食材指制作食物时所需要使用的原料,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?我们的小编特意搜集并整理了辣炒螺丝,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::螺丝2人份大概半斤,
辅料::青椒一颗,红尖椒3个,
配料::盐适量,醋适量,白糖适量,酱油适量(生抽类),
辣炒螺丝的做法步骤:
1.先把葱姜和青椒红椒什么的切成段和条,应该大家都会吧,这个姜还是问楼下邻居讨要的,忘记买了。适量就是你自己的口味了啊,然后热锅,倒油,爆炒下,把事先清洗好的螺丝倒进去一起炒。
2.加入适量盐、白糖、酱油、醋,口味自便,盐是一定要放的,至于原因大家自己上网搜就知道了。白糖是妈妈的独家秘诀,因为能让你在辛辣中感受到鲜甜的螺丝肉哦~~
3.加入适量的水,大概淹到螺丝三分之一处就可以了,如果想要汤泡饭可以适当多一点水。盖上锅盖,等锅开了,再撒上一点葱花就行,都用掉了也咩关系~~好咯,鲜香滑嫩的爆炒螺丝出锅了~~绝对让你家挑食的人儿蒙头吃饭哦~~
小贴士:
葱花可以留一点之后摆盘用。
爱吃辣的可以放点剁椒和豆豉。不爱吃辣的,恩,还是有点点辣好吃的哦~乖~~
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辣炒海螺丝
食材明细:
海螺丝一袋,香菜依据个人口味,大葱一点,姜一点,干辣椒一把,蚝油适量,郫县豆瓣酱适量,蒜蓉酱适量,甜面酱适量
辣炒海螺丝的做法步骤:
第1步把海螺丝用冷水提前泡两个小时左右各种酱的大杂烩,郫县豆瓣我忘记照里面了。这些是备料,各个酱料一比一,也可根据个人口味调整。
第2步我们是爆锅的放入海螺丝后翻炒两下马上放入酱料和蚝油,炒均匀后出锅,时间不要太长,会老的,喜欢香菜的别忘放香菜。
第3步出锅,味道相当带劲儿。全程不用放盐哦!
辣炒海螺丝(家常)
食材明细:
主料::海螺丝500g,
辅料::姜适量,蒜适量,盐适量,料酒适量,豆瓣酱适量,香菜适量,葱适量,鸡精适量,
辣炒海螺丝(家常)的做法步骤:
1.海螺丝买回来用清水洗净再用盐水泡两个小时,最后放入锅中抄一遍,捞出备用
2.葱姜蒜爆炒香味加入豆瓣酱,
3.海螺丝放入锅中,加入少量料酒盐翻炒
4.最后加入香菜翻炒,即将出锅放入少许鸡精就可以出锅啦?
小贴士:
豆瓣酱本身带盐,口轻的可以不加盐
辣炒螺丝的做法
每次出去吃宵夜必点的就是炒螺,小小一盘就十几块,没几下就吃完了,去市场买生螺才五块钱一斤,买一斤两个人吃刚刚好,料足又卫生!
材料:
石螺或田螺500g,姜片,蒜瓣,紫苏,干辣椒,泡椒,白糖,香菜根据自己的口味搭配,泡椒水4勺,生抽,料酒各两勺,盐酸奶用的那种勺子1小勺,八角1个,丁香8-10颗,桂皮,生粉小许兑水勾芡,,
辣炒螺丝的做法的做法步骤:
步骤1,干辣椒4-5个切段,小米辣泡椒也是4-5个切段,蒜瓣3个拍碎,姜切片,紫苏和香菜切段(不喜欢那么辣的就少放点辣椒)
步骤2,早上买石螺回来放在铁盆里面养半天让它们吐干净泥,其间换几次水,炒前捞出控干水份
步骤3,锅内热油,小火爆香姜片和蒜瓣后放入两种辣椒进去爆出辣味
步骤4,转大火,倒入控干水份的石螺,炒几下,觉得有点干了…淋入两勺料酒,再炒几下…
步骤5,加入紫苏…
步骤6,紫苏炒软后倒入大概四勺左右的泡椒水,翻炒几下
步骤7,倒水至没过石螺(可以多一点也没关系),加入一小块桂皮,一个八角,若干丁香,我喜欢将八角和桂皮掰开,觉得这样入味点…心理作用(*>.<*),然后加入一小勺的糖,一小勺盐,还有一勺酱油,水滚后转小火保持沸腾盖上锅盖焖十分钟以上
步骤8,十分钟后在水还有四分一的时候将香菜放入,再淋点生粉水勾芡,起锅~(最好要留多点汤汁,这样才容易吸出来,不要焖太干了)
步骤9,因为加了泡椒水来炒,尽管辣椒不多,但是辣得嘴唇都麻了,爽!
