任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?由此,小编为你收集并整理了翡翠白玉——宝贝爱吃的迷你素馄饨请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::鸡蛋1个,西兰花100克,豆腐200克,温水适量,紫菜适量,虾米适量,香油适量,
翡翠白玉——宝贝爱吃的迷你素馄饨的做法步骤:
1.所用主原料。
2.鸡蛋磕入面粉里,加适量温水和成光滑的面团。加盖饧半小时左右。
3.西兰花摘小朵清洗干净,控干水分后切碎。
4.豆腐切小丁。
5.把豆腐和西兰花装在一起,加少量十三香。
6.加适量盐。
7.加适量熟的调和油。我用的是之前烧热后晾凉装起来的,用的时候直接倒出来,非常方便。
8.加少量蚝油搅拌均匀。馄饨馅就做好了。
9.饧好的面擀薄后借助擀面杖叠起来,切成约四厘米的段。
10.切好的面展开,摞在一起,再切成正方形。
11.拿一个方面片。在正中心放少量馄饨馅。
12.面片对折,但不要折得太整齐,可稍稍错开。这样包出来的馄饨会更好看。
13.对折后的面片沿底部再对折。
14.对折两次后,把包有馅的两角弯回来拉到一起。
15.接头捏紧。这样一个馄饨就包好了。
16.如此包好所有的馄饨。
17.锅里烧开水后煮入馄饨。
18.拿一小碗,加少许盐。
19.紫菜撕碎放入碗里。加少许虾米。
20.馄饨煮开后,舀入适量面汤。
21.煮好的馄饨捞入碗中。淋入适量香油即可食用。
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白玉翡翠卷
食材明细:
主料::青瓜150克(黄瓜),粉皮100克,
辅料::红色辣椒10克,
配料::特极鲜酱油6汤匙,芝麻油1茶匙,芥末酱1茶匙,
白玉翡翠卷的做法步骤:
1.粉皮切块。
2.将粉皮放在沸水中煮熟,盛出后晾凉待用。
3.将黄瓜刨去外皮,切成小段;红色辣椒切丝。
4.将黄瓜段和红椒丝卷入粉皮内。
5.放入芥末酱1茶匙,李锦记天成一味特极鲜酱油6汤匙。
6.放入李锦记纯正芝麻油1茶匙,套上黄瓜圈后淋上调味料。
翡翠白玉汤
食材明细:
菠菜25克,鸡血50克,豆腐(北)50克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)25克,鸡油5克,盐3克,味精2克,香油5克
翡翠白玉汤的做法步骤:
1. 用水淀粉拌和鸡血,然上铛摊成薄片,再切成条;
2. 将豆腐切成长条;
3. 豆腐挂蛋清糊后,烙一下,使蛋清凝固在豆腐条上。
4. 炒勺内放入高汤,再放入菠菜叶;
5. 开锅后加血条;
6. 待水滚开,放入豆腐条;
7. 再开锅后,加盐、味精,出锅后淋上鸡油即成。
小贴士:
红绿白三色分明、味道鲜美、营养丰富鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
翡翠馄饨
食材明细:
主料::角瓜2根,面粉适量,菠菜汁适量,
辅料::鸡蛋3个,猪肉末200g,紫菜30g,
配料::生抽适量,白糖适量,香油适量,胡椒粉适量,鸡精适量,五香粉适量,
翡翠馄饨的做法步骤:
1.准备角瓜两根,鸡蛋三个
2.菠菜汁和面,放一边醒着,在这其间做馅
3.鸡蛋煎熟
4.肉馅放葱姜,各种调料和好
5.角瓜插丝,用盐腌一会儿,挤干水分
6.角瓜丝切几刀
7.把鸡蛋,肉馅,角瓜和在一起,放点胡椒面,香油,鸡精等调成馅
8.此时面已经醒好了,擀皮包成小馄饨
9.全部包好
10.水烧开,下馄饨
11.放点紫菜,盐,鸡精,香油等,(我家虾皮用没了,就没放)
12.煮好的馄饨
翡翠白玉糊
菠菜焯水后用料理机打碎。熟羊脑碾碎。锅里烧开水,加菠菜,羊脑一起。
材料:
主料:羊脑半个,,
辅料:菠菜100g,面粉半碗,
翡翠白玉糊的做法步骤:
1. 原料图。
2. 菠菜焯水后用料理机打碎。
3. 熟羊脑碾碎。
4. 锅里烧开水,加菠菜,羊脑一起。
5. 面粉一点点拌入,稍微浓郁一点即可。继续煮沸。
6. 要是宝宝大一点已经吃盐,就要根据孩子口味加点。我这个是双人份,要是一个宝宝就要减半。或者妈妈加点盐自己吃掉。
翡翠白玉丝
食材明细:
主料::莴笋一条,
辅料::瘦肉适量,水淀粉适量,
配料::盐适量,鸡精适量,料酒适量,蒜头适量,
翡翠白玉丝的做法步骤:
1.莴笋切丝,加点盐,将盘子斜放,将水份渗透出来
2.将肉切丝,用一点水淀粉和料酒淹制蒜头拍一下,切碎
3.炒锅开始加热,放油,将蒜头爆香
4.将淹好的肉丝在锅里滑一下,然后倒入莴笋丝,大火翻炒
5.转小火开始调味,加点盐(不要多入哦,刚才已经加过)和鸡精,开大火继续翻炒
6.调味后不用炒太久,就可以出锅咯
小贴士:
1、莴笋丝出水后,会变的很脆,很有口感
2、料酒不要放太多,肉丝也不用淹太久,以防颜色变黄不好看
白玉翡翠虾
食材明细:
主料::白萝卜适量,心里美适量,莴笋适量,
辅料::西兰花适量,河虾适量,小米辣椒适量,蒜头适量,
配料::花生油适量,盐适量,老抽适量,淀粉适量,
白玉翡翠虾的做法步骤:
1.准备好原料,没有河虾可以用虾仁,成菜更漂亮。我是因为上次屯太多河虾了,得把河虾吃完啊。
2.心里美,萝卜、莴笋去皮。
3.心里美对半切开。
4.再切成均匀的4块。
5.取一块再对半切开,成小正方形。
6.用剪刀把正方形的4个角剪掉,继续剪角,至到萝卜成球形即可。
7.把白萝卜和莴笋按同样的方法做成球。其实有里有挖球器的更方便,直接挖就行了。
8.剩下的不能切成球的萝卜可以切成细丝。扔掉可惜了嘛。
9.西兰花剪成小朵,在盐水中泡2分钟。
10.将萝卜球、丝和西兰花在加了盐的沸水中焯下水捞出沥水备用。
11.萝卜丝可以铺在碗底,西兰花摆在旁边。
12.辣椒,蒜头切碎。如果不吃辣椒的可以不用这步,直接用淀粉和高汤起浓汁淋在做好的成品菜上即可。
13.虾清洗干净控水后,炒锅烧热入油烧七成热后倒入虾爆至变色,加盐继续翻炒至虾壳酥脆。
14.加入焯过水的萝卜球翻炒两下后出锅装盘。
15.另起锅烧热放油,盐、老抽、辣椒、蒜头、适量水煮开淋在成品菜上。
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