食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?经过收集,小编整理了牛肉油条萝卜锅,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::牛肉适量,萝卜适量,油条适量,油豆腐适量,蔬菜适量,
辅料::盐适量,火锅底料适量,芹菜适量,生姜适量,桂皮适量,八角适量,
牛肉油条萝卜锅的做法步骤:
1.备牛肉
2.处理干净切块
3.放进电压锅里加清水,姜,桂皮,八角高压40分钟
4.炖好的牛肉
5.备萝卜,油条,金针菇。
6.再备点其它的素菜,炖好的牛肉改刀
7.放进炖牛肉的锅里放萝卜
8.放盐
9.再炖10分钟,将萝卜煮熟
10.倒进煮锅里带火上桌
11.放上麻辣火锅底料
12.吃更的多放
13.再次烧开就可以吃了
14.边吃边放
15.喜欢吃蔬菜的放蔬菜
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番茄牛肉锅
食材明细:
主料::牛肉400克,嫩豆角100克,盐4克,葱2片,胡椒粉2克,
辅料::瘦牛肉400克,水发木耳50克,番茄酱30克,蒜1瓣,水量1000-1500毫升,
番茄牛肉锅的做法步骤:
1.牛肉切薄片,番茄切块,嫩豆角去两头切段,木耳洗净撕成片;
2.锅中先放调料,再分别放木耳,豆角,牛肉和番茄等主料后,启动【锅仔】功能键;
3.烹饪结束后即可出锅。
小贴士:
1、注意放料顺序,会影响到口感。
2、根据个人需求在1000到1500毫升范围内,合理增加或减少加水量。
锅烧牛肉
食材明细:
牛肉(腑肋)750克,鸡蛋100克,淀粉(玉米)100克,花生油100克,料酒50克,盐20克,花椒5克,八角2克,桂皮10克,丁香10克,大葱15克,姜10克
锅烧牛肉的做法步骤:
1. 牛肉洗净,加料酒、精盐在牛肉内搓擦均匀;
2. 牛肉放在容器内加葱、姜、花椒、桂皮、八角、丁香,上笼屉蒸约2~3小时酥烂为止,取出晾凉;
3. 鸡蛋磕入碗内加玉米粉调成全蛋糊抹在蒸制好的牛肉两面;
4. 油放入锅内,烧至七成热时,下牛肉炸至金黄色;
5. 捞出控净油,改成一指条形码入盘中即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
牛肉酥锅
食材明细:
主料::牛肉酥肉200g,土豆400g,胡萝卜1个,
辅料::菠菜适量,香叶1个,大料1个,
牛肉酥锅的做法步骤:
1.起锅热油,放香叶大料炒香,放土豆胡萝卜炒出香味。
2.放入牛酥肉和豆腐干。
3.加清水炖煮。
4.菠菜焯烫后放入,加盐出锅。
日式牛肉锅
食材明细:
主料::鸡蛋2个,年糕3块,金针菇100g,娃娃菜100g,豆腐150g,茼蒿100g,魔芋丝200g,牛肉300g,
辅料::黄油5g,生抽半碗,大葱1颗,糖4勺,醪糟1碗,盐1勺,老抽小半碗,黑胡椒适量,高汤10g,淀粉适量,料酒适量,
日式牛肉锅的做法步骤:
1.食材合照。
2.先用一个蛋清、黑胡椒粉、料酒淀粉水腌制牛肉。
3.醪糟汁、生抽、老抽、糖、盐混合起来,成为酱汁。
4.蔬菜洗净,改刀切块,葱、黄油、高汤、酱汁备用。
5.来张近照
6.热锅融化黄油。
7.放入腌好的牛肉片翻炒。
