食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？在此，你不妨阅读一下咸菜卤肉凉拌粉，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：米粉适量，卤肉适量，咸菜适量，
辅料：：花生米适量，蛋适量，
配料：：卤汁适量，油辣椒适量，醋适量，香油适量，
咸菜卤肉凉拌粉的做法步骤：
1.咸豆角，辣椒，米粉，花生米，卤汁，蛋，香油，醋，油辣椒。
2.倒进卤汁。
3.淋上醋和香油。
4.放上咸菜，花生米，油辣椒。
5.再放上卤肉。
6.再放上煮好的蛋拌匀即可开吃。
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凉拌紫甘蓝卤肉拼盘
食材明细：
主料：：卤肉150g，紫甘蓝150g，
辅料：：洋葱50g，
配料：：生抽适量，醋适量，盐适量，糖适量，辣椒油适量，
凉拌紫甘蓝卤肉拼盘的做法步骤：
1.备好原料
2.紫甘蓝和洋葱切丝
3.为了杀菌消毒，把紫甘蓝在开水中快速过一下，也就是放进去立即捞出
4.紫甘蓝和洋葱丝一起放入盘中，加生抽、醋、盐、糖和辣椒油
5.拌均匀铺在盘底
6.卤肉切片
7.卤肉片铺上面，放少许香菜即可
小贴士：
紫甘蓝飞水会失去一些营养物质，最好是整片的飞水，然后再切丝，营养物质会保留 更多些。我下次也要整片的飞水。
凉拌红薯粉
食材明细：
主料：：红薯粉100g，
辅料：：葱两根，蒜两瓣，姜一小颗，盐适量，鸡精适量，酱油适量，陈醋适量，蚝油适量，麻油适量，剁椒两勺，
凉拌红薯粉的做法步骤：
1.干红薯粉用热水泡软，锅里把水烧开，放入泡软的红薯粉，煮到用筷子夹就断了，捞起用冷水过一下
2.沥干水备用
3.葱、姜、蒜、香菜、指天椒、洗净切好备用
4.将切好备用的葱姜蒜香菜指天椒倒去沥干水的红薯粉里，适量的盐、鸡精、酱油、耗油、麻油，搅拌均匀
5.装盘，可以享用了
小贴士：
煮的软硬根据各人喜好决定，喜欢吃有劲的就煮的时间稍短一些，喜欢吃软一点的可以时间稍煮长一些
凉拌菠菜粉
食材明细：
主料：：干粉丝1把，菠菜250克，
辅料：：大蒜3瓣，
配料：：米醋2汤匙，生抽1汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，香油1/2茶匙，
凉拌菠菜粉的做法步骤：
1.将粉丝浸泡在温水中浸泡至软，放入开水中焯烫20秒钟后捞出，放入冷水中过凉，捞出沥干备用。
2.菠菜洗净后，放入焯过粉丝的开水中，焯烫30秒钟后捞出，放入冷水中过凉后，捞出沥干。切掉菠菜的头部，然后再改刀切成5厘米长的小段，倒入大碗中，再倒入焯好的粉丝。
3.大蒜去皮后，用压蒜器压成蒜泥。将米醋，生抽，盐，糖和香油搅拌均匀后，淋入菠菜和粉丝中，再搅拌均匀即可，吃前撒上一些白芝麻，味道更好。
小贴士：
如果不喜欢吃粉丝 可把粉丝换成炸好的花生仁 就变成果仁菠菜了
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