只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“泰式鸡汤粉(1)”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：童子鸡适量，鸡胸肉适量，鸡蛋适量，米粉适量，
辅料：：葱段适量，姜片适量，大蒜适量，
泰式鸡汤粉的做法步骤：
1.将葱段和姜片塞入鸡肚内，把鸡放入水中，加入八角，肉桂，小洋葱和姜一起煮熟备用。
2.把鸡胸肉和蛋黄放入搅拌机搅碎。
3.在鸡肉泥中加入少许油和姜，搓成肉丸放入水中煮至鸡肉丸浮出水面后放入米粉和青菜煮熟。
4.将煮熟的整只鸡撕成肉丝，放入盛米粉和鸡肉丸的碗里。
5.把小米椒，葱和泰国香叶切成末撒入碗中，淋上鸡汤和少许鱼露，增肌晚餐完成～
小贴士：
1. 米粉最好在18小时以内食用，否则口感可能会变得稍微干硬。
2. 取米粉时用温水湿润双手，可防治被粘住。
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泰式炒河粉（Pad Thai）(1)
食材明细：
主料：：泰式河粉100g，虾50g，鸡蛋2个，花生30g，豆芽菜50g，韭菜3支，
辅料：：泰式甜辣酱2汤匙，蒜2瓣，葱1根，油适量，
泰式炒河粉（Pad Thai）的做法步骤：
1.将河粉用温水浸泡半小时。
2.期间准备其他材料，鸡蛋打散，蒜和葱白切碎，葱绿和韭菜切段，虾去壳去虾线去头。
3.花生放入烤箱中，130度，烤10分钟。放凉后切碎。
4.这是泡好的河粉，会从半透明变白，但最好不要泡过头，不然炒出来会坨坨的。
5.热锅冷油，中火。
6.放入蒜末和葱白末炒香，放入河粉，加一汤匙温水，翻炒均匀。
7.加入泰式甜辣酱，翻炒均匀。
8.放入虾，继续翻炒。
9.将河粉拨到一边，倒入蛋液。
10.将河粉盖到鸡蛋上，大约一分钟左右。
11.翻炒均匀，加入葱，韭菜，豆芽菜，花生碎，翻炒均匀即可出锅。
泰式海鲜酸辣河粉
食材明细：
主料：：河粉200克，虾3尾，小鱿鱼1条，蟹柳1根，蛤蜊6颗，香菜少许，葱花少许，豆芽适量，洋葱少许，
辅料：：泰式冬阴调料块1块，糖1茶匙，盐少许，
泰式海鲜酸辣河粉的做法步骤：
1.虾处理干净，蟹柳切小段，鱿鱼切花刀
2.豆芽稥莱洗净，洋葱切细丝
3.锅中加入一碗水煮开，放入冬阴调料块，加入糖和少许盐煮约3分钟
4.放入准备好的蛤蜊、鱿鱼、虾，最后下蟹柳煮熟，熄火
5.锅中加水煮开，将豆芽汆汤一下
6.河粉在开水中汆汤，捞起控干水装入碗中
7.倒入煮好的海鲜酸辣汤
8.放上豆芽、洋葱、稥莱和葱花就完成了
小贴士：
1、泰式冬阴调料有干的块和酱，两种都可以，我用的调料块一盒有两小块，一人份用一块刚好，喜欢浓一点的也可以放两块。
2、鱿鱼图方便的话切成圈圈也可以
3、海鲜熟的很快，变就色断生了熄火就可以了
4、这里我用的稥莱（lai）和香菜（cai）味道是一样的，加入鱼露味道会更正宗，不过个人不太喜欢鱼露的腥味就没加了。
泰式咖喱蟹(1)
食材明细：
主料：：花蟹四只，
辅料：：黄咖喱粉15克，椰浆80ml，牛奶适量，姜2块，葱适量，芹菜1条，盐适量，糖适量，生粉适量，鸡蛋适量，
泰式咖喱蟹的做法步骤：
1.材料准备好，忘了拍芹菜了。
2.蟹切开四件，先撒上盐和生粉。
3.锅里放油，将蟹下锅炸至金黄;
4.盛起炸过的蟹，颜色变得很诱人吧。
5.锅里放油，放入姜丝，蒜片，爆香。
6.放入咖喱粉炒香。
7.加入椰浆，牛奶煮开。放入炸过
8.放入炸过的蟹，盖上锅盖，中火焖8分钟。
9.咖喱，椰奶，蟹，颜色变得更金黄了。
10.放上芹菜，香菜，葱，还有打散一只鸡蛋，绕上汤汁中。
11.美味的泰式咖喱蟹，完成。颜色和香味非常诱人。
泰式酸辣凤爪(1)
食材明细：
鸡爪500g，盐糖适量，白醋150ml，小米辣红适量，大蒜半头，香柠一个，姜四五片，线椒适量，酱油适量，香菜适量，百香果（可不放）一个
泰式酸辣凤爪的做法步骤：
第1步准备好食材（漏了个百香果）红绿辣椒切圈，香菜切碎，蒜头切末，姜切片，香柠也切片，百香果拿勺子挖
第2步香水柠檬和百香果盐、糖、酱油、白米醋按个人喜好调，醋不要放太多，一会要把一个柠檬的汁都要放在凤爪里
第3步准备好凤爪凤爪一分为二记得把指甲给剪掉中火煮7~8分钟这样然后捞起泡冷水中冰水也可以水一定要是白开水不要用自来水，煮沸后把浮末去掉
第4步将所有的料码在上边百香果用勺挖然后放里边，搅拌均匀找一个密封的盒子装起来放冰箱3~4个小时这样就可以了
第5步成品~
小贴士：
凤爪一定要过凉水才够脆哦！不可以省略哦！加百香果才有泰式风味，不加也是可以的，里面有柠檬，味道也OK
泰式菠萝饭?(1)
食材明细：
主料：：大虾100克，青豆50克，菠萝100克，玉米50克，白蘑菇50克，大米饭200克，胡萝卜一根，
辅料：：盐5克，糖3克，油10ml，
泰式菠萝饭?的做法步骤：
1.做好前期准备工作，分别将大虾去皮切成一厘米左右的小块，蘑菇、青豆、胡萝卜、玉米提前入水焯，菠萝切成小丁，准备好大米饭
2.待油温到八成热将除菠萝以外的食材倒入锅中翻炒，并加入盐糖，在出锅前加入菠萝块快速翻炒，出锅即可！
3.放入提前准备好的菠萝壳里，上桌即可
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