食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,你对食材精通吗?小编陆续为大家整理了凯撒面包,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::中筋粉23克,高筋粉23克,盐1克,干酵母0.2克,水28克,
辅料::中种面团全部,高筋粉94克,盐2克,麦芽糖1/2小勺,干酵母1克,鸡蛋15克,玉米油7克,水47克,粗玉米粉适量,芝麻适量,御米适量,
凯撒面包的做法步骤:
1.中种面团:中筋粉23克,高筋粉23克,盐1克,干酵母0.2克,水28克
2.将中种用粉料混合,
3.加入水,
4.揉成光滑面团,放入碗中,发酵。
5.面团长至两倍大,放入冰箱,冷藏一夜。
6.次日取出,分割成数小块,回温1小时。
7.主 面 团:中种面团全部,高筋粉94克,盐2克,麦芽糖1/2小勺,干酵母1克,鸡蛋15克,玉米油7克,水47克,粗玉米粉适量,芝麻适量,御米适量
8.将面团粉料倒入面包桶中混合,
9.加入中种,麦芽糖,鸡蛋,玉米油,水,
10.放入面包机中搅拌。
11.能拉出薄膜。
12.滚圆,放入容器中发酵。
13.面团长大至两倍。
14.分割成3等分。滚圆,松弛10分钟。
15.搓成长条。
16.两端交叉,
17.打一个单结。
18.将两端分别钻入中央孔洞中。
19.成星星状。
20.底部向上,放入铺有粗玉米粉的烤盘中,发酵45分钟。
21.翻面,再次发酵30-45分钟。
22.表面喷水,撒满芝麻和御米。
23.放入烤箱,中层,上下火210度,烤约20分钟左右。
24.表面呈金棕色,出炉。
小贴士:
发酵时间需根据气温情况酌情调整。
表面装饰可以根据自己喜好任意取舍。
烘烤时间与火力需根据面包大小多少及烤箱实际情况酌情调整。
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凯撒大帝(1)
食材明细:
主料::面包丁48克,包菜60克,培根20克,火腿20克,
辅料::马苏里拉芝士15克,蒜3.6克,
配料::千岛酱50克,沙拉酱30克,
凯撒大帝的做法步骤:
1.材料全部切丁。
2.切丁的材料放在土司片上,撒上马苏里拉奶酪。
3.入预热175°烤箱,中层,20分钟即可。
早餐——凯撒沙拉
食材明细:
主料::生菜适量,苦苣适量,黄瓜适量,番茄适量,苹果适量,肉肠适量,面包片适量,
辅料::奶酪适量,
配料::芥末蛋黄酱适量,苹果醋适量,托斯卡纳香草适量,
早餐——凯撒沙拉的做法步骤:
1.原料:生菜、苦苣、黄瓜、番茄、苹果、肉肠、全麦面包片。
2.配料:奶酪、芥末蛋黄酱(宜家买的)、苹果醋、托斯卡纳香草。
3.所有蔬菜都洗干净,拿一个洗菜篮子反复筛,尽量把蔬菜的水分筛干,然后把蔬菜切成片或块。
4.把面包片和肉肠放入烤箱,150度10分钟。
5.肉肠烤好后放入蔬菜中,面包片切成适当大小的块,放入蔬菜中,上面放两勺芥末蛋黄酱、两勺苹果醋,一些刨过的奶酪,一点托斯卡纳香草。
6.搅拌均匀后沙拉就做好了,清淡、酸甜、爽口!
7.我最爱吃里面烤的脆脆的面包和酸甜的苹果片了。(我老公更爱吃里面的番茄和肉肠。)
凯撒沙拉(2)
食材明细:
主料::生菜0.25棵,面包干50克,培根50克,芝士80克,
辅料::沙拉酱5匙,
凯撒沙拉的做法步骤:
1.生菜切小片,培根切小块,芝士擦块,蒜蓉面包干,加适量沙拉酱,混合。
2.搅拌均匀,封上保鲜膜冷藏,吃的时候取出。
3.成品
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