食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？因此，栏目特意整理了鲑鱼虾城，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：挪威三文鱼100g，甜虾100g，洋葱1/2个，米饭1碗，
辅料：：起司适量，香菜适量，鱼子酱适量，
配料：：橄榄油适量，白芝麻适量，盐适量，迷迭香适量，黑胡椒碎适量，开水适量，柠檬汁1汤匙，
鲑鱼虾城的做法步骤：
1.炼虾汤：煸香甜虾壳、1/4个洋葱丝，加入开水煨煮
2.腌三文鱼：取橄榄油、迷迭香、盐、黑胡椒碎腌制15分钟后切成约1cm厚片
3.将米饭用适量橄榄油炒松后淋入少许虾汤拌匀
4.盛出炒好的米饭后加入汆烫好的甜虾仁、适量白芝麻拌均匀
5.加入适量起司碎拌均匀，后淋入1汤匙柠檬汁、少许盐调味
6.在盛盘后的米饭上铺上生三文鱼片，以喷火枪炙烧至半熟
7.撒上少许盐、黑胡椒碎调味
8.铺上剩余洋葱丝、香菜，最后撒上鱼子酱点缀即可
小贴士：
1.要选用有可直接生食条件的三文鱼
2.腌制三文鱼时如没有迷迭香也可换成莳萝(dill)味道也很不错
3.如没有喷火枪可将整条三文鱼单面煎熟后切厚片
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鱼虾两吃
食材明细：
主料：：铜锣鱼4条，白虾5个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，白醋适量，生抽适量，老抽少许，大料适量，蚝油适量，鲍鱼汁适量，香菜适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，白胡椒粉适量，黄酒适量，盐适量，
鱼虾两吃的做法步骤：
1.先把鱼和虾洗净，鱼打花刀，虾去壳去虾线，放在一个盆里，倒入黄酒，白胡椒粉，盐，入味20分钟左右。再准备好葱姜蒜，大蒜可以多一些，姜我用的是皮，以前都扔了，看电视上一个美食节目，大厨说姜皮可以用来炖鱼，就试一试了，因为这个夏初季节，还没有大葱，就改用小葱了！
2.热锅凉油，下入葱姜蒜，中小火炒出香味。
3.将鱼平铺在已经爆香的葱姜蒜上面，爱吃辣的，可以多放些干辣椒，我不太能吃辣，就放了半个！
4.大火，添白开水，加入生抽，白醋，老抽少许，白糖，大料，耗油，黄酒，豆瓣酱，鲍鱼汁等调料，开锅后改中火炖10分钟，再改小火炖。
5.鱼炖好后，加入虾和香菜，开锅后，大火收汤。
6.一道美味的家常炖鱼（虾），就做好啦！
小贴士：
姜皮如果是被硫磺之类熏过的，就不能用了，可改用姜肉炖鱼！
鱼虾藕饼
食材明细：
主料：：虾仁一小碗，龙利鱼一条，藕一节，
辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，面粉适量，
鱼虾藕饼的做法步骤：
1.海虾洗净之后剥成虾仁~然后剁成虾泥~龙利鱼比较滑嫩~而且米有什么骨头~真是上上之选~同样剁成泥~
2.龙利鱼比较滑嫩~而且米有什么骨头~真是上上之选~同样剁成泥~
3.莲藕洗净~切成片~不用太薄~
4.喜欢糯一点的可以选择七孔藕~若是喜欢脆一点的可以选择九孔藕~
5.鱼泥虾泥混合搅拌均匀~加料酒盐调味~可以加点蛋蛋葱花~
6.不用放味精鸡精之类~鱼和虾本身就具有鲜味也可以加点姜末
7.弄一点面粉~用水调均~在锅子里舀上一勺鱼虾泥之后用勺子敲平变成饼状~然后藕片粘上少许面粉贴在鱼虾饼上~两面煎黄即可出锅
8.吃的时候可以蘸米醋~也可以蘸泰式酸甜酱~
鱼虾嫩蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，虾仁150克，草鱼200克，
辅料：：生姜一片，葱四、五根，
配料：：食盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，味精少许，水淀粉三汤勺，生粉少许，
鱼虾嫩蛋卷的做法步骤：
1.所需材料图1
2.所需材料图2，漏拍了两个鸡蛋。
3.将草鱼肉剁成茸，虾仁处理干净剔除虾线也剁成茸；葱白剁碎，生姜切成末。
4.葱绿的部分切成小段即可待用。
5.将豆腐捣碎待用。
6.将步骤3中所有的食材放在一起在稍剁下即可。
7.将捣碎好的豆腐和剁好的鱼虾进行搅拌均匀，同时加入一个搅拌好的鸡蛋，加入少许的生粉、食盐、白胡椒粉及少许的味精调味备用。
8.将剩下的鸡蛋磕入碗中搅匀后，加入水淀粉拌匀备用。
9.锅烧热，擦少许的油，将鸡蛋液摊成圆形蛋皮盛出。
10.将鱼虾豆腐馅料末在蛋皮上，上面再撒入葱花，再放上薄薄一层馅料抹平。
11.将两侧向里折一个小边。
12.就像卷瑞士卷一样卷起即可。家里的净纱布用完了，只好用保鲜膜凑合下，用保鲜膜包好，制成蛋卷。
13.入蒸锅隔水蒸约20分钟，至熟透。
14.将鱼虾蛋卷切成小段，整齐地摆盘即可。不过要等蛋卷不烫手时再切。
15.不一样的造型。
银纸鲑鱼
食材明细：
主料：：鲑鱼300g，红萝卜适量，菌菇适量，青菜少许，
辅料：：盐少许，酒大2（30ml），黄油24g，
银纸鲑鱼的做法步骤：
1.准备好材料
2.银纸铺平，把材料摆好；洒上调味料，糖果形状包好
3.上锅蒸20分钟；烤箱不需预热，300度25～30分钟
4.成品
小贴士：
不要烹炒油炸煎，厨房干干净净，吃得健康?
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