任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材很感兴趣吧?或许"ACA烘焙明星大赛#奶油鸡蛋布丁"是你正在寻找的内容,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::鸡蛋2个,牛奶200ml,糖桂花适量,
辅料::淡奶油120ml,细砂糖15g,
ACA烘焙明星大赛#奶油鸡蛋布丁的做法步骤:
1.准备材料.
2.牛奶加入砂糖,小火煮至砂糖融化。
3.加入淡奶油拌匀。
4.鸡蛋打入容器打散,边倒入奶里边搅打。
5.打细腻后就过筛。
6.过筛后倒入瓶子里,八分满。
7.在烤盘里倒入热水,2厘米高,放入预热好烤箱,170度上下火35分钟左右。
8.加入一些糖桂花食用,口感更好。
小贴士:
1.砂糖加入牛奶中小火煮化就可以了。
2.蛋液一定要过筛,这样布丁才更细腻。
3.烤布丁一定要加热水,烤出来布丁很嫩很滑,表面很光滑。
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#ACA烘焙明星大赛#草莓布丁
食材明细:
主料::牛奶250ml,鸡蛋3个,草莓8颗,砂糖30g,黄油15g,
#ACA烘焙明星大赛#草莓布丁的做法步骤:
1.草莓洗净后用勺子碾碎
2.黄油在室温中软化
3.鸡蛋在碗中打散成鸡蛋液
4.把牛奶倒入锅中,放入黄油慢慢搅拌
5.放入砂糖搅拌均匀
6.锅开后关火,晾凉至80摄氏度左右
7.把煮好的牛奶慢慢倒入鸡蛋液中,边倒边搅拌
8.把混合的牛奶鸡蛋液慢慢过滤
9.与草莓酱一起拌匀,装入容器中,大概七分满
10.放入烤盘中,并在烤盘中倒入约1.5厘米深的热水
11.放入烤箱,上下火,150摄氏度,烤30分钟,时间到后取出即可
小贴士:
1 把煮好的牛奶倒入鸡蛋液中时一定要慢,并且不停搅拌,否则鸡蛋容易凝固
2 烤完后即可食用,也可以在冰箱中冷藏后食用
#ACA烘焙明星大赛#焦糖布丁
食材明细:
主料::鸡蛋1 枚,牛奶80毫升,细砂糖45克,
辅料::焦糖浆30毫升,
#ACA烘焙明星大赛#焦糖布丁 的做法步骤:
1.将蛋液(蛋清与蛋黄均匀混合)、牛奶、细砂糖混合,用细滤网过滤至杯内;
2.烤盘内注入20 毫升的水;
3.把杯放入带水烤盘中;
4.选择上下火模式;
5.将电烤箱温度设为180℃,烘烤15 分钟;
6.取出后淋上焦糖浆,可冰镇后食用。
#ACA烘焙明星大赛#菠菜布丁
食材明细:
主料::菠菜1把,鸡蛋2个,
辅料::淡奶油适量,盐适量,高汤适量,橄榄油少许,
#ACA烘焙明星大赛#菠菜布丁的做法步骤:
1.菠菜焯烫1分钟。
2.控干水分。
3.切碎
4.加少许橄榄油,炒香菠菜,加盐调味。
5.搅拌机放入鸡蛋。
6.淡奶油。
7.炒好的菠菜和高汤。
8.搅打细腻。
9.剪几个模具大小的底边。
10.四周涂油。
11.倒入打好的糊糊。
12.烤箱160度,用烤箱的嫩烤功能,蒸烤半小时。
小贴士:
烤箱没有嫩烤功能,可用水浴法替代。
#ACA烘焙明星大赛#牛奶布丁
食材明细:
主料::牛奶250克,鸡蛋2个,淡奶油60克,
辅料::细砂糖30克,
#ACA烘焙明星大赛#牛奶布丁的做法步骤:
1.准备好所用原料
2.将牛奶倒入干净的小盆里,再加入细砂糖
3.隔水加热至温热,搅拌到糖融化
4.鸡蛋打到入碗里,搅拌均匀
5.加入淡奶油搅拌均匀
6.将蛋糊倒入牛奶中
7.充分搅拌均匀
8.过筛两遍,成细腻的糊
9.倒入布丁瓶中
10.将布丁瓶坐在一个深些的盘里,盘里加入三分之二的水,放入预热好的烤箱里,150度中层40分钟
11.烤好的布丁挖一勺,凝固的非常好,而且柔软滑嫩
12.再挖一勺看看,一样的软嫩
13.成品图
小贴士:
盘子里放水是为了避免有气孔,更加细腻,不同的烤箱温度有差异,可参考。
#ACA烘焙明星大赛#面包布丁
食材明细:
主料::吐司片7片,鸡蛋4个,牛奶600ml,糖4勺,
辅料::蔓越莓干适量,黄油适量,葡萄干适量,
#ACA烘焙明星大赛#面包布丁的做法步骤:
1.室温软滑黄油后涂抹在吐司片上,放入烤箱中层,180度,烤至黄油融化
2.牛奶中加入鸡蛋,糖搅拌均匀后过筛2遍,这样可以过滤掉还没有搅散的鸡蛋
3.吐司片切成小块后摆入烤碗中,再撒上干果
4.倒入布丁液(就是蛋奶液),略浸泡几分钟。烤箱预热180度,中下层,35-40分钟,烤至空隙中的布丁液凝固即可。
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