没有好的食材不可能有好的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“#ACA烘焙明星大赛#猴头儿小面包”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：高筋粉230克，牛奶100克，酵母1克，糖10克，
辅料：：糖20克，盐2克，酵母粉3克，水50克，高筋粉100克，蛋黄液30克，
#ACA烘焙明星大赛#猴头儿小面包的做法步骤：
1.主料中的酵母粉用牛奶化开，与高筋粉合成团。牛奶用室温的就可以，稍温的也可以，只是试着低于体温即可。面团不用过度搅拌，成团即可。
2.将面团装入保鲜袋，压扁后系上口，留出膨胀的空间，入冰箱冷藏发酵一晚。面团压扁冷藏，是为了面团外层和内芯温度一致，才会发酵的均匀。
3.取出发酵好的中种面团，揪成小块，加入辅料中其他材料，揉成光滑的面团，发酵到两倍大
4.分成大小相当的若干剂子
5.揉成若干小球，进行二次发酵二十分钟后，表面刷蛋液，烤箱中层，上下火150度烤15分钟左右
6.取出稍晾凉，取上色较深的，用刻刀在表面浅浅地画出大致轮廓
7.用刻刀把表皮浅浅削去一层，小猴子的面部已经基本出现了。也可以直接削出脸部轮廓，不保留五官部分。不过因为面包皮比较光滑，用巧克力涂的时候更平整
8.取两块巧克力币，在小猴子头部左右侧划出大小相当的凹槽，把巧克力币插入一半，小猴子的耳朵就完成了
9.用隔水融化的巧克力，点化嘴部，鼻孔和眼睛眉毛，再画出睫毛和头顶的毫毛就行了
97Msw.com相关知识
蜂蜜小面包#ACA烘焙明星大赛#
食材明细：
主料：：高粉175g，黄油20g，水90g，鸡蛋液40g，糖50g，盐1g，酵母3g，低粉75g，
辅料：：白芝麻少许，蜂蜜1茶匙，水1茶匙，
蜂蜜小面包#ACA烘焙明星大赛#的做法步骤：
1.将除了黄油的所有材料加入面包机内，预留小部分水。
2.打出较厚的膜，加入黄油。
3.打出薄膜。盖保鲜膜，放温暖处或者烤箱发酵2.5倍大。
4.排气，分割成均等的12份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
5.拿出一个松弛好的面团，擀面杖擀成椭圆形。
6.翻面，从一边往另外一边卷，收口处捏紧。
7.中间切开，放入不粘模具内或者普通模具里面刷油。
8.盖保鲜膜，放温暖处或者烤箱发酵2倍大。
9.刷蜂蜜水，撒上白芝麻。
10.放入预热180°的烤箱，第二层，大约18分钟。出炉后刷蜂蜜水（蜂蜜与水的比例是1:1）。
11.成品
小贴士：
烘烤时间看自己家的烤箱脾气。
#ACA烘焙明星大赛#蜂蜜小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，豆沙馅120克，黄油30克，盐1克，低筋面粉10克，色拉油适量，
辅料：：蜂蜜20克，白砂糖40克，酵母粉2克，白芝麻5克，牛奶100毫升，
#ACA烘焙明星大赛#蜂蜜小面包的做法步骤：
1.所有材料除色拉油、白砂糖、低筋面粉和白芝麻外全部放入面包机桶里启动面包机生面团程序将面团揉至扩展发酵一小时，至2.5倍大，发酵好的面团排气，将面团擀开成长方形，将豆沙放入中间，对折包起。松弛15分钟。松弛好的面团分成八等份，滚圆，然后中间松弛15分钟，将白糖、低筋面粉和白芝麻混合均匀成底部材料
2.将松弛好的面团擀成牛舌状，卷成圆柱形，从中间切开一分为二，底部先沾水，然后沾上底料，依次做好，全部放入刷过油的方烤盘放入烤箱内，底部放一碗温水，让面团在有湿气的环境里发至2倍大，往烤盘底部倒入适量的色拉油，表面刷蛋液，撒一些白芝麻
3.烤箱180度预热，将烤盘放入倒数第二层，上下火烤18分钟左右
小贴士：
1、烘烤温度根据自家烤箱的温度调节哦；
2、最后刷表面的蜂蜜水是另外一比一调配的。
#ACA烘焙明星大赛#芝麻小面包
食材明细：
主料：：面粉250g，蛋白粉50g，
辅料：：糖1勺，酵母半勺，水适量，芝麻适量，鸡蛋1个，
#ACA烘焙明星大赛#芝麻小面包的做法步骤：
1.准备好材料。面粉 250g,蛋白粉50g,白糖，酵母，水适量。
2.用热水锅里的余热，快速发面。
3.整形，大面团分成小面包。柔圆，抹上鸡蛋液，撒上芝麻。放入烤箱。
