食材品类非常的丰富，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编特意为大家收集整理了“法式风车面包(1)”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：高粉300克，酵母4克，牛奶90克，淡奶油100克，盐2克，黄油25克，糖30克，鸡蛋40克，豆沙120克，
法式风车面包的做法步骤：
1.用面包机揉面基本程序都是一样的，将所有材料放入面包桶，黄油除外（盐和酵母分开放，避免盐会影响酵母的发酵功能）
2.揉完一个和面程序结束加入黄油再次启动一个揉面程序
3.第二个和面程序结束检测一下面团，能拉出不易破的薄薄的手膜，面团可以做面包了
4.整形进行发酵
5.面团发酵好约2.5倍大小，满满一面包桶
6.取出排气后先分割成约80克一个的6个小大面团，再分割成20克一个的6个小面团，最后再搓20克一个的6个豆沙馅，盖上保鲜膜醒至一刻钟
7.取一份80克的面团按扁擀圆
8.放上豆沙馅
9.用包包子的手法包起收口捏紧朝下
10.再取一份20克的小面团擀圆
11.剪成风车状
12.包好豆沙馅的面包顶面稍许抹上一点水将风车盖盖在上面
13.依次做好其它几个，放入温暖有湿度的地方进行二次发酵
14.发酵好后表面筛入少量面粉
15.烤箱预热好后160度中层烤25分钟，中途要加盖锡纸，避免风车花面烤糊
16.出炉
17.趁热和孩子一人尝了一个超级好吃
18.成品图
19.成品图
20.成品图
21.成品图
22.成品图
23.成品图
24.成品图
25.成品图
26.成品图
27.成品图
小贴士：
包好豆沙馅整圆后稍稍按扁，不需要圆鼓鼓，这样烤出来会漂亮一些
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法式牛奶面包(1)
食材明细：
主料：：高粉270克，纯麸皮30克，鸡蛋一个约50克，牛奶150克，
辅料：：耐低糖的即发干酵母3克，细砂糖15克，葵花籽油20克，盐2克，
法式牛奶面包的做法步骤：
1.面包机桶中先放牛奶、酵母，酵母先浸泡一会，我的酵母是放在冰箱里，再放一个鸡蛋；
2.把其他的所有材料倒入桶中；
3.一直打到面团拉出薄膜，无需手套膜；
4.收圆入盆，进行一发；
5.面团发酵至二倍大，手沾面粉戳洞，面团不回缩不塌陷，面团发酵到位；
6.取出面团，按压排气，平均分割成八份；
7.滚圆，中间醒发15分钟；
8.面团醒发后，取一个面团，压扁幹开，整成橄榄形，两头搓尖，对折，接缝处捏紧，多涅几次，二发的时候会张开的；依次做完，放至温暖处进行二发；
9.二发结束，面团表面筛上高粉，用刀子划痕，现在是划痕练手阶段，掌握不好深浅，模样有些丑；
10.放进预热180度的烤箱中，中层，15分钟，表面上色即可，
11.到时取出，放网架晾凉；
小贴士：
成品：8个
烤箱：中层，180度，大约15分钟左右
南瓜风车小面包
食材明细：
主料：：低筋面粉150g，南瓜泥55g，牛奶50g，糖15g，盐1.5g，酵母1.5g，
辅料：：黄油15g，
南瓜风车小面包的做法步骤：
1.南瓜去皮切块蒸熟，之后用料理机打成泥。
2.除黄油外，将面团中的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中，启动一个揉面程序，揉至能拉出厚膜后加入软化好的黄油。
3.继续一个揉面程序，揉至扩展阶段，面团能拉出较薄的膜即可，不需要到手套膜。
4.面团团圆之后保鲜袋中，留下足够的空间，扎紧保鲜袋，放到冰箱冷藏过夜。
