食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？以下“糯米鱿鱼卷”由小编为大家收集整理，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：鲜鱿鱼2个，
辅料：：糯米适量，胡萝卜适量，木耳适量，玉米适量，
配料：：盐适量，黄酒适量，
糯米鱿鱼卷的做法步骤：
1.鱿鱼要买新鲜的那种，回来去头就可以了。配料可以根据自家口味来添加，我放了玉米胡萝卜和木耳。
2.糯米用温水泡四个小时，鱿鱼处理干净用料酒泡30分钟，我用的黄酒，不喜欢料酒的味道。这样做出来的鱿鱼一点都不腥。
3.木耳胡萝卜切成丁，加些豌豆的话也很好，就是现在很少有卖的了。本来打算把须子也切些进来的，临时给烤了，味道也不错~
4.糯米泡好后，放入一个大腕里，在加上其他配料调些盐，搅拌均匀。盐少放些啊，鱿鱼本身有些咸味的。
5.将调好的馅装进鱿鱼里，不要装太满，7 8分就可以了。蒸锅坐水，烧开下入鱿鱼筒大火蒸20分钟。
6.蒸好的鱿鱼卷缩小了很多，晾凉后切片就可以吃了。
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荷香糯米鱿鱼卷的做法 图解怎么做荷香糯米鱿鱼卷
国庆七天假，小宝回来，掐掉来去2天，还剩5天，然后两天同学聚会，两天跟我们外出活动，一天小儿子一家来吃饭，假期就这么一闪就过去了，计划给他做的美食都没机会做。
早茶吃的荷香糯米鸡，不满足啊，再做荷香糯米鱿鱼卷
我家的蒸笼个不大，挑的鱿鱼也是中等个的，垫底想到以前在湖北摘的荷叶，蒸糯米食物时总想到用它，拿出一张来清洗泡上，最后的成品一如看得见的美味。
荷香糯米鱿鱼卷
材料：冰鲜鱿鱼三条，糯米，瑶柱，虾米，香菇，香菜，酱油，葱，生菜，姜末
荷香糯米鱿鱼卷的做法
1、糯米洗后泡水半小时左右，上笼隔水蒸熟备用，冰鲜鱿鱼去内脏，撕去表面的薄皮洗净备用
2、干香菇泡软后洗净切小粒，瑶柱用清水泡后稍扯成小块，虾米用清水泡后切大粒，香菜洗净，把香菜茎部份切碎，叶放一边备用。
3、锅里放少少油，下瑶柱、虾米、香菇粒炒香
4、倒入蒸好的糯米饭炒匀
5、加入适量酱油炒匀后关火，放入生姜末和香菜粒拌匀。
6、糯米饭馅料就做好啦，就这么尝了一口，香呀
7、拿一条洗好的鱿鱼，往里塞入糯米饭馅料，压紧，松了的话切开会散，最后用牙签扎住收口
8、蒸笼底铺上荷叶，再撒上多余的糯米饭，加些生菜垫底
9、把填好料的鱿鱼整个放在笼里，鱿鱼须也摆边上，再撒上些葱丝，姜丝，香菜叶，蒸锅里水沸腾后放入蒸笼隔水大火蒸5分钟出笼。
10、稍凉后切厚片再放入蒸笼里就可以上桌享用了
荷香糯米鱿鱼卷食材搭配小提示
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
糯米鱿鱼桶
食材明细：
主料：：鱿鱼2条，糯米100克，猪肉100克，芹菜50克，胡萝卜50克，
辅料：：油10克，盐5克，蚝油15克，葱适量，
糯米鱿鱼桶的做法步骤：
1.把鱿鱼洗净。
2. 糯米浸泡2小时以上。
3. 把浸泡好的糯米沥干水分。
4. 把猪肉、芹菜、胡萝卜切碎。
5. 然后把猪肉、芹菜、胡萝卜放入糯米中，加盐、蚝油、葱。
6.加油，搅拌均匀即成馅料。
7. 把馅料灌装到鱿鱼筒里。
8. 然后用牙签封口。
9. 锅烧开水，将其放入锅中。
10.蒸制20分钟，使其熟透。
11. 出锅装盘。
12. 改刀后即可上桌品味。
小贴士：
1、馅料可以按照自己喜欢的任意搭配。
2、因为糯米是生的，一定要蒸制熟透。
鱿鱼糯米肠
食材明细：
主料：：大个鱿鱼2个，红萝卜丁50克，肉丁50克，糯米80克，泡水香菇4个，姜片5块，八角5个，花椒10个，料酒1汤匙，酱油2汤匙，老抽2汤匙，蚝油1汤匙，盐1勺，
鱿鱼糯米肠的做法步骤：
1.再加入一勺蚝油和一勺酱油拌匀。
2.拌好的糯米馅料。
3.将两个鱿鱼罐入糯米馅料。
4.开口处用牙签固定住。
5.上煮锅加入适量水，姜片、八角、花椒、两勺老抽和一勺酱油适量的盐料酒煮开。（水的份量没过鱿鱼就行）
6.放入鱿鱼。
