食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你对食材了解有多少呢?为此,小编特意呈上“自制芋泥(无油低糖版)”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::芋艿适量,
辅料::白砂糖适量,
自制芋泥(无油低糖版)的做法步骤:
1.芋艿洗净(若已去皮可省略)
2.蒸熟,或者高压锅煮熟(约8min)
3.蒸熟的芋艿剥去皮(若已去皮可省略)
4.趁热加入适量白砂糖
5.用勺子把芋艿碾碎,把糖拌匀至完全熔化。糖的量可以根据个人口味添加,芋艿碾碎的程度也可根据个人喜好,如果喜欢细腻的,可以加适量猪油拌匀,过一下筛
6.吃的时候放几颗杏仁味道很不错的
小贴士:
1.此版本的芋泥最好用芋艿做,小芋艿本身比较润滑,不放猪油口感也很润滑,如果其他芋头的话,还是放点猪油口感好
2.蒸好的芋艿要趁热加入白砂糖,不然糖不容易化
3.白砂糖的量可以根据个人口味添加
4.芋艿碾碎的程度也可根据个人喜好,如果喜欢细腻的,可以加适量猪油拌匀,过一下筛
5.吃的时候放几颗杏仁,既可以点缀,又增加风味
97Msw.com相关知识
【无须炒制,自制无油低糖的馅料】红豆泥
食材明细:
主料::红豆适量,白砂糖适量,水适量,
【无须炒制,自制无油低糖的馅料】红豆泥的做法步骤:
1.1.红豆洗净后,用清水泡发。
2.2.锅里放入适量的水煮开红豆。
3.3.捞起红豆洗净(去豆腥味)。
4.4.再次用水泡发红豆一夜。
5.5.泡发过一夜的红豆,锅里加入适量的水再次煮至水开。
6.6.水烧开后转小火煮至红豆软糯。
7.7.用砂糖拌匀红豆,腌制一夜(或在锅上蒸至糖溶化)。
8.8.将放凉的红豆放入保鲜袋里用擀面棍辅助碾成红豆泥即可。
小贴士:
【CSY温馨提示】
1.将红豆煮得足够粉糯,碾成豆泥就会更容易。
2.无须担心豆子会煮开花。
无油薯片芋泥塔
食材明细:
主料::土豆一个,芋头一个,
辅料::家乐氏麦片一包,
无油薯片芋泥塔的做法步骤:
1.土豆去皮后切成薄片,切好后放入水中浸泡出淀粉。
2.取出把水分吸干,把土豆平铺在烤盘中,土豆片放入烤箱中上下火160度烘烤15分钟。
3.芋头去皮切成粒后放入蒸锅中蒸10分钟。
4.蒸熟的芋头碾压成芋泥,取出烘烤好的无油薯片,薯片中央放入芋泥球。
5.散上即食麦片在芋泥球上即可。
无油低糖海绵蛋糕
食材明细:
主料::大米粉120克,鸡蛋5只,牛奶50克,
辅料::糖60克,
无油低糖海绵蛋糕的做法步骤:
1.将鸡蛋打入盆中
2.放入糖
3.用打蛋器打发
4.打至彭涨蛋液滴下不会马上消失
5.将大米粉倒入牛奶中搅拌
6.倒入三分之一的蛋液上下搅拌
7.再将搅好的面糊倒入蛋液中,上下搅拌
8.然后倒入模具中,烤箱180度预热10分钟,放入烤箱上下烤25分钟
小贴士:
1.全蛋打发要放在温水中打发
2.面糊搅拌要上下不能打圈以防消泡
3.烤的时间以各家烤箱而定
无油低糖小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,细砂糖30g,牛奶25ml,低筋面粉160ml,
辅料::盐1g,吉士粉10g,蜂蜜适量,
无油低糖小蛋糕的做法步骤:
1.大集合
2.全蛋2个,打蛋器打散后转高速一直打成颜色稍微变浅,加入一般的细砂糖。(屋子里温度不够的时候可坐一盆温水,不烫手)
3.第二次加入细砂糖,开始出现纹路,但会消失
4.用打蛋器提起画“8”字不消失即可,
5.筛入低筋面粉,加入牛奶。怕消泡的话先加面粉然后加牛奶
6.用刮刀搅拌均匀,面糊像丝带一样会飘下来
7.烤箱180℃预热,把面糊倒进事先准备的纸杯中。送进烤箱烤15~20分钟(根据自家烤箱的情况而定)
8.这大概是5分钟左右的样子
9.这大概是10分钟左右的
10.成品图
11.成品图
12.这是我的“秘密武器”,电饭锅带的量杯。因为没有电子秤,所以只能大概称一下体积,然后再用公式ρV=m算出质量
自制无油版红豆沙
食材明细:
主料::红豆150克,白糖适量,水适量,
自制无油版红豆沙的做法步骤:
1.红豆提前一晚上准备,洗净浸泡四个小时以上。
2.挑拣出杂豆和杂质。
3.准备高压锅,倒入红豆,加入适量的水,水面高出豆子约1-1.5cm。
4.大火上汽后,转小火压30分钟。
5.排气后,打开高压锅盖。红豆不需要提前打碎成泥。不粘锅烧热后,加入豆沙翻炒均匀,可以用锅铲适当的压一下红豆。
6.待红豆沙水汽收的差不多时,加入几勺白糖翻拌均匀即可出锅。
7.如果你不喜欢这种既有豆又有沙的红豆沙,可以把豆子放进搅拌机里打成泥状。
小贴士:
1、红豆一定提前浸泡。
2、炒豆沙时一定要等豆沙水分收干时再加入白糖。
