好的美食离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？因此，栏目特意整理了清蒸鲑鱼，相信你能从中找到需要的内容！
准备好鲑鱼，洗净。将生姜、大葱和红辣椒切好，放入盘中。下锅蒸6分钟。蒸好的原汁原味的鲑鱼。
材料：
主料：马哈鱼一条，，
辅料：植物油适量，大葱适量，生抽适量，姜适量，大蒜适量，，
清蒸鲑鱼的做法步骤：
1. 准备好鲑鱼，洗净
2. 将生姜、大葱和红辣椒切好，放入盘中
3. 下锅蒸6分钟
4. 蒸好的原汁原味的鲑鱼
5. 锅中放入油烧热
6. 倒入有生姜大蒜的完整
7. 淋上去即可
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清炖鲑鱼
食材明细：
鲑鱼500克，火腿25克，香菇(鲜)50克，冬笋50克，鸡油25克，猪油(炼制)50克，味精3克，料酒5克，盐4克，胡椒粉3克，姜3克，大葱5克
清炖鲑鱼的做法步骤：
1. 将鲑鱼（三文鱼）宰杀去鳞、骨、内脏，取鱼肉切成3厘米见方的块，洗净滤干；
2. 熟火腿切成4厘米长的薄片；
3. 香菇洗净；
4. 葱切段，姜去皮切薄片；
5. 冬笋切成3厘米长、0．2厘米厚的片；
6. 炒锅置旺火上，放入500克清水烧沸，下鱼块煮1分钟，去掉血腥气，捞出晾干；
7. 将炖钵置小火上，下鸡汤、鱼块、火腿片、香菇、精盐、葱段、姜片、料酒，盖上钵盖，炖2小时，端钵离火；
8. 炒锅置旺火上，下猪油、冬笋、味精、鸡汤150克烧沸起锅，浇入炖钵中，淋上熟鸡油，白胡椒粉即成。
鲑鱼沙拉
食材明细：
鲑鱼20克。马铃薯1/2个，苹果1/5个。
鲑鱼沙拉的做法步骤：
(1)将马铃薯及苹果洗净后去皮。
(2)将马铃薯和鲑鱼蒸熟后以研磨器磨成泥状，混合均匀。
(3)将苹果切成细丁或磨成泥状，加入做法2之材料即可。
营养师的小叮咛：
(1)尽量不要添加调味品。
(2)料理过程中，注意食品及所用器物的卫生，双手洗净，处理熟食时，应该戴无菌手套。
(3)最好将食品盛装于易于手持的碗或杯内，同时用小匙给宝宝喂食，让他逐渐适应正常的进食方式。
鲑鱼奶油冻
食材明细：
1磅不带骨的鲑鱼片。1个中等的土豆，1茶匙芥末。5匙酸奶油，1个柠檬汁，3匙鱼子酱，食盐，胡椒粉。
鲑鱼奶油冻的做法步骤：
1、把马玲薯放在盐水里烹调。在平底锅里油煎鲑鱼片。
2、把马玲薯和鲑鱼片放在一块捣碎，使它们成泥状。
3、在一个电搅拌器里，加入鲑鱼片、马玲薯、乳酪、柠檬汁、芥末、3茶匙鱼子酱，食盐和胡椒粉。搅拌两分钟，使它们充分混合。
4、注入水果蛋糕霉，放在电冰箱里冷冻至少3个小时。
鲑鱼吐司卷
食材明细：
主料：：吐司6片，牛油果1个，烟熏鲑鱼6片，芦笋3根，
鲑鱼吐司卷的做法步骤：
1.吐司切边，用擀面杖擀平。
2.牛油果沿侧边切一圈，一转打开。
3.挖掉核，将牛油果用勺子挖出，在碗中拌成泥。
4.芦笋放入加盐的沸水中汆烫，捞出后用冷水冲一会。
5.在吐司上抹上一层牛油果。
6.铺上一层烟熏鲑鱼。
