食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?经过小编精心整理,推出纪念一周年---草莓冻芝士(1),为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::Mg奶酪200g,蓝风车奶油200g,奥利奥饼干50g,黄油30g,草莓300g,砂糖100g,牛奶30g,吉利丁片2片,
纪念一周年---草莓冻芝士的做法步骤:
1.先制作草莓酱草莓洗净去蒂,撒60g砂糖
2.用勺压扁腌1小时
3.微波炉中高火3分钟后,倒出草莓汁(约100g),其余的酱高火10分钟叮至浓稠状态,放凉备用
4.蛋糕底的制作:黄油隔热水溶化,饼干削去中间馅料,放入较结实的塑料袋内,擀成碎屑,加入黄油拌匀,铺模具底部,压平实后入冰箱冷藏备用
5.奶油倒入无水无油的打蛋盆中,加入25g砂糖,打至7分发
6.奶酪加入隔热水软化后,加入15g砂糖,用打蛋器打至细滑无颗粒
7.草莓酱加入芝士糊中,搅拌均匀
8.泡软的吉利丁片1片,加入30g牛奶中隔热水溶化后,倒入芝士草莓糊中,搅拌均匀
9.将打发的奶油加入芝士草莓糊中,翻拌均匀
10.将芝士糊倒入冷藏后的模具中,放冰箱冷藏4小时
11.余下的1片吉利丁片,冷水泡软后,放入草莓汁中,隔热水溶化后,冷至温热
12.将草莓汁倒在冷藏后的芝士糊上,放冰箱继续冷藏1小时以上即可
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桑葚冻芝士豆果五周年的做法
又到了桑葚的季节~小厨娘是一个迷恋紫色重度患者~桑葚这么健康又应时的好水果…不能错过。现在已经是桑葚大卖的美好季节啦…又便宜…别错过,每次我都会买几斤,除了拌酸奶吃当水果吃~一部分我会洗净之后放在冰冻格,做甜品的时候拿出来~就像树莓蓝莓一样它是颜值利器!与此同时,很爱吃桑葚蛋糕,也会熬果酱抹面包泡水喝…今天记下一个方子,我用的是四寸很小的活底模…如果是6寸圆模请用量乘2…内附桑葚果酱制作方式,朋友们也可以用买来的~我是自己熬的哟。参与活动:#豆果5周年,蛋糕盛典#
材料:
桑葚果酱制作,新鲜桑葚500g,糖(我用的黄冰糖,一般冰糖白糖都可以)250g,柠檬汁1个的量,桑葚冻芝士制作用量:,奶油奶酪(Kiri)100g,淡奶油(蓝风车)130g,糖粉10g,桑葚酱40g,吉利丁片6g,消化饼干(自制)50g,黄油(总统)25g,
桑葚冻芝士豆果五周年的做法的做法步骤:
步骤1,桑葚洗净、去蒂,滤干水分。
步骤2,冰糖称量好。
步骤3,柠檬去籽,留汁。
步骤4,将桑葚和糖放到国内,开小火…轻轻搅拌,待冰糖溶化。
步骤5,盖上盖子慢熬30分钟左右,期间请注意搅拌不要糊锅~之后加入柠檬汁…转大火,搅拌…浓稠后关火即可。ps:很喜欢大果粒的可以留一些桑葚在柠檬加入之后再加。果酱熬好后可放在玻璃瓶中密封放冰箱冷藏保存,因为无添加请尽快食用同时注意每次取的时候,用干净勺子。
步骤6,接下俩开始做桑葚冻芝士…我用的消化饼干是君之全麦消化饼干那个配方,朋友们也可以自己买成品的消化饼干。
步骤7,将消化饼干压碎,可以如图放在保鲜袋里用擀面杖。
步骤8,吉利丁剪碎泡冷水泡软
步骤9,黄油隔水融化
步骤10,黄油液体与饼干碎拌匀
步骤11,蛋糕模具下面铺上油纸或者锡箔纸包好,放入并压实…尽量压平。放入冰箱冷藏
步骤12,淡奶油打发至六七成,就是刚刚出现纹路即可。
步骤13,奶油奶酪室温软化,加糖粉打软。
步骤14,吉利丁隔水融化
步骤15,将奶酪糊和奶油慢慢拌在一起,可以将奶酪湖分次加入~搅拌均匀。吉利丁溶液也加入搅拌均匀
步骤16,加入果酱
步骤17,搅拌均匀
步骤18,装入裱花袋中~拿出之前在冰箱的饼底,挤均匀,可挤一层后加一些桑葚再继续挤。
步骤19,轻震出气泡后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏四小时即可食用。脱模时用吹风机吹四周和底部,就可以轻松脱模。也可以用热毛巾。
步骤20,朗姆酒如果喜欢的建议在打发奶油的时候加3、5g,我因为做给孕妇吃所以没加。
步骤21,开脑洞的布置吧,相信你肯定做的比我好。
纪念哆啦a梦出生前100周年の《冰心铜锣烧》
食材明细:
主料::底筋面粉1又3/4杯,细砂糖1杯,鸡蛋3个,苏打粉1茶匙,泡打粉1茶匙,蜂蜜1汤匙,水1/3杯,
辅料::冰淇淋适量,
纪念哆啦a梦出生前100周年の《冰心铜锣烧》的做法步骤:
1.面粉过筛备用.