8.一半变色后放入高汤,我的是之前冻的鸡汤,没有的话可以不放。
9.加入葱段,小火炒软。
10.加入酱汁,炒到牛肉变色,拨至一边。
11.分别码好金针菇、娃娃菜、魔芋丝、豆腐、香菇,适当添入水,没过一半食材,盖上锅盖中火焖煮至香菇变色,放入年糕继续焖煮。
12.年糕柔软后放入茼蒿,大火收汁,依次转入砂锅,小火加热三分钟。
13.打一颗新鲜鸡蛋作为蘸料,搭配爽口小菜,成就一顿日式牛肉锅。
14.砂锅保温性能良好,足够热的食物才可以蘸生蛋液,或者改为电磁炉加热。
15.生蛋液主要为了使食物降温,提供顺滑的口感。
16.日式酱油与味琳不容易买到,生抽+老抽与醪糟汁可以替代,日式牛肉锅味道偏甜,不习惯的可以不放糖。
牛肉鱼丸锅
食材明细:
主料::牛肉片300克,鱼丸250克,粉丝1把,白菜适量,青蒜2棵,
辅料::郫县豆瓣酱1大勺,盐少许,白糖1大勺,生抽1大勺,姜1块,花椒少许,
牛肉鱼丸锅的做法步骤:
1.准备的原料。
2.粉丝加清水泡软。
3.牛肉片开水中汆烫成熟捞出待用。
4.热锅凉油,加入花椒,郫县豆瓣酱,姜,炒出香味。
5.加入白菜丝,盐,白糖翻炒变软。
6.炒好的白菜盛入小锅中。
7.铺上粉丝,鱼丸。
8.再将牛肉片放在上面。
9.加入青蒜叶。
10.加入清水或高汤,上桌用酒精炉就可以。
小贴士:
1.酒精炉火比较小,最后吃之前可以先用煤气灶烧开,再移到酒精炉上,边烧边吃,可以节约时间还保温。
黑啤牛肉锅
用啤酒代替清水来炖肉,由于它本身具有一定浓度,比起直接用水炖,会使牛肉在炖煮的过程中失水更少,肉质更嫩。而且由于啤酒的加入,可以使肉炖的更烂更酥软,风味十足。
如果你家也有喝不完的啤酒,千万不要倒掉,做几道啤酒佳肴,保准你不会失望。千万不要担心吃了会不会醉,因为酒中所含的酒精,已经在炖煮的过程中挥发掉了。放心吃哈,大口地吃。
材料:
主料:牛肉300g、牛筋300g
配料:胡萝卜1根、洋葱2/3个、姜1块、蒜5瓣、干辣椒5个
调料:料酒2大勺、糖适量、生抽少许、卡力特黑啤1瓶、番茄酱1大勺
准备:
牛肉、胡萝卜、洋葱分别切大块,姜、蒜切片;
做法:
1.锅中烧足量水,水开后放入洗净的牛筋焯烫;
2.焯烫后的牛筋洗去表面浮沫,切大块;
3.将牛筋放入高压锅,加入料酒、生抽和干辣椒,加压15分钟;
4.另起锅加适量油,放入姜蒜炒香;
5.闻到香味后加入牛肉翻炒;
6.变色后放入已经处理过的牛筋;
7.再放入胡萝卜块,加入生抽、糖和番茄酱;
8.最后倒入啤酒,大火煮开,转小火炖20分钟,放入洋葱,炖至汤汁浓稠即可。
心得分享:
1.牛筋最好炒烫一下,表面如果有毛会比较容易剔除;
2.牛筋炖烂点好吃,所以最好提前用高压锅压十几分钟;
3.啤酒最好能够没过食材的2/3位置;
4.洋葱易熟,后放入即可。
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吃什么就是什么这话一点也没错。这就是为什么某天你会意识到其实更应该吃少脂肪的牛肉而不是奶油甜点。如果你现在开始吃苹果、香蕉和蔬菜沙拉,这只是健康的饮食,却不是健康而且聪明的饮食。为了实现完美的男性健康状态粗壮的肩膀、岩石般的腹部、灵活的大脑和旺盛的性欲,你就必须让每一口食物都有所效果。
到底哪些食物是营养学家们的共识?这些食物到底每周要摄入多少?你从这些食物中到底能获得什么好处?