7.盖紧煮开后，转小火煮35分钟左右捞出。
8.煮好的鱿鱼等凉却至不烫手切片。
9.成品。
10.放入鱿鱼。
11.盖紧煮开后，转小火煮35分钟左右捞出。
12.煮好的鱿鱼等凉却至不烫手切片。
13.成品。
糯米酿鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼500克，糯米200克，香菇50克，葱头25克，
辅料：：生抽1汤匙，蚝油1/2汤匙，盐1茶匙，
糯米酿鱿鱼的做法步骤：
1.糯米提前浸泡12个小时，隔水大火蒸熟；
2.鱿鱼撕去表面那层，用少量盐、生抽腌制1小时；
3.香菇提前浸泡后切成粒，葱头去衣切成粒；
4.热油，放入香菇、葱头粒，炒香；
5.倒入蒸好的糯米饭，加入盐、生抽、蚝油炒匀；
6.将炒的馅料，塞入鱿鱼里，用牙签封口；
7.烤箱预热，上下火220度 ，烤30分钟；
8.取出，切块，即可 。
鱿鱼糯米饭
食材明细：
主料：：鱿鱼2条，大米1杯，糯米2杯，
辅料：：蒜蓉辣酱适量，孜然少许，
鱿鱼糯米饭的做法步骤：
1.糯米清洗干净，用清水浸泡3个小时，
2.鱿鱼去掉头和内脏，再把鱿鱼管里的东西清理一下，冲洗干净备用，
3.大米清洗干净，倒入浸泡好的糯米里，搅拌一下，尽量均匀些，
4.巧釜脱糖电饭煲按照米的总杯数，加水至3刻度稍低一些，再把大米和糯米一起放到内胆里放入电饭煲里，盖上锅盖，选择低糖饭，静等糯米饭出锅吧，
5.糯米饭煮好以后盛出来晾一下，不烫的时候，借助勺子或是筷子把糯米饭塞进鱿鱼的肚子里，注意，不要塞得太满，因为鱿鱼加热后会收缩，如果装得太多，米就会溢出来，
6.锅里装入最低水位的清水，将装好糯米的鱿鱼放到内胆里，然后选择营养蒸，时间不宜过长，时间长了鱿鱼口感会比较硬，不够鲜嫩了，大约10分钟就可以了，
7..鱿鱼糯米饭蒸好以后，取出来，小心地切成块，为了不粘刀，可以把刀上粘一点水再切，
8.最后在鱿鱼上刷上蒜蓉辣酱，再撒上孜然就可以上桌品尝了。
小贴士：
1.糯米一定要先用水浸泡，因为糯米很吸水，不浸泡容易煮出来的糯米不够粘不够松软。
2.鱿鱼塞糯米的时候，一定一定不能塞太多，不然鱿鱼受热回缩糯米饭就会被挤出来。
3.糯米饭是熟的，鱿鱼又很容易就熟了，所以千万别蒸太久，不然鱿鱼的口感会硬，味道也不够鲜嫩。
麦穗鱿鱼卷
食材明细：
鱿鱼1只，青椒1个，胡萝卜半个，洋葱1/4个，西蓝花150g，姜5片，蒜3瓣，耗油1勺，生抽2勺，糖1勺，白酒2勺，盐1.5小勺，淀粉1勺，水3勺，食用油40毫升
麦穗鱿鱼卷的做法步骤：
第1步将鱿鱼剖开，去掉内脏和鱼骨，撕掉表面深色的膜，并充分冲洗干净，从中间沿着中线切两半，交叉切斜刀，打出花刀后切斜块。起锅，烧水（加点料酒），水烧开后，将鱿鱼下锅焯几秒钟，待鱿鱼卷起的第一时间捞出控水（时间不要太长，否则会老，影响口感）。
第2步西蓝花用淡盐水浸泡10分钟，洗净，锅中水烧开后加点盐和食用油，焯烫半分钟。调料汁：将耗油1勺，生抽2勺，糖1勺，白酒2勺，盐1.5小勺，淀粉1勺，水3勺，食用油40毫升，混合倒入一个碗中，搅拌均匀。
第3步起锅，热油，下葱姜末爆香。依次下入胡萝卜、西蓝花、青椒、洋葱，大火快速翻炒均匀。
第4步最后下入焯过水的鱿鱼卷，倒入调好的料汁，翻炒均匀，迅速出锅。装盘，开吃！
翡翠鱿鱼卷
食材明细：
鱿鱼3条，小黄瓜5根，1，料酒1大匙，盐1茶匙，葱2根，姜2片，2，糖5大匙，醋5大匙，盐半茶匙。
翡翠鱿鱼卷的做法步骤：
1、鱿鱼洗净，剥除外层的薄膜，并掏净内脏，冲净；
2、水半锅烧开，放入调味料（1），煮滚再放入鱿鱼氽烫，一熟即捞出，并用冷水泡凉；
3、小黄瓜洗净，切圆薄片，拌入调味料（2）腌10分钟，入味后，在沥干的鱿鱼中一一塞入腌好的小黄瓜；
4、全部塞紧后，用保鲜膜包好，放冰箱冰半小时，然后取出切小段，放盘内即可食用。
重点Tips提示：
1、鱿鱼氽烫时间不宜过长，色泽转白时用手按按看，一收紧即捞出，立刻泡冷水可保质地鲜嫩；
2、小黄瓜一定要塞紧，切开时鱿鱼才不会中空。
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