2、喜欢口感更细腻的,可以将豆沙过筛,不过我觉得红豆皮是既富含膳食纤维又有很多营养,没必要去掉。
3、红豆沙尝起来应该稍微甜一点儿才对,因为是用于做馅,如果空口吃起来甜度刚好,包上皮之后甜度会不够。
4、红豆沙放冷藏可以放3天,如果一次做得太多暂时吃不完,密封后放冷冻,几个月都没问题。
无油低糖摩卡燕麦曲奇
食材明细:
主料::燕麦适量,面粉适量,酵母粉适量,肉桂粉适量,香草粉适量,咖啡适量,鸡蛋适量,红糖适量,黑加仑葡萄干适量,
无油低糖摩卡燕麦曲奇的做法步骤:
1.葡萄干略切下,煮黑咖啡,化少许红糖,所有材料搅拌均匀
2.电饼铛刷少许橄榄油,以上混合物入电饼铛,可任意形状,也可出锅后再切
3.不规则形状的感觉很手工健康
4.做一整块再切成方形感觉又比较高级。
低糖无油橙肉蛋糕
喜欢蛋糕,却又害怕高热量,并且家人不喜欢甜腻的食品,所以我一直都在研究一些低热量的配方,适合家人的口感,很多烘焙老师们都讲了,蛋糕的糖量不能轻易减,可我一直都在做着糖量很低的蛋糕,也完全会成功,所以,适合自己的就是好的。
今天做的这款蛋糕是没有牛奶、没有油,糖量也非常低的一款蛋糕,这款蛋糕是宝爸高度赞扬的一款蛋糕,宝爸对饮食很挑剔,普通蛋糕不是觉得太甜腻就是觉得有鸡蛋的腥味,今天这款蛋糕用了大量的橙肉,吃起来非常香甜,没有一点鸡蛋的腥味。橙子是去掉表面薄薄的一层皮后,去掉籽,用料理机打碎后用的,没打得非常细,做出的成品看上去有点粗糙,其实吃起来非常松软,很有层次,带着浓厚的橙香味道。做好蛋糕后着急要出门,直接就鲁莽脱模了,以至于整个蛋糕没法看了,大家又抢着吃,我只好切了几小块拍了个成品。
低糖无油橙肉蛋糕
主料:鸡蛋三个、橙肉160克、低筋面粉70克
配料:白砂糖30克、柠檬汁几滴
低糖无油橙肉蛋糕的做法
1、橙子清洗干净,削去表面薄薄的一层皮
2、橙子切成块,去籽,用料理机打细
3、鸡蛋蛋清和蛋黄分离,将蛋黄加入到橙肉里,拌匀
4、筛入低筋面粉,上下翻拌均匀
5、蛋清里加入几滴柠檬汁,加入白砂糖
6、先低速打至粗泡,再高速打至湿性发泡,然后转中速打至硬性发泡
7、取少量打发好的蛋白加入到蛋黄糊中,充分拌匀,稀释蛋黄糊
8、然后分次加入打发好的蛋白加入到蛋黄糊中,采取上下翻拌、切拌的方式拌匀
9、倒入中空蛋糕模具中,震动几下,去掉多余气泡,也使表面更加平整
10、放入预热好的烤箱中下层,上下火,160度,60分钟
11、出炉后倒扣
非常松软香甜的蛋糕
小贴士:
1、文中橙肉的重量是打细后称的重量,橙子表面削去薄薄的一层是害怕表皮不卫生,将剩余的皮一起打细用于蛋糕里;
2、由于糖的用量少,所以我用的鸡蛋是冷冻了的,稳定性好些,一定要打至硬性发泡,我用中速打到硬性发泡的,感觉稳定性很好;
3、我用的是中空模具烤的,这种模具受热均匀,一般都不会失败。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
无油低糖牛奶吐司面包
食材明细:
主料::新良黑金日式面包粉250g,
辅料::食用盐3g,纯牛奶180g,酵母4g,白砂糖18g,
无油低糖牛奶吐司面包的做法步骤:
1.食材集合照。
2.将所有物料称量放入面包机中进行搅拌。
3.搅拌至手套薄膜即可。
4.放入器皿中进行1次发酵松弛,大约20-30分钟。
5.对发酵好的面团进行分割搓圆成团松弛10-15分钟。
6.成型发乳模具中。
7.发至模具8-9分满时,盖上盖子进行烤焙。
8.烤箱提前180度预热,并烤制35分钟即可。
无油低糖抹茶纸杯蛋糕
这是一款无油低糖的清新抹茶纸杯蛋糕。材料简单,做法也特别简单。让那些总是管不住嘴的人可以放心大胆的大快朵颐,不再有任何负担。虽说材料简单了,但是吃起来一样的细腻柔软,快快试试吧。
无油低糖抹茶纸杯蛋糕
材料;
鸡蛋2个
细砂糖15克
低粉60克
裱花材料;
淡奶油150克
抹茶粉3克
无油低糖抹茶纸杯蛋糕的做法
1.材料准备。
2.将鸡蛋打散,一次性加入细砂糖。
3.锅里坐一锅温水,开小火加热,把盆放入锅里启动打蛋器高速打发,蛋液温度在40的时候就停止加热。
4.打到出现明显纹路就停止打发,拿根牙签插入不倒就表示可以了。
5.筛入低粉,翻拌均匀。
6.将蛋糊挤入纸杯,8分满。
7.放入预热好的烤箱,180度20分钟。
8.烤好取出,放凉。
9.将抹茶细砂糖放淡奶油里,打发。
10.将淡奶油挤到蛋糕上面,撒上银珠。
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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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