中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。中国人历来对食材非常讲究,你平时对食材了解比较多吗?根据你的需要,小编精心整理了豆饼,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::面粉适量,黄豆适量,鸡蛋适量,
辅料::白糖适量,植物油适量,
豆饼的做法步骤:
1.备黄豆煮熟,蛋一个,面粉少许。
2.面粉碗里倒进白糖。
3.放点清水。
4.打进鸡蛋搅拌均匀,
5.再倒进黄豆拌匀,
6.拌好的面糊。
7.不粘锅里烧油,依次放进拌好的面糊。
8.翻面,
9.煎熟煎香。
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雪豆饼
食材明细:
主料::糯米粉700克,雪豆350克,火腿100,
辅料::盐1茶匙,蚝油1/2汤匙,鸡粉1/4茶匙,
雪豆饼的做法步骤:
1.雪豆去壳,洗净;
2.火腿切成小粒;
3.热油,倒入雪豆炒一分钟;
4.再放入火腿粒略炒;
5.加入盐、蚝油、鸡粉炒匀,盛出放凉;
6.糯米粉过筛,倒入沸水搅拌;
7.搓至粉皮不粘手;
8.取一小块粉皮,放入馅料,搓圆压扁;
9.蒸盘先抹上一层油,再放入雪豆饼;
10.冷水,大火蒸十五分钟;
11.热锅,冷油放入蒸熟的雪豆饼;
12.小火煎至微黄,即可。
香豆饼
食材明细:
主料::面粉500g,
辅料::鸡蛋一个,牛奶100g,
配料::油适量,盐适量,香豆粉适量,发酵粉适量,
香豆饼的做法步骤:
1.盆里盛入适量面粉
2.加入适量牛奶和鸡蛋,再加入温开水兑过得发酵粉水,搅拌
3.将面揉光
4.发酵约三个小时,两倍大
5.用手揉成长条
6.用刀切成块,并擀成皮
7.上面抹上熟油
8.撒上香豆粉
9.撒上香豆粉
10.两边朝中间挤压成薄饼,也可以挤压后用擀面杖擀一下
11.放在面板上醒大概十分钟
12.电饼铛上抹油,烤三分钟
13.美味又营养的香豆饼成功啦!
小贴士:
牛奶和鸡蛋视个人口味添加。
毛豆饼
食材明细:
主料::毛豆100克,胡萝卜50克,糯米粉一小碗,
辅料::食用油适量,盐适量,
毛豆饼的做法步骤:
1.1、毛豆放水里淘洗干净。
2.2、胡萝卜洗净切成丁。
3.3、把毛豆和胡萝卜放沸水中焯熟。
4.4、焯熟的毛豆和胡萝卜冲凉放案板上剁成两三瓣。
5.5、把切好的材料和糯米粉一起放入大碗中,加入少量水和盐调成湿粉状(能捏成团)
6.6、把调好的湿粉捏成几个圆球,再按扁成饼状,放入电饼铛中煎熟,一面煎熟翻过来煎另一面即可。(我做的咸味不大好吃,放糖更美味。)
7.成品图
8.成品图
【土豆饼】
食材明细:
主料::土豆适量,胡萝卜适量,火腿肠适量,小葱适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,植物油适量,
【土豆饼】的做法步骤:
1.土豆去皮,切成厚片。
2.胡萝卜、火腿肠、小葱切成丁。
3.将土豆放锅里蒸熟。
4.土豆蒸熟后凉一小会,放入保鲜袋内,用擀面杖压成泥。
5.将土豆泥装入碗中,加入胡萝卜、火腿肠、小葱。
6.加入少量面粉,适量盐、胡椒粉。
7.搅拌均匀。
8.手抹点油,将土豆泥团成大小一样的球球。
9.将土豆球压扁。
10.平底锅烧热,加入植物油,放入土豆饼烙熟即可。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
小贴士:
1、我在很久前看网站菜谱做土豆饼,加水或牛奶,我试做了不成功,现在我做都不另外加水或其他液体。
2、面粉加一点点就好,具体我也没量过,每次都是凭感觉。
3、煎的时候表面稍稍发焦即可,因为大部分食材都是熟的或可以直接吃的。
4、也可以加入培根、青椒、芹菜、玉米等其他自己喜欢的食材。
街边绿豆饼
食材明细:
主料::绿豆1斤,鸡蛋3个,面粉适量,
辅料::饼干2袋,
配料::白糖250克,油适量,
街边绿豆饼的做法步骤:
1.原料图,接下来先开始做这个原料图里的豆沙
2.绿豆需要泡一下午,然后大火煮烂
3.然后篦掉绿豆汤,将绿豆放入搅拌机里搅拌融,篦出的绿豆汤也很美味哦
4.搅拌好的绿豆沙馅
5.坐锅,放入油和糖,开始炒绿豆沙
6.开始炒制
7.不停地翻炒,小火哦,不然会糊掉的
8.炒到手摸着绿豆沙不粘手就好了
9.接下来就是快速晾凉,把盆放在凉水中,这样可以快速晾凉
10.然后在两片优冠饼干中间夹上绿豆沙
11.然后裹上面粉
12.再裹上蛋液
13.然后放置不粘锅里进行炸制,双面金黄即可出锅
14.出锅啦!!!好好吃!
