不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，对于食材你知道的有哪些呢？也许下面的“荷叶桂圆莲子桂花粥”正合你意！或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：大米70克，糯米30克，桂圆肉30克，干莲子40克，
辅料：：清水1500ml，老北京青丝红丝适量，
配料：：冰糖40克，桂花酱15克，
荷叶桂圆莲子桂花粥的做法步骤：
1.先用较锋利的刀。
2.把浸泡涨发过的莲子深色蒂的部分切掉。
3.用牙签儿的平头部份，把莲子的苦心捅出。
4.莲子的苦心是药材，可晾干留用，亦可不要，莲子心有祛火解毒的功效。
5.水开后，下入大米和糯米同煮。
6.如米干净就可不必淘洗。
7.米煮1小时后，下入莲子再煮30分钟。
8.最后，下入桂圆再煮30分钟，煲粥时，要始终用微火慢煮。
9.下入桂圆时，可把冰糖一同下锅煮化。
10.在出锅前10分钟倒入桂花酱。
11.粥煲好后。
12.把鲜荷叶扣放到粥的表面，再煮3分钟。
13.最后把火关掉，盖上锅盖焖15分钟，15分钟后取出荷叶不要。
14.把粥倒入容器撒上少许青丝红丝便可上桌食用，亦可晾凉下入冰箱，冷藏冰镇两小时，食用凉粥味道也很甘美。
小贴士：
1、煲制此粥，用60%大米再加入40%的糯米为好，米不要多，煲烂为止。
2、在煲制中期放入莲子较适宜，早放莲子易烂，还是吃起来绵软，看起来有整粒的莲子为好。
3、桂圆肉最好选择去核的桂圆干为好，省事方便。
4、粥中最后撒入的青丝红丝，是老北京的特产，它使用橘皮腌后干制而成的，具有止咳化痰的功效，如家中没有可不放。还可以自制秘制陈皮丝，方法是，鲜橘皮切丝用少许盐腌制两小时，然后攥干，再放入白糖和少许蜂蜜腌制一周，橘皮丝腌到透亮便可食用。
注解：
荷叶煮粥颜色不会是绿的，是微黄色的，带有淡淡的清香气。凡是绿色的荷叶粥，里面必须添加材料才行，过去大都用的是明矾，在粥上扣好荷叶撒一点点明矾水，粥的颜色会很快变绿，颜色很诱人，但是有毒的，国家早已明令禁止使用明矾作为食品添加剂。明矾的主要成分是铝元素，它会抑制人的大脑细胞的成长，使大脑细胞不断地在衰竭，老年人的痴呆症、健忘症都和这些有关，铝制品也不可过多使用。
97Msw.com相关知识
荷叶莲子枸杞粥
【原材料】：新鲜荷叶1张（或干荷叶）、新鲜莲蓬1个（或干莲子适量）、大米50克、粳米50克、枸杞适量。
【新鲜荷叶的清洗与焯烫过程】：
1.取新鲜荷叶一张放在水池中，上面撒1大勺生粉。
2.放入清水没过荷叶表面，浸泡10分钟。
3.用一根干净牙刷在荷叶表面轻轻刷几次，刷掉附着在表面的杂质灰尘。
4.再用流水冲洗干净荷叶。
5.洗净的荷叶折叠成扇形，用剪刀沿着扇形荷叶的弧度剪下适量荷叶。
6.锅内放入足量冷水大火烧开，放入荷叶焯烫，水再次烧烤捞出荷叶。
7.焯烫好的荷叶用剪刀剪成小块。
8.锅内重新放入适量冷水，放入荷叶块，中火熬煮。
9.煮至水开，接着煮5分钟至荷叶汤成青绿色。
【荷叶莲子枸杞粥的熬煮过程】：
1.大米和糯米放在碗中，用清水洗净。
2.洗好的大米和糯米放在锅中（慧心贴心提示：放入大米之前可以把锅中的荷叶捞出，把大米放入荷叶汤里，我直接把大米放进去煮了，觉得这样荷香味更浓）。
