任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？有请阅读小编为你编辑的排骨海鲜豆腐汤，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：排骨300克，豆腐200，海带50克，海参2个，
辅料：：盐1小勺，胡椒粉3克，料酒10克，葱5克，姜5克，
排骨海鲜豆腐汤的做法步骤：
1.海带提前泡好，最好买厚点的鲜海带，我这是家里有干海带丝，就没去买。
2.排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水
3.冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）葱
4.烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感）
5.准备其它食材
6.砂锅里面一次性添足热水，下排骨，烧20分钟左右，加葱
7.加海带，大约15分钟后
8.加白菜和豆腐
9.继续煲汤，大约15分钟左右，加胡椒粉和盐
10.关火前加海参就可以
小贴士：
即食海参不适合长时间加热
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番茄海鲜豆腐汤
食材明细：
主料：：海鲜300克，番茄2个，豆腐250克，
辅料：：盐5克，番茄酱15ml，姜2条，芹菜5克，
番茄海鲜豆腐汤的做法步骤：
1.番茄，豆腐切块。冷冻的什锦海鲜，解冻，沥干水。
2.起油锅，炒番茄，炒出汁水后加水，煮开
3.另起油锅，放姜片，炒海鲜
4.番茄汤中加入豆腐一起煮
5.将海鲜倒入汤中，加少许盐，盖上锅盖，煮3-5分钟
6.出锅前撒上一点芹菜碎，增加香气，卖相更好
7.出锅
海鲜酸辣豆腐汤
食材明细：
主料：：小黄玉参适量，北豆腐适量，虾仁适量，
辅料：：鸡蛋适量，西红柿适量，木耳适量，黄瓜适量，香菜适量，
配料：：植物油适量，生抽适量，胡椒粉适量，香油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，陈醋适量，鸡汤适量，味精适量，盐适量，水淀粉适量，
海鲜酸辣豆腐汤的做法步骤：
1.虾仁泡好。
2.小黄玉参发好。
3.北豆腐一块。
4.调、配料适量。
5.虾仁、海参择洗干净、沥水、豆腐切块装盘备用。
6.葱、姜、香菜切末、蒜、木耳、黄瓜切片、西红柿切丁。
7.鸡蛋打到碗里搅匀。
8.高汤一碗（鸡汤、骨头汤都行）。
9.虾仁、海参、豆腐块放入开水中汆一下。
10.锅内放油烧热。
11.依次放入葱、姜末、蒜片煸香。爆锅。放入陈醋
12.放入西红柿、木耳、黄瓜煸炒。
13.加入高汤开锅。
14.放入虾仁、海参、豆腐滚开锅。
15.加入水淀粉勾芡。
16.加入鸡蛋液烧开、再加入酱油、盐、胡椒粉、味精、香油、香菜调味。
17.出锅装碗。
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