食材是美食味道最原始的来源,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材在美食文化中占据重要位置,对于食材,你有哪些见解呢?小编现在推荐你阅读一下#团圆饭#八宝饭,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::糯米适量,红枣适量,猪油适量,白糖适量,豆沙适量,
辅料::果肉适量,花生米适量,火腿肠适量,葡萄干适量,
#团圆饭#八宝饭的做法步骤:
1.糯米提前泡好,我是晚上泡到早上。
2.上蒸锅蒸糯米饭。
3.猪油白糖。放入盘子里。
4.蒸熟的糯米和猪油一起搅拌均匀。
5.各种果肉。火腿片。放入碗底。摆好。
6.然后把糯米饭放入碗中。压紧。上面放入葡萄干。
7.然后放一层豆沙。
8.然后再放一层糯米饭压紧。
9.然后上锅蒸二十分钟就可以。
10.然后把碟子放在正好的米饭上面。开始倒扣。
11.翻过来就可以了。
12.成品图。
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团圆八宝饭(1)
食材明细:
主料::糯米250g,杏仁肉2片,核桃仁1个,葡萄干3g,豆沙馅10g,红枣3颗,南瓜子3g,
辅料::白芝麻2g,白糖10g,玉米油8ml,
团圆八宝饭的做法步骤:
1.先将糯米洗净,提前浸泡一晚上(如果时间紧,最起码要浸泡4小时左右。)
2.浸泡好的糯米放到蒸锅中,下面垫一层蒸锅布,将糯米平铺在布子上面,用手指戳几个洞洞,帮助蒸汽上升,让糯米熟得更快。
3.蒸30分钟左右即可。
4.蒸好的糯米取出放入大碗中,加入白糖和玉米油(应该是猪油,用没味道的油代替了。)
5.趁热将其搅拌均匀就可以了。
6.取一个大碗,在碗里面涂一层玉米油。
7.在碗的底部摆入核桃、红枣、南瓜子、葡萄干和切好的杏仁肉,撒点儿白芝麻。
8.轻轻地放入一部分糯米,压实压紧。
9.在碗的周边紧紧贴一层糯米
10.放入红豆沙,抹平以后
11.最后放入剩余全部的糯米,压实即可。
12.放入蒸锅中,继续整20分钟左右就可以了。
13.蒸好以后稍微放凉
14.拿出来八宝饭倒扣在盘子上就可以。
15.O(∩_∩)O哈哈~甜蜜蜜的开吃啦~
小贴士:
1.正宗的八宝饭应该是用猪油和到糯米里,但我这里没买到,我又懒得炼,就用玉米油代替了。
2.八宝饭上的果干我觉得可以换成任意自己喜欢的食材。
团团圆圆八宝饭
食材明细:
主料::糯米适量,红豆适量,红枣适量,葡萄干适量,哈密瓜圃适量,
辅料::白糖适量,枸杞适量,
团团圆圆八宝饭的做法步骤:
1.食材:糯米 红枣 枸杞 葡萄干 白糖 红豆 花生 哈密瓜脯
2.把糯米洗净泡12小时
3.枸杞 葡萄干哈密瓜脯洗净泡软
4.红枣红豆花生洗净泡2小时以上
5.然后把这些食材用纱布包起来扎紧
6.放高压锅蒸10分钟。
7.把蒸锅加水铺上纱布,加泡好的糯米
8.大火把糯米蒸熟
9.把蒸熟的糯米拿出,趁热加白糖拌均匀
10.用一个小碗,里面垫上一层保鲜膜,把拌好的糯米饭装一半到小碗里,铺上一层红枣花生等等食材,再加糯米饭压实再扣出来
11.把蒸好的红枣红豆等等垫在碗底,再把糯米饭放进去,压实就成了。吃的时候再蒸一下,扣在盘子里,就成了一个漂亮的八宝饭。
小贴士:
糯米要泡透,蒸的时候尽量不要带水
这样好成形,不然太软容易塌
红豆葡萄干红枣枸杞要先泡好蒸好
蒸的时候用纱布包起来就不会开花
熟透了以后还是一颗一颗圆圆的
红糖八宝饭
食材明细:
主料::糯米150克,红豆沙100克,红糖65克,
辅料::水适量,桂圆干适量,樱桃干适量,葡萄干适量,冬瓜糖适量,阿胶枣适量,
红糖八宝饭的做法步骤:
1.准备用料
2.糯米洗净,用清水浸泡一夜
3.米粒涨发,倒出多余的水,只留略低于米粒表面的水
4.放入炖锅,隔水高火蒸2-4小时
5.米粒熟透,出锅
6.趁热加入红糖
7.拌匀,晾凉
8.将阿胶枣和冬瓜糖切成厚约1厘米的片
9.取一大碗,碗底铺保鲜膜,用果脯在底部摆出花型
10.倒入一半糯米饭,抹平表面,用阿胶枣和冬瓜糖在周围摆上一圈
11.加入红豆沙,抹平表面
12.将剩下的糯米饭倒入,抹平表面
13.摆上剩下的果脯
14.包好保鲜膜
15.盖上盖子,再次上锅蒸热
16.扣出,揭去保鲜膜,即可食用
小贴士:
蒸糯米饭的水不宜太多,否则米粒太软,不宜成型
果料和花型可以根据自己的喜欢随意变换。
因为家里的八宝饭不加油,用保鲜膜包上便于扣出,但一定要用PE保鲜膜
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