虾酱萝卜丝

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？小编特意为大家收集整理了“虾酱萝卜丝”，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：虾酱两勺，萝卜一个，

辅料：：干辣椒三个，鲜红辣椒一个，葱一段，姜一块，蒜两个，

虾酱萝卜丝的做法步骤：

1.萝卜洗净擦成细丝，葱切葱花，多放些葱会更好吃，姜切片，蒜切碎，干辣椒剪断，鲜红辣椒切丝

2.底锅热油，爆香姜，干辣椒段，蒜碎，稍喷一点醋爆出香味

3.再放入葱花翻炒

4.倒入两勺虾酱小火翻炒片刻，爆出香味。

5.倒入萝卜丝煸炒至软

6.放入鲜辣椒丝翻炒均匀即可。

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萝卜丝

食材明细：

主料：：萝卜5条，虾米50克，猪肉100克，腐竹50克，蒜苗100克，

辅料：：猪油2勺，花生油3勺，食盐15克，生抽1勺，

萝卜丝的做法步骤：

1.萝卜洗干净，刨成丝，然后煮熟，压干水分，备用！

2.热锅，炸猪肉油！

3.盛起部分猪油，剩下的爆虾米，然后盛起来备用！

4.爆炒猪肉！

5.炒至变色！

6.把蒜苗倒入锅里一起爆炒！

7.把爆炒好的虾米也倒下去，调味！

8.把煮熟的萝卜丝也倒下去！

9.搅拌均匀，调味即可！

10.装起来！

红萝卜丝炒白萝卜丝

食材明细：

主料：：红萝卜适量，白萝卜适量，

辅料：：精盐适量，猪油适量，生抽适量，鸡精适量，调味鲜适量，

红萝卜丝炒白萝卜丝的做法步骤：

1.红萝卜，白萝卜。

2.将冼好的萝卜切丝。

3.切好的萝卜丝放进烧好猪油的锅里。

4.翻炒均匀。

5.翻炒均匀。将萝卜炒熟，调入精盐炒匀。

6.再调入调味鲜，生抽，鸡精调味。

7.炒匀，放点香菜提香，出锅即成。

虾皮萝卜丝

食材明细：

主料：：白萝卜适量，

辅料：：毛虾适量，

配料：：橄榄油适量，耗油适量，盐适量，鸡精适量，大葱适量，

虾皮萝卜丝的做法步骤：

1.毛虾冲洗一遍待用。

2.萝卜去皮切丝（去皮不用去的很干净，芥子油在皮里面最多）。

3.起锅，少量橄榄油（其他油一样）。五成热下萝卜丝翻炒，调入少许耗油，加入一点点水放炒的太干。萝卜丝变软，下虾皮，加入少量盐（虾皮和耗油都有盐）和鸡精、葱，炒匀即可出锅。

萝卜丝鱼汤

食材明细：

主料：：鱼头1个，鱼尾1条，白萝卜800克，

辅料：：花生油3ml，盐4克，生姜5克，香菜10克，料酒2ml，生抽2ml，

萝卜丝鱼汤的做法步骤：

1.准备食材：鱼头、鱼尾、白萝卜；

2.鱼头、鱼尾，洗净沥干水，放盐、油、料酒、生抽腌制5分钟；

3.利用腌制鱼的时间，把白萝卜去皮刨成丝；PS：刀工好的，可以切成丝

4.热锅，倒油，把腌制好鱼头鱼尾加一点生姜丝煎至金黄；

5.砂锅水烧开，放入煎至好的鱼头鱼尾，煲5分钟；

6.再把萝卜丝加入，继续煲3分钟；

7.放盐、香菜，稍微拌均即可。

小贴士：

1.可以买鱼头煲汤，不需要鱼尾；
2.萝卜丝要细，可以先煲鱼，再放萝卜丝；
3.砂锅煲的汤比较好喝。

肠肚萝卜丝

食材明细：

主料：：萝卜半个，卤肠3两，卤肚3两，

辅料：：香菜适量，糊辣椒适量，

配料：：盐适量，

肠肚萝卜丝的做法步骤：

1.准备半个萝卜。

2.3两卤肚。

3.3两卤肠。

4.萝卜切成丝。

5.萝卜丝放在清水里煮。

6.肠肚切丝。

7.肠肚丝和萝卜丝一起煮。

8.准备好香菜和香葱。

9.煮好起锅装汤锅，撒上糊辣。

10.放上香葱和香菜。

11.成品图。

12.成品图。

小贴士：

1、糊辣子我用的是超市买来的蘸水辣；

2、如果有现成的肉汤，可以用肉汤煮；

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