，但是也有红色、蓝色、黄白黑相间、甚至是通体白化的龙虾，这些是基因突变的结果。高温会使龙虾壳中的蛋白质变性，释放出虾青素，所以煮熟的龙虾壳呈现出亮红色。
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
3.每次龙虾换壳时龙虾外壳从接缝处裂开，每次换壳龙虾会增大20%。龙虾幼崽一年会换若干次壳，但是一旦重量达到1磅，换壳的频率就稳定在1年1次。一旦找到一处较为柔软的藏身处他们就开始丢弃身上所有的硬东西，包括肠子的硬质保护层也会丢弃，Bayer说，当龙虾从老壳里出来，全身都是皱纹。新长的龙虾壳比你的皮肤还柔软，如果这个时候你把龙虾从水里捞上来，虾壳的强度将无法支撑龙虾钳子的重量，它的钳子会断裂掉落。龙虾会吃掉旧壳补充钙质和磷质。
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
4.刚刚完成换壳的龙虾，人们叫它们碎纸机。
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
5.海水越温暖，龙虾生长越快。
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
6.龙虾生有三对触须,最大的一对用来感知周围环境。比如说，龙虾如果要进一个洞，它就会晃动这对大触须，通过判断这个洞的大小和环境来确定能不能容纳自己的身体，如果觉得合适，就会躲进去。Bayer说。两对小触须用来感应化学物质，龙虾通过感知溶解在水中的物质对猎物进行探测。Bayer说这种物理化学双感知系统的组合就像人类的味觉和嗅觉。
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
7.龙虾较大的一对螯称为打击螯，是龙虾用来分开贝壳、螃蟹和海胆的利器。另一对剪切螯用来撕开猎物。有些大龙虾的螯产生的压力接近每平方英寸100磅，Bayer说，不过大多数龙虾的螯达不到这个强的力量，但还是分有力气。要是龙虾失去了一只螯或一条行走足怎么办？没关系，龙虾会再长出来的。
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
8.龙虾一般向前行走，如果需要快速逃离，他们会用强有力的尾部猛地向后推开水流快速前进。雌性龙虾为了保存卵，比雄性拥有更大的尾部。
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
9.龙虾看不清东西，但是它们的复眼对光线十分敏感。龙虾的眼柄部位是龙虾的激素中心切断它们会让龙虾开始换壳。但是切掉的眼镜不会再长出来。
关于美味的大龙虾，你不知道的25件事
10.龙虾用其中两条长有化学感应毛的前腿将食物放进口中。龙虾进食的方式和松树鼠几乎一摸一样。Bayer说。食物进入龙虾胃里，三个牙齿一样的胃磨开始碾碎食物。随后食物经过龙虾的消化腺也就是龙虾肚子里绿色的部分。这个部分也是龙虾的主要消化道：是小肠、胰脏、肝的混合体非常好吃！
鲜虾粉丝娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜1颗，粉丝1小把，大虾4只，葱姜蒜末少许，植物油1勺，
辅料：：浓汤宝半块，
鲜虾粉丝娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜洗净切丝，粉丝先用凉水泡软。
2.炒锅放油，葱姜蒜炝锅，放入娃娃菜煸软即可。
3.汤锅加水，倒入娃娃菜，放入浓汤宝炖煮。
4.水开后放入粉丝接着煮。
5.粉丝煮软后加入大虾接着煮。
6.煮到大虾熟透出虾油即可。
7.成品图。
小贴士：
加入大虾是为了提鲜味，不喜欢虾的可不加。浓汤宝本身有咸味，依各人的口味酌量添加，但不建议再加盐。
三鲜娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜2颗，鲜冬菇100克，猪肉丸子150克，红萝卜20克，葱15克，鸡蛋1枚，姜适量，
辅料：：油适量，盐1.5茶匙，糖0.5茶匙，胡椒粉少许，
三鲜娃娃菜的做法步骤：
1.洗净食材。
2.娃娃菜切条，最好有点连接，不要切散。鲜冬菇，肉丸子，红萝卜打上花刀，葱姜改刀备用。
3.锅烧热，鸡蛋和姜葱入锅炒香。
4.沏入开水，把汤煮至浓白，然后捞出蛋渣与葱姜。
5.下入肉丸子煮滚。
6.这时放入鲜冬菇与红萝卜。（这三种食材都比较耐煮，所以先下。）
7.最后才把娃娃放入。
8.调入适量盐，糖，胡椒粉。
9.煮滚即可盛盘享用。
小贴士：
1.想要浓白的鸡蛋汤，首先鸡蛋要彻底煎香，并沏入开水，大火煮滚。
2.娃娃菜最不耐煮，所以最后放。
咸鲜皮蛋娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜2颗，皮蛋1个，虾皮适量，细粉适量，虾头适量，
辅料：：香油适量，白胡椒适量，蒜末适量，小干辣椒适量，汤包伴侣适量，盐适量，
咸鲜皮蛋娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜切成4-6半。要是想美观留点根连着
2.皮蛋切块。虾皮
3.粉丝用冷水泡一会。
4.虾头7-8个随意，炸出来的虾油会使汤变成微红，但是很提鲜。（我家就有4个了。）
5.娃娃菜用开水小煮一下
6.炒锅入少许油把虾头先煎出虾油，很鲜香的
7.在放入皮蛋和小干辣椒和虾皮，蒜沫翻炒
8.加水烧开（可以加高汤）
9.水开下娃娃菜
10.加入泡好的粉丝
11.我家正好有袋买鸡带的汤料
12.煮沸3-5分钟后加入盐调味。加入少量香油，白胡椒粉成活儿了
小贴士：
不要小看炸虾头，个人觉的很重要
炒双鲜
食材明细：
主料：：茶树菇250克，
辅料：：蛏子100克，红辣椒1个，葱几根，
配料：：蚝油1汤匙，料酒2汤匙，盐2/3茶匙，味精少许，
炒双鲜的做法步骤：
1.主料及辅料。
2.将蛏子焯水让其开口。
3.将蛏肉取出,洗净。
4.热锅冷油爆香葱白。
5.将蛏肉放油里稍炒。
6.加入一汤匙量的耗油。
7.加入茶树菇翻炒。
8.调入适量料酒。
9.待茶树菇稍软,调入少量食盐。
10.入红椒稍炒。
11.调入少量味精，撒入葱花。
小贴士：
茶树菇和蛏子其实已经很鲜了,不喜欢太鲜的亲们可以不放味精哦.
娃娃菜炒木耳
食材明细：
主料：：娃娃菜1棵，干木耳30克，胡萝卜1段，
辅料：：盐0.5勺，蚝油1.5勺，白糖0.5勺，花椒粉适量，蒜适量，
娃娃菜炒木耳的做法步骤：
1.木耳泡发后洗干净
2.娃娃菜，胡萝卜切片，蒜切末
3.锅中加适量油
4.将娃娃菜和胡萝卜炒2分钟
5.加木耳翻炒
6.加入所有配料大火翻炒半分钟
7.出锅成盛盘，清清爽爽，试试吧*^O^*
淡菜炒娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜1棵，淡菜325克，
辅料：：蚝油适量，盐适量，
淡菜炒娃娃菜的做法步骤：
1.材料：娃娃菜、淡菜（已煮熟）
2.将娃娃菜清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的娃娃菜翻炒翻炒至熟。
6.接着，合入剥好的淡菜翻炒一下。
7.然后，加适量的蚝油。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅装盘。
食材大全《娃娃菜炒双鲜》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了炒合菜专题，希望您能喜欢！