3.大米和糯米入锅后，用勺子搅拌几次，大火熬煮至水开转中火煮制（慧心贴心提示：用勺子搅拌可防止熬煮过程大米粘锅）。
4.新鲜的莲蓬剥开取出莲子，莲子外面带有一层绿衣。
5.把外面的绿衣剥掉，里面就是莲子仁，也就是我们见到的干莲子的原形。
6.剥好的莲子放入锅中，继续煮制。
7.煮到大米开花，粥就熬好了。
8.枸杞提前用清水浸泡。
9.把枸杞放入熬好的粥里即可，也可根据个人口味加点蜂蜜。
荷叶莲子凉粥
今天的粥米是试用的五常稻花香粥米，我家是第一场吃粥米。以前熬粥都是用的大米，没想到粥米熬出来非常软糯粘稠。闺女今天一个人喝了两大碗，一直大呼好喝！
材料：
主料：大米适量，莲子适量，鸡蛋适量，槐花适量，
辅料：荷叶干适量，胡萝卜适量，玉米适量，青菜适量，冰糖适量，食盐适量，香油适量，高汤适量，水淀粉适量，胡椒适量，
荷叶莲子凉粥的做法步骤：
1. 提前把粥米浸泡30分钟。
2. 荷叶放入凉水中。
3. 水变色荷叶味道完全煮出来以后即可。
4. 捞出荷叶只留取荷叶水煮粥。
5. 把提前侵泡好的粥米放入荷叶水中。
6. 开锅后放入新鲜的莲子。
7. 待粥完全熬粘稠，米花即可。
8. 关火放入少许冰糖。
红枣桂圆莲子粥
食材明细：
主料：：桂圆适量，莲子适量，红枣适量，大米适量，
辅料：：水适量，
红枣桂圆莲子粥的做法步骤：
1.莲子和红枣洗净放入煮锅中。
2.桂圆去壳洗净放入锅中。
3.大米洗净放入锅中。
4.倒入适量清水大火烧开转中小火慢煮。
5.煮至大米开花熟透关火。
6.装入碗中即可食用。
桂圆莲子红枣粥
食材明细：
主料：：桂圆适量，莲子适量，红枣适量，
辅料：：白果适量，大米适量，
桂圆莲子红枣粥的做法步骤：
1.食材：桂圆、莲子、红枣、白果。
2.大米小半碗。
3.全部食材清洗干净。
4.加入适量的水、放入电饭煲中。
5.按煮粥健！2小时后就可以食用了。
6.成品。
7.成品。
桂圆红枣莲子粥
食材明细：
主料：：莲子30克，红枣10枚，桂圆肉15克，糯米60克，
辅料：：红糖适量，
桂圆红枣莲子粥的做法步骤：
1.原料
2.莲子洗净，备用
3.糯米洗净沥水
4.红枣洗净去核
5.桂圆肉切碎
6.将莲子糯米倒入炖盅
7.加入清水
8.在电炖锅中倒入适量水
9.放入炖盅
10.低温档隔水炖煮2小时左右
11.莲子酥烂
12.加入桂圆肉和红枣，继续炖煮30-60分钟
13.红枣煮透
14.加入红糖
15.搅拌均匀，待红糖溶化
16.盛出食用
小贴士：
桂圆肉也可以不切碎直接煮。
没有电炖锅可以用锅直接在灶火上炖煮。
红糖用量随自己口味酌情添加。
桂花莲子粥
食材明细：
主料：：糯米适量，大米适量，莲藕少许，莲子适量，
辅料：：糖桂花适量，
桂花莲子粥的做法步骤：
1.莲子去芯，清洗干净，用冷水浸泡20分钟左右，莲藕去皮切小丁，泡水防止变黑。
2.糯米和大米按2:1的量，淘洗干净，加入泡好的莲子和莲藕丁，放入电压力锅中。
3.添适量水，按“粥汤”键，煮熟即可。排气后加入适量的糖桂花搅匀。
4.放凉后当点心甜品也很好吃。
小贴士：
水量和糖桂花的量根据自己的喜好来加，但是稀一点更好喝。
桂圆莲子蜜糯粥
食材明细：
主料：：圆糯米120克，血糯米100克，