香辣螺丝
食材明细:
螺丝一斤半,姜蒜适量,酱油适量,糖适量,辣椒适量,葱花适量,花椒适量,豆瓣酱一勺,啤酒半瓶
香辣螺丝的做法步骤:
第1步洗净,焯水,再洗净,挑出盖,挑出坏的螺丝,否则影响味道。材料切好备用,八角一个,豆瓣酱
第2步下姜片,花椒,八角,小火炸香,加豆瓣酱,一定小火小火炒出红油,有香味
第3步加辣椒,大葱翻炒加螺丝,翻炒
第4步加生抽好吃的秘密,用啤酒
第5步啤酒没过螺丝,加冰糖,盐大火收汤汁
小贴士:
螺丝要,焯水,洗干净,挑出坏的,然后就是炒制豆瓣酱了,一定小火,加啤酒煮,要放点糖好吃,螺丝最好有汤汁浸泡一会。
辣炒海螺丝的做法
海边长大的我们,一直都喜欢各种海鲜,特别是这种不起眼的小海鲜,才是心里最钟爱的!
材料:
海螺丝500g,辣椒适量,蒜几瓣,姜几片,生抽少许,香菜几根,灯笼椒四只,大葱一根,小葱四根,花椒适量,豆瓣酱一勺,朝天椒一大把,
辣炒海螺丝的做法的做法步骤:
步骤1,葱姜蒜切好
步骤2,小葱切段,干辣椒和朝天椒切片
步骤3,灯笼椒洗干净
步骤4,香菜切段
步骤5,放油少许,花椒炸香放入葱姜蒜,豆瓣酱,炒出红油。
步骤6,放入洗干净的海螺丝翻炒几下,再放入切好的朝天椒,干辣椒和小葱段、灯笼椒,翻炒几下加入半小碗水,大火烧开,焖到收汁。
步骤7,放香菜段,出锅装盘,麻辣鲜香!
微辣螺丝粉
食材明细:
主料::干米粉一小把,青菜适量,螺肉少量,黄花菜少量,木耳少量,腐竹少量,花生少量,酸笋少量,榨菜少量,
辅料::盐适量,辣椒油适量,螺丝汤适量,
微辣螺丝粉的做法步骤:
1.锅里放水,干米粉冷水放入,开火煮
2.煮8到10 分钟,米粉变软了捞出
3.顺便也把青菜也放进锅里煮熟
4.捞出放碗里
5.锅里放点油。(我煮的是微辣,之放了点辣椒油,喜欢辣的可以多放点辣椒油)
6.放入螺肉 黄花菜 榨菜 酸笋 木耳,轻炒一下
7.放入一碗谁和半碗螺丝汤(煮过田螺的汤)煮开
8.放入腐竹煮开
9.把汤和所以材料倒入煮好米粉和青菜的碗里,再放几颗花生,就完成啦。
小贴士:
因为我吃被了酸辣的,所以少放些,喜欢吃辣的小伙伴可以多放点辣椒油和酸笋哦。
辣爆海螺丝
食材明细:
主料::海螺丝两斤,洋葱半个,香菜一把,干辣椒多多,辣妹子椒6个,小红椒多多,
辅料::蚝油适量,盐适量,海鲜酱油适量,糖适量,
辣爆海螺丝的做法步骤:
1.海螺丝洗净➕料酒焯水备用。香菜切断,蒜粒拍碎,洋葱,辣妹子,小红椒,干辣椒各切好备用。
2.热锅凉油下干辣椒翻炒几下,再把除了香菜以外的配菜都下锅炒香。
3.加入控干水分的海螺丝大火爆炒,加盐一勺,糖三勺,海鲜酱油多放,蚝油最主要,既可以提味又可以是整道菜颜色鲜亮,翻炒至水分干,关火,放香菜。出锅。
4.快速简单的辣爆海螺丝就做好了,辣椒一定要放足,炒出辣味以后再放海螺丝翻炒哦!喜欢吃辣的朋友们一定不要错过这道菜。爱上以后就上瘾啦。?
香辣螺丝盏
食材明细:
主料::香辣田螺适量,土司片2片,芝士片2片,鸡蛋1个,
辅料::黄瓜适量,圣女果2个,黑胡椒适量,橄榄油1勺,柠檬汁适量,
香辣螺丝盏的做法步骤:
1.准备好土司片
2.香辣田螺去壳
3.鸡蛋放水里煮熟
4.螺丝肉放碗里
5.黄瓜切丁,西红柿切片撒上黑胡椒
6.鸡蛋切丁,加橄榄油和柠檬汁拌匀
7.准备好芝士片
8.芝士片放在土司片上
9.放入模具里,让面包片呈弧度
10.放烤箱180度烤3分钟
11.取出来后微微冷凉
12.烤好的芝士土司片放盘子上,把调好的螺丝沙拉盛到上面
13.成品
14.成品
小贴士:
挖螺丝肉的时候,后面的尾巴不能要,只要前面一点
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