7.在每片吐司上放上半根芦笋。
8.将面包卷起，切成小段。
鲑鱼蟹肉圆
食材明细：
1片(6盎司)去皮鲑鱼，切成条，1磅去壳蟹肉。1/4杯去籽番茄丁，切碎的鲜香葱和欧芹各2茶匙，1/2杯重制乳酪。1茶匙橄榄油，1茶匙盐，1/2茶匙白胡椒粉。
鲑鱼蟹肉圆的做法步骤：
(1)将鲑鱼片切碎，加入奶油、盐和胡椒，搅拌均匀，做成直径3英尺、厚3/4英尺的圆团。
(2)在大不粘锅中，将油加热至7成热。放入4个做好的肉团，每面各煎两分半钟至焦黄。将剩下的肉团依此法煎好，滤去余油。佐以红椒沙拉，味道更佳。
鲑鱼虾城
食材明细：
主料：：挪威三文鱼100g，甜虾100g，洋葱1/2个，米饭1碗，
辅料：：起司适量，香菜适量，鱼子酱适量，
配料：：橄榄油适量，白芝麻适量，盐适量，迷迭香适量，黑胡椒碎适量，开水适量，柠檬汁1汤匙，
鲑鱼虾城的做法步骤：
1.炼虾汤：煸香甜虾壳、1/4个洋葱丝，加入开水煨煮
2.腌三文鱼：取橄榄油、迷迭香、盐、黑胡椒碎腌制15分钟后切成约1cm厚片
3.将米饭用适量橄榄油炒松后淋入少许虾汤拌匀
4.盛出炒好的米饭后加入汆烫好的甜虾仁、适量白芝麻拌均匀
5.加入适量起司碎拌均匀，后淋入1汤匙柠檬汁、少许盐调味
6.在盛盘后的米饭上铺上生三文鱼片，以喷火枪炙烧至半熟
7.撒上少许盐、黑胡椒碎调味
8.铺上剩余洋葱丝、香菜，最后撒上鱼子酱点缀即可
小贴士：
1.要选用有可直接生食条件的三文鱼
2.腌制三文鱼时如没有迷迭香也可换成莳萝(dill)味道也很不错
3.如没有喷火枪可将整条三文鱼单面煎熟后切厚片
鲑鱼拌豆腐
食材明细：
营养豆腐1块，鲑鱼1片，盐，面粉，葱花各少许，酱油，麻油，醋适量先用冷开水调稀备作酱料。
鲑鱼拌豆腐的做法步骤：
1.鲑鱼用少许盐抹遍，切小丁，沾面粉后炸酥；
2.将炸好的鲑鱼撒在豆腐上，淋上酱料，再撒点葱花即可；特点：造型典雅，甜酸适口，冷热食用皆宜。
鲜虾鲑鱼卷
食材明细：
主料：：熏三文鱼鲑鱼100克，
辅料：：无头虾5只，苦菊3棵，洋葱1个，浓缩橙汁适量，柠檬汁适量，
鲜虾鲑鱼卷的做法步骤：
1.将无头虾洗净，去虾线，放入沸水中煮熟后取 出，去皮留尾备用；苦菊洗净；洋葱洗净，切丝。
2.将熏三文鱼切成长片，在其中间放上熟虾、 苦菊、洋葱丝，然后将鱼片卷起，虾尾朝上摆盘。
3.鱼卷表面浇些柠檬汁。
4.周围洒些浓缩橙汁即可。
小贴士：
1.食用时可蘸些浓缩橙汁一起吃。
2.熏三文鱼超市中有卖现成的，或者买鲜三文鱼自己熏制，将红茶叶、红糖、黑糖放入 熏料盘中，将其放到炭火上，再放上烤架，放入冰冻的三文鱼块(三文鱼事先切宽条， 泡浓盐水4～6小时入冰箱冷藏，拿出后用凉水漂洗至水变清没有油渍，包上保鲜膜，放 冰箱里冷冻成硬块)，鱼皮朝下，盖上盖子，留个通气孔，待气孔不冒烟了，就可以取 出来， 取的时候， 顺手掀去鱼皮即可。
3.如果觉得自己熏制三文鱼麻烦，也可以用烤箱将加了调料的三文鱼烤熟来制作此菜。
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