辅料：：莲子80克，桂圆肉60克，水适量，
桂圆莲子蜜糯粥的做法步骤：
1.莲子洗净后浸泡四小时以上。（因为莲子不易煮烂所以要多浸些时间）
2.单用血糯米煮出来的粥不够腻滑，所以添加了一些圆糯米。
3.两种糯米洗净后，浸泡一小时左右。
4.把莲子和两种糯米一起放入锅中，加入适量的水。（水要多加些）
5.盖锅盖，上炉大火煮。
6.煮开后，撇去面上的浮沫。
7.转中小火保持在始终沸腾的状态下，熬煮约40分钟。
8.桂圆肉是买了桂圆干一颗颗手剥出来的，绝对可以放心。
9.加入桂圆肉。
10.用勺搅拌均匀，继续用中小火熬煮约15分钟。
11.熬煮至粥腻滑、莲子软酥即可，喜欢甜的可以加适量的糖，桂圆肉也是甜的，这点甜度我倒觉得正好。
12.软糯香甜的桂圆莲子蜜糯粥来罗~~
初秋食疗---荷叶莲子粥(2)
食材明细：
主料：：香米适量，
辅料：：荷叶适量，莲子适量，
配料：：冰糖适量，
初秋食疗---荷叶莲子粥的做法步骤：
1.香米洗净用水浸泡2小时，莲子去皮、芯。
2.荷叶撕大片用水清洗，入沸水锅中煮10分钟，捞出荷叶取水备用。
3.将荷叶水倒入砂锅中，下入香米煮滚。
4.转至小火，盖上盖子煮15-20分钟。
5.调入莲子，小火继续煮10分钟；关火，调入适量冰糖即可。
小贴士：
1、莲子不宜放太早，否则会煮烂，影响口感。
2、荷叶清热解暑，有降血压的作用，同时还是减肥的良药。莲子补脾止泻，益肾涩精，养心安神，用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效。
3、初秋进补宜清补而不宜过于滋腻。清补主要是指补而不腻，具体而言就是适当食用一些具有健脾、清热、利湿的食物或药物，一方面可以使体内的湿热之邪从小便排出，以消除夏日酷暑的“后遗症”，另一方面能调理脾胃功能，为中、晚秋乃至冬季进补奠定基础。此时不妨适当多喝点绿豆粥、荷叶粥、红小豆粥、红枣莲子粥、山药粥等食物。
#团圆饭#桂圆莲子粥
食材明细：
主料：：大米3小把，
辅料：：桂圆肉一把，莲子一把，
#团圆饭#桂圆莲子粥的做法步骤：
1.大米3小把。
2.莲子一把。
3.桂圆肉一把。
4.洗净，放入电饭煲。
5.选择粥，按煮饭键开始。
6.四十分钟，香喷喷的桂圆莲子粥熬成。
7.成品。
8.成品。
桂圆莲子红豆粥的做法
【525】11.29这是一个估计还得忙几天来碗豆粥解解馋的故事……可懒可懒的那种……
材料：
桂圆五个，莲子十个，红豆40g，紫米20g，糖桂花适量，，
桂圆莲子红豆粥的做法的做法步骤：
步骤1，摸出提前洗干净并且泡了一晚上的紫米跟红豆，看心情抓把莲子
步骤2，看情况加两到三倍的水，扔锅里大火煮开转小火咕嘟烂，或者直接扔电饭锅/煲里头按键乖巧等煲好
步骤3，估摸着快好了，扒几个桂圆扔碗里
步骤4，煮好的豆们往上一盖
步骤5，看心情怼上坨糖桂花
步骤6，愣着干啥？赶紧搅和匀趁热吃呀
步骤7，当然如果时间允许的话，礼貌性欣赏片刻也不是不行的……
步骤8，来，张嘴~
步骤9，我豆真的是，好吃好看相当出息
步骤10，走了哟，明天见~
步骤11，或者来我作业帖里刷个楼啥的……搬好小板凳，乖巧坐等各位呀
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