没有好的食材不可能有好的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材,你见过哪些低中高食材呢?你可以读一下小编整理的酸菜炒豆腐,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::豆腐半块,酸菜适量,
辅料::尖椒半个,小红椒2个,花椒粉少许,葱少许,盐半勺,鸡精少许,
酸菜炒豆腐的做法步骤:
1.备好食材。
2.豆腐切块,酸菜切条,尖椒红椒切段,葱切碎。
3.锅中油烧热,下入尖椒红椒、葱爆香。
4.下入酸菜炒香。
5.放入生抽、花椒粉、盐翻炒。
6.添水。
7.放入豆腐,加鸡精炖一会。
8.成品图。
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豆腐焖酸菜
食材明细:
主料::豆腐一块,酸菜200克,
辅料::玉米油8毫升,生抽2克,
豆腐焖酸菜的做法步骤:
1.大火烧开倒入玉米油,加入豆腐煎至偏黄。
2.换一面继续煎至偏黄
3.锅内留底油,大火煸炒酸菜
4.加入豆腐大火煸炒
5.酸菜有点咸味,最后不需要加入盐,加入少许生抽,提鲜,大火收汁即可
6.盛盘。
7.成品图
8.成品晚餐
酸菜豆腐
食材明细:
主料::嫩豆腐适量,酸菜适量,泡椒适量,小红辣椒适量,
辅料::酱油适量,盐适量,
酸菜豆腐的做法步骤:
1.主料
2.酸菜、泡椒、小红辣椒切小丁
3.豆腐切小块,焯一下水
4.锅里烧热油,爆香泡椒和小红辣椒
5.随后放入酸菜翻炒
6.淋入酱油,爆出香味
7.倒入半碗水
8.水烧开后放入豆腐,盖锅盖焖5分钟
9.加适量盐调味即可
酸菜魔芋豆腐
食材明细:
主料::魔芋豆腐一块,酸菜(泡椒萝卜)4两,大蒜一根,
辅料::盐2克,鸡精1克,
酸菜魔芋豆腐的做法步骤:
1.魔芋豆腐,酸菜(主要是泡椒酸萝卜),新鲜大蒜一根。
2.魔芋切片。
3.入开水中煮开,去除碱味。
4.煮好后放入清水中浸泡15分钟。
5.热锅,干炒酸菜至水分收干,盛起备用。
6.热油,下魔芋豆腐翻炒,加点盐,入味。
7.下酸菜同炒,加点鸡精。
8.最后将大蒜叶撒入锅内,拌匀即可。
小贴士:
魔芋豆腐有很重的碱味,所以一定要放开水中煮过,并浸泡15分钟,碱味可去除
酸菜烧豆腐
食材明细:
主料::酸菜适量,豆腐适量,土豆适量,
辅料::干辣椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::生抽适量,盐适量,醋适量,胡椒粉适量,
酸菜烧豆腐的做法步骤:
1.将土豆洗净去皮切片,豆腐切片,干辣椒洗净,葱姜蒜切碎备用。
2.热锅冷油,入葱姜蒜爆香,下入酸菜,大火煸炒五分钟左右。
3.酸菜炒好后加水。
4.水烧开后将豆腐、土豆、干辣椒一起下锅,转小火慢慢烧。
5.烧20分钟后入盐、生抽、胡椒粉、醋即可出锅。最后撒上小葱花就完成了这道酸辣开胃的酸菜烧豆腐啦!
油豆腐里脊肉炒酸菜
食材明细:
主料::酸菜115克,油豆腐45克,里脊肉75克,
辅料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
油豆腐里脊肉炒酸菜的做法步骤:
1.材料:酸菜、油豆腐、里脊肉(已切)
2.将酸菜放在案板上切开,待用。
3.将油豆腐放在案板上切开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的里脊肉,加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接着,合入切好的油豆腐翻炒一下。
7.然后,合入切好的酸菜翻炒翻炒。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀,即成。
11.出锅,装盘。
酸菜五花肉炒豆腐
食材明细:
主料::酸菜适量,五花肉适量,硬豆腐适量,姜几片,蒜头几瓣,指天椒3个,
辅料::盐适量,鸡粉适量,生抽适量,
酸菜五花肉炒豆腐的做法步骤:
1.硬豆腐适量切成长条状。
2.锅内热油后下豆腐油炸。
3.炸至如图所示表面呈黄色,盛出备用。
4.酸菜冲洗一下,挤干水份后切成条状。
5.姜切丝、蒜切末、指天椒切圈、五花肉切条。
6.锅内留底油,下五花肉小火翻煎至表皮微黄出油。
7.再加入姜蒜炒出香味。
8.下酸菜和指天椒大火翻炒几下。
9.再下豆腐、适量生抽、盐、鸡粉翻炒。
10.最后加点葱段翻炒几下。
11.成品图。
小贴士:
1、豆腐入锅油炸时要控制好火候,很容易炸成黄色时间不宜过长。
2、五花肉入锅后一定要小火煎出肥油,喜欢大辣的可适当加多几个指天椒。
酸菜炒肉末
食材明细:
主料::酸菜300克,肉末300克,
辅料::青椒适量,红椒适量,生姜适量,蒜头适量,香菇适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,生粉适量,
酸菜炒肉末的做法步骤:
1.酸菜洗净剁碎.
2.肉末加食盐、生抽、生粉上下拌匀(别像拌肉馅一样顺时针搅,形容成团)
3.青红椒、姜蒜、香菇蒂切碎。
4.锅烧干倒入食油,微冒烟时下肉末翻炒至变色铲起备用。
5.锅内留底油,下姜蒜香菇蒂煸香。
6.倒入酸菜翻炒。
7.倒放肉末及青红椒翻炒,至青红椒断生时加生抽、蚝油调味即可。
小贴士:
肉末腌制时需要加好食盐,加少许食油腌制能让肉更嫩滑。
酸菜炒鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿1个,
辅料::酸菜适量,蒜适量,姜适量,蒜苗适量,
酸菜炒鸡腿的做法步骤:
1.准备好所有食材 鸡腿去皮去骨切丁。
2.姜蒜爆香后加入鸡丁炒至开始微黄时加入酸菜。
3.酸菜炒出香味后加入适量耗油 生抽蒜苗蒜苗炒出香味即可出锅装盘。
4.成品图。
小贴士:
由于酸菜本身带咸 可以不放盐 或微盐。
肉末炒酸菜
食材明细:
主料::酸菜一袋,
辅料::肉末150克,葱一段,蒜3瓣,姜一块,老抽1.5勺,酱油1勺,盐2克,花椒面1克,
肉末炒酸菜的做法步骤:
1.葱切末蒜切片姜切丝
2.酸菜洗净放入开水中煮10分钟
3.煮好的酸菜过凉水,攥干水分
4.锅里加油放入葱姜蒜爆香
5.加入肉末翻炒
6.加入老抽、酱油、盐、花椒面、酸菜翻炒
7.出锅
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