1.火鸡胸脯
建议:每周进食3次火鸡胸脯,每次摄入85克,含72单位热量。
每30克去皮的火鸡胸肉含有7克蛋白质,能够有效促进肌肉生长。火鸡肉还富含维生素B、锌(能促进细胞生长)和抗癌元素硒。马萨诸塞州的营养学家伊丽莎白沃德说:火鸡肉含有丰富的氨基酸,却几乎没有饱和脂肪,这点非常健康。火鸡肉富含蛋白质也容易产生饱足感,从而就避免了暴食的可能。
2.橄榄油
建议:每天摄入两汤匙橄榄油,每汤匙含热量119单位
橄榄油富含对人体有益的单不饱和脂肪酸,对保护心脏尤其重要。研究人员已经发现,和饱和脂肪酸相比,单不饱和脂肪酸能有效地降低患心脏病的风险。不过,这还不是橄榄油的唯一好处。美国权威杂志《自然》称,橄榄油中含有抗炎蛋白成分,这意味着它能像布洛芬等抗炎药那样帮助减轻疼痛和肿胀。橄榄油能作为烹饪用油和沙拉调味,每天在食谱里再多加上一两勺橄榄油,你摄入的蛋白质就非常可观了。
3.藜谷(昆诺阿藜)
建议:每周进食2-3次,每114克含热量318单位
你可能并不熟悉这种生长在安第斯山脉的谷物,但它却非常重要。藜谷有股柔和的淡淡香味,这让那些抱怨全麦谷物没味的人会喜欢上它。最重要的是,藜谷中含有的蛋白质比任何其他谷物都要高,堪称谷物蛋白之王。路易斯安那大学营养学教授克里斯托弗莫尔还补充说:藜谷还富含纤维素和维生素B。
4.黑豆
建议:每周进食2次,每225克含热量227单位
虽然黑豆体积很小,但和其它食物相比却更能让你感觉精力充沛、更长时间内都不会觉得饿。原因有两点:首先,黑豆富含纤维素,能更有效地填充你的胃,并产生饱足感;其次,黑豆中含有一种结构非常复杂的碳水化合物,当在体内转化成能量时就会让你维持一整天的精力。和肉类食物相同,黑豆中也含有大量蛋白质,但却没有肉类普遍存在的饱和脂肪。芝加哥的营养学博士珍妮弗巴思盖特介绍说:营养学家公认各种豆类食品含有较多的蛋白质。那为什么专家对黑豆青睐有加呢?答案很简单,那是因为和其他豆类相比,黑豆含有的纤维素更多。
5.绿茶
建议:每天喝1-3杯绿茶,每杯含2单位热量。
从抗癌到减肥再到延缓老年痴呆症,绿茶几乎对每种主要病症都能起到作用。莫尔教授表示,不管是热水还是冷水,只要加入一点绿茶对你的身体都是百利无害。如果你不喜欢放茶包,那就试试液体绿茶精华,倒一点在水里,哇!速溶绿茶就好了。
6.鸡蛋
建议:每周吃3-7个鸡蛋,每个鸡蛋约含74单位热量
营养学家伊丽莎白沃德表示,人们每天都应该吃1个鸡蛋。鸡蛋富含人体肌肉增长必须的氨基酸和能增进记忆力的复合维生素胆碱素。鸡蛋是胆碱素最丰富、最可靠的来源之一。沃德说:鸡蛋里几乎含有肌肉增长需要的所有营养。
7.牛奶和其它奶制品
建议:每天喝三次牛奶或吃奶制品,每225克牛奶含118单位热量
你也许已经知道牛奶等奶制品对健康的重要性了,但你也许不知道不吃奶制品会让你的身体生气。田纳西州立大学营养学会主管迈克泽梅尔解释说,如果没摄入奶制品,身体就会释放一种荷尔蒙,这种荷尔蒙让蛋白质留在体内的同时也留住了脂肪。考虑到牛奶的热量,你也许应该一杯一杯地喝,而不是一加仑一加仑地猛灌。泽梅尔说:奶制品中的成分可以让体内燃烧脂肪的系统加快运作,以减少脂肪囤积。尽管现在市面上有很多替代奶制品的蛋白物,但牛奶永远是最有益的营养源泉。
