食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编精心收集整理，为你带来的简单上手的派皮蛋挞——by 贪吃猴，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，
辅料：：黄油50克，奶油奶酪20克，牛奶70克，淡奶油90克，糖粉40克，鸡蛋2个，
简单上手的派皮蛋挞——by 贪吃猴的做法步骤：
1.黄油和奶油奶酪放在室温下软化，直至用手指轻按下去软软的，但又没有化成液体的状态即可使用。将面粉过筛到容器中，加入黄油块和奶酪块，用手将三者抓匀到充分融合，揉成一个淡黄色的面团。
2.将面团均分为八等份，分别放入八个蛋挞模具中，用拇指捏出挞皮形状，使面粉紧紧贴在模具上。
3.挞皮需在模具中放置几分钟，这时可以预热烤箱上下火220°C，并开始制作挞水。
4.将牛奶与淡奶油混合，用分蛋器分离出蛋黄加入奶液中，再筛入糖粉充分搅拌使其在牛奶中彻底融化。
5.取一只干净的筛子放在挞皮上方，将挞水筛入挞皮中，九分满即可。
6.将蛋挞送入烤箱开始烤制，200°C，中层，上下火，约25分钟。
7.根据每个烤箱的性能，烤制时间可能不一致，待蛋挞表面有焦糖色斑点即可取出食用。
8.只要等蛋挞稍微冷却一下就可以脱模了，左手持模具底部，在右手心上轻轻磕几下，蛋挞就自己掉出来了。怎么样，很容易吧！
9.咬一口，嘿！外酥里嫩，奶香浓郁，成功~！
小贴士：
1）为了使蛋挞易上色，这次我用的是从超市里极普通的绵白糖，买回家自己研磨的糖粉，便宜又好用！绵白糖不仅溶解迅速，而且烤成的焦糖斑点均匀美丽，正是我要的效果，极力推荐给大家~！
2）在倒挞水的时候一定要记得过滤，否则大颗的杂质（如蛋黄）会严重影响口感，使蛋挞馅吃起来不那么细致，大家都喜欢QQ润滑的感觉不是吗？
3）烤箱预热的温度比实际烘焙的温度稍高一些，是为了弥补打开烤箱放入蛋挞时损失的热量，真正的烤制过程是不需要那么高的温度的，一定要记得把温度调回来哦~
4）为了避免蛋挞底部鼓起，倒挞水前要记得用牙签在挞皮底部