没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？下面由小编帮大家编辑的《自制粉色凉皮》，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：面粉500克，
辅料：：紫甘蓝适量，胡萝卜适量，豆芽适量，鸡蛋适量，油菜适量，黄瓜适量，
配料：：辣椒油适量，醋适量，蒜适量，黑芝麻适量，芝麻酱适量，花生碎适量，盐适量，
自制粉色凉皮的做法步骤：
1.面粉500克和面,和好的面发酵十分钟,准备两个盆,洗面用
2.紫甘蓝榨汁,榨好的汁加入几滴醋,让颜色变成粉色,然后加入清水
3.洗面,把榨好的汁倒入和面的面盆开始洗面,洗面的水不要扔掉
4.面洗四次左右面粉里的淀粉就差不多都洗出来了,把淀粉静置三小时,直到淀粉都沉淀
5.洗完的面已经没有淀粉了,成为了面筋,面筋放锅里蒸熟,备用
6.把静置完的淀粉上面的清水用勺子撇掉
7.找一个平底的容器,最好是用铁的,家里没有就用了盘子,把淀粉倒入盘子里面,然后上锅蒸三分钟左右,这里忘记拍了
8.蒸熟的凉皮已经是透明的了,放凉后拿出来
9.凉皮与凉皮之间刷一层油,不然两张凉皮摞起来容易粘一起
10.黄瓜、胡萝卜、油菜切丝，胡萝卜、豆芽、油菜焯热水，锅里放油在摊一个蛋皮切丝，之前蒸熟的面筋切块，凉皮切条
11.调汁：辣椒油 蒜碎 花生碎 芝麻酱 醋 黑芝麻 盐 调汁搅匀
12.把调好的汁倒入准备好的凉皮蔬菜里面，调匀就可以吃到美味的小吃了
13.成品：觉得比外面做的要好吃呢 外面做的放菜太少了 对于我吃凉皮喜欢多放菜 还是自己在家做了吃着过瘾
14.成品：色香味俱全 吃着比外面的放心多了
15.成品： 做了很多 都没有吃掉 ； 剩下的凉皮放冰箱里面改天再吃
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凉皮也浪漫----粉色凉皮
食材明细：
主料：：澄粉与面粉约5：1，面粉适量，自苋菜50克，
辅料：：黄瓜半根，蒜1头，
配料：：生抽1勺，老醋1勺，辣椒酱适量，盐适量，香油适量，花生油适量，
凉皮也浪漫----粉色凉皮的做法步骤：
1.准备材料。
2.苋菜洗净放小锅内加少量水烧开停火。水不要一次加很多，颜色淡了就不好办了，浓了可以兑水。
3.停火后放凉待用。
4.滤出汁水放入大碗内加半茶匙盐。
5.澄粉和面粉一点点加入苋菜汁，边加边搅拌。
6.面糊搅拌均匀至舀起能流畅留下，痕迹很快消失。静置带待用。
7.蒜瓣拍松切末。放一点凉白开浸泡。
8.黄瓜洗净刨丝。这个也可随用随刨丝，太早了容易蔫。
9.蒸锅放水烧开，披萨盘刷一层花生油，倒入一勺糊糊，晃匀铺满整个披萨盘，不要太厚，放入蒸锅。
10.大火蒸分钟，凉皮会起大泡，然后又消失，这就可以了。取出披萨盘，翻过来，对着水管冲一下，凉皮容易取出，如果是深盘，可以坐在一大盆上内降温。揭之前表面刷一层油。
11.依次做好所有，叠放在盘内。
12.切成喜欢的宽度。
13.放入黄瓜丝和蒜末，浸泡的水一起倒入。
14.放生抽，陈醋，盐和香油拌匀。
15.放辣椒酱，主要是用酱中的辣椒油，注意少放，防止上火。
16.放点辣椒酱，主要是用酱中的辣椒油，注意少放，防止上火。
诱人粉色苋菜凉皮
食材明细：
主料：：面粉适量，水适量，
辅料：：菠菜适量，黄豆芽适量，胡萝卜适量，口蘑适量，
配料：：辣椒面适量，食用油适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，大蒜适量，生姜适量，盐适量，香醋适量，
诱人粉色苋菜凉皮的做法步骤：