8.水
建议:每天喝8杯水,每杯225克。
你也许已经知道应该多喝水。多饮水能排出体内的有毒物质、调节体温、舒缓关节、防止肾结石和运输从食物中摄取的养分到各个器官。营养学博士玛丽埃塔艾玛吉罗说:如果没有水,哪怕营养再丰富的食物都无济于事。饮水在很多方面都对身体有好处,在减轻体重方面也能起到某种作用。在饭前半小时左右喝1-2杯水会大大降低你的饥饿感。每天喝这么多水是不是有点类似上瘾?你可以换换花样,比如每天喝些不加糖的柠檬水或者上班时在水杯里加些不含热量的调味剂。
9.甜马铃薯
建议:每周进食一次,每个100单位热量
120克的甜马铃薯就可以满足我们日需的-胡萝卜素,还含有丰富的铁、维生素C和E。这些元素都可以帮助身体抵抗各种类型的细胞损伤,对那些在极限环境(高原、寒冷、炎热和污染)中训练的运动员尤其有好处。运动营养学家吉姆穆勒博士表示,甜马铃薯是高强度训练后进行肌肉恢复最佳的食物。而烹饪甜马铃薯,不仅仅只是烤、蒸或者配上酱汁,你还可以试试凉拌、加些辣椒或者做成沙拉。你也可以把甜马铃薯切片后放在汉堡或者夹肉面包里,用烤炉烘培薯条也是很不错的主意。
啤酒牛肉锅
用啤酒代替清水来炖肉,由于它本身具有一定浓度,比起直接用水炖,会使牛肉在炖煮的过程中失水更少,肉质更嫩。而且由于啤酒的加入,可以使肉炖的更烂更酥软,风味十足。如果有喝不完的啤酒,千万不要倒掉,做几道啤酒佳肴,保准你不会失望。千万不要担心吃了会不会醉,因为酒中所含的酒精,已经在炖煮的过程中挥发掉了。
材料:
主料:牛肉300克,牛筋300克,
辅料:胡萝卜1根,洋葱2/3个,姜1块,蒜5瓣,干辣椒5个,料酒2大勺,白糖适量,生抽少许,啤酒1瓶,番茄酱1大勺,
啤酒牛肉锅的做法步骤:
1. 锅中烧足量水,水开后放入洗净的牛筋焯烫;
2. 焯烫后的牛筋洗去表面浮沫,切大块;
3. 将牛筋放入高压锅,加入料酒、生抽和干辣椒,加压15分钟;
4. 另起锅加适量油,放入姜蒜炒香;
5. 闻到香味后加入牛肉翻炒;
6. 变色后放入已经处理过的牛筋;
7. 再放入胡萝卜块,加入生抽、糖和番茄酱;
8. 最后倒入啤酒,大火煮开,转小火炖20分钟,放入洋葱,炖至汤汁浓稠即可。
麻辣牛肉锅
食材明细:
主料::牛肉300克,大白菜500克,芹菜200克,
辅料::火锅料1包,
麻辣牛肉锅的做法步骤:
1.准备食材:大白菜、牛肉、芹菜、辣椒、豆瓣酱、麻油等;
2.牛肉切薄片,放盐、胡椒粉、油、料酒、姜粉腌制;PS:牛肉要横切片
3.大白菜、芹菜等蔬菜分别洗干净;
4.热锅,倒油,把辣椒、麻油、陈皮、香叶、花椒、爆香,再加入豆瓣酱煸香;
5.锅中放适量的水,把爆香的火锅底料倒入,熬煮出香味;
6.放入大白菜芹菜等蔬菜;
7.大火,放入牛肉片,汆烫;
8.煮熟即可享用
小贴士:
1.素菜根据自己去喜欢挑选;
2.辣椒要煸炒香味,这样更加辣椒更加香;
3.牛肉要切很薄
牛腩萝卜锅
牛腩平时大家可能都会选择炖着吃,今天小编就来教大家一种全新的做法,让你眼前一亮,味觉一阵全新的刺激,不相信,那就来看看做法吧!