4.烤箱设置:上下火，180度。烤的时候查看，颜色变了，可以翻过来，抹上蛋液和芝麻。再烤一会。根据自己的经验。时间在25分钟以内。
小贴士：
材料的配比可以根据自己喜好。比如喜欢甜的，多放点糖。
烤的时候不要离开，因为我的烤箱不是电脑控制。
掌握好火候。
#ACA烘焙明星大赛#屁屁小面包
食材明细：
主料：：高筋粉260克，蜂蜜30克，牛奶90克，
辅料：：黄油25克，淡奶油50克，盐2克，干酵母3克，细砂糖50克，
#ACA烘焙明星大赛#屁屁小面包的做法步骤：
1.所有材料放入面包机桶内启动揉面程序
2.大约30分钟后，揉出手套膜
3.放入干净的大盆内发酵至2倍大小
4.排气揉圆
5.面团分成16个小面团
6.小面团揉圆后，两个贴在一块
7.放入杯子蛋糕软纸杯中，和一碗热水一起放入烤箱，启动发酵键发酵
8.发酵到2倍大小
9.筛上少许面粉，烤箱175度预热，烤制20分钟左右即可，记得及时盖上锡纸
10.成品
#ACA烘焙明星大赛#烤小面包
食材明细：
主料：：面粉适量，发酵粉适量，水适量，
辅料：：香肠适量，橄榄油适量，盐适量，糖适量，香蕉适量，核桃适量，
#ACA烘焙明星大赛#烤小面包的做法步骤：
1.和面将面粉倒入大盆中（我用的是不锈钢的）加发酵粉（大半勺）盐、糖（糖是盐的一倍）一勺橄榄油加适量的水将它们搅拌在一起，然后使劲揉捏吧！（干了加水，湿了加面粉）
2.发酵 和完面，在湿度70%，温度30-40°c的地方（一般可以把面放到一个小盆里，外面再加一个更大的碗（碗内倒上热水），放30分钟吧。等它发酵。
3.30分钟后，用手指撮撮面团，要是面粉不会反弹上来把洞洞瞒住，就是发酵完成了，反之没有，需再发酵一会儿。
4.将发酵完的面团放在面板中静置15分钟。（可切好再放置）
5.这一步就自由发挥啦，把面团做成各种形状的，加馅儿的，任君喜爱咯~~~（后后切了香蕉片，香肠也被切片，核桃切成小块，就这三个馅儿）
6.把一个个做好的小面包放到锡纸上，最后一步就交给烤箱同学吧，哈哈哈哈，你只要等10-15分钟，记得把温度设为200-220之间哦~
#ACA烘焙明星大赛#【牛奶麻花小面包】
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，牛奶110克，
辅料：：鸡蛋20克，黄油30克，熟白芝麻1小撮，酵母2克，盐4克，蜂蜜10克，白糖20克，
#ACA烘焙明星大赛#【牛奶麻花小面包】的做法步骤：
1.所有材料称好，全部加入面包桶
2.20分钟揉至可以拉出易破的膜即可(花式面包有这样的膜足够了）
3.3、放温暖处发至2．5倍大小(电饭锅加入45度温水将面团放入，气温偏低时当中需换热水，保持恒温发酵60分钟左右)
4.发好后的面团
5.取出排气，分成10个小面团滚圆，静置15分钟
6.将醒好的面团搓成长条状
7.图一（此处省略一堆字，只看图…）
8.图二
9.图三
10.图四
11.依次做完。烤箱调至发酵功能30~40度，(根据烤箱实际温度)，烤网上放一碗热水保持湿润，发至2倍大
12.取出刷上薄薄一层蛋液，撒上熟白芝麻
13.14、200度、中层、15分钟左右即可
14.两年前做过的
15.膜出的太快有点拉丝的感觉，好像不够细腻表面
16.黄油和盐量很多，某人说味道很正点
#ACA烘焙明星大赛#果酱金钱小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉150克，牛奶70克，蛋液20克，奶粉10克，绵白糖15克，盐1克，酵母1.5克，黄油15克，
辅料：：樱桃酱适量，
#ACA烘焙明星大赛#果酱金钱小面包的做法步骤：
1.除黄油外，其他材料全部放入面包机中。
2.启动甜面包程序。
3.揉至扩展阶段后放入软化的黄油。
4.再继续揉面10分钟，此时面能拉出膜。
5.第一次发酵至原来的2倍大。
6.取出面团，排气，平均分割成8克/个，滚圆。
7.压扁，放入樱桃酱。
8.收口。
9.收口朝下，放入8寸披萨盘中，进行二次发酵。（烤箱中放一碗热水，启动发酵功能，大概40分钟就能发好）
10.二次发酵结束后，表面刷蛋液。
11.烤箱中层185度，12分钟左右。
12.颜色达到满意程度后上层可以加一个烤盘，以防上色过深。
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