1.把苋菜摘洗干净（买苋菜的时候尽量挑选红色叶子多的），放在比较大的碗或者盆里面，水烧开后倒进去萃取苋菜的汁液。
2.等水不再热的时候，用漏勺或者笊篱把苋菜捞出来，苋菜汁倒进要和面的碗里面（里面不能有菜叶）。
3.把面粉加入苋菜汁（面粉的量根据需要控制，如果加入面粉过多，汁不够了就要加入清水，这样会使凉皮的颜色不够漂亮），和面到浆状，就是用勺子舀起来的时候可以自然流下，但是又不粘稠。
4.把和好的面浆用勺子舀到蒸凉皮的箩箩里面，然后放在已经把水烧开的锅里面蒸，等凉皮鼓起大包了就可以开锅取出，这就算一张凉皮蒸好了。
5.把蒸好的凉皮连同箩箩一起从锅里面拿出来，等放凉一些了再把凉皮慢慢提起来放到一个大的盘子里面（因为要等待放凉，所以最少有2个凉皮箩箩），或者其它底部平坦的工具里面。
6.配菜的做法：锅里烧开水，然后把摘洗好的蔬菜放进去烫1－2分钟（视菜的软硬情况决定，不同的菜要分开放到开水里面烫，免得串味和染颜色，呵呵），烫好的菜捞出来放到篮子里面用凉水冲一下，可以保证菜的颜色一直都鲜艳，最后把菜装盘。说明：汉中凉皮经典配菜是菠菜和黄豆芽，既营养又健康。因为我喜欢蔬菜，所以特意又加了胡萝卜和口蘑，这样颜色鲜艳，营养均衡，哈哈。总之，配菜可以根据自己的喜好和季节不同选择。
7.调料水的做法：1.提前把花椒，八角，香叶，桂皮等调料洗干净用水泡上。等凉皮蒸完了后把泡的调料和水一起倒进锅里煮3－5分钟，然后把调料捞出来，加点香醋（有些凉皮用的是生醋，但是汉中凉皮都是用熟的醋，这样没有那股酸涩味），放上适量的盐，盛到碗里即可。2.把生姜清洗干净，大蒜剥皮洗净，切成细末或者捣烂，放到碗里，稍微放点凉开水和均匀。油辣子的做法：把辣椒面和白芝麻（我是买现成的陕西辣椒面，有条件可以自己磨辣椒面）放到干净的碗里（水一定要擦干），锅里面倒上色拉油或者花生油，菜籽油等，烧热后把油泼在辣椒面上（尽量均匀或者边倒边用勺子搅拌一下），这样油辣子就做好啦。最后，就是拌凉皮，把切好的凉皮，蔬菜放放到碗里，再放上调料和油辣子，拌均匀就可以吃啦，流口水了～～～～油辣子和调料水忘记拍照片了，下次补上，呵呵
自制凉皮 彩色凉皮
食材明细：
主料：：盐适量，面粉适量，
辅料：：绿豆芽随意，黄瓜随意，辣椒油随意，芝麻适量，
自制凉皮 彩色凉皮的做法步骤：
1.面粉➕盐和面团，稍硬饧面十五分钟。 加入清水反复洗
2.反复洗，直到洗面水清澈
3.加入适量酵母发酵二十分钟
4.上蒸锅蒸制面筋
5.成品面筋
6.洗面水撇去上层清水
7.放置冰箱冷藏一晚上，等待面浆沉淀（配图红色面浆是添加了胡萝卜汁）
8.沉淀好的面浆搅拌均匀可以加入黑芝麻增加色彩，使用凉皮锣锣制作凉皮，每次倒入面浆前，模具盘需要擦油，防止粘连
9.晶莹透明的凉皮出过锅了
10.焯水绿豆芽，黄瓜切丝备用，凉皮切条
11.加入辅料，黄瓜丝和绿豆蛙，淋上芝麻酱，浇写蒜泥水
12.开吃啦，吼吼～
小贴士：
爱吃凉皮会遗传，其实幸福很细微?
自制红薯凉皮
食材明细：
主料：：红薯淀粉100克，清水150克，
辅料：：姜3克，蒜5克，盐5克，味精5克，鸡精3克，红油辣椒2勺，芝麻油5ml，花椒油5ml，白糖2克，葱5克，酱油5克，醋5克，
自制红薯凉皮的做法步骤：
4.就像这样，晶莹剔透的
5.用以上的方法做好所有的凉皮，不过每张凉皮都要抹油以免粘到一起
6.等所有的凉皮都做好了就切成这样的长条堆在盘里
7.再将所有的调料和匀浇在上面就可以了
8.吃的时候拌均匀就可以了，还是挺劲道的，至少比外面卖的凉皮卫生吧
感谢您阅读“97美食网”的《自制粉色凉皮》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉皮的做法专题，希望您能喜欢！
