食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?小编经过搜集和处理,为你提供绝对好吃的意大利肉酱,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::猪肉馅250克,番茄500克,洋葱80克,黄油65克,大蒜6粒,
辅料::黑胡椒适量,肉蔻3分之一个,披萨草1克,盐适量,蕃茄浓缩酱2大勺,红酒20克,姜粉2克,百里香1克,欧芹适量,
绝对好吃的意大利肉酱的做法步骤:
1.用不粘锅放入一小勺橄榄油,把肉馅炒散。
2.炒散变色时加入姜粉炒几下捞出备用
3.肉蔻用锤子轧碎,我用的是松肉的锤子,敲几下就碎成渣了,装进碗内,也可以用料理机打碎。
4.西红柿我用了4个中型的西红柿,这里需要用开水烫一下西红柿,去皮切小丁,洋葱切小丁,大蒜剁成蒜末。准备所有材料,如图
5.另取一锅,点火,黄油融化后,就倒入蒜末煸香
6.再倒入洋葱丁炒香,等洋葱丁变色,香味就出来了。
7.炒香后就倒入西红柿小丁开始炒出红油
8.炒出红油来后加入番茄酱或者西红柿浓缩膏都可以
9.搅拌翻炒均匀,这时候就能闻见浓浓的料理香味
10.倒入胡萝卜丁继续翻炒
11.锅中间挖个洞,把肉馅倒进去,继续熬煮
12.倒入披萨草,肉蔻粉,百里香继续熬煮
13.倒入黑胡椒粉,加入清水约500克左右,翻炒均匀继续熬煮
14.倒入红酒,继续熬煮
15.等到汤汁浓稠时,倒入欧芹碎翻炒均匀就可以出锅了
16.浓浓的酱料特别香
17.意面的做法,把意面煮7到9分钟,捞出放进肉酱里再煮2分钟,用筷子搅拌均匀,就可以捞出来,摆盘浇上意大利肉酱就可以吃了
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意大利肉酱(1)
食材明细:
主料::牛肉150克,瘦猪肉150克,
辅料::洋葱1/4个,胡萝卜1/4个,芹菜2根,番茄1个,
配料::橄榄油6大匙,高汤350克,番茄酱5大匙,迷失香1/4小匙,玉米淀粉适量,盐适量,
意大利肉酱的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.牛肉、猪肉剁成馅,胡萝卜、洋葱、芹菜切成细末、西红柿去皮切成小丁。
3.锅内倒入橄榄油烧热。
4.放入洋葱。
5.小火将洋葱炒香。
6.倒入牛肉馅和猪肉馅。
7.将牛肉和猪肉馅翻炒至熟。
8.再加入番茄小丁、胡萝卜和芹菜末炒30秒。
9.加入高汤。
10.然后加入番茄酱。
11.最后加入迷迭香。
12.搅匀后以中小火熬煮1小时。
13.熬1小时后已经开始收汁,变浓稠了。
14.玉米淀粉用水调开,加入肉酱中,边加边搅拌。
15.然后将肉酱煮开,关火即可。
16.待完全冷却后装入保鲜盒放冰箱即可。
17.成品
小贴士:
肉酱的保存时间很长,而且可以直接冷冻保存,只要做好后不沾到水,放一个月都不会变坏。
番茄放入沸水中烫一下,就很容易的去掉外皮。
肉酱意大利通心粉
食材明细:
主料::瘦肉200g,青椒1个,红椒半个,西芹1片,洋葱半个,
辅料::黑胡椒少量,番茄酱适量,
肉酱意大利通心粉的做法步骤:
1.准备通心粉:适量通心粉,放入开水中煮约13分钟,捞出来过凉水,加入少量花生油搅拌,备用。
2.准备肉酱:将瘦肉剁成肉酱,加入少量盐、油、生粉,一点点酱油(提鲜),搅拌备用。
3.准备西红柿:一个西红柿洗干净后,切成小块,备用。
4.准备青椒红椒:洗干净后切成小块,备用。
5.准备洋葱西芹;洗干净切成块状,备用。
牛肉酱意大利面
食材明细:
主料::牛肉50g,胡萝卜50g,番茄1个,意大利面1/4把,
辅料::色拉油5ml,盐5g,豆瓣酱1匙,
牛肉酱意大利面的做法步骤:
1.牛肉切沫,大蒜切碎,放碗里,放盐、胡椒粉腌制8分钟。胡萝卜切小粒,番茄切小粒。备用。
2.意大利面下锅煮,注意分散开来,大约要煮10分钟,煮软了以后,放凉水里。
3.锅里放油,放入腌制的牛肉粒翻炒,再放入胡萝卜粒继续炒1分钟,然后放入番茄粒炒1分钟,加半碗水或者汤,煮2分钟成酱的样子。锅里的酱弄倒出一半在碗里,然后把刚才煮好的面放入锅里绘一下,出锅,碗里的酱淋在上面,即可食用。胡椒粉,花椒粉什么的,根据个人口味,在做酱的时候加入即可。
4.这个面做法很简单,不过有几个关键地方需要注意:煮面:这个面煮时间比较长,要不然不熟,但是也不要煮太久,要不然太软了,自己一边煮一边看,筷子夹起自然垂下就可以了。做酱:番茄,肉粒,胡萝卜要搭配好,不要太多也不要太少,番茄可多点,增加颜色。其他的,口味,造型,根据自己需要去做,摆一个好看的造型,也会增加食欲,当然,还需要一个像素好点的相机,哈哈,开个玩笑,希望大家喜欢!
