食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?考虑到你的需要,小编特地编辑了“咸鸭炖鲫鱼火锅”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::鲫鱼两人餐,咸鸭两人餐,
辅料::青菜适量,黄豆芽适量,撒尿牛丸适量,冬瓜适量,
配料::生姜适量,大蒜适量,色拉油适量,
咸鸭炖鲫鱼火锅的做法步骤:
1.将鲫鱼清洗干净,不用将盐腌制,因为等下同咸鸭一同煮的时候,咸鸭会慢慢出味!
2.咸鸭清洗干净,剁成块。因为是两人餐,半只鸭也有点多,所以我选择的是一只咸鸭腿,而且也有肉!
3.吃火锅重点就是配菜,挑几样自己喜欢吃的菜,我要推荐的是冬瓜,因为咸鸭炖鲫鱼,越炖越咸,冬瓜可以清火,吃起来很可口,而且除水肿!
4.虾膏和撒尿牛丸!
5.黄豆芽!
6.毛白菜!
7.食材已准备好,开始重点了!将鱼下锅翻炒,适可而止。
8.然后加水,加生姜,加大蒜,加咸鸭!煮五六分钟!
9.五六分钟后,会出白汤!很香很浓!将其盛入酒精炉或电磁炉,由于我们比较环保,所以选择酒精炉!
10.酒精炉火加大,锅开之后即可放入配菜!嘻嘻,开锅了,饿死了!
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鲫鱼火锅
食材明细:
主料::鲫鱼1条,火锅底料30g,金针菇100g,
辅料::植物油10g,盐5g,生抽1勺,老抽少许,大蒜2颗,姜3块,香菜100g,
鲫鱼火锅的做法步骤:
1.越煮越鲜哦?
2.食材准备好
3.剖好的鲫鱼洗干净用厨房用纸吸干水分
4.植物油放少许盐、姜丝,五成热放入鲫鱼炸至两面金黄色。
5.加入开水没过鲫鱼
6.煮至汤汁呈牛奶色
7.放入火锅底料大火?煮滚,放入盐、生抽、老抽调味。
8.移至电磁炉
9.加入蒜叶,吃完鱼再烫青菜、菇类。
小贴士:
1、鲫鱼要吸干水分这样炸的时候不会粘锅。
2、要加开水这样煮出来的汤汁很容易呈牛奶色而且煮出来的鱼?不腥。
黄豆炖咸鸭腿的做法
材料:
咸鸭腿一个,大白菜100克,黄豆200克,盐少许,
黄豆炖咸鸭腿的做法的做法步骤:
步骤1,大白菜,咸鸭腿洗净,黄豆用清水泡两小时以上备用
步骤2,咸鸭腿剁成块,大白菜切块备用
步骤3,炒锅放油,烧热后放入生姜片炒出香味,倒入咸鸭腿再翻炒出油
步骤4,加清水两碗后倒入瓦煲里,再把泡好的黄豆倒入,加适量盐,(盐不要加太多,因为咸鸭腿也咸)转小火炖
步骤5,炖至肉烂,把大白菜加入再炖十分钟以上,加味精调味即可。
黄芪鲫鱼火锅
食材明细:
鲫鱼500克,猪肉(瘦)200克,豆腐(北)150克,粉丝150克,莴笋100克,黄芪15克,枳实2克,猪油(炼制)75克,姜15克,大葱10克,黄酒30克,白砂糖5克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,醋3克
黄芪鲫鱼火锅的做法步骤:
1.将鲫鱼去鳃、鳞,剖去内脏,切成5厘米见方、0.3厘米厚的鱼片(鱼刺弃之不用);猪瘦肉去筋膜,洗净沥水切片;豆腐切块;粉条水发后切段;莴笋叶洗净择好。以上各料全部装盘,围于火锅四周。
2.用干净纱布包上黄芪、炒枳壳,入沙罐中,注入清水,熬2次,每次15分钟,收药液待用。
3.锅置火上,下猪油烧至六成热,下姜(切片)煸出香味,放盐、胡椒粉、醋、料酒、白糖等,加入汤烧开,撇去浮沫,再下药液,烧开之后,倒入火锅中,烫食各种原料,饮汤。
用法:直接食用或配餐均宜。
小贴士:
本品需高汤约2000毫升。枳实(附:枳壳)效用:补气健胃,美容润颜。用于脾虚所致的食欲不振、消化不良、便溏泄,以及气虚所致的气短乏力,胃下垂、脱肛等症。女人常食可美容润肤。按语:黄芪益气补阳、摄血行滞、固表止汗,将其同鲫鱼合食,可补气健胃、美容抗衰。脾调养药膳鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
感谢您阅读“97美食网”的《咸鸭炖鲫鱼火锅》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲫鱼炖豆腐专题,希望您能喜欢!