任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？小编特别为你收集的“奶油芝士版提拉米苏”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：奶油芝士奶酪适量，
辅料：：淡奶油适量，白糖适量，蛋黄适量，朗姆酒适量，速溶咖啡适量，手指饼干适量，可可粉适量，
奶油芝士版提拉米苏的做法步骤：
1.速溶咖啡泡成浓咖啡，待凉，滴入少许朗姆酒
2.蛋黄加入白糖、朗姆酒
3.锅内烧热水（不要沸腾），隔水加热搅拌至蛋黄发白，白糖溶化
4.淡奶油加糖
5.打发，不要打太硬
6.把奶油芝士奶酪软化，用搅拌器打至松发
7.把蛋黄液、奶油液、奶酪液混合在一起搅拌均匀
8.取一根手指饼干
9.在咖啡里快速的浸泡一下。（沾一下即可，不可逗留）
10.在容器里铺一层手指饼干
11.倒入部分混合液，抹平整
12.再铺一层手指饼干
13.倒入部分混合液，抹平整
14.第三次铺上手指饼干
15.倒入部分混合液，抹平整
16.基本完成，放入冰箱冷藏
17.食用时撒上可可粉即可
18.盖个帽子~
19.可以撒几颗巧克力豆
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提拉米苏（蛋糕版）
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉1/2杯，糖1/4杯2大匙，玉米油1/4杯，牛奶1/4杯，可可粉2大匙，醋几滴，
辅料：：马斯卡彭芝士227克，鲜奶油300ML，咖啡酒2大匙3大匙，浓咖啡1/4杯，蛋黄4个，糖1/4杯3大匙，吉利丁粉半小包约，3克，牛奶50ml，
配料：：无糖可可粉适量，糖粉适量，水果适量，巧克力适量，
提拉米苏（蛋糕版）的做法步骤：
1.低筋面粉和可可粉过筛。
2.4个蛋黄放入1/4杯玉米油，1/4杯牛奶和2大匙糖拌至糖溶化，油水混合。
3.分次倒入粉类拌至无颗粒状态。
4.蛋白放入干净的无水无油的容器里，加1/4杯糖和醋打至硬性发泡。
5.取1/3的蛋白与蛋黄糊拌匀。
6.然后倒入2/3蛋白糊。
7.翻拌均匀。
8.倒入8寸的模具里，用力震几下，震出大气泡。
9.放入预热了350F/180C度的烤箱，烤40分钟。（各烤箱温度有差异，时间和温度根据自己的烤箱调节。）
10.蛋糕烤好后，立即拿出倒扣放凉。
11.蛋糕放凉后，把蛋糕切小一圈，用面包刀片成2片。
12.取3大匙咖啡酒和1/4杯咖啡混合。
13.用刷子蘸上咖啡液刷在模底的蛋糕片上。
14.吉利丁粉放入50ml的牛奶里泡发，隔热水溶化。
15.蛋黄加上1/4杯糖隔热水打至糖融化。
16.把2大匙咖啡酒，马斯卡彭芝士加到蛋黄液里，打至顺滑(打1-2分钟)。
17.把溶化的吉利丁液倒入芝士蛋黄糊里拌匀。
18.鲜奶油倒入干净的容器里，加3大匙糖打至硬性。
19.把打发好的鲜奶油和蛋黄芝士糊用橡皮刀翻拌均匀。
20.把一半蛋奶混合物倒入放了蛋糕片的模具里，抹平，另一片蛋糕两面刷上咖啡液。
21.把蛋糕片放在奶糊上。
22.倒入另一半蛋奶混合物，抹平，包上保鲜膜，放冰箱冷藏6个小时以上。（我放了一个晚上。）
23.用风筒沿着蛋糕模吹约60秒即可轻松脱模，然后撒上可可粉和糖粉，用巧克力片和水果装饰即可。（我用保鲜膜包着模具，方便脱模。）
24.愿天下的有情人在新的一年里甜甜蜜蜜，永远爱相随。
山寨版.提拉米苏
食材明细：
主料：：奶油奶酪250克，动物性淡奶油150ML，手指饼干1包，
辅料：：装饰芒果粒适量，
配料：：水75ML，细砂糖75克，蛋黄2个，牛奶55ML，吉利丁片2片，
山寨版.提拉米苏的做法步骤：
1.吉利丁片掰成小片，放入碗中用冷水泡着
2.蛋黄用电动打蛋器打发到浓稠的状态
3.水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾
4.关火后一边用打蛋器搅打，一边倒入打发好的蛋黄，将蛋黄烫熟。再搅打5分钟左右，至蛋黄糊的温度冷却；
5.奶油奶酪倒入较大的碗中，用电动打蛋器搅打到顺滑
6.然后，和蛋黄糊混合拌匀；
7.吉利丁片泡软后，滤干水分；
8.隔水加热至吉利丁片溶化即关火。温度不要太高，否则会影响吉利丁片的凝结效果；
9.把吉利丁溶液倒入第6步混合好的奶油芝士蛋黄糊里，拌匀；
10.150ML动物性淡奶油用电动打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)；
11.加入奶油芝士蛋黄糊里，拌匀；
12.取一片手指饼干，放牛奶里快速蘸一下取出。手指饼干很吸水，放久了就拿不上来了；
13.重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干；
14.倒入一半的奶油芝士蛋黄糊；
15.继续铺一层蘸了牛奶的手指饼干；
16.把剩下的一半奶油芝士蛋黄糊倒入；
17.然后放进冰箱，冷藏5-6个六个小时或者过夜；
18.等芝士糊凝固以后，用热毛巾包住蛋糕模四周捂一下，或用电风吹吹一圈，就可以脱模了！开吃前，周围围上手指饼干做装饰，再铺上新鲜芒果粒，Yummy……
小贴士：
木有马斯卡彭芝士，木有咖啡酒，唯一只拥有传统提拉米苏三种原料中的手指饼干
另外要照顾到恩泽宝贝，连表面撒得可可粉都用芒果粒代替了
SO，今天这个提拉米苏，好山寨哦…… 哈哈！
减脂版提拉米苏
食材明细：
主料：：全蛋3个，杏仁粉100g，糖粉80g，低筋面粉25g，无糖可可粉10g，小苏打1/2小勺，蛋清3个，细砂糖20g，黄油20g，
辅料：：清水90ml，白糖60g，速溶意式咖啡粉1大勺，咖啡利口酒1大勺，
配料：：马斯卡彭尼奶酪500g，蛋黄106g，细砂糖80g，牛奶67g，吉利丁片1片＋1/3片，蛋白100g，清水18g，可可粉适量，糖粉适量，
减脂版提拉米苏的做法步骤：
1.烤盘中铺好烘培油纸备用；烤箱提前180度预热；
2.杏仁粉、糖粉、低筋面粉、无糖可可粉和小苏打，精确称量，混合过筛备用；
3.黄油20入微波炉，高火“叮”至融化（也可以隔热水融化）；
4.全蛋3个，用手抽或电动打蛋器打至浓稠绵密；
5.筛入步骤2 的所有粉类‘
6.换刮刀，切拌成均匀顺滑的面糊；
7.蛋白3个，分三次加入细砂糖20g；
8.用电动打蛋器打至8、9分发（如同打发戚风蛋糕的蛋白霜）；
9.取1/3蛋白霜，加入蛋黄面糊中；
10.轻柔迅速切拌均匀；
11.将步骤10倒回蛋白霜中；
12.轻柔迅速切拌均匀，并加入融化的黄油，迅速切拌均匀（步骤图漏拍了，可见要迅速还要轻柔，避免消泡。也可以把黄油加进步骤10 中，再与蛋白霜混合，应该也没问题）
13.将蛋糕面糊倒入烤盘；
14.用刮板刮平；
15.放入180度预热好的烤箱，烤大约12到15分钟；
16.取出置网架上晾凉，备用。
17.清水90ml加白糖60g一起入锅，加热至沸腾；
18.关火后晃动小锅，让糖水略冷却后，加入咖啡粉1大勺；
19.冷却至室温后，加入咖啡酒1大勺；
20.搅拌均匀成咖啡酒糖液，备用。
21.马斯卡彭尼奶酪500g提前从冰箱中取出，软化至室温；
22.吉利丁片用冰水浸泡至软；
23.蛋黄106g、牛奶67g和细砂糖60g放进大碗；
24.立即放到加热到微微沸腾的热水上，隔热水打发；
25.打至颜色变白、体积膨松、轻柔顺滑，离开热水；
26.加入泡软的吉利丁片，轻轻搅拌至完全融化；
27.加入软化的奶酪；
28.用手抽，轻轻搅拌至均匀顺滑。
29.蛋白100g入大碗，用电动打蛋器打发至起泡即可；
30.细砂糖80g加清水18g入锅，不要搅拌，小火慢慢加热；
31.加热到121度（有这种针式温度计最好。没有就观察：糖溶化后先起大泡泡，大泡泡过户开始起中等泡泡即可，糖水颜色不变）
32.将糖水呈细线状倒入蛋白泡中，另一只手同时操作电动打蛋器打发，即边倒糖水边打发（自己拍照，没法表现，比划比划）；
33.打至完全发泡，即提起打蛋器，蛋白霜出现一个直立的小尖角，略欠点没关系，注意别打过头。即可。
34.取1/3意式蛋白霜（步骤33）到奶酪糊（步骤28）中，轻轻切拌均匀；
35.将34倒回意式蛋白霜33中
36.轻轻切拌均匀成浓稠顺滑的提拉米苏馅——奶酪蛋糊。
37.用慕斯圈扣出两大片蛋糕体，并把其中一片用剪刀修小一圈；
38.将慕斯圈放在平盘上，底部铺上大片的蛋糕片，厚厚均匀刷上一层咖啡酒糖液，多刷；
39.倒入约1.5到2cm后的奶酪蛋糊，约到慕斯圈的1/2处；再将修小的一片蛋糕片，放在奶酪蛋糊上；
40.在蛋糕片上均匀刷咖啡酒糖液，多刷；
41.再倒上奶酪蛋糊至基本满模，并抹平；注意不要全满，稍微留点空间；
42.盖上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜；
43.脱模时，可以用电吹风沿慕斯圈外围吹一圈，也可以用热毛巾在外圈捂一捂；
44.脱模后筛上无糖可可粉，并用糖粉装饰即可。
45.开吃吧！
小贴士：
1、一定要使用马斯卡彭尼奶酪才是正宗的提拉米苏。很多餐厅、甜品店等用奶油奶酪代替马斯卡彭尼，成本大大降低，味道却也相当逊色。吃过马斯卡彭尼，就再也不会被奶油奶酪欺骗了。
2、味道无比的好，但可能会偏甜。我已经减了一些糖，如果还嫌甜，可以在每个步骤中再略减些糖。
3、蛋糕体和奶酪蛋糊都有剩余，可以组合几个提拉米苏杯。我还有更有趣也很简单的组合，待下回分解。
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