15.呵呵,对了,还有刚才篦出来的绿豆汤,直接喝吧,很甘甜。
小贴士:
这个一年四季都可以做哦!很营养,而且健康。
低糖绿豆饼
食材明细:
面团::低筋面粉200g,玉米油60g,糖20g,水80g,
油酥::玉米油60g,低筋130g,
陷::绿豆250g,蜂蜜适量,
低糖绿豆饼的做法步骤:
1.准备东西,油我放一起了,倒的时候差不多一半。
2.两份分别揉匀成面团跟油酥,油我还剩了一点准备放绿豆陷的。
3.油酥跟面团分成14份搓圆备用,剩下的倒入煮好的绿豆陷里,蜂蜜油,口味想甜就多加,但是我做的低糖的几乎不甜。
4.面皮包油酥,收口,按扁。
5.擀长卷起来。
6.在擀长卷起来,然后在擀在卷,一共三次,最后包去绿豆陷。
7.预热烤箱180度,放入烤箱烤30分钟左右,中间翻一面。
8.出锅。
9.如果追求甜度的这个可能不理想,微微的甜,自己做可以选择多加少加,这个完全不腻,不像外面买的太齁了!而且很酥!
小贴士:
做起来真是麻烦,因为多少克多少克的,最烦这个,后来索性随便感觉用面粉糖油酥啥的又做了10个,发现过度不甜也不好吃,所以也是难
蚕豆饼(1)
食材明细:
主料::蚕豆瓣200克,黄油30克,白糖30克,糯米粉50克,
辅料::盐少许,
蚕豆饼的做法步骤:
1.准备食材,糯米粉忘记拍照了。
2.豆瓣清洗干净。
3.水中放少许盐烧开。
4.放入豆瓣煮透。
5.捞出来过凉水。
6.微波炉融化黄油。
7.豆瓣控水后压成泥,喜欢细腻的可以用破壁机。
8.加糖搅拌。
9.加黄油。
10.平底锅炒糯米粉。
11.糯米粉放入豆瓣中搅拌,和成面团。
12.用模具压成饼。
13.开吃。
酥皮绿豆饼
食材明细:
水油皮::面粉500g,温水280g,白砂糖20g,盐3g,玉米油40g,
油酥::面粉250g,玉米油140g,
馅::脱皮绿豆250g,冰糖80g,玉米油50g,
辅料::红色素少许,
酥皮绿豆饼的做法步骤:
1.脱皮绿豆清洗干净,再用清水浸泡2小时。
2.浸泡变大的绿豆再次清洗后放入电饭煲中加入足量清水煮熟。
3.煮好的绿豆用铲子搅拌就可以变成糊。关键在于水量的控制。不能太多,太多后面的炒制时间也就变长,太少就太干了不易搅拌。水量一般在比煮米饭的量再多一点。
4.将绿豆糊倒入不粘锅内放入冰糖小火慢慢炒。
5.炒制过程中分两次加入玉米油。
6.一直炒到不粘锅也不粘铲子的程度。装在容器中盖好盖子防止表面吹干。
7.接着开始做酥皮。准备两份面粉,一份水油皮,一份油酥。
8.温水中加入白砂糖搅拌溶化。
9.再加入盐搅拌。
10.将糖水倒入水油皮的面粉中搅拌。
11.用筷子搅拌成絮状后加入玉米油。
12.拿去筷子用手揉成面团,盖上保鲜膜醒发备用。
13.再做油酥。油酥的面粉中加入玉米油,用筷子搅拌。
14.再揉成光滑的面团备用。油酥可以不用盖保鲜膜。
15.将油酥和水油皮分成1:2的份,也就是说油酥10克,水油皮20克。
16.取一份油酥和水油皮,用水油皮包裹住油酥。
17.收口捏紧。
18.用擀面杖擀成牛舌形。
19.由一头卷起。
20.盖上保鲜膜醒10分钟。
21.取出一份用手压扁。
22.用擀面杖再次擀成长条。
23.依旧由一头卷起,盖保鲜膜,防止表皮吹干。
24.取出一份,将两头向中间卷起后压扁。
25.用擀面杖擀成圆形面皮,放入一个搓圆的绿豆馅20克左右。
26.用虎口向上收口,也可以向包包子一样收口。收口捏紧。
27.收口向下,再用擀面杖轻轻擀压一下。
28.做好全部的绿豆饼,依次放入烤盘中。
29.用红色食用色素加少许水调成红色,用月饼印章印出花形。凭个人喜好,这一步也可以省略。
30.烤箱180度预热后,将烤盘放入中层,上下火180度烘烤20分钟左右即可。期间可以观察色泽,也可以在10分钟左右时翻面一次,表面看出来的就是焦黄色,饼面也不会鼓起。
31.一份不错的夏日午后点心。
32.成品。
香菇土豆饼
食材明细:
主料::土豆适量,香菇适量,
辅料::虾皮适量,
配料::盐适量,鸡精适量,味极鲜适量,香油适量,
香菇土豆饼的做法步骤:
1.面粉加水和面成面团,步骤你懂得,切记面要和的软一些盖上被子让面团睡一会觉,我的大约时间就是准备好食材它也就好了
2.土豆切丝或刮擦成丝
3.香菇切成小块或沫
4.土豆丝切的碎一些
5.将香菇倒入切碎的土豆断丝(哈哈,是应该这么称呼了吧)里面,因为是晚上手一抖就模糊了
6.调味,倒入盐、鸡精、味极鲜、然后额又加了一大把虾皮在里面
7.把面用刀切开团成小团
8.用擀杖擀开,要中间后周边薄一点,然后把擀好的皮放在手上呈凹型把馅装入然后再整成饼型
9.放入已经准备好的电饼铛里,O(∩_∩)O哈哈~跟卖的真的没啥两样
10.出锅喽,好香呢
11.来来来都站好了排好队
12.
小贴士:
在小韩工作的地方--山东潍坊
有一种馅饼叫做“火烧”
土豆 香菇 虾皮 很鲜
简单易做出的快
营养又好吃
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