5.大概10个小时之后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
6.发酵好的面团按压排气。
7.平均分成12个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形。
9.翻面之后横放，面团下边用手指压扁，这样待会好粘合。
10.由上往下将面团卷起来，收口记得捏紧。再稍微搓长。
11.长条的一端用手指压扁，作为收口。
12.将长条面团卷成圆环，捏紧收口。
13.将面团放在模具中，整理好造型。
14.将面团全部如此处理。
15.面团喷下水，放到烤箱中，烤箱里放上一杯温水，38℃发酵到两倍大，大概需要30分钟。
16.取出发酵好的面团，面团上再压一个不沾平底烤盘，送入预热好的烤箱，中层，上下火180℃，烘烤18分钟。
17.烤好的面团立即脱模，放在烤网上晾凉。
18.外脆里软，超好吃。
小贴士：
1、放原材料时注意酵母不要和糖、盐直接接触。
2、面团中的水量请根据面粉吸水性已经南瓜泥的浓稠度进行调节。
3、一发时可以不要冷藏发酵，直接室温发酵到两倍大即可。
4、烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
5、面包室温大约可以保存3天，记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点，那就直接放冷冻室。
6、面团上压的烤盘如果不是不沾的，那么要在面团和烤盘中间放上一张油纸。要压烤盘，面包纹路才能清晰，不可以省略哦。
奶香莜面风车面包
食材明细：
主料：：面包粉110克+80克，莜面25克+20克，牛奶80克+25克，耐高糖酵母1.5克，糖40克，鸡蛋1个，盐1.5克，黄浦20克，杏仁或腰果几粒，
奶香莜面风车面包的做法步骤：
1.中种面团原料：面包粉110克，莜面25克，牛奶80克，耐高糖酵母1.5克。
2.牛奶与酵母粉混合，倒入两种面粉中，混合成雪花状即可，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵。
3.经过10个小时的发酵，碎面团已经是这样的了，闻着一种酒香味。
4.主面团原料：面包粉80克，莜面20克，牛奶25克，糖40克，鸡蛋1个，盐1.5克，黄油20克。
5.中种面团撕成小块，丢进面包桶，将主面团中除了黄油以外的原料都倒进面包桶中，（蛋液可以留点，刷面包表皮用）进行揉制。
6.揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉制。
7.揉好的面团光滑柔软，放入盆中饧发。
8.这是饧好的面团，已经胀大了。
9.将面团排气，分成六个等份。盖上保鲜膜，静置10分钟。
10.取一个小面团，擀成匀厚的面片。
11.撒上少许干粉，对半折两次。将椭圆年切掉，将面片展开，找出中间点，沿四角处切四刀，不要切断。
12.每个角拎起一侧，叠放到中间位置。
13.放上几个杏仁（也可以放腰果，也可以将多余的面团做成小圆形放上），即成风车状。
14.移支烤盘上进行饧发40分钟。
15.饧好后，刷上蛋液，烤箱预热上火190度，下火160度，预热结束，将面包坯放入烤箱20分钟，表面金黄色即可。
16.烤好的风车出炉了。
小贴士：
没有莜面也可以用其他面粉代替，这款面包，我多放了一点糖，朋友们可以根据自己的喜欢，添加糖的分量。面粉的吸水量不同，也要根据自己使用的面粉加液体。烤箱的温度根据自家的烤箱脾性设定。
法式煎面包
食材明细：