材料:
牛腩600克、白萝卜300克、腐竹300克、平菇300克、香菜100克、大白菜1个、大蒜叶50克、糍粑200克、生姜1个、大蒜10克、八角8粒、花椒5克、桂皮20克、草果3颗、香叶5片
调味料:
油3勺、豆瓣酱3勺、料酒3勺、冰糖1颗、味极鲜1勺、生抽2勺
步骤:
1.准备材料。
2.大蒜叶洗净切段备用。
3.新鲜的白萝卜洗净削皮,切片。
4.大白菜可是下火锅的好伴侣哦~选择大白菜心最可口。
5.热锅放入凉油。
6.爆香生姜片。
7.加入干辣椒、花椒、八角、草果。
8.锅内加入6碗水。汇入老抽增色。
9.两颗浓汤宝就能轻松搞定美味的高汤锅。
10.放进郫县豆瓣酱3勺。
11.准备洗净切块的牛腩,锅中加入凉水不盖锅盖,将牛腩焯烫去除血水。然后捞出来滤干水分。
12.热锅凉油。放进生姜、干辣椒、八角、花椒、香叶、草果等爆香。
13.焯水后的牛腩放进锅中一起爆香。
14.加进料酒避除腥味。
15.汇入老抽上色。冰糖1颗。味极鲜1勺提鲜。生抽增味。
16.最后加入盐,倒进淹没牛腩表面的水,大火煮开,小火慢炖至熟透。
17.切好的白萝卜片氽烫后放在盘子里备用。
18.烧好的牛腩转入火锅容器里。
19.放入氽烫后的白萝卜到牛腩里。
20.大火烧开,转小火先炖半小时即完成。吃的时候还要继续加热,不要炖的过于熟烂。牛腩软烂而又筋道的口感非常棒!配菜放入火锅中,汇进味道鲜美原汁原味的浓汤汤底,配菜都是清淡爽口的菌类和蔬菜,搭配均衡吃起来营养健康而且在涮菜之前先来两碗汤,暖心又暖胃味道真是超级鲜美!
小贴士:
1.准备火锅的配菜,这个步骤必须走在前面。
2.制作火锅的高汤锅底。锅底的味道取决于您当天选择的食材,排骨要配排骨的汤底,牛肉当然要配牛肉的汤底了,以此类推。火锅汤底很重要,我一般是将烧好的同样味道的食材;放进同等味道的原汁原味浓汤里。还有一点就是,火锅在整个食用的过程中,一直都需要明火加热,汤底自然会烧干,此时,加入白开水,味道将会大打折扣,而且有种越吃越淡的感觉。
3.萝卜和配菜吃的时候还要继续加热,不要炖的过于熟烂。牛腩软烂而又筋道的口感非常棒!
4.准备洗净切块的牛腩,锅中加入凉水不盖锅盖,将牛腩焯烫去除血水。然后捞出来滤干水分。用凉水是为了将牛腩中的血水尽量煮出来,不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
精彩不断继续啃文》》》》牛腩的美味做法大全牛腩怎么做好吃牛腩的美味做法大全
提到牛腩,相信大家都不会陌生,牛腩可以算得上是我们餐桌上常客,因其具有较高的营养价值以及良好的口感而受到众多人的喜爱,牛腩怎么做更好吃呢?小编教大家牛腩的各种美味做法,赶紧收着吧!
1、萝卜牛腩
材料:牛腩,白萝卜,老抽,盐,鸡精,料酒,冰糖,芝麻,葱姜。
做法:
1、牛腩洗净后放入水中,加料酒、葱姜煮20分钟去血水。
2、煮好的牛腩放凉后切块,萝卜切块。
3、锅热油,爆葱姜,煸炒萝卜和牛腩,加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水,大火烧开后转小火慢炖,直至牛肉及萝卜收汁入味,酥而不烂。最后加少许鸡精,撒芝麻装点。
2、番茄炖牛腩
材料:牛腩2斤,番茄4个,胡萝卜2根,花椒、大料、葱、姜、八角各适量。
做法:
1、牛腩切块,以开水烫洗两次,洗净。
2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净,切成块。
3、砂锅中加入适量白开水,放入牛腩,同时放入葱、姜、桂皮、八角,加少量醋,盖上锅盖,大火煮开后转文火炖。
4、炖30分钟后,加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。
5、炖到2小时左右,加入适量盐。
6、再炖30分钟左右即可上桌。
3、红烧牛腩
