食材在我们生活中随处可见,食材好,方能食得好!中国美食文化很重视食材,你见过哪些低中高食材呢?以下“胡萝卜尖椒炒豆皮”由小编为大家收集整理,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::豆皮适量,尖椒适量,胡萝卜适量,
辅料::葱适量,肉适量,生抽适量,料酒适量,蚝油适量,盐适量,姜适量,
胡萝卜尖椒炒豆皮的做法步骤:
1.豆皮切条下锅焯水。
2.捞出备用。
3.胡萝卜尖椒切片备用。
4.起锅烧油下入葱姜炒香放肉翻炒。
5.加料酒,生抽翻炒。
6.加半碗水。
7.放入食材。
8.翻炒均匀。
9.加盐调味。
10.成品图。
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【山东】胡萝卜炒豆皮
食材明细:
主料::豆腐皮1张,胡萝卜适量,洋葱适量,
辅料::油适量,盐适量,味极鲜酱油1勺,
【山东】胡萝卜炒豆皮的做法步骤:
1.胡萝卜去皮洗净切成丝
2.豆腐皮洗净切成丝
3.洋葱洗净切成丝
4.锅里油热加入胡萝卜翻炒
5.加入豆腐皮,洋葱翻炒
6.加入味极鲜酱油翻炒
7.最后加入盐炒匀即可
小贴士:
简单易做,味道好吃。
尖椒豆皮炒腊肉
原料:腊肉100g,青椒3个,豆腐皮100g,
蒸肉配料:黄酒40ml,清水50ml,葱2-3段,姜3-4片,
其它配料:葱蒜末各一勺,姜末1小勺,干辣椒10根左右,黄酒15ml,生抽10ml,糖1小勺
做法:
1):腊肉放入碗中,加入黄酒,清水和葱段姜片,放入蒸锅大火蒸四十分钟到一个小时左右
2):将蒸好的腊肉切片后再切成小指宽窄的条,豆皮切条,青椒切条,蒜切末,葱姜切末,干辣椒洗净控干水分备用
3):锅内热油,下入葱姜蒜干辣椒炒香
4):下入腊肉翻炒,炒至腊肉出油后沿锅边烹入黄酒炒香
5):下入豆皮翻炒,加入糖和生抽调味
6):下入青椒翻炒均匀后制作完成
小贴士:
**如果腊肉过咸的话可以事先用水浸泡一段时间使其咸度降低后再进行蒸制处理
**下入豆皮后多翻炒一会儿,可以让豆皮更好的吸收腊肉的味道
**腊肉的味道很咸,所以这道菜里没有另外加盐,大家做的时候可以根据腊肉的咸度调整盐的用量
胡萝卜尖椒炒杏鲍菇
食材明细:
主料::胡萝卜1个,杏鲍菇2个,
辅料::尖椒半个,
胡萝卜尖椒炒杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇用手撕成长条
2.胡萝卜切片、尖椒切条备用
3.炒锅倒油煸香葱花后倒入胡萝卜片
4.接着倒入杏鲍菇
5.翻炒片刻
6.放尖椒翻炒
7.倒生抽、加少许盐翻炒均匀即可
小贴士:
手撕的杏鲍菇比用刀切的口感好。
尖椒豆皮
一道非常家常的菜,豆腐皮营养丰富,口感筋道,是制作各种素菜的好原料,并以尖椒搭配,营养更佳丰富。
材料:
主料:千张适量,尖椒2个,
辅料:葱适量,姜适量,八角适量,食盐适量,酱油适量,,
尖椒豆皮的做法步骤:
1. 豆腐皮洗净切丝。
2. 青椒洗净去蒂去籽切丝。
3. 葱切葱花,姜切细丝,八角备用。
4. 底锅热油放八角,依次爆香姜丝、葱花。
5. 倒入豆腐皮翻炒。
6. 放青椒丝炒匀。
7. 加盐、鸡精。
8. 淋些许味极鲜调味即可出锅。
尖椒胡萝卜炒茭白
食材明细:
主料::胡萝卜120克,茭白160克,尖椒75克,
辅料::生抽适量,盐适量,味精适量,
尖椒胡萝卜炒茭白的做法步骤:
1.食材:胡萝卜(已清洗去皮切片)、茭白(已剥壳清洗切片)、尖椒(已清洗切开)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的胡萝卜和茭白翻炒翻炒。
