中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?或许你需要"【螃蟹粥】这粥我足足喝了两大碗"这样的内容,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::大米20克,糯米80克,水1500克,母螃蟹2只,
辅料::大葱1节,姜一块,盐适量,
【螃蟹粥】这粥我足足喝了两大碗的做法步骤:
1.电饭煲里加入洗干净的米和水,按稀饭模式。
2.螃蟹刷干净,放锅里蒸个5分锅上左右。
3.蒸好的螃蟹洗净、拆开,去出不可以吃的部分。
4.姜葱切碎。
5.把电饭煲里煮好的稀饭,倒入锅中,加入拆好的螃蟹、切好的葱姜、少量在盐。
6.大火烧开、转中火煮5分钟左右即可。
小贴士:
1、这里先在电饭煲里煮一下主要是为了减少在锅边守候等待溢出,选择稀饭模式就可以了,因为煮好后还要与螃蟹一起煮一会儿。如果没有用煮粥模式也是可以的。
2、这个量的粥还是挺适合一家四口人的,一人一大碗吧。
3、这个水的用量和米的量熬出来的粥不是特别稠的,是不用勺子可以喝的粥,喜欢稠的可以增加米的量或减少水的量。
4、其实你也可以只用做饭的大米或只有糯米来做粥,只是只大米熬出来的粥没有那么粘稠,只糯米又太粘稠了这样中和一下蛮好的。
5、螃蟹稍微蒸一下外壳稍稍有点变红就可以了,当然也可以不蒸直接处理拆卸,我是实在没那勇气。蒸的时间比较短蟹黄还没蛮成黄色有点黑,这个不要紧的,取出来,还在在粥里面的煮的。
6、粥里面的盐不像我们做菜用盐的量,少少加一点有一点味就可以了。
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排骨螃蟹粥
干贝洗净,温水泡三、四个小时。用手搓碎。肋排切小块用冷水下锅焯烫。捞出用热水冲洗干净。砂锅里放足水,放入排骨。
材料:
主料:螃蟹2只,猪小排250g,
辅料:大米适量,扇贝适量,姜适量,胡椒粉适量,细香葱适量,,
排骨螃蟹粥的做法步骤:
1. 干贝洗净,温水泡三、四个小时。
2. 用手搓碎。
3. 肋排切小块用冷水下锅焯烫。
4. 捞出用热水冲洗干净。
5. 砂锅里放足水,放入排骨。
6. 放入姜片,大火烧开,小火煮25分钟。
7. 大米洗净浸泡20分钟。
8. 螃蟹洗刷干净,去掉壳子和所有不能吃的部位。
9. 拆下爪子,把身子一切两半,备用。
10. 排骨煮25分钟后倒入干贝,泡发干贝的水也倒进去。
11. 接着倒入大米大火煮开,中火煮5分钟。
12. 倒入洗好切开的螃蟹,小火煮至大米软烂。
13. 加入适量盐。
14. 加入白胡椒粉搅匀。
15. 小葱切葱花。
16. 煮好的粥关火后,撒入小葱花,拌匀即可。
螃蟹粥(2)
食材明细:
主料::大米100克,螃蟹二只,
辅料::芹菜叶适量,盐适量,
螃蟹粥的做法步骤:
3.成品
小贴士:
不必加鸡精,其实盐也可以不加。味道鲜美。
生炒螃蟹粥
食材明细:
主料::螃蟹2.5量的两只,
辅料::生姜10克,香米一把,
配料::黑胡椒少许,盐少许,鸡精一点点,花雕酒少许,
生炒螃蟹粥的做法步骤:
3.米和蟹黄同炒后变得黄亮,加入开水,炖至粥粘稠后放入蟹身、蟹壳,再煮15分钟,放入少许黑胡椒、盐、一点点鸡精(此时的粥已经很鲜了),即可出锅。
生滚螃蟹粥的做法
每年中秋都是吃螃蟹的好季节,今年家人送来了很多新鲜的海蟹,要想短时间内吃完不是件容易事,也无法长时间保存,于是,做好的方法就是煲粥!
材料:
梭子蟹,东北大米,姜末,小葱,胡椒粉,盐,
生滚螃蟹粥的做法的做法步骤:
步骤1,大米淘洗干净,再加抹过大米的水,静泡数小时,一般都是头天晚上泡,第二天用
步骤2,砂锅内加水,等水开后,加入砂锅水量十分之一的米,在等大火烧开,转成小火滚一小时,期间时不时搅动锅底,以免扒锅
步骤3,将两只梭子蟹斩件,生姜切末,小葱切碎备用
步骤4,等锅里米花全部熬开,下入螃蟹加入盐和胡椒调味,再次大火煮开,既可出锅!装碗时撒上葱花!号和养生的砂锅粥就要好啦
海鲜螃蟹粥的做法
一年四季都有螃蟹吃,但是秋天是吃螃蟹最好的时节,这个时候正是螃蟹黄多油满之时,所以有“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”一说,这个时候螃蟹肉质细嫩肥美,黄多油满,味道鲜美,不要错过哦!螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用,但是螃蟹是寒凉食物,所以吃的时候应配上生姜可以驱寒杀菌。螃蟹除了可以做菜,还可以煲粥,螃蟹粥做法十分简单不需要什么技巧,但要做的美味,还是需要注意细节,首先螃蟹去腥,一定要把螃蟹的腮、胃、肺等脏东西都去掉,其次,海鲜属寒凉食材,吃多易引起消化问题,加些姜、胡椒粉之类的温补食材调和,所以煲粥的时候一定要加入姜丝,出锅时可以加点胡椒粉。
材料:
大闸蟹1只,大米120克,姜6克,小香葱1根,盐1茶匙,胡椒粉少许,
海鲜螃蟹粥的做法的做法步骤:
步骤1,大米,葱姜,螃蟹备好
步骤2,先把大米浸泡半个小时,然后淘洗干净,这样可以缩短煮的时间
步骤3,淘洗好的大米放入锅里,加入适量的水
步骤4,启动煮饭程序
步骤5,这个时候准备螃蟹,螃蟹清洗干净,去掉内脏,然后切成块,姜切丝,葱切碎备用
步骤6,粥煮好了,特别浓稠,已经完全熟的大米粥
步骤7,放入姜丝和螃蟹再煮5分钟
步骤8,撒上切好的小香葱,放入少许盐,搅拌一下撒点胡椒粉,盛碗里便可以吃了
步骤9,螃蟹粥特别香,粥里满满浸出来的蟹黄
食美粥-减肥粥系列|“白萝卜粥”抑制脂肪堆积,助消化 减肥这的做法
这款粥含有丰富消化素,可以帮助消化,含有的辛辣成分,可以提升代谢,还可以抑制脂肪的囤积。(可盛两碗)
材料:
大米100克,白萝卜100克,盐适量,,
食美粥-减肥粥系列|“白萝卜粥”抑制脂肪堆积,助消化 减肥这的做法的做法步骤:
步骤1,大米淘洗干净,提前在清水中浸泡30分钟。
步骤2,砂锅中加入清水1100ml,大火烧开。放入大米大火烧开,转小火熬煮25分钟。
步骤3,放入白萝卜丝继续熬煮10分钟左右
步骤4,最后放入适量的盐稍煮一会,关火即可。
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