材料:牛腩550克,生姜5片,大蒜1根,八角4颗,马铃薯200克,胡萝卜100克,冰糖30克,海天牌海鲜酱2大匙,生抽1大匙,米酒2大匙,清水1200ml
做法:
1、将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。
2、锅内烧开水,放入牛腩氽烫至水开,捞起洗净备用。
3、锅内热1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,并变为焦糖色。
4、加入姜片,大葱段,八角翻炒出香味。
5、再加入牛腩翻炒至均匀上色。
6、加入米酒,海鲜酱,翻炒至均匀上色。
7、注入清水1200ml,生抽,水量高过肉块约30mm,大火烧开后小火炖90分钟。
8、另起一锅放入1大匙油,放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。
9、再将牛腩和汤汁一起倒入锅内。烧开后继续小火炖约60分钟。
10、至汤汁剩下浅浅锅底的时侯,用筷子可以轻松的插入瘦肉部份即可。
4、香焖牛腩
材料:牛腩1斤切块,牛肚1斤切条,蒜头6粒,生姜5片,干指天椒6个,花椒,八角,香叶少许,米酒少许,老抽,生抽少许,冰糖1小块。
做法:
1、牛腩和牛肚洗净分别飞水,然后干锅炒炒牛腩,炒干水份盛出备用。
2、锅热放油爆香蒜头和姜片盛出备用。
3、放花椒微炒,闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香,噴撒少许米酒炒匀。
4、倒入爆好的姜片和蒜头,兜匀,放水盖过牛腩和牛肚,加入冰糖、香叶一起煲滚。
5、加生抽、老抽,中火煲20分钟后转中小火煲40分钟,熄火。
6、在煲中焖泡着30分钟以上(最好泡2个小时),再开火煲滚就可熄火吃了。
5、莲藕炖牛腩
材料:牛腩600克,莲藕150克,昆布1小块,葱2根,姜2片。药材:八角3粒,陈皮2片,花椒少许、米酒1大匙,盐2小匙。
做法:
1、牛腩切块,以滚水氽烫洗净。
2、昆布泡软切条状,莲藕切成轮状。
3、将所有材料、调味料及水1800毫升放入炖锅,以大火煮开,撇去浮沫,转慢火炖90分钟至牛肉熟烂即成。
6、秘制黑胡椒煲牛腩
材料:牛腩肉,土豆,胡萝卜,洋葱,黑胡椒碎,大蒜,盐,糖,老抽,姜
做法:
1、将牛腩洗净切块,入凉水锅煮沸,去净血沫捞出。
2、洋葱切块、胡萝卜、土豆切滚刀块,大蒜、姜切片。
3、锅内放少许油煸香洋葱,放入黑胡椒碎、蒜片、姜片,出香味后放入焯好的牛腩块煸炒。
4、放入料酒、老抽、加半锅开水煲2小时,放入胡萝卜、土豆块,煮10分钟,加盐、糖,收汁出锅装碗即可。
7、咖喱牛腩烩饭
材料:热米饭2碗,牛腩300克,洋葱1/4个,土豆1个,胡萝卜半根,咖喱块2块,葱段、姜片适量、料酒1勺,盐1/8小勺,清水500ML,香叶2片,八角2个,开水300ML
做法:
1、牛腩洗净切小块,焯水后,加葱段、姜片、料酒、香叶、八角和清水小火炖1.5-2小时,最后加少许盐调味。
2、将胡萝卜、土豆、洋葱洗净切丁备用。
3、锅中放油7成热,倒入洋葱丁爆炒数下。
4、倒入胡萝卜丁、土豆丁,混合翻炒1分钟。
5、加入炖好的牛腩块,倒入开水,转中火将锅中食材稍煮3分钟。
6、最后放入咖喱块,煮至汤汁浓郁关火。
7、米饭装盘,淋上煮好的咖喱牛腩浇汁即可。
8、红烧栗子牛腩
材料:牛腩500g,栗子150g,芥菜150g,葱段30g,蒜头15g,香菜叶少许,高汤5杯,酱油膏5大匙,蕃茄酱1大匙,冰糖3大匙,米酒3大匙,卤包1包,白胡椒粉2小匙
做法:
1、葱、蒜入油锅炸至金黄色香味溢出备用;芥菜切片汆烫,回炒铺盘底备用。
2、牛腩切段、汆烫去血水后洗净备用;栗子泡水至软,挑去壳杂备用。
3、热锅,放入作法(1)的葱蒜、调味料炒香后,倒入高汤煮滚,再加入牛腩以小火煮60分钟。