3.接着,合入切好的尖椒,加适量的清水。
4.翻炒翻炒至熟。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀,即成。
尖椒胡萝卜炒猪肝
食材明细:
主料::猪肝适量,尖椒一根,胡萝卜一段,
辅料::大蒜4瓣,植物油适量,淀粉一小勺,料酒少许,盐适量,酱油少许,
尖椒胡萝卜炒猪肝的做法步骤:
1.猪肝一大块,分解成小点的条状;可以先不洗,洗过之后再切会刀打滑,如果介意的话就洗后用厨房用纸擦干
2.切成极薄的片,因为加热之后,猪肝片还会收缩变厚一点儿
3.切好的猪肝片用清水清洗两三遍,用手轻轻揉揉,可以去除掉多余的残渣及毒素,再用少许盐、一小勺淀粉、料酒拌匀,腌15分钟左右
4.腌肝片的时候来处理一下配菜;一根尖椒、一段胡萝卜,清洗干净,胡萝卜刮掉外皮
5.尖椒去蒂去籽,切成象眼块,胡萝卜也切成与尖椒块差不多大的象眼片
6.大蒜拍碎,切成末
7.炒锅中倒少许油,先将胡萝卜片煸炒半分钟
8.再将尖椒块下入锅中翻炒几下,再撒少许盐码个味儿,然后盛出待用
9.锅中再倒入适量的油,可以略微多一点,油热后将猪肝片倒入锅中,迅速用铲子划散开
10.猪肝全部变色后,倒入少许的酱油调色,因为腌时已经放了少许盐了,所以这里酌情决定是否再加盐
11.翻炒到猪肝上色后,将炒熟的胡萝卜片和尖椒块倒回锅中,翻炒几下后将大蒜末倒入,混合均匀关火
12.好香
小贴士:
猪肝去腥妙招就是切好后的肝片用清水反复洗几遍,用手轻轻抓揉就可以,不要用力过猛。经过这样处理的肝片既减少了毒素,还使炒出来的肝片利索; 里面的配菜可以随口味调换。
尖椒炒豆皮的做法
材料:
豆腐皮 1张,尖椒2根,蒜末少许,盐少许,油适量,,
尖椒炒豆皮的做法的做法步骤:
步骤1,尖椒洗净切细丝,豆腐皮切丝锅中倒入少许油,放入蒜末炒香放入豆腐丝翻炒均匀,倒入小半碗水,加盐调味,煮至水分将要收干放入尖椒丝炒至稍稍变软,出锅即可
家常小炒:豆皮炒胡萝卜丝
食材明细:
主料::胡萝卜1个,豆皮1张,青椒1个,香葱1根,
辅料::九三非转基因大豆油1大勺,盐适量,生抽几滴,
家常小炒:豆皮炒胡萝卜丝的做法步骤:
1.准备好所需的食材
2.将胡萝卜、青椒、豆皮等食材清洗干净,切丝备用,香葱洗净切段
3.煤气灶开火,锅烧热后,倒入食用油,然后放入胡萝卜丝,中火慢慢翻炒
4.待胡萝卜丝炒至稍变色时,加入豆皮和青椒一起翻炒30秒左右,加入盐和生抽翻炒均匀即可出锅,出锅前撒上香葱
5.出锅了
黄瓜胡萝卜豆皮炒鸡蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2个,胡萝卜1个,黄瓜1个,豆皮1张,
辅料::葱花适量,盐适量,鸡精适量,
黄瓜胡萝卜豆皮炒鸡蛋的做法步骤:
1.胡萝卜,黄瓜切片
2.豆皮切块
3.鸡蛋炒熟盛出备用
4.起锅烧油下入葱花炒香,放胡萝卜翻炒
5.下入黄瓜和豆皮翻炒均匀
6.放鸡蛋炒匀
7.加盐,鸡精调味
8.出锅装盘完成
尖椒胡萝卜炒猪肝的做法
材料:
猪肝,胡萝卜,尖椒,生抽,料酒,淀粉,葱,姜,蒜,盐,
尖椒胡萝卜炒猪肝的做法的做法步骤:
步骤1,猪肝用清水浸泡半小时,切薄片,用清水多冲洗几遍,加生抽、料酒、淀粉拌匀;
步骤2,胡萝卜切菱形片,尖椒切滚刀块,葱、姜、蒜切末;
步骤3,锅中油热后,放入葱、姜、蒜炒香,放入猪肝急火翻炒约五六分钟断生,盛出备用;
步骤4,锅中重新放油,放入胡萝卜炒软,放入尖椒稍炒;
步骤5,放入猪肝翻炒两分钟,加盐调味即可。
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