意大利肉酱鸡蛋面
食材明细:
主料::面粉2杯,鸡蛋水半杯,青菜适量,
辅料::意大利面酱1包,
意大利肉酱鸡蛋面的做法步骤:
1.面条机里加入面粉,倒入蛋液和水的混合液。
2.新鲜面条就好了。
3.锅里放水烧开。
4.煮上面条,面条浮起即可。
5.青菜直接放进面条锅里汆烫一下。
6.一起捞出来。
7.肉面酱放进开水烫一下即可食用。
8.直接倒入面条中。
9.喜欢这个肉酱的味道,以后吃酱面就是它了,又省劲又好吃。
10.好吃。
小贴士:
做面条时加入鸡蛋,面条劲道好吃,煮出来清清爽爽。
中式意大利肉酱拌面
食材明细:
主料::手擀面500g,
辅料::意大利肉酱1包,
中式意大利肉酱拌面的做法步骤:
1.备好手擀面。
2.锅中加入适量的水,水开下入面条,煮开浇冷水,再次煮开再浇冷水,再次煮开即可捞出,面条煮的恰到好处。
3.捞出装入盆中过冷水
4.控净水分。
5.捞出装入盘中
6.挤入肉酱,吃的时候拌一拌就OK啦!
鲜蘑肉酱意大利面
朋友聚餐最常去的地方应该是西餐厅了,去到西餐厅一定少不了的食物肯定就是意大利面了.久而久之一定会想起自己动手炒一锅,味道也绝对不会比餐厅的坏到那里去.意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中国人最容易接受的。
意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱,红酱是用番茄为底的红色酱汁,白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁,此外,还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。这个鲜蘑肉酱意粉沿用我做惯了的红酱,哈哈.
鲜蘑肉酱意大利面
材料:意大利面220g、猪肉末100g、番茄2个、口蘑60g、橄榄油适量、番茄酱3大勺,蚝油一勺
鲜蘑肉酱意大利面的做法
1.取一深锅,水烧开,放入1小勺盐,再加入意大利面,不加盖,保持沸腾状态,用筷子将面条拨开面条.
2.烧10分钟后倒出,用冷水降温,沥干水分后倒入少许橄榄油,搅拌均匀,备用.
3.猪肉剁成肉糜,番茄去皮切成粒,口蘑切片后切成粒。
4.锅内倒适量橄榄油,加入肉末,蚝油,炒至至熟变色加入口蘑,番茄粒翻炒至软。
5.加入番茄酱,加入少许盐,转小火煮上约3分钟。
6.加入烧好的意大利面,翻拌均匀,至汤汁浓稠入味
7.装盘,洒上欧芹,趁热食用。
小贴士
1.番茄酱本身带有咸味,在盐和砂糖上都要少放.
2.面条烧好后,倒少许的橄榄油防止粘连
3.面条与酱汁一定要再经过拌煮,让面条充分吸收酱汁,才会是一盘口感绝佳的意大利面.
4.面里的配料可以按自家的喜好来定量.
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鲜蘑和豆腐能一起吃:两者烹饪在一起,不仅是营养丰富的佳肴,而且是抗癌,降血脂,降血压的良药
豆腐和鲜蘑能一起吃:豆腐营养丰富,清热解毒,补气生津。鲜蘑为鲜美的食用真菌,有理气、化痰、滋补强壮的作用。两者互相加强,不仅可作为营养丰富的佳肴,而且是抗癌、降血脂、降血压的良药。
蘑菇肉酱意大利面
食材明细:
主料::意大利面适量,猪肉适量,洋葱适量,番茄酱适量,口蘑适量,
辅料::橄榄油适量,蒜适量,盐适量,砂糖适量,料酒适量,水适量(或高汤),奶酪粉适量,
蘑菇肉酱意大利面的做法步骤:
1.准备所需食材
2.取一深锅,水烧开,放入1小勺盐
3.过2分钟左右后再加入意大利面,不加盖,保持沸腾状态,用筷子将面条拨开面条
4.烧7分钟后倒出,用冷水降温,沥干水分后倒入少许橄榄油,搅拌均匀,备用
5.猪肉剁成肉糜
6.口蘑切片
7.洋葱切末
8.蒜切末
9.锅内倒适量橄榄油
10.放入蒜末,中火炒香
11.加入洋葱末,炒香
12.加入肉末,炒至至熟变色
13.加入口蘑翻炒至软
14.加入番茄酱
15.加入适量清水(或高汤),以没到菜量即可
16.依次加入少许盐
17.少许料酒
18.少许砂糖、鸡精,转小火煮上约5分钟
19.加入烧好的意大利面
小贴士:
一、这次的意面我用的是清水,因为现在这个非常时期,我没烧鸡汁高汤
二、这次用量没有过称,以自家的喜好来定
三、番茄酱本身带有咸味,在盐和砂糖上都要少放
四、面条烧好后,用凉水降温后倒一定要沥干水分,倒少许的橄榄油防止粘连
五、面条与酱汁一定要再经过拌煮,让面条充分吸收酱汁,才会是一盘口感绝佳的意大利面
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