食材构成了美食最基本的部分,它决定了美食的本味。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?为此,小编花时间整理了烫面糖饼(1),还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::面粉300g,热水200g,食用油15g,
辅料::白糖适量,面粉适量,黑芝麻适量,
烫面糖饼的做法步骤:
1.准备300克面粉。
2.加200克热水搅拌成絮状。
3.加15克食用油。
4.和成面团醒十分钟。
5.白糖面粉黑芝麻拌匀做糖馅。
6.醒好的面团直接按扁。
7.擀薄抹油撒上面粉。
8.卷起来切小段。
9.取一个小剂子压扁。
10.放上糖馅。
11.包起来按扁。
12.锅中刷油。
13.下入饼坯。
14.煎制两面金黄色即可。
15.成品图。
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发面糖饼(1)
食材明细:
主料::面粉300g,全麦粉100g,牛奶80g,酸奶1盒,
辅料::小苏打适量,白糖适量,
发面糖饼的做法步骤:
1.将酸奶、鲜奶放入盆中,加入面粉,加入适量的水合成面团,盖上湿布,盖上盆盖,温暖处自然发酵
2.发好的面团取出排气
3.小苏打少兑一点水
4.小苏打水一点一点揉进面团,闻着没有酸味,用刀切开,两块面对接不粘即可,醒10分钟
5.均匀分成小剂子
6.将每个小剂子擀成饼
7.包上糖再擀成饼
8.平底锅加热,倒入适量的植物油,糖饼擀成各种喜欢的样式,入锅两面均匀烙熟
9.OK!出锅
小贴士:
1.自然发酵时间会长一些,我比较习惯晚上发面,第二天烙饼。
2.包白糖时,可以在白糖中对点面粉,避免烙饼时白糖流淌出来。
烫面韭菜饼
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::韭菜半斤,肉馅半斤,
配料::生抽适量,油适量,花椒面适量,
烫面韭菜饼的做法步骤:
1.将面粉用开水调成雪花状,待完全凉后再揉成光滑的面团,盖湿布或盖放置十分钟左右。
2.将洗净的韭菜切碎加入肉馅及生抽、盐和油调均匀待用。
3.将醒好的擀成薄面皮,包包子一样将馅包进入,再适当压扁。
4.将压扁后的包子逐个放入已放少量油的平底锅煎,煎到两面金黄即可出锅。美味的韭菜馅饼就做好了。
烫面空心饼
食材明细:
主料::面粉250克,
辅料::开水100克,芝麻适量,食用油20克,
烫面空心饼的做法步骤:
1.准备原料。
2.面粉里放一勺油,用开水和成柔软的面团。
3.切块。
4.取2块揪成小面团。
5.把小面团蘸油包到大面团里,按扁。
6.在烧饼光滑的一面抹水,粘芝麻。
7.摆入烤盘中上层,170度,烤20分钟。
8.烧饼都鼓起来啦,切开就可以夹肉吃啦。
煎土豆糖饼(1)
食材明细:
主料::土豆3个中号,
辅料::土豆淀粉适量,
煎土豆糖饼的做法步骤:
1.土豆放高压锅代皮蒸15分钟左右,卸压取出,扒皮。
2.用勺子碾压成泥。
3.加土豆淀粉,少量分多次加。
4.揉成面团,像包饺子面就行。
5.分成小剂子。
6.白糖用擀面杖了,加少量面粉,烙的时候不漏汤。
7.像包包子似的收口。
8.依次包好。
9.不用擀轻轻的按压。
10.不沾锅放油,放入饼坯。
11.中火煎两面金黄。
12.出锅。
13.挺好吃的。
小贴士:
有点不好包一定要轻轻的。
花生糖饼(1)
食材明细:
主料::普通面粉150g,玉米油20g,水90g,
辅料::花生25g(馅),白糖25g(馅),玉米油15g(馅),普通面粉15g(馅),
花生糖饼的做法步骤:
1.150g面粉、90g水、20g油混合
2.和成面团,盖上盖子醒2个小时以上,我都是头一天晚上和好面,第二天早上做
3.现在来做馅儿,面粉15克放入锅中小火炒成金黄色,大概需要4、5分钟
4.熟花生用擀面杖擀碎
5.将炒熟的面、花生碎加白糖混合
6.加入15克玉米油搅拌均匀,馅儿就做好了
7.将醒好的面揉成光滑的面团
8.平均分成四份
9.取一份用手按扁
10.放上花生馅儿
11.像包包子一样包好
12.包好的样子,依次做好其余三个
13.取一份包好的饼胚,用手轻轻压扁
14.用擀面杖擀成薄厚适中的饼
15.擀好就是这样
16.锅中倒入适量油,放入饼胚烙制