主料：：剩土司或法棍适量，全脂牛奶50ml，鸡蛋50ml，
辅料：：动物黄油15克，蜂蜜适量，
法式煎面包的做法步骤：
1.准备材料。面包、鸡蛋、牛奶、黄油。
2.调制蛋奶混合液。我认为比例 1.5:1 较好，前者为牛奶、后者为鸡蛋。
3.把硬梆梆的面包努力切好，放入蛋奶液中浸泡。由面包的干湿程度把握浸泡时间，不要泡太湿！！影响成品口感。
4.开小火，融化黄油。
5.等油温热了，把沾满蛋奶液的面包放入平底锅，翻面煎制，大约3分钟就好了。
6.盛盘，吃！！
7.我喜欢淋上一层厚厚的蜂蜜来吃，也可以淋上枫糖，糖浆或者奶油等，吃法随意，全看各人喜好了。
小贴士：
不管什么类型的面包，最好不要用调味过的、有馅料的面包。
用变硬的法棍做，口感会很柔韧，不适合太小的孩子。
用土司的话，就会非常柔软了。
法式面包挞
食材明细：
主料：：法式面包片4片，牛油果1个，圣女果适量，虾仁12个，
辅料：：橄榄油适量，沙拉酱适量，
法式面包挞的做法步骤：
1.准备好食材，水果可以 根据孩子喜欢的换一下，但是牛油果确实是个好东西，多吃也不错的。
2.先用橄榄油将面包片的表面涂上一层，如果没有橄榄油就用黄油融化涂上去，更香。
3.涂好油的面包片放进烤箱或者是多士炉，两个都没有的就是平底锅，总有一款适合你。
4.如果是烤箱，上火烤大概2分钟就可以了，平底锅就煎到金黄，油吸收即可。
5.出炉的面包片香极了，我都忍不住吃了一块，酥脆到爆炸。
6.再把水果切片，虾仁煮熟放上去，挤上沙拉酱就能吃了。
7.作为早餐，当然不能忘记给孩子搭配一杯热乎乎的牛奶，这个冬天吃上这样的一道早餐，全身暖乎乎~
风车草莓酥
飞饼版风车酥。
相机里的老照片，很简单零失败，家里有草莓的话，可以做几个给假期里的小孩吃着玩。
风车草莓酥
食材：飞饼、草莓、白砂糖、鸡蛋液
风车草莓酥的做法
1、草莓盐水泡洗干净切两半，加入一勺砂糖拌匀待用（这一步忘了拍）。
2、飞饼皮冰箱取出回温一会，切成正方形大方块。
3、再切成四个小正方形。
4、从四个角往中心切十字，不要切断。
5、中心放上半颗草莓。把四个角，依次每隔一个往中间折，盖住草莓。
6、依次上折。
7、折好的风车酥顶端刷上一层蛋液。
8、烤箱预热180度，烤15-20分钟即可。
美食小提示
不切小块，用大正方形做个大风车也行的。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
蒜香法式面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，低筋面粉50克，白砂糖20克，鸡蛋1个，酵母4克，牛奶130克，食盐2克，黄油20克，
辅料：：黄油10克（蒜蓉馅料用），葱花适量，蒜蓉适量，
蒜香法式面包的做法步骤：
1.所有材料放入面包筒启动一个揉面程序，使面团进入扩展阶段。加入黄油启动第二次揉面程序，拉出手套膜。
2.将面团搓园进行基础发酵。
3.手指沾面粉戳洞，不塌陷不反弹，既发酵成功。
4.轻拍面团排气。
5.将面团分成4等分，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.取1个面团擀成椭圆形。
7.两手按住面团，两头往里收卷成椭圆形，并捏牢接缝处。
8.放入烤盘。
9.放入烤盘。
10.烤盘放入烤箱，底部放入一碗开水，进行第二次发酵。
11.准备葱花和蒜蓉，融化的黄油。
12.面包胚发酵至2倍大。
13.用勺子抹上蒜蓉酱，烤箱上下火180℃预热10分钟。之后，烤制20分钟。
14.烤制金黄色的蒜蓉面包出炉。
15.成品图。
黑麦法式乡村面包
食材明细：
