俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?请你阅读小编辑为你编辑整理的《家常葱花油饼》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::碱面少许,
配料::精炼油适量,盐适量,五香粉适量,葱适量,香油适量,芝麻适量,
家常葱花油饼的做法步骤:
1.面粉加入老酵母和好,经4小时发酵(用安琪酵母40到60分钟即可),加碱面揉匀备用。
2.备:香油、五香粉、芝麻料、葱。
3.用擀杖将发面擀成椭圆形厚片,刷香油,均匀撒上盐、五香粉以及切好的葱末。
4.将厚面片从一边慢慢卷起,如图。
5.用双手揪住两端盘成蜗牛形圆饼。
6.在圆饼上下两面撒上芝麻,用擀杖擀薄成形。
7.平锅烧热(温度不宜高),加入精炼油,将饼放入锅内。
8.饼烙至成淡黄色,翻饼烙另一面。经过两三次翻身,饼受热均匀成熟。
9.成熟的饼外香酥,里松软。
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家常油饼
食材明细:
主料::面粉200g,
辅料::葱花适量,芝麻适量,
配料::盐适量,花生油适量,
家常油饼的做法步骤:
1.和好的面团醒发几分钟
2.准备少许的葱花
3.将醒发好的面团擀成皮,最好薄一点
4.面皮上均匀涂上一层油,撒入盐和葱花
5.从一头卷起来
6.卷好的长条一头封住,然后向中间摞起来
7.摞起来
8.将摞起来的面团用手向下压平
9.擀成电饼铛面大小的圆饼
10.撒上少许芝麻,用擀面杖轻轻压下去
11.电饼铛烧热,放入少补油
12.将擀好的饼放入电饼铛,上面再涂上少许的油,盖上盖,大约三四分钟就好了
13.搞定
14.来碗粥,开吃吧
家常葱花肉饼
食材明细:
主料::面粉适量,猪肉适量,
辅料::植物油适量,
配料::葱适量,盐少许,花椒面少许,
家常葱花肉饼的做法步骤:
1.和面,面发制过程中腌制肉。猪肉切小丁,加入料酒、酱油、盐、花椒面、鸡精、葱段、姜片腌制一会。
2.把腌制好的肉粒下炒勺内炒熟(葱姜检出不要)。
3.如果有肥肉丁应先炒肥肉,等靠出油来再放瘦肉丁,变色后关火,盛出肉丁备用。
4.等靠出油来再放瘦肉丁,变色后关火,盛出肉丁备用。
5.饧好的面团。
6.饧好的面团(面粉加入适量酵母粉加水揉成团,盖上盖或湿布,发至一倍大)擀成一张面饼。
7.上面抹一层油(刚才炒肉的油即可)。
8.撒花椒盐,肉粒,葱花碎。
9.从一头卷起成长条。
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11.揪成剂子。
12.双手按住剂子的两头拧麻花劲儿,顺势按压,擀饼。
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17.最后在油锅里烙制金黄即可。
小贴士:
擀饼要两面擀,不然肉粒就擀出来了。
家常葱花蛋炒饭
食材明细:
主料::鸡蛋1个,葱花10克,米饭100克,胡萝卜20克,
辅料::盐2克,鸡精3克,
家常葱花蛋炒饭的做法步骤:
1.鸡蛋炒熟备用
2.葱切件
3.锅中加入适量的油炒香葱花
4.加入米饭翻炒片刻
5.加入剩余食材和调料继续翻炒片刻
6.最后出锅即可
小贴士:
家常葱花蛋炒饭
家常葱油饼的做法
做晚饭时发现没有主食了,蒸馒头费劲,来个快手葱油饼,分分钟搞定。
材料:
面粉300g左右,开水150g左右,猪油20g,葱花20g,盐2g,五香粉2g,
家常葱油饼的做法的做法步骤:
