任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？考虑到你的需求，小编特意整理了“老婆饼（冬瓜蓉馅）”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：低粉200克，高粉50克，黄油50克，白糖30克，水100克，
辅料：：低粉200克，黄油100克，
配料：：冬瓜500克，白糖130克，糯米粉50克，椰蓉40克，
老婆饼（冬瓜蓉馅）的做法步骤：
1.油皮：低粉200克，高粉50克，黄油50克，白糖30克，水约100克
2.油酥：低粉200克，黄油100克
3.馅料：冬瓜（去皮去籽）500克，白糖130克，糯米粉50克，椰蓉40克
4.馅料做法：冬瓜洗净后切成4段
5.用工具擦成细细的丝
6.将冬瓜丝倒入平底锅内，不要放油，开火翻炒至水分明显变少
7.倒入白糖炒至糖化
8.转小火，倒入糯米粉，椰蓉
9.翻拌均匀，汤汁收干即可，盛出冷却备用
10.油酥/皮及包制：黄油软化后，将油皮原料混合至容器中，慢慢加水和成光滑的面团
11.将面团加盖饧约15分钟
12.油酥中的软化黄油放入低粉中
13.混合均匀，能抓成团即可
14.油皮，油酥各分成15等份（根据个人想做的大小决定）
15.油皮擀成圆形，中间放上油酥
16.包好，收紧封口
17.封口朝下，压扁后，擀成牛舌状，卷起，再擀开，卷起后竖着放
18.用手压扁，再擀成圆片
19.放上适量冬瓜馅
20.包起，捏紧封口
21.封口朝下，摆入烤盘，稍整形
22.表面刷上蛋液，撒少许芝麻
23.烤箱180度预热，中层，约30分钟，若要颜色更漂亮，烤15分钟后取出再刷一次蛋液
24.成品
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没有老婆的老婆饼，鲜冬瓜蓉的做法
菠萝包没有菠萝，鸡尾包没有鸡尾，鸡仔饼没有鸡仔，那老婆饼有没有老婆？当然没有了，老婆饼是老婆做的饼。传统的老婆饼主要是用糖冬瓜和糯米粉做的馅，但是现在普片的老婆饼已经没有放糖冬瓜，现在的糖冬瓜放了很多添加剂，所以我改用新鲜冬瓜，打成蓉，很健康，而且会有一丝淡淡的冬瓜清香。这个配方可以做16个饼温度：200/200°C烤15分钟中层
材料：
水油皮：，中低筋面粉（对半）200g，糖20g，猪油80g，水110g，油酥：，低筋面粉120g，猪油60g，馅料：，炒熟的糯米粉80g，鲜冬瓜300g，糖150g，猪油13g，炒熟的白芝麻30g，椰丝15g，盐2g，
没有老婆的老婆饼，鲜冬瓜蓉的做法的做法步骤：
步骤1，首先把水油皮的材料准备好。
步骤2，把面粉和油和一半的水加入打面缸里搅拌。
步骤3，剩下的水看着状态加，面团的状态呈软而不沾手就可以了。
步骤4，用保鲜膜包好，醒面20分钟。
步骤5，现在做油酥部分，把油和面粉混合。
步骤6，用手揉匀。
步骤7，包保鲜膜静止20分钟。
步骤8，现在做馅料，把馅料的材料准备好。
步骤9，将冬瓜去皮切小块，放入破壁机打成蓉。
步骤10，将冬瓜蓉，猪油放入不粘锅中煮开，煮2分钟左右，转中火加入糖搅拌均匀。
步骤11，加入炒熟的糯米粉，快速翻拌均匀。
步骤12，成这样。
步骤13，然后加入炒熟的芝麻，和椰蓉。
步骤14，拌均匀。
步骤15，将馅料摊平，让它冷却。
步骤16，冷却之后将它分成30g左右，或者你可以秤一下馅料的重量，再除16份。
步骤17，将醒好的水油皮和油酥分成16份，水油皮22g一个，油酥11g一个。