4、加入栗子续煮40分钟,即可盛盘,点缀上香菜即完成。
9、野山菌煲牛腩
材料:野山菌75g,牛腩50g,上汤、精盐、味精、鸡精、红油、豆蔻、八角、豆瓣酱、香辣酱、鲜辣粉各适量
做法:
1、牛腩切成块。
2、沙锅上火,放入红油、豆蔻、八角、豆瓣酱、香辣酱、鲜辣粉、上汤等川味料煸香;
3、放入牛腩,再加入焯过水的野山菌与牛腩同煨。
4、最后用精盐、味精、鸡精调味,上桌前再泼上热的红油即可。
10、五香牛腩煲
材料:牛腩,牛筋,冬菇,炸豆腐,腐竹,白萝卜,五香粉,八角,姜,蒜头,紅辣椒,葱头,老抽,蚝油,料酒,盐,糖,味精
做法:
1、牛腩、牛筋洗干凈后切块,醃些五香粉、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、味精三小时备用。
2、冬菇泡水去丁,炸豆腐切长方块,腐竹泡温水再切条,白萝卜切块。
3、大火热油锅下蒜头、姜片与八角爆香,然後下蚝油再炒香。
4、下牛腩与牛筋块炒出香味,放冬菇再赞些酒再炒片刻,下高汤煮沸后,再转小火焖两个半小吋捞出牛腩;
5、锅中剩余的牛筋再用小火多焖一个小时至软嫩,回锅牛腩,放白萝卜、炸豆腐、紅辣椒,再放些盐、糖、味精调味,转大火煮至收汁变稠,下腐竹与葱头,再煮十分钟洒点胡椒粉即可出菜。
神户牛肉炖牛肉添加一物好吃又营养
牛肉一向都被人们当作最滋补的肉类食用,虽然营养价值很高,对于老人来说,炖烂了才容易食用,但牛肉却不易煮烂。下面,小编教你一招,让牛肉瞬间软烂,还好吃不油腻。
牛肉美味可口,能补脾胃、益气血,但牛肉好吃不好做,怎样才能使牛肉快速炖烂呢?
李时珍曾指出,煮老鸡肉硬,入山楂数颗即易烂,对于牛肉,山楂也有相同的效果。
山楂中有机酸含量高,可以嫩化牛肉纤维,从而使其更容易炖烂,还能起到解腻的作用。
具体做法:
1、先把洗干净的牛肉切成小块,再放入开水中焯一下,去掉浮沫。
2、然后把焯好的牛肉取出来,加入山楂和其他佐料后,放入清水中小火慢炖。
3、但山楂的量不要过多,一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味,这样不仅可以使牛肉口感嫩,而且不会影响其他佐料的效果,更不会破坏牛肉的营养。
结语:喜欢吃炖牛肉的朋友们,下次炖牛肉的时候记得加点山楂,牛肉更容易炖烂哦。
冻疮感冒痛经怎么办?常吃山楂全解决
健康小常识冻疮感冒痛经怎么办?常吃山楂全解决。酸酸甜甜的冰糖葫芦孩子们都爱吃,健胃消脾的山楂片是人们的小零食。瞧!山楂把大家都征服了~山楂不仅胃口好,营养价值同样高哦!常吃山楂可是非常有益身体健康的呢!
山楂,是一种传统的中药之一,也是人们熟悉的健胃消食食物。山楂几乎含有水果所有的营养成分,特别是有机酸和维生素C的含量高,并能促进肉食消化,能保护心血管,降低血压血脂和胆固醇,还有抑菌、强心、收缩子宫、抗癌等作用。下面介绍几种妙用山楂的治病方。
白领亚健康:山楂,枸杞各15克。以沸水冲泡2小时。频频饮用,每日数次。能健脑益肾。
冻疮:取鲜山楂适量,将其去核捣烂,敷于患处,纱布包裹固定。尤适用于冻疮未溃者,一般3天即可痊愈;对皮肤溃烂者,2~3天换药1次,一般7天即可痊愈。
感冒、鼻窦炎:山楂9克,甘草6克,胖大海2个,开水冲泡代茶频饮,每日1剂。
声带息肉:焦山楂30克(鲜山楂60克),用水浸泡后,加水适量煎煮2次,去渣取汁,合并煎液约1500毫升。使用时将药液稍加热,少量多次含漱于咽喉部,缓缓咽下,每日1剂。治疗期间切勿大声喊叫,禁声2周。
高血压、高血脂:山楂、白菊花各10克,决明子15克,水煎代茶饮,每日1剂。
鼻窦炎:山楂9克,辛夷10克,苍耳子8克,甘草6克,开水冲泡代茶频饮,每日1剂。
消化不良:焦山楂、麦芽各10克,研末加适量红糖,温开水冲服,每日3次。
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