食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你是食材达人吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“微波花生糯糍粑(1)”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::糯米粉80克,
辅料::熟花生碎少许,蔓越莓少许,薄荷叶少许,
配料::食油适量,
微波花生糯糍粑的做法步骤:
1.准备好糯米粉。
2.准备好熟花生碎和蔓越莓。
3.准备好薄荷叶。
4.薄荷叶洗净、切碎。
5.兑入温开水浸泡片刻,备用。
6.将薄荷汁倒入糯米粉中,拌匀。
7.再加入花生碎和蔓越莓。
8.和好,成光滑粉团。
9.取两只碗,碗内抹上一层薄油,放入糯米粉团。
10.送入微波炉,不加盖,高火叮1分钟。取出观察,如没熟,再叮半分钟。
11.叮熟的糯糍粑清凉不油腻,口感软糯好吃。
小贴士:
1、菜品我没用糖,口味随个人喜好;没有薄荷、蔓越莓等可以不用。
2、微波炉叮制过程中,要注意观察;粉团大小、水分多少决定着所需要的时间。
3、微波炉的功率、容量不同,灵活掌握时间和火力,不可千篇一律照搬。
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花生糍粑
《向往的生活》升级版花生糍粑,在家随时都可以做!
材料:
主料:糯米粉300g,细砂糖155g,
辅料:玉米油30g,花生粉150g,开水250m'l,,
花生糍粑的做法步骤:
1. 糯米粉300g加入细砂糖105g、清水240ml,搅拌均匀,再加入玉米油30g,搅拌均匀。
2. 将糯米糊放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟,取出搅拌均匀,再次放入蒸锅大火蒸10分钟。
3. 取出糍粑,用小面棍不停搅打至颜色泛白变得Q弹。
4. 掌心抹油防粘,将糍粑搓成小球。
5. 花生粉150g加入细砂糖50g混合均匀。
6. 糍粑裹上花生糖粉即可享用。
黑糯心糍粑的做法
材料:
外皮,白糯米粉150g,玉米淀粉20g,肠粉(澄面粉)50g,白糖适量,牛奶/凉开水250g/300g,奶粉适量50g,黄油/调和油适量,馅料,对照另外上传的黑米凉糕做法,
黑糯心糍粑的做法的做法步骤:
步骤1,白糯米粉大概150g
步骤2,玉米粉20g
步骤3,肠粉50g使口感Q点晶莹剔透一点
步骤4,奶粉50g
步骤5,水300g或250g
步骤6,把所有粉类过筛入大碗加水加适量的糖(馅很甜所以白糯粉不须要太甜可不加糖或少糖)搅拌均匀倒入小碗保鲜膜封好隔水蒸45分钟左右拿出
步骤7,熟后拿出在烫的时候加入少量黄油或调和油搅拌混合这样做的时候就不会那么粘手混合后用保鲜膜封好冷却放冷藏室
步骤8,因没时间我放到晚上才拿出来做冰冰的这就是冰皮月饼的皮手法和包汤圆一样在一个碗里加点温水放点油防手粘
步骤9,大盘里放点椰丝把包好的糍粑放入去上下左右摇着让糍粑滚满椰丝太聪明了这样手就不会粘到椰丝了而且糍粑也滚得好看均匀
步骤10,看成品馅露出来的就是没经验没用滚法粘到一手都是之后让它滚着滚着就好看多了
花生芝麻糍粑卷
食材明细:
主料::糯米粉150克,水210克,奶粉20克,
辅料::熟花生50克,熟黑芝麻20克,白砂糖40克,
花生芝麻糍粑卷的做法步骤:
1.准备材料:糯米粉150克、奶粉20克、水210克、生花生的话事先用烤箱150烤30分钟,黑芝麻也提前炒熟,熟花生去皮50克芝麻20克糖40克;
2.把花生芝麻和白糖倒入料理杯稍微打碎备用;
3.糯米粉和奶粉水混合搅匀成面糊;
4.平底锅或者不粘锅用纸巾刷一层油,锅烧至4、5成热时倒入一大勺面糊,晃一下锅使面糊稍微摊开,不要摊得太薄,太薄了没口感,中小火煎;
5.当面糊煎至完全变色时就已经定型了,翻另一面煎继续剪;
6.翻面后马上倒适量的花生芝麻糖粉在糍粑上;
7.用锅铲或者筷子辅助,先折两边,在从下到上卷起来,像卷春卷一样;
8.卷好的糍粑煎至两面金黄即可。
小贴士:
1:花生和芝麻需要提前炒熟或者烤熟,视个人口感打碎成粉或者稍微打碎保存颗粒都可;
2:糯米粉加水要搅拌成无颗粒的面糊;
3:如果不是不粘锅,可以先把锅烧热到冒烟,倒适量的油进去唰一下锅后倒出,冷却了就可以用了;
4:摊面糊的时候不要摊得太薄,不然没口感,一口咬下去都是花生芝麻;
5:煎面糊的时候要煎到全变色变白了再翻面,不然就毁容啦;
6:卷的时候因为是软的所以折过来压一下就可以定型了,折了一边折另一边,然后用锅铲卷起来,煎至金黄即可享用。
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