食材在我们生活中随处可见,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你感兴趣?小编经过整理,为你编辑了那些甜的-草莓酱制作方法,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::草莓500g,盐5克,
辅料::糖60克,
那些甜的-草莓酱制作方法的做法步骤:
1.冷水中放入5克盐,浸泡大约15分钟左右。
2.沥干后去蒂切片,备用。
3.倒入容器,放入白糖拌匀。放入冰箱冷藏静置出汁水胶质为止。(时间视草莓生熟情况及个头大小,一般2小时左右)
4.放入煮锅中小火煨成泥,期间不停搅拌。
5.待完全冷却后装入玻璃瓶。
小贴士:
这里白糖静置时间需要注意,不能急,一定要出汁水软糯为止。
97Msw.com相关知识
草莓酱制作
食材明细:
主料::草莓适量,
辅料::白糖适量,
草莓酱制作的做法步骤:
1.成品图片我只留了这么一张啊,没有了,呜呜,为什么不能用这个?
用都乐小瓶子只装了这么一点,记得要在之前把瓶子用开水或微波炉消毒,里面的水处理干净啊。
2.将新鲜草莓洗干净!
3.最好切小一点!
4.放入大量白糖,当然,也得看个人口味了。
5.搅拌均匀。
6.用保鲜膜封住腌制分钟,放在冰箱里面蛮好,但是我没有!
7.检查腌制,待出胶质,可爱的草莓渐渐“毁容”咯,我腌制了快4个小时。
8.锅里一定不要有异味啊!不要用铁锅啊!也别用电饭锅!我是失败过的,用这个煮锅,草莓保持原色,还用木质芍。先大火烧开,再小火熬制,全程不停搅拌!
9.注意火候,尽量小点,熬成这样,没水分,估计就差不多了。
草莓奶油蛋糕的制作方法
年夜饭后的甜点草莓奶油蛋糕
香味四溢的海绵蛋糕
配上爽口的动物鲜奶油和清甜的草莓
不经意间又做出了这款似曾相识的造型
大约是觉得花开富贵比较适合过年的喜庆感觉吧
祝大家新的一年里幸福甜蜜像花开
草莓奶油蛋糕
海绵蛋糕原料:全蛋150克、细砂糖110克、水饴6克、低粉100克、黄油26克、牛奶40克
裱花原料:淡奶油400克、细砂糖30克
海绵蛋糕做法
1、活底圆形的模子先在底部和四周涂抹少量的黄油,并在底部和四周铺好海绵蛋糕专用的烘焙纸。
2、无盐黄油和牛奶放容器内,隔水加热至黄油融化成液体备用,融化后隔水保温40以上待用。
3、水饴放入碗内,盖保鲜膜隔热水软化备用。
4、低粉提前过筛2次备用。
5、鸡蛋入盆打散,加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌,尽量让细砂糖溶化。
6、将盆子放入装有水加热至60c的平底锅中,隔水加热,用打蛋器低速搅拌,同时隔水加热。
7、边隔水加热边搅拌至细砂糖完全溶化,约40c后即离开热水,可用食指放入搅拌盆测试温度,如感觉蛋液已加热至人体温度,就表示加热已经完成。此时的蛋液有点点浓稠,但是用打蛋器捞起来时蛋液立即滴落。加入软化的水饴,用打蛋器搅拌均匀。
8、将搅拌盆从热水中离开,用电动打蛋器高速搅打,蛋液开始逐渐变白并变得轻柔,但用打蛋器捞起来时仍感觉会连续滑落,滑落速度还是很快。
9、持续搅打,若捞起少量蛋液会缓慢且连续滑落,表示打发程度仍然不够。
10、再进一步打发,直至捞起蛋液在面糊表面可以写出清晰8字的具有暂时不会消失的硬度,质地细腻且富有光泽。
11、电动打蛋器改低速继续打2-3分钟,消除大气泡,同时感觉到搅拌盆的底部不会感觉热,用电动打蛋器搅拌成颜色变浅的浓稠状。
12、分3次筛入低粉,左手握住搅拌盆,右手握住橡皮刮刀,并让刮刀表面与面糊垂直,从搅拌盆中央直直切入面糊并移动至内侧,再旋转手腕将底部的面糊舀起并覆盖在面糊表面上,让面糊和蛋液充分混合。
