任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？小编现在推荐你阅读一下宁波黑芝麻汤圆，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：猪板油1000g，黑芝麻800g，糖1500g，
辅料：：糯米粉150g，
宁波黑芝麻汤圆的做法步骤：
1.妈妈的笔记，以前糯米粉是要自己磨的。
2.妈妈记录非常详细。
3.来墨村十年，第一次买到猪板油，要把皮和筋撕干净，吃起来没有杂质感觉。
4.我买到的是熟芝麻，直接放破壁机里打碎。
5.把芝麻和糖倒入，撕好的猪板油里，我还加了一点柠檬皮。我是在搅拌机的搅拌的。
6.和好糯米粉，醒一会。
7.醒面的时候，把馅做好。
8.包好汤圆。
9.开水下汤圆，水再开，加冷水，汤圆浮在水面，汤圆熟了。入嘴即化，美味。母亲的汤圆，当年是过年的佳品……
小贴士：
有的朋友喜欢加碎花生米，我觉得有颗粒。
97Msw.com相关知识
手工黑芝麻汤圆
食材明细：
主料：：黑芝麻250克，糯米粉250克，
辅料：：猪油40克，绵白糖70克，
手工黑芝麻汤圆的做法步骤：
1.250克黑芝麻烤箱里160度8分钟烤熟，然后放料理机里打成粉。如果没有烤箱和料理机的话，黑芝麻炒熟后放在面板上用擀面杖碾碎也可以。
2.70克绵白糖加入40克猪油用手抓至糖和猪油融合。如果不喜欢猪肉的味道，也可以加入植物油或者是黄油，但是植物油没有猪油和黄油这么好的黏合性。
3.然后将融合后的猪油糖加入到黑芝麻粉里抓拌均匀后团成小团子放入冰箱里冷藏30分钟。
4.250克糯米粉里加入适量开水用筷子搅拌均匀。
5.放至不烫手的时候揉成团，面团以不硬不软为宜，太硬了汤圆不容易包上，太软了会很粘手。
6.冷藏以后的黑芝麻馅会变得比较硬，这样就很方便包住了。取适量面团包住黑芝麻馅，然后收好口，团成圆形。
7.盘子底部刷一层植物油放粘连，然后将包好的汤圆放到盘子里。如果一次包的比较多，吃不完的话可以放冰箱冷冻起来，随吃随取很方便。
8.汤圆开水下锅，煮熟即可。此份量大概做30个汤圆。
小贴士：
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
【宁波】黑芝麻猫爪汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉150克，猪油50克，黑芝麻120克，白砂糖40克，
辅料：：沸水适量，食用色素（粉红色）1滴，糖桂花适量，冷水适量，
【宁波】黑芝麻猫爪汤圆的做法步骤：
1.120克生黑芝麻
2.用细密小漏勺洗去表面浮尘
3.放入面包机桶内
4.选择面包机果酱功能，大约1小时20分钟（如果没有面包机，只能用炒锅小火慢炒，把芝麻炒熟，比较累而已，效果一样）
5.猪油和白砂糖（猪油可以自己买猪膘肉炼油，我有点嫌麻烦就用现成的啦）
6.炒熟的黑芝麻装入碗中
7.装入料理机，加入40克白砂糖（糖的量随您口味适当增减）
8.把所有材料用料理机打碎，不用特别碎，保持一些口感
9.打碎的黑芝麻放入大碗中，加入50克猪油
10.用手揉匀。由于手有温度，会使猪油软化，刚揉匀的馅料特别软，难以成型
11.放入冰箱冷冻室冷冻1小时，使其稍微变硬，方便操作
12.冷冻成型后，快速分成等份，揉成小球
13.再把小球放入冷冻室冻硬，馅料部分结束
14.150克糯米粉
15.烧沸一些水
16.把热水倒入糯米粉中（加入热水会使面团增强韧性，但千万不要倒多了，否则面团会超级粘手）
17.沸水加入后，用筷子搅拌均匀，成这个状态即可，不需要把所有干面粉全部打湿，否则特别粘手，无法操作
18.然后再适量加入冷水
19.边加边搅拌，基本加冷水到了这样的状态后，开始用手揉面。揉面过程中，依照面团硬度，适当继续添加冷水。面团软硬度理想状态：如同人的耳垂般柔软。（只要面团不粘手的情况下，尽量把面团揉软，越软越容易包裹馅料）
20.揉好的面团分出一小部分
21.这是食用色素：粉红色（您也可以用紫薯、巧克力粉等其它天然有色材料染色，但为了追求猫爪的粉嫩纯色，我选用了食用色素）
22.您完全不用担心食用色素的安全性，只需1滴即可
23.调好色的粉红面团和白色面团放入保鲜盒，盖好盖子，防止表面干燥
24.把白面团等分成与馅料相同数量的等份（我的配方大致可以做16个）
25.放入保鲜盒，盖好盖子，防止表面干燥
26.取一个小面团，按出个窝儿，放入一个冻硬的馅料，慢慢把柔软的面团往上推
27.一直到封口，然后揉圆
28.放入保鲜盒，防止表面干燥
29.把粉色面团，分出5份，一份稍大一点，4个小一点，揉成小球，大一点的塑成圆边三角形，全部贴到白汤圆上，轻轻按压即可，再把整个猫爪汤圆稍微按扁一点即可
30.烧一锅水至沸腾，下入猫爪汤圆
31.用勺子轻推，保证汤圆不要粘底，一次不要下太多，防止互相粘连
32.因为馅料是熟的，所以只要汤圆浮起来，再煮两分钟即可出锅
33.萌萌的，粉嫩的猫爪汤圆就做好啦，汤中再加一些糖桂花，非常甜美
34.您有没有被萌化了呢？保证小朋友会超喜欢
35.其实制作起来并不难
36.馅料由于加入了猪油，趁热咬一口，黑芝麻缓缓流出，口感很赞
37.您学会了吗？马上就到元宵节啦，赶快给家人做起来吧
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