食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？下面是小编精心为你整理的“＃ACA烘焙明星大赛＃芒果卷”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：糖50克（蛋糕片用），鸡蛋4个，芒果一个，油50克，奶50克，面粉80克，
辅料：：柠檬汁几滴，
＃ACA烘焙明星大赛＃芒果卷的做法步骤：
1.鸡蛋打入盆，蛋清蛋黄分离
2.将面粉，奶，油一起倒入蛋黄，打蛋器打发均匀。懒人步骤
3.蛋清滴几滴柠檬汁，打发鱼眼泡，一次倒入糖，打发至提起小三角
4.三分之一蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀，然后倒入蛋白霜，所有一起搅拌均匀。
5.倒入烤盘，上下200度，20分钟
6.打发奶油和切芒果
7.卷起近端多刷奶油，选端少点，卷好定型，铺上芒果就好了。朋友说上面卷外面，金黄好看，所以这次卷的外面是烤盘上面的，有点开裂，以前都是底部卷，不会开裂。个人喜欢底部在外面。
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＃ACA烘焙明星大赛＃奶油芒果蛋糕卷
食材明细：
主料：：低粉55g，淡奶油150g，蛋黄2个，玉米油30g，牛奶30g，蛋白2个，
辅料：：糖30g，芒果丁适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃奶油芒果蛋糕卷的做法步骤：
2.加入玉米油搅拌均匀
#ACA烘焙明星大赛#——芒果奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：土鸡蛋4个，糖粉20g（入淡奶油），牛奶40g，色拉油40g，低筋面粉40g，淡奶油200g，
辅料：：芒果1至2个，
#ACA烘焙明星大赛#——芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.4个土鸡蛋蛋黄蛋白分离，土鸡蛋的蛋黄黄得好任性！
2.蛋黄中加入40g牛奶搅拌均匀；
3.加入40g色拉油搅拌均匀；
4.筛入40g低筋面粉；
5.搅拌成均匀细腻的蛋黄糊；
6.蛋白中滴进去几滴白醋，先低速打至鱼眼泡，然后分3次加入总共40g糖粉，高速将蛋白打发至湿性发泡，提起打蛋器蛋白呈现弯弯的尖角；
7.取一半的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀，不可划圈搅拌，以免蛋白消泡；
8.将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，相同手法翻拌均匀；
9.翻拌成均匀细腻的蛋糕糊；
10.在高处一点的位置将蛋糕糊倒入铺有油纸的方形烤盘中（这样不容易产生气泡），抹平，震两下去除大的气泡；
11.放入提前预热的烤箱，180度烤焙20分钟；
12.蛋糕出炉后，趁热撕掉油纸，放冷却架上晾凉；
13.淡奶油中加入20g糖，打至9分发，纹路很明显，奶油很硬挺的状态；
14.冷却的蛋糕片正面铺在油纸上，均匀的涂抹上淡奶油，奶油中间抹厚一些，上下两边抹薄一些；
15.铺上适量的芒果肉；
16.用擀面杖辅助卷起，放冰箱冷藏一个小时定型；
17.切片食用~
小贴士：
1、涂抹奶奶油的时候中间抹厚一些，上下两边抹薄一些，卷起的卷卷就不会有多余的奶油漏出来~
2、烤箱温度按个人烤箱脾气做适当调整哈~
＃ACA烘焙明星大赛＃芒果拿破仑
食材明细：
主料：：蛋挞皮6个，淡奶油50g，卡仕达酱50g，糖粉5g，
辅料：：芒果适量，猕猴桃适量，蓝莓干少许，
＃ACA烘焙明星大赛＃芒果拿破仑的做法步骤：
1.冷冻的蛋挞皮从冰箱拿出来，去掉挞模，放到烤盘上
2.烤箱180预热好，放入蛋挞皮
3.烤3分钟拿出来，蛋挞皮如果没有塌下来，就勺叉之类的工具平着压一下，让蛋挞皮贴服在烤盘上
4.然后继续入烤箱烤，总共大约15分钟，烤好蛋挞皮酥脆，拿出来晾凉
5.提前做好卡仕达酱，因怕有些亲不知道，这里特别说一下做法：配方：牛奶200克，低筋粉20克，蛋黄2个，白糖30g。把所有食材倒入锅中搅拌均匀。我做的卡仕达酱量多。这次只用做好的成品50克
6.然后放炉子上，小火煮，边煮边搅拌，直到煮到浓稠状，离火晾凉备用。卡仕达酱要提前做好晾凉。
7.蛋挞皮晾凉的过程后，淡奶油中加入5克的糖粉搅打至不流动的状态，
8.然后把打发的淡奶油倒入晾凉的卡仕达酱中
9.继续搅拌成拿破仑奶油夹心馅
10.芒果一部分切丁做夹心
11.一部分芒果切成花型做表面装饰。猕猴桃也切好
12.然后取一个皮，把奶油馅装入裱花袋，挤在皮上，放上几个水果粒，还可以撒上几个蓝莓干装饰
13.把两层都弄上夹心后放上最后一层，表面再用水果装饰即可
14.我把装饰好的拿破仑酥放在了取过花朵的芒果片上，是不是看上去更漂亮些？！
感谢您阅读“97美食网”的《＃ACA烘焙明星大赛＃芒果卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