主料：：黑麦粉350克，
辅料：：牛奶230克，酵母粉3克，
配料：：橄榄油28克，糖1大勺，盐1小勺，
黑麦法式乡村面包的做法步骤：
1.将牛奶和橄榄油放入面包机中， 倒入面粉，糖和盐分放在面包机的各一角， 中间挖个洞放入发酵粉；
2.搅拌20分钟后将面团和好， 放入盆中， 上面盖上保鲜膜；
3.待面团发酵到原来的2---3倍大时用手指按下去不反弹， 面团的第一次发酵就完成了；
4.将发酵好的面团放在案板上先排气， 再滚圆；
5.发酵筐表面均匀撒层过筛后的面粉， 将面团放入；
6.将发酵筐放入烤箱中，再在边上放碗开水，关闭烤箱门， 让面团在温暖湿润的环境下自然发酵；
7.待面团在发酵筐中发酵到九分满时， 拿出来倒扣在烤盘上；
8.再在面团表面划上十字口；
9.放入预热好的180度烤箱中，烘烤30分钟即可；
小贴士：
1. 法式乡村面包对于面团的要求并不严格， 无须将面团搅拌能出现薄膜状， 因此我采用省事的一次将所有的原料倒入搅拌；
2. 注意面团需两次发酵， 第一次发酵将面团发至2-3倍大，再排气， 滚圆， 进行第二次发酵； 这时可以放入烤箱内， 同时放入一碗开水， 为面团营造在温暖湿润的环境发酵；
3. 这次我用的是发酵藤筐，注意一定要先在藤筐表面撒层过筛的面粉， 避免面团粘连好脱模； 发酵好后再在面团表面划上十字口；
4. 先将烤箱预热180度， 将发酵好的面包放入烤箱中， 35分钟即可。 个人觉得方子里的水量有点大， 可以减少10克牛奶试试。
法式全麦面包
今天这个面包外表好难看，像石头一样。
不过这是一款很健康的面包哦，全麦的，口感跟法棍一样，有韧性有嚼头。更有趣的是，面包刚出炉的时候，那皮肤真的好硬哦，像有一层硬壳，用手敲击居然有磕磕地声响，太有意思了。
我有好几年没动手做面包了，居然感到很陌生，不知何从下手，是先放水还是先放面粉让我纠结了一下子。
虽然这次做的不太好吃，但也是一个好的开始吧，用面包机做至少解放了双手。不算难吃就不能浪费啊，找方法把它变得好吃一点，切片了用油煎是最好的方法，脆脆的真香，一点也没有浪费哦。
那天去买烘焙原料的时候看到有全麦粉卖很高兴，一直想试试全麦面包。
本来是想买粗的，却卖完了，那就先买细的吧，来日方长，机会还很多。
法式全麦面包无油无糖的健康粗粮面包
用料：全麦面粉175g、高筋面粉75g、酵母4g、盐5g、水170ml、
法式全麦面包的做法
1.将面粉、酵母、盐和水放入面包机搅拌成面团；
2.将搅拌好的面团放在温暖处发酵约1.5个小时（我是直接留在面包机里发酵的），
3.待面团发酵至原来的2倍大时，将面团取出放在撒了少许面粉的案板上；
4。用手掌压扁面团，揉搓折叠面团、挤出里面的空气；
5。将面团分割成两份，滚圆后盖上布，松弛15分钟；
6。将一份松弛后的面团擀开成大的椭圆形面片，将两短对折过来，做成长的椭圆形，另个一面团向中间聚拢，揉圆形；
7。将两个面团收口朝下，放入烤盘内，放温暖处发酵至原来的2倍大，（我放室温用了半天）
8。将长的椭圆形用刀片在上面划上斜刀，在烤盘旁边放一碗水；
9。入箱最中层，180烤约40分钟成金黄色即可。出炉后放再网架上晾凉，以免水蒸气积在底部不好吃。
要选用最细小的全麦面粉来做。
我的面包机一定是出了问题的，揉面一个小时就是没有传说中的手套膜出现，连扩展阶段都没有，
不过这样的面粉比例是否可以揉出手套膜我也怀疑，总觉得那些麦皮会阻碍面膜的形成。
不管这么多了，面包机已经发烫罢工了，也揉有将近一个小时，好不好就这样烤了吧。
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