食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？也许下面的“花生米烧鸡爪”正合你意！欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：花生米适量，鸡爪10只，
辅料：：姜适量，香葱适量，蒜头适量，生抽适量，老抽少许，黄酒适量，精盐适量，食用油适量，
花生米烧鸡爪的做法步骤：
1.备好食材。将鸡爪的指甲剁去，鸡爪剁两段。花生米洗一洗。
2.锅中烧开水，加入少许黄酒，加入鸡爪再次烧开，焯水后捞出冲去浮沫。
3.锅中入油，炒香姜片、蒜片、香葱，加入鸡爪、花生米炒一炒。
4.加入酱油炒匀，加入适量清水烧开。
5.烧开后转中小火烧约半小时，花生米熟透即可。花生米也可以焯水3分钟再以它同烧，软烂程度以个人喜好来定。最后汤汁浓稠，加入少许精盐调味即可出锅了。
6.酱香浓郁，鲜美的下酒菜。此菜也可以用砂锅细火慢炖，调味随意，香辣的，五香的都可以。
小贴士：
更多家常美食敬请期待。如你也喜欢这道家常菜，请给我一个赞吧，感谢分享、收藏、谢谢你的支持！
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花生米
食材明细：
主料：：花生适量，
辅料：：油适量，盐适量，
花生米的做法步骤：
1.花生米很多人都喜欢，俗称长生果，今天跟大家说说个人的烧法，首先锅里放油炒花生我喜欢多放点，有热了倒入花生，忙的时候到了，花生倒进去要不停的翻炒（防止变黑），开始火可以大点炒了一会能听到哔哩啪啦的声音，在不停翻炒声音会渐渐消失这时候能闻到香味了，这时火可以小点了，
肉酱花生米
食材明细：
主料：：花生米200克，猪肉馅100克，熟白芝麻适量，
辅料：：黄豆酱2匙，葱适量，胡椒粉少许，盐适量，酱油1匙，糖少许，小米椒2根，杭椒2根，姜适量，蒜适量，
肉酱花生米的做法步骤：
1.花生米炒熟备用。
2.猪肉馅备好，葱姜蒜切末。小米椒、杭椒切小圈，忘拍了。
3.锅中加适量油，划散肉馅。
4.加葱姜蒜、小米椒、杭椒爆香。
5.加黄豆酱炒出香味，加少许水略煮。
6.加花生米翻炒。
7.加胡椒粉、盐、酱油、糖调味，翻炒均匀。最后撒上白芝麻提香。
8.成品。
小贴士：
不喜辣的可不放小米椒。花生米水煮也可以，是另外一种口感。白芝麻可以不放。
油酥花生米
食材明细：
花生仁(生)500克，花椒粉2克，菜籽油40克，五香粉2克，盐10克
油酥花生米的做法步骤：
1. 将洗净的花生米入沸水锅中煮1 分钟左右，迅速捞起，沥干水分；
2. 锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入油锅中炸，炸时用漏勺不断地上下搅动，炸至花生米中水分已完全脱干，皮呈浅金黄色时，立即捞出，控油；
3. 趁花生米热时，撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀，密封于瓶中，随食随取。
小贴士：
1. 炸花生米时，要注意掌握好火候，火大则容易糊；火微，则花生米喝油，而且不脆，发硬；2. 因有花生米过油炸制过程，需准备菜籽油300克。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
烤箱花生米
食材明细：
主料：：花生米适量，
辅料：：精盐适量，玉米油适量，
烤箱花生米的做法步骤：
1.花生米冲洗，控水。。。
2.烤箱预热150度。。。
3.烤盘铺锡纸，花生米平铺。。。
4.烤5分钟。。。
5.花生米中放适量玉米油拌匀，继续烤10分钟。。。
6.出箱，撒精盐拌匀。。。
7.成品图。。。
小贴士：
烤箱温度要靠观察。。。我这第一次，宁可火轻了一点点。。。
卤花生米
食材明细：
主料：：花生米500克，细芹菜1根，胡萝卜l根，
辅料：：大料3个，桂皮1块，盐2勺，老抽1勺，生抽3勺，花椒8粒，香叶2片，糖1勺，
卤花生米的做法步骤：
1.花生米洗净用水先泡1小时。芹菜段和胡萝卜丁焯水后控干水分。
2.水烧开，放入生抽3勺，老抽1勺，2勺盐，1勺糖，三个八角，八粒花椒，1块桂皮，香叶二片。水2000毫升将花生米小火慢煮1小时。
3.将煮好的花生米放凉后盛出，拌入芹菜段和胡萝卜丁。
花生米糊
食材明细：
主料：：花生米适量，
辅料：：小米适量，大米适量，
花生米糊的做法步骤：
1.原料。
2.原料洗净，放入豆浆机，加适量水。
3.启动养生米糊功能。
4.20分钟后，香浓的花生米糊做好了。
5.喜欢甜味的可以放些白糖或红糖。
小贴士：
花生米是我家必备食材，不管做什么原料的米糊，只要放些花生米，味道立刻会变得更香浓。
我用的是小粒的红皮花生米，因为这种花生米含脂肪量高，所以打出的米糊会更香。
清凉花生米
食材明细：
主料：：花生适量，
辅料：：薄荷适量，
配料：：盐适量，
清凉花生米的做法步骤：
1.薄荷入油锅炸，捞出。
2.再放入花生炸，颜色稍变捞出。
3.装盘，撒上适量食盐。
家常花生米
食材明细：
主料：：花生米适量，
辅料：：油适量，盐适量，
家常花生米的做法步骤：
1.花生米洗净沥水。
2.干锅中放入花生米，小火慢炒至花生米表皮完全干透。
3.锅中倒入适量油，中小火翻炒花生米。
4.炒至花生米变成焦红色即可。
5.成品。
小贴士：
炒花生米时要有耐心，开中小火慢慢炒，以免炒糊了，炒到花生米呈烧焦的颜色刚刚好，不会太生也不会炒过了。
洗过沥了水的花生米要在锅中炒干，再倒油炒，这样冷油热锅炒出来的花生米更香脆，同时避免油中如果有水的话溅油。
海苔花生米
食材明细：
主料：：花生米适量，海苔适量，
辅料：：油适量，
海苔花生米的做法步骤：
1.花生米洗净沥干水分。
2.锅中放入宽油放入花生米炸。
3.翻炒均匀至熟盛出备用。
4.锅中放入油放入海苔翻炒至变色。
5.放入花生米炒匀。
6.冷却后盛盘。
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