步骤1,制作葱油饼用的是烫面,把水烧开后,稍稍晾一下,大概八九十度,慢慢倒入面中,用筷子不停搅拌,一会就可以形成大块的面疙瘩,稍稍晾凉,到手可以承受的程度,揉成光滑的面团,用容器盖住备用。
步骤2,大葱切碎,不是很讲究的可以用大葱的叶子与葱白结合的部分,这个部分一般做菜不好用,也算变废为宝。
步骤3,取150g左右的面团,用擀面杖擀开,尽量擀薄点。抹上猪油,植物油也可以。薄薄一层,均匀的撒盐,五香粉,用手抹匀,撒上葱花。
步骤4,把饼皮卷起来。
步骤5,从一端盘起,尾部收于底部。
步骤6,再次擀开,大概半厘米厚。
步骤7,饼铛里多放点油,煎至两面金黄即可。
步骤8,切开趁热吃吧。
小油饼
食材明细:
主料::普通面粉500g,鸡蛋3个,
辅料::酵母粉3g,盐1g,食用小苏打适量,牛奶1袋,
小油饼的做法步骤:
1.备料
2.鸡蛋酵母粉盐小苏打一起混合于面粉,倒入温牛奶和成面团,因为有鸡蛋所以一袋牛奶未全部用完
3.揉匀待发
4.发酵时间根据室内温度而定
5.将醒发好的面团全部揪成40克大小剂子
6.擀成像包子皮一样用刀在面皮中间划两个开口
7.锅内放油待油烧热放入饼皮两面微黄捞出,要用中小火,不然表皮上色太快里面未熟,面发透了饼皮放入油锅会迅速扑起来
家常主食----烫面黑芝麻葱花饼
食材明细:
主料::面粉300克,
辅料::黑芝麻适量,精盐适量,五香粉适量,葱花适量,大豆油适量,
家常主食----烫面黑芝麻葱花饼的做法步骤:
1.将面粉放入容器中,用滚水慢慢搅拌成棉絮状。
2.和成面团,稍微饧一会儿。
3.将饧好的面团放在案板上,下剂子。
4.将每一个剂子,都擀成圆片,均匀的抹上大豆油,撒上精盐,五香粉,葱花。
5.卷起,再粘上黑芝麻。
6.压扁,擀成圆片。
7.平底锅烧热放油,将擀好的饼放入锅中煎。
8.将饼煎至两面呈金黄色时,煎熟。
9.铲出,装入盘中即可。
蜂蜜油饼
食材明细:
主料::面粉300,老酵面25克,
辅料::香油5克,蜂蜜8克,酵母1、5克,食用小苏打1克,鸡蛋半只蜂蜜、酵母,
蜂蜜油饼的做法步骤:
1.面粉入盆中加香油、蜂蜜、酵母、食用小苏打、鸡蛋(半只)、适量的水和成软硬适中的面团,加盖发酵2小时。
2.发酵好的面团。
3.将面团放置在案板上再次和均,搓成粗条再切成剂子。
4.擀成小饼。
5.用刀再划两道。
6.入四五成热的油锅炸至油饼浮起,两面金黄、表皮酥脆捞出。
葱花煎蛋
食材明细:
主料::土鸡蛋4个,香葱1把,
辅料::盐适量,鸡精适量,
葱花煎蛋的做法步骤:
1.准备好土鸡蛋和一把香葱
2.鸡蛋打散加入适量盐和鸡精调味,香葱切末
3.将切好的葱花放进蛋液搅拌均匀
4.炒锅上油倒入鸡蛋液摊熟,一面煎熟翻过来煎另一面即可。
5.最简单的也是最好吃的
【葱花鲍鱼】
食材明细:
主料::鲍鱼三个,蒜末适量,姜末适量,香葱适量,鲍鱼汁适量,青岛啤酒适量,
辅料::盐适量,蒸鱼豉油适量,糖适量,精适量,清水两汤匙,柠檬汁适量,
【葱花鲍鱼】的做法步骤:
1.鲍鱼三个洗净,过开水5秒,这时候的鲍鱼就可以轻易的剥下来了,切成薄片,再放回鲍鱼壳里,我更喜欢这样吃,不然一个不好咬呢。
2.在表面撒上蒜末,姜末,再开始调酱汁。
3.用青岛啤酒,鲍鱼汁,盐,蒸鱼豉油,糖,味精,两汤匙清水调成酱汁。
4.把酱汁浇上去。
5.水烧开后大火蒸5分钟即可拿出。
6.蒸熟后撒上葱绿末,浇响油。
7.挤适量的柠檬汁即可上桌咯!
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