步骤18，取一个油酥，放在水油皮上。
步骤19，包紧，收口捏紧。
步骤20，台面上撒点干粉，收口朝底，擀成椭圆形。
步骤21，从一头卷起来。
步骤22，收口朝上。
步骤23，取出一个，收口朝上，擀成长条。
步骤24，从一头卷起来。
步骤25，收口朝下，盖一张保鲜膜。
步骤26，拿出一个卷好的面团，收口朝上，在中间压一道。
步骤27，折起来。
步骤28，收口朝底，用手稍微压扁，用擀面杖擀成边薄中厚的面皮。
步骤29，放入哪一个馅。
步骤30，像包包子一样，收口捏紧。
步骤31，反过来。
步骤32，用手轻轻压扁。
步骤33，用擀面杖轻轻擀扁。
步骤34，用一把锋利一点的刀在饼上划两刀，再涂上一层蛋黄液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱200/200°C中层烤15分钟，至表面上色就可以了。
步骤35，出炉啦~
步骤36，掰开一个看看。
步骤37，这个馅我煮的时候加了一点水，大家不用加水的，冬瓜的水份是刚刚足够的。
步骤38，刚出炉的时候内线是比较软的，冷了之后就会凝固一点。
步骤39，好好吃啊！！！！！！！！！！！！
原味冬瓜蓉馅
食材明细：
主料：：冬瓜5000克，细砂糖600克，玉米油60克，
辅料：：玉米淀粉20克，
原味冬瓜蓉馅的做法步骤：
1.将大冬瓜掏出籽瓤
2.洗净去皮，切成小块
3.放入料理机中
4.搅打成细腻的浓浆
5.倒入网筛中，控水
6.尽量将水分沥干
7.倒入锅中，中小火翻炒
8.水分收干，加入细砂糖，继续炒干
9.加入油，炒干
10.倒入淀粉，小火继续翻炒
11.炒成不粘手的团状，熄火，出锅
小贴士：
冬瓜水分很多，尽量沥干水分，会减少翻炒时间。
糖的用量可根据自己口味酌情调整
港式老婆饼
食材明细：
主料：：馅心：糯米粉75g，细砂糖150g，黄油47g，水56g，
辅料：：水油皮：低筋面粉150g，细砂糖28g，猪油47g，水56g，蜂蜜8g，
配料：：油酥皮：低筋面粉150g，猪油50g，蛋黄液适量，
港式老婆饼的做法步骤：
1.小火炒熟糯米粉，冷却至凉；
2.将糯米粉放进大碗，加入黄油和细砂糖；
3.用手搓成粗玉米粉状，加入清水；
4.揉成均匀的面团，即成馅心；
5.使用前平均分成12份。
6.混合油酥皮所有材料；
7.揉成均匀光滑的面团；
8.混合水油皮材料；
9.搓揉成光滑的面团；
10.水油皮平均分成12份；
11.油酥皮平均分成12份；
12.将水油皮按扁，包入一份油酥皮；
13.收口捏紧；
14.擀成约12cm的长舌状；
15.自上而下卷起来；
16.盖上保鲜膜，松弛15分钟；
17.收口朝上，擀成长条状；
18.自上而下卷起来；
19.盖上保鲜膜再次松弛15分钟；
20.将小卷收口和两端捏向中间；
21.整成圆球状；
22.收口朝上，擀成圆饼；
23.包入一份馅心，并趁势用虎口收紧收口，一定要捏紧，否则烘烤时馅心会流出来；
24.收口朝下，轻轻擀成圆饼；
25.排入烤盘；
26.刷上一层蛋黄液；
27.烤箱预热200℃，放进饼胚，烤大约15——20分钟，至表面金黄。
小贴士：
1、切开时尚未完全凉透，馅心还有点儿流淌的感觉，趁热吃更是无比的酥香。
2、买来的老婆饼馅心往往很干，那是商家为了延长保存期故意做得很干，只有自家做的才会如此滋润软滑。
3、烘烤时间根据自己烤箱的脾气调整。
4、按步骤，一步一步来，很简单的！
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