食材在我们生活中随处可见,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的#ACA烘焙明星大赛#烤小面包,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::面粉适量,发酵粉适量,水适量,
辅料::香肠适量,橄榄油适量,盐适量,糖适量,香蕉适量,核桃适量,
#ACA烘焙明星大赛#烤小面包的做法步骤:
1.和面将面粉倒入大盆中(我用的是不锈钢的)加发酵粉(大半勺)盐、糖(糖是盐的一倍)一勺橄榄油加适量的水将它们搅拌在一起,然后使劲揉捏吧!(干了加水,湿了加面粉)
2.发酵 和完面,在湿度70%,温度30-40°c的地方(一般可以把面放到一个小盆里,外面再加一个更大的碗(碗内倒上热水),放30分钟吧。等它发酵。
3.30分钟后,用手指撮撮面团,要是面粉不会反弹上来把洞洞瞒住,就是发酵完成了,反之没有,需再发酵一会儿。
4.将发酵完的面团放在面板中静置15分钟。(可切好再放置)
5.这一步就自由发挥啦,把面团做成各种形状的,加馅儿的,任君喜爱咯~~~(后后切了香蕉片,香肠也被切片,核桃切成小块,就这三个馅儿)
6.把一个个做好的小面包放到锡纸上,最后一步就交给烤箱同学吧,哈哈哈哈,你只要等10-15分钟,记得把温度设为200-220之间哦~
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蜂蜜小面包#ACA烘焙明星大赛#
食材明细:
主料::高粉175g,黄油20g,水90g,鸡蛋液40g,糖50g,盐1g,酵母3g,低粉75g,
辅料::白芝麻少许,蜂蜜1茶匙,水1茶匙,
蜂蜜小面包#ACA烘焙明星大赛#的做法步骤:
1.将除了黄油的所有材料加入面包机内,预留小部分水。
2.打出较厚的膜,加入黄油。
3.打出薄膜。盖保鲜膜,放温暖处或者烤箱发酵2.5倍大。
4.排气,分割成均等的12份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
5.拿出一个松弛好的面团,擀面杖擀成椭圆形。
6.翻面,从一边往另外一边卷,收口处捏紧。
7.中间切开,放入不粘模具内或者普通模具里面刷油。
8.盖保鲜膜,放温暖处或者烤箱发酵2倍大。
9.刷蜂蜜水,撒上白芝麻。
10.放入预热180°的烤箱,第二层,大约18分钟。出炉后刷蜂蜜水(蜂蜜与水的比例是1:1)。
11.成品
小贴士:
烘烤时间看自己家的烤箱脾气。
#ACA烘焙明星大赛#蜂蜜小面包
食材明细:
主料::高筋面粉200克,豆沙馅120克,黄油30克,盐1克,低筋面粉10克,色拉油适量,
辅料::蜂蜜20克,白砂糖40克,酵母粉2克,白芝麻5克,牛奶100毫升,
#ACA烘焙明星大赛#蜂蜜小面包的做法步骤:
1.所有材料除色拉油、白砂糖、低筋面粉和白芝麻外全部放入面包机桶里启动面包机生面团程序将面团揉至扩展发酵一小时,至2.5倍大,发酵好的面团排气,将面团擀开成长方形,将豆沙放入中间,对折包起。松弛15分钟。松弛好的面团分成八等份,滚圆,然后中间松弛15分钟,将白糖、低筋面粉和白芝麻混合均匀成底部材料
2.将松弛好的面团擀成牛舌状,卷成圆柱形,从中间切开一分为二,底部先沾水,然后沾上底料,依次做好,全部放入刷过油的方烤盘放入烤箱内,底部放一碗温水,让面团在有湿气的环境里发至2倍大,往烤盘底部倒入适量的色拉油,表面刷蛋液,撒一些白芝麻
3.烤箱180度预热,将烤盘放入倒数第二层,上下火烤18分钟左右
小贴士:
1、烘烤温度根据自家烤箱的温度调节哦;
2、最后刷表面的蜂蜜水是另外一比一调配的。
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