13、拌匀后才可筛入剩余的面粉,分3次筛入,重复相同的搅拌动作,直到看不见粉粒的状态为止。
14、加入溶化的黄油和牛奶。将保温待用的溶化黄油倒在橡皮刮刀上,再让黄油分散到整个面糊表面。
15、加入黄油的搅拌方式与加入面粉相同。混合均匀的面糊如果能用橡皮刮刀捞起后像带状滑落,就是最佳的全蛋海绵蛋糕的面糊。
16、将面糊倒入模子,刮刀上死掉的面糊不要放入,轻磕震出大气泡。
17、放入预热160度的烤箱,烤35分钟左右。
18、烘烤后取出,用手尝试按压蛋糕的表面,如蛋糕具有弹性,表示烘焙已经完成。(注意防止手指烫伤)
19、双手戴好防烫手套,在桌上垫好毛巾,端起模子从10厘米的高度摔到桌面上,可以使蛋糕中残留的蒸气排出,使蛋糕孔洞大小一致。
20、将模子倒置在蛋糕冷却架上,轻轻拿起模子脱模。
21、5-10分钟后待烘烤的热气消散后,轻轻将仍附着烘焙纸的蛋糕反面至完全冷却即可。
裱花过程
1、淡奶油隔冰水打发。
2、海绵蛋糕用蛋糕切割器分成两片。
3、将一片蛋糕放在裱花台,抹适量淡奶油。
4、均匀放上切成薄片的草莓,再抹上适量淡奶油,再盖上另一片蛋糕,抹上适量淡奶油,将顶部抹匀。
5、将蛋糕侧面抹匀,侧面用花篮裱花嘴挤上一圈圈淡奶油。
6、顶部用三能圆形裱花嘴挤出圆形花纹,草莓洗净切成薄皮,由最外到里依次排出花朵盛开的造型。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
草莓班戟制作方法
胖宝开学了
所以想着放学的时候给他做个点心
于是就做了这个班戟
自己还是头一次尝试
操作不难
成品也还算成功
草莓班戟
材料A:低粉90g、黄油15g、鸡蛋(一个全蛋一个蛋黄)、牛奶200ml、幼砂糖25g
材料B:淡奶油200g、幼砂糖30g、草莓适量
草莓班戟制作方法
1、将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中,用打蛋器搅打均匀;
2、加入幼砂糖,继续搅拌至糖融化;
3、放入牛奶,搅拌均匀成牛奶鸡蛋液;
4、低粉筛入牛奶鸡蛋液;
5、搅拌成均匀的面糊;
6、倒入融化的黄油;
7、搅拌均匀;
8、将搅拌后的面糊过筛;
9、得到均匀细腻的面糊;
10、入冰箱冷藏半小时;
11、取一口锅,抹少许油;
12、将冷藏后的面糊舀入锅中,用手举着锅子晃开面糊,摊开;
13、小火煎至面糊成型,揭下即可;
14、依次做好所有的班戟皮;
15、草莓洗净后去蒂切成丁;
16、淡奶油加糖打发备用;
17、取一张班戟皮。
18、挤上适量打发好的奶油;
19、放上草莓丁;
19、再放少许奶油;
20、将下方的班戟皮翻盖住奶油馅;
21、继续将左右两端的班戟皮翻折;
22、最后将上方的班戟皮翻折,将奶油馅完全包裹起来,倒扣即可;
美食小提示
1、面糊调好后过筛,可以使做好的班戟皮更细腻;
2、煎的时候要用小火,面糊成型可以揭开就可以了;
3、每做好一张班戟皮,锅内就需要抹少许油以防粘连,如果用不粘锅的话,可以省略抹油的步骤;
4、做好的班戟皮可以用保鲜膜一层层的隔开,避免粘连;
5、包馅时,将贴着锅的那一面朝上,因为这一面颜色不太能完全均匀;
6、奶油不能放太多,避免露馅;
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
相信《那些甜的-草莓酱制作方法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了辣椒酱制作方法专题,希望您能喜欢!