17.烙到两面金黄,中间略微鼓起,饼就熟了
18.香甜可口,非常简单
小贴士:
面和馅儿都可提前一晚准备好,不会影响口感,喜欢香脆的可以烙制时多放些油,喜欢绵软的烙制时少放些油。
烫面韭菜鸡蛋饼
食材明细:
主料::低筋粉300克,韭菜3支,鸡蛋1个,三文治20克,红椒粒1勺,
辅料::盐5克,十三香1勺,葱油30克,
烫面韭菜鸡蛋饼的做法步骤:
1.将面粉倒入沸水搅拌成雪花状,轻柔成面团,醒15分钟。
2.将醒好的面团揉成长条,分出大小均匀的面剂。
3.电饼档中倒入适量油将擀好的生坯放入电饼档,倒入鸡蛋液,抹匀
4.撒上韭菜,三文治,红椒粒。
5.煎7分钟即可出锅。
6.装盘就可享受美味了。
烫面黑芝麻饼
中秋节做黑芝麻月饼时还剩下一点黑芝麻馅,做点心不够,烙2张饼还是很富裕的,于是就做了2张烫面黑芝麻饼,因为馅料足所以满口都是芝麻香。
剩月饼馅巧做软糯香甜的烫面黑芝麻饼
原料:面粉、黑芝麻馅(黑芝麻、豆沙馅、芝麻酱混合、糖)、香油、开水
烫面黑芝麻饼的做法
1、面粉中加入开水和成较软的面团后醒面15分钟;
2、黑芝麻馅中加少量香油调匀;(做月饼的馅较干,做饼要加少量香油调软)
3、将面团擀成较薄的面片,涂上黑芝麻馅;
4、将面片卷起成长圆柱形,分成两段,把两端捏紧后分别擀成圆饼;
5、将饼入锅中烙熟即可。
饼皮软糯,馅料香甜,满口芝麻香。
关键:烫面面团烙饼,饼比较软糯。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
柔软烫面卷饼
食材明细:
主料::普通面粉150g,开水适量,低筋粉适量,莴笋1/2个,胡萝卜1/2个,火腿一段,
辅料::盐4g,糖4g,植物油适量,
柔软烫面卷饼的做法步骤:
1.你需要准备:普通面粉150g,开水适量,低筋粉(手粉)适量,莴笋1/2个,胡萝卜1/2个,火腿一段,植物油适量、盐4g,糖4g
2.胡萝卜去皮洗净切丝,莴笋去皮洗净切丝,火腿切丝
3.用一个较大容器准备好150g普通面粉
4. 水烧开后,直接倒入装面粉的容器中,边倒水边搅拌,直至无干粉
5.趁热但又不烫手的情形下团成一个大面团
6.分成6个小面团备用,每个约60g,通过计算可以得知开水量大约110g,可按照100+10g的开水量来准备,案板撒低筋粉,将小面团按扁后擀成薄饼
7.烙饼的同时可以将夹菜炒好,如果担心饼子烙糊,就烙好所有的饼子再准备炒菜
8.炒好的夹菜
9.用饼子将炒菜卷起食用即可
小贴士:
1烫面饼和发面饼不同,一定注意面不能和硬了,否则吃起来会硬邦邦的
2 平底锅烙饼可以完全不放油,电饼铛也OK,但喜欢带点油的可加入适量植物油,我是没有放油的
3 中间的夹菜完全可以根据冰箱所有自由搭配,但尽量不选出水太多的食材,比如菠菜这种
烫面红糖芝麻饼
食材明细:
主料::中筋面粉120g,水170g,红糖50g,白芝麻10g,黑芝麻2g(熟),
辅料::蛋液10g,熟面粉5g,食用油5g,
烫面红糖芝麻饼的做法步骤:
1.食材备好
2.先用开水把面粉烫一下
3.烫好了揉成面团
4.红糖里加上熟的黑芝麻和一点炒熟的面粉做成内馅
5.面团饧饧揉光了切割成小份
6.擀成面片包上红糖芝麻馅
7.像捏包子一样把口捏紧
8.包好的饼胚擀成薄饼,注意不要擀破
9.刷上蛋液
10.先把刷了蛋液的一面粘上生白芝麻 ,再给另一面刷蛋液翻面粘上芝麻
11.平底锅烧热刷一层油放入两面沾满芝麻的饼胚
12.用中火煎熟就好了
13.煎好的很香的
小贴士:
小贴士:面粉用最新烧开的水浇在面粉上面,要用筷子边烫边搅拌,烫好了稍微凉一下,不烫手时就可以揉成面团开始做饼了
我爱吃的--东北糖饼(1)
食材明细:
主料::面粉300克,
辅料::白糖50克,小苏打3克,芝麻20克,
我爱吃的--东北糖饼的做法步骤:
1.主要材料有:面粉,白糖,小苏打,芝麻。
2.将面粉加入小苏打。用温水和面。
3.将面团揉好,分成小剂子。
4.将小剂子擀皮。
5.包入白糖。{糖馅中最好拌少许面粉}
6.收口包好,一定要捏实。避免出糖。
7.包好后按扁。
8.沾好芝麻。
9.擀好饼胚。
10.锅中放少许水,加热。
11.锅中放饼胚。
12.煎至两面金黄,即可出锅 。
小贴士:
芝麻要炒熟的。
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