食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？推荐你看看以下的#ACA烘焙明星大赛#——奶香贝果，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：高筋粉250g，
辅料：：白糖10g，盐4g，黄油10g，清水500g，砂糖25g，牛奶150g，酵母4g，
#ACA烘焙明星大赛#——奶香贝果的做法步骤：
1.准备食材
2.把250克高筋粉、4克酵母、4克盐、10克糖、150克牛奶称好放入厨师机内胆里。
3.用二挡先揉6分钟
4.加入10克黄油再揉至面团有良好延展性，我大概用了7分钟。
5.将揉好的面团分割成5等份，滚圆加盖保鲜膜松弛5分钟。
6.将松驰后的面团擀成椭圆形
7.顺着长边翻面后将上面1/3翻下来压紧，
8.再将下面1/3翻上去压紧，然后将面团再次对折后压紧封口，搓长成25厘米左右的条状。（最好一头稍粗些。）
9.把粗的一头用擀面杖擀的很薄很薄，再把细的一头包起来，一定要捏紧，收口压在底部防止开裂。
10.做好的坯子放在油纸上，盖上保鲜膜室温发酵30分钟。
11.平底锅中加入500克清水和25克砂糖煮开
12.看到面包坯子长大了就可以预热烤箱了。
13.把发酵好的面包坯子放入糖水中，两面各煮30秒左右即可沥水捞出（煮时小火即可。）
14.放入200度预热好的烤箱中烤20分钟至表面金黄即可。
15.取出放在烤网上晾凉密闭保存。
小贴士：
1头尾相接那里一定捏紧不然容易崩开。
2煮好的贝果要立即放入烤箱烘焙。
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#ACA烘焙明星大赛#南瓜小米贝果
食材明细：
主料：：面包粉200克，
辅料：：南瓜150克，小米80克，盐2克，砂糖55克，干酵母粉3克，黄油5克，清水2000毫升，
#ACA烘焙明星大赛#南瓜小米贝果的做法步骤：
1.南瓜切小块，小米冲洗干净
2. 把150克南瓜、80克小米和1000毫升清水一起放进豆浆机里
3.按下豆浆机的“粗粮米糊”功能键
4. 豆浆机工作完毕就有细腻口感顺滑的【南瓜小米糊】
5.取出120毫升放凉的【南瓜小米糊】放进面包机桶里，再把200克面包粉、2克盐、5克砂糖、3克干酵母粉放进面包机桶里
6.将面团揉成扩展阶段的面团，让面团醒发30分钟
7.面团完成基础发酵
8.把面团分割成4份小面团，滚圆松弛15分钟
9.把面团擀成椭圆型，翻面往中间处三折，然后从中间处将面团滚成圆柱体形状，长约22CM，头尾相接，做成环形，把所有整形好的贝果小面团放在烤盘里，进行最后发酵
10.完成最后发酵后，煮锅加入250毫升的水和50克砂糖，煮沸后转小火
11.把发酵好的贝果放进煮锅里，两面各煮30秒，捞出贝果沥干水分
12.将所有煮好的贝果放在烤盘里
13.烤箱190度预热，把煮好的贝果放进190度预热好的烤箱中层，烘烤15分钟
小贴士：
1【南瓜小米糊】没有豆浆机，可以用锅煮好，再用料理机搅拌
2【南瓜小迷贝果】所放液体量要根据面粉吸水性调整，一般贝果面粉和液体的比例2:1
3 烘烤时要根据烤箱的温度来调整烘烤的时间
#ACA烘焙明星大赛#奶香大花卷
食材明细：
主料：：河套雪花粉250克，淡奶油50克，蛋清半个，白糖35克，牛奶60克，酵母3克，
辅料：：无铝泡打粉2克，
#ACA烘焙明星大赛#奶香大花卷的做法步骤：
1.准备好全部用料，称出用量
2.全部用料放在一个盆里
3.和成面团
4.静置十分钟后反复揉面，成光滑的面团，（如果有面包机或料理机可以用它来和面，和面更好更省力）
5.静置十分钟，擀成长方形，裁成条
6.刷上玉米油
7.盖上保鲜膜再静置十分钟，两手抻两边，轻轻的慢慢的边抻边缕，成长长的面条
8.如果两边不整齐，可以用刀切去边缘，在中间轻轻划一刀，只划个印，不要透
9.将一头缠在大母指上
10.由后向前缠绕，盘花卷的时候，边缠边缕将面抻长
11.一圈一圈的缠绕，注意了:一定要留出一定的空间，不要缠的紧紧的
12.都做好后，放入烤箱里，设置发酵档，放在中间层，醒发20分钟
13.蒸锅烧开水，将醒发好的花卷放入锅里，猛火，开锅后13分钟，关火等2分钟再揭盖
14.蒸好的花卷
