食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,它决定了美食的本味。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材是怎么样看待的呢?小编推荐你不妨读一下荷叶莲子凉粥,欢迎阅读,希望你能喜欢!
今天的粥米是试用的五常稻花香粥米,我家是第一场吃粥米。以前熬粥都是用的大米,没想到粥米熬出来非常软糯粘稠。闺女今天一个人喝了两大碗,一直大呼好喝!
材料:
主料:大米适量,莲子适量,鸡蛋适量,槐花适量,
辅料:荷叶干适量,胡萝卜适量,玉米适量,青菜适量,冰糖适量,食盐适量,香油适量,高汤适量,水淀粉适量,胡椒适量,
荷叶莲子凉粥的做法步骤:
1. 提前把粥米浸泡30分钟。
2. 荷叶放入凉水中。
3. 水变色荷叶味道完全煮出来以后即可。
4. 捞出荷叶只留取荷叶水煮粥。
5. 把提前侵泡好的粥米放入荷叶水中。
6. 开锅后放入新鲜的莲子。
7. 待粥完全熬粘稠,米花即可。
8. 关火放入少许冰糖。
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荷叶桂圆莲子桂花粥
食材明细:
主料::大米70克,糯米30克,桂圆肉30克,干莲子40克,
辅料::清水1500ml,老北京青丝红丝适量,
配料::冰糖40克,桂花酱15克,
荷叶桂圆莲子桂花粥的做法步骤:
1.先用较锋利的刀。
2.把浸泡涨发过的莲子深色蒂的部分切掉。
3.用牙签儿的平头部份,把莲子的苦心捅出。
4.莲子的苦心是药材,可晾干留用,亦可不要,莲子心有祛火解毒的功效。
5.水开后,下入大米和糯米同煮。
6.如米干净就可不必淘洗。
7.米煮1小时后,下入莲子再煮30分钟。
8.最后,下入桂圆再煮30分钟,煲粥时,要始终用微火慢煮。
9.下入桂圆时,可把冰糖一同下锅煮化。
10.在出锅前10分钟倒入桂花酱。
11.粥煲好后。
12.把鲜荷叶扣放到粥的表面,再煮3分钟。
13.最后把火关掉,盖上锅盖焖15分钟,15分钟后取出荷叶不要。
14.把粥倒入容器撒上少许青丝红丝便可上桌食用,亦可晾凉下入冰箱,冷藏冰镇两小时,食用凉粥味道也很甘美。
小贴士:
1、煲制此粥,用60%大米再加入40%的糯米为好,米不要多,煲烂为止。
2、在煲制中期放入莲子较适宜,早放莲子易烂,还是吃起来绵软,看起来有整粒的莲子为好。
3、桂圆肉最好选择去核的桂圆干为好,省事方便。
4、粥中最后撒入的青丝红丝,是老北京的特产,它使用橘皮腌后干制而成的,具有止咳化痰的功效,如家中没有可不放。还可以自制秘制陈皮丝,方法是,鲜橘皮切丝用少许盐腌制两小时,然后攥干,再放入白糖和少许蜂蜜腌制一周,橘皮丝腌到透亮便可食用。
注解:
荷叶煮粥颜色不会是绿的,是微黄色的,带有淡淡的清香气。凡是绿色的荷叶粥,里面必须添加材料才行,过去大都用的是明矾,在粥上扣好荷叶撒一点点明矾水,粥的颜色会很快变绿,颜色很诱人,但是有毒的,国家早已明令禁止使用明矾作为食品添加剂。明矾的主要成分是铝元素,它会抑制人的大脑细胞的成长,使大脑细胞不断地在衰竭,老年人的痴呆症、健忘症都和这些有关,铝制品也不可过多使用。
初秋食疗---荷叶莲子粥(2)
食材明细:
主料::香米适量,
辅料::荷叶适量,莲子适量,
配料::冰糖适量,
初秋食疗---荷叶莲子粥的做法步骤:
1.香米洗净用水浸泡2小时,莲子去皮、芯。
2.荷叶撕大片用水清洗,入沸水锅中煮10分钟,捞出荷叶取水备用。
3.将荷叶水倒入砂锅中,下入香米煮滚。
4.转至小火,盖上盖子煮15-20分钟。
5.调入莲子,小火继续煮10分钟;关火,调入适量冰糖即可。
小贴士:
1、莲子不宜放太早,否则会煮烂,影响口感。
2、荷叶清热解暑,有降血压的作用,同时还是减肥的良药。莲子补脾止泻,益肾涩精,养心安神,用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效。
3、初秋进补宜清补而不宜过于滋腻。清补主要是指补而不腻,具体而言就是适当食用一些具有健脾、清热、利湿的食物或药物,一方面可以使体内的湿热之邪从小便排出,以消除夏日酷暑的“后遗症”,另一方面能调理脾胃功能,为中、晚秋乃至冬季进补奠定基础。此时不妨适当多喝点绿豆粥、荷叶粥、红小豆粥、红枣莲子粥、山药粥等食物。
荷叶莲子鸡
做法非常简单,就是把鸡块、莲子、枸杞和调料一拌和,
再包入荷叶蒸熟就成啦!
调料也是极其简单地!
看来美味并非非得复杂的程序才可以哦,
像俺这样的,
最喜欢这样的做法,
这才是主流嘛!
荷叶莲子鸡
材料:柴鸡大半只(约560克)、莲子80克、枸杞1小把、葱段3段
姜片3片、大茴香1瓣
调味料:米酒2大匙、生抽1大匙、老抽1/2小匙、糖1/2小匙、盐1/2小匙
淀粉1大匙、花生油1小匙
荷叶莲子鸡的做法
1、鸡块用清水浸泡,多换几次水,去净血水,再控干水份备用。
2、莲子清水浸泡一夜备用。
3、把鸡块、莲子、枸杞放在一起,加入所有的调味料拌匀。
4、加入葱、姜、茴香拌匀。
5、把拌好的鸡肉放入荷叶中包好。
6、压力锅里放水,放蒸盘,把荷叶包放进去,上边扎几个小孔,压20分钟左右即可。
美食小提示
1、莲子要浸泡1夜,然后去掉莲芯。
2、荷叶不要包太多层,1层就足够了,俺是为了拍摄好看,多加了几层。。
3、菏叶是要经过温水浸泡一夜的哦,或是煮10分钟也可。当然用新鲜的荷叶更好!
网站小提示
蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物,若配合以有清热功效的荷叶同煮,则有中和的功效,可以帮助排毒。
莼菜的功效与作用
莼菜营养丰富,每500克含蛋白质7克,脂肪0.Sg,糖类16.Sg,胡萝卜素16.5.ng,核黄素0.3毫克,维生素E445毫克,钙245毫克,铁110.5毫克,锌10.25毫克,铜11.65毫克,还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]
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