2.糖,鸡蛋混合搅至糖溶解,加入苏打粉,泡打粉,水和蜂蜜拌匀.
3.再把面粉一点,一点滴撒入拌成面糊.(如出现颗粒状就过滤下咯)
4.烧热不粘锅后转小火,舀1汤匙面糊入锅中间,让它自行摊开成圆形。
5.待面糊上面冒出许多小气泡,底部着色时即可翻面。
6.翻另一面再煎至着色就行了。(全程用小火)
7.全部煎好的【铜锣烧】
8.在其中一片铜锣烧上涂抹适量任何口味的冰淇淋,再盖上另一片。
9.切开的冰冷美味滴【冰心铜锣烧】
10.或是涂上【巧克力酱】,【新鲜胡萝卜酱】都是很美味滴。。。
免烤草莓冻芝士蛋糕(1)
食材明细:
主料::奶油芝士250克,淡奶油250克,白砂糖40克,吉利丁片10克,朗姆酒10ml,柠檬汁10ml,消化饼干1条,无盐黄油40克,六寸活底模1个,
免烤草莓冻芝士蛋糕的做法步骤:
1.先准备好主要材料,奶油芝士和黄油切小块,吉利丁片剪碎
2.消化饼干装入保鲜袋,用擀面杖敲打碾压越碎越好
3.黄油融化成液体,倒入饼干碎里混合均匀
4.将混合好的黄油饼干碎铺在模具底部,用勺子压紧实压平,放冰箱冷藏备用
5.剪碎的吉利丁片加入适量的水泡软
6.草莓洗净去蒂,底部平切一刀,再一分为二切开备用
7.奶油奶酪加糖连碗一起放在热水锅中,隔水一边加热一边搅拌
8.搅拌至完全融合无颗粒细滑的奶酪糊,搁放在一边
9.取一大盆,加入打发淡奶油,奶油打发五六成即可,不用全打发
10.把打发好的淡奶油与奶油奶酪混合
11.加入柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀,再加入融化好的吉利丁片混合均匀(泡水的吉利丁片用微波炉加热成液体)
12.从冰箱取出模具,把切好的草莓沿着模具边缘摆放好
13.倒入混合好的芝士糊,倒完后稍微震磕一下,去掉气泡令表面平整,封上保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上
14.冷藏好后用吹风机沿着模具加热脱模
15.上面用刻花垫筛入抹茶粉点缀,一个漂亮的冻芝士蛋糕就做好了
小贴士:
六寸模草莓个头不易过大,我的就是草莓个头有点大,如果小一点草莓就更完美
【草莓蛋糕】——女儿一周岁蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋8个,牛奶260克,低精面粉200克,白糖180克,盐2克,泡打粉2克,醋几滴,油60克,草莓适量,黄桃适量,猕猴桃适量,植脂奶油500克,奶油里加糖40克,
【草莓蛋糕】——女儿一周岁蛋糕的做法步骤:
1.准备材料,这是做一层蛋糕材料,我是分两次烤的(烤箱大的话可以一次做)
2.无油无水的两个盆,蛋清和蛋黄分离,面粉和玉米淀粉混合加盐、加泡打粉过筛
3.蛋黄加糖(30)克加油、加酸奶搅拌、加入面粉用橡皮刀轻轻上下翻拌至无颗粒
4.蛋白加醋,打出打泡时分3次加入(60克)白糖,打到硬性发泡,打蛋器提起来可以有小三角状就可以了
5.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,用橡皮刀上下翻拌(不能画圈,以免起筋),预热烤箱
6.再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊中,用橡皮到上下翻拌
7.烤盘铺油纸,倒入面糊抹匀。用力震出气泡
8.170度30分钟,出炉后放网架上晾凉,同样的方法烤两块(边缘有点粘板上了)
9.奶油提前拿出来冷却,用打蛋器打发,
10.蛋糕抹上奶油,撒上黄桃丁
11.再盖上另一块蛋糕抹奶油,用刮板抹平
12.摆上自己喜欢的水果,简单裱花就好了
炒作大师一周一食谱之木瓜冻
食材明细:
主料::木瓜一个,鱼胶粉12g,
辅料::椰汁1盒,白糖1大匙,
炒作大师一周一食谱之木瓜冻的做法步骤:
1.原材料准备
2.鱼胶粉加50g水搅拌彻底入微波炉叮20秒。
3.椰汁倒入奶锅,烧至微开。
4.加入鱼胶粉液,搅拌到完全融化,关火放凉。
5.将木瓜切去顶部,用勺子将内部的籽慢慢挖出。
6.椰汁液体过筛,倒入凉了的椰汁。
7.放入冰箱冷藏4小时以上。
8.取出后切片食用。
小贴士:
小贴士
1,鱼胶粉就是凝固剂,也可以用吉利丁片,一片5g,用三片。但是要提前用冷水浸泡放入冰箱泡到软。
2,木瓜最好选择成熟度比较高的,软甜又好吃,不建议用半熟木瓜。
3,甜度根据自己口味来。
4,鱼胶粉快速用的方式就是放入微波炉,会融化成一体。如果没有微波炉,就用温水搅拌彻底,然后过筛一次后用。
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