15.成品图
小贴士：
此款奶香大花卷，不用二次醒发，在制作过程中，要静置到位，制作时要慢慢找经验，不可能一次就盘的非常好，熟能生巧，不用冷水下锅，因为已经醒发的很好了，一定要最大火，火力不够效果不好，蒸好后还要虚蒸2分钟，不要挪动锅，揭盖时要迅速，不要蒸汽滴到花卷上，盘花卷的时候一定要留出涨发的份，面抻的越长花卷层越多，也就越好看，一定要静置到位，不然很容易抻断的，也可以慢慢的擀成长条，雪花粉在面粉中营养排第一的，做出的花卷效果非常好，其它面粉不及。可以一次多做些，冷冻上，吃时再热，和新蒸的一样，作为早餐非常方便
#ACA烘焙明星大赛#奶香蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮24个，淡奶油250g，白糖80g，低筋面粉适量，
辅料：：鸡蛋黄6个，牛奶160g，
#ACA烘焙明星大赛#奶香蛋挞的做法步骤：
1.自己提前一天做好的蛋挞皮
2.切在小块
3.然后压扁
4.拿个蛋挞模模具压
5.压出蛋挞形状
6.全部做好
7.鸡蛋六个淡奶油牛奶准备好
8.淡奶油倒入盆里
9.然后加入牛奶
10.加入白糖
11.煮至白糖融化
12.冷却至不烫手然后加入六个鸡蛋黄
13.快速搅拌散
14.然后加入30克面粉
15.搅拌至无颗粒
16.然后过滤一下蛋挞液
17.过滤好的
18.做好的蛋挞液倒入做好的蛋挞皮里
19.上烤箱上下火180度25分钟
20.烤至上色
21.这是烤好的
22.相当的美味
小贴士：
蛋挞皮是自己做的
烤箱温度按自己家温度
#ACA烘焙明星大赛# 奶香可可曲奇
食材明细：
主料：：黄油125克，糖粉60克，淡奶油90克，可可粉20克，低筋面粉180克，
辅料：：食盐1小撮，
#ACA烘焙明星大赛# 奶香可可曲奇的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.盆中放入软化的黄油和1小撮食盐
3.低速打至顺滑后，加入糖粉打至蓬松
4.分次加入淡奶油，打至完全融合
5.筛入可可粉和低筋面粉
6.用刮刀拌匀并装入裱花袋
7.均匀挤入金盘中
8.送入预热好的烤箱中层：上火180、下火160，烤20分钟
9.最后几分钟注意观察
10.取出晾凉，配一杯咖啡享受不错的下午茶
小贴士：
1、黄油必须软化到位，否则不仅影响曲奇的花型，更影响酥脆的口感
2、淡奶油需提前取出，与室温相仿
3、需分次加入淡奶油，否则容易油水分离，且需打至完全融合后再加下一次
4、时间和温度可视自家烤箱的情况来定
5、天冷做曲奇时，最好能开空调或者暖气升温，这样很方便操作
#ACA烘焙明星大赛#奶香面包棒
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，橄榄油30克，牛奶125克，即发酵母4克，
辅料：：盐5克，糖10克，黑芝麻少许，
#ACA烘焙明星大赛#奶香面包棒的做法步骤：
1.把牛奶、糖、盐、橄榄油放入面包桶底部，上面加高粉和酵母
2.启动和面程序30分钟
3.30分钟后出现粗膜
4.取出揉圆加盖保鲜膜放入冰箱松弛15分钟
5.将面团取出，擀成约0.5cm厚的片，裁成整齐的长方形
6.把面片从中间一分为二的裁开
7.再切成个人喜欢的长条（我的裁成了1cm左右的）
8.将小条搓成小棒，喷一点水（也可以不搓，直接粘芝麻造型，操作的时候，剩余的面片要加盖保鲜膜，以防其干裂）
9.沾上黑芝麻，扭一扭，进行造型
10.摆入烤盘，将面包棒上喷少许水，加盖保鲜膜。饧发20分钟（现在是夏季好饧发，冬天要适当延长）
11.入预热好的烤箱。上下火、180度、中层、18-20分钟即可（面包棒入烤箱前要在表面喷少许水）
12.完全冷却，密封保存
小贴士：
1：面团成型后放入冰箱松弛的原因，是为了防止酵母过早发酵产生气体，加大早行动难度。
2：面棒要粗细一致，否则影响烘烤的程度一致。
3：面包棒入烤箱前喷水，这样可以使烤的面包棒变得香脆，而且不容易糊呦。
4：烤箱的温度仅供参考，要根据自家的烤箱脾气来调节。
5：面包棒的宽度和长度根据自己的喜好来调节。
6：没有橄榄油，可以换成葵花籽油。
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