肉碎豆腐汤

食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？为此，小编花时间整理了肉碎豆腐汤，如果合你所需，不妨马上收藏本页。

食材明细：

主料：：猪肉碎适量，豆腐适量，

辅料：：盐适量，香菜适量，

肉碎豆腐汤的做法步骤：

1.锅中煮开水，猪肉碎捏成圆状放入。

2.肉碎煮约5分钟。

3.豆腐切大块放入。

4.大火煮开后转中火煮5分钟。调入适量盐，出锅放入香菜即可。

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肉碎蒸豆腐

食材明细：

主料：：豆腐一盒，肉碎半碗，小红葱切片兩湯匙，

辅料：：酱青三湯匙，糖半茶匙，油五湯匙，

肉碎蒸豆腐的做法步骤：

1.用適量糖盐味素調好的肉末，豆腐切厚片，每片面上抹点黍粉。

2.把肉末放面上，小葱用五湯匙油去炸。炸好放－边待用。

3.放蒸锅，大火蒸十分鐘，拿出倒出液汁。

4.把佐料与葱油拌勻，澆在成品面上即成。

小贴士：

倒出的液汁不要浪費，可以加点熱水，－些葱花，－粒蛋，做碗蛋花湯，味道也不錯。

肉碎嫩豆腐

食材明细：

主料：：豆腐两盒，肉碎适量，

辅料：：小海米适量，小元贝适量，蒜头适量，橄榄油适量，蒸鱼豉油适量，顶级酱料适量，

肉碎嫩豆腐的做法步骤：

1.肉碎用鸡汁，油，盐腌制备用。

2.小海米，小元贝用凉水泡15分钟，捞起冲洗干净，沥水备用。（元贝我用手碾碎了一下，这样更好出味儿）

3.嫩豆腐装盘，大火蒸6分钟，拿出把多余的水分倒去备用。今晚爸爸也回来吃饭，所以蒸多了一盒……呵呵，时间有点赶，对焦有点不准，我的错?

4.冬菇泡软洗干净，用手抓干水分，切丝备用。

5.切点蒜片（因为心肝宝贝都不吃蒜，切蒜片容易挑，其实蒜蓉更香）

6.热油爆香蒜片，放肉碎，煸出小油，放海米和元贝爆香，最后放冬菇丝煸一下，挖一勺xo酱下去拌一拌，撒点小盐，继续翻炒几下，然后直接铺在豆腐上面。

7.吃之前，撒点蒸鱼豉油（我这不刚铺好，还没撒豉油呢）。

小贴士：

☞腌肉碎的时候，可以适当调咸一点，因为其他的食材都是没有味道的，只负责鲜，肉碎咸一点，很好下饭。
☞油也可以放多一点，配上豉油，我觉得，这样的豆腐才有灵魂的啊！

肉魽鱼豆腐汤

食材明细：

主料：：肉魽鱼1条，豆腐500g，

辅料：：油适量，香菜适量，盐适量，

肉魽鱼豆腐汤的做法步骤：

1.肉魽鱼洗净去掉内脏，切大块

2.豆腐切成小块

3.锅里烧热水，把鲶鱼倒进去烫一下马上捞出来。

4.锅里加油，烧热，把葱姜扔进去爆香，鲶鱼倒进去略煎一下。锅里添汤，烧开。

5.把豆腐加进去，炖半小时，然后撒点盐和香菜末就可以出锅了。

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