中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基,你对食材是怎么样看待的呢?下面是小编为你精心整理的“焦糖百香果布丁”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::鸡蛋2个,百香果9个,牛奶250克,
辅料::糖粉60克,细砂糖50克,清水75克,
焦糖百香果布丁的做法步骤:
1.准备好材料
2.50克细砂糖倒入75克清水内
3.小火慢熬
4.沸腾到出现浅琥珀色即可离火
5.倒入准备好的模具内,记得如图凸起的地方也要倒上,我的图没有倒
6.牛奶和糖粉拌匀
7.磕入鸡蛋
8.放入大碗内拌匀
9.百香果取出果汁
10.过滤进布丁液里面,倒掉百香果籽,拌匀后再过滤一遍,静置20分钟
11.倒入模具内,放进烤盘,烤盘放入8分满的水,入烤箱中层上下管150度烤制50分钟左右即可
12.出炉后冷却放入冰箱冷藏过夜,吃时脱模加入2个百香果肉,香味很浓
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百香果布丁(1)
食材明细:
主料::百香果2个,牛奶220克,鸡蛋2个,
辅料::砂糖30克,
百香果布丁的做法步骤:
1.牛奶220克加入30克细砂糖,加热过程中拌匀,牛奶温热就关火。
2.百香果选取两个,要表皮有些皱巴巴的才是熟透的。
3.两个百香果过滤出汁水30克。
4.牛奶加入两个打散的鸡蛋,再倒入30克百香果汁拌匀。
5.布丁液最好过滤3次,这样才够细腻,可以去掉蛋丝。
6.用水浴法,160度烤40分钟。所谓水浴法,就是在烤盘中加入一半的开始,把耐高温的布丁碗放入其中,中层烘烤。
7.这是烤好的布丁,黄橙橙的如蛋黄般柔软细腻。表面可以撒上些百香果籽。
百香果蜜,百香果醋
食材明细:
主料::蜂蜜适量,百香果适量,
辅料::醋适量,
百香果蜜,百香果醋的做法步骤:
1.准备百香果,蜂蜜和醋,我用的醯官醋
2.百香果和蜂蜜按自己喜欢的比例(我是随意派)放入已经蒸煮后晾干的玻璃瓶中,等待时间的转化。
3.百香果和醋和冰糖混合腌制,个人认为时间至少一个月
百香果
食材明细:
主料::百香果一个,香水柠檬半个,
辅料::蜂蜜一勺,纯净水适量,
百香果的做法步骤:
1.柠檬切片。
2.百香果一个,切开。
3.百香果挖入杯中。
4.倒入适量纯净水。
5.柠檬放入。
6.舀入一勺蜂蜜。
7.成品。
8.成品。
酸甜百香果布丁的做法
这款布丁只用到四种原料,做法非常简单,但是口感不简单,既有浓郁的奶香又有百香果的清新。需要用到玻璃布丁杯5个。
材料:
蛋黄2个,细砂糖20g,百香果(取果肉)3个,淡奶油160ml,牛奶80ml,,
酸甜百香果布丁的做法的做法步骤:
步骤1,蛋黄加细砂糖一起,用蛋抽搅打均匀。
步骤2,加入30ml的百香果果肉,继续搅打均匀。烤箱160度预热。
步骤3,淡奶油和牛奶倒入小奶锅,加热至表面出现热气。
步骤4,上一步的混合物,分三次加入到蛋黄百香果混合物中,一边倒一边快速不断的搅拌,每一次都要搅拌均匀。
步骤5,搅拌好以后多次过筛,这样做是为了去除浮沫和百香果籽。
步骤6,过筛好以后就可以倒入布丁杯了。
步骤7,用水浴法烤(烤盘中加入1cm的凉水),160度烤35分钟,按自己烤箱情况调整。
步骤8,烤好以后取出晾凉,再冷藏3小时,淋上百香果果肉就可以食用啦,酸酸甜甜的非常适合夏天哦。
感谢您阅读“97美食网”的《焦糖百香果布丁》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了水果布丁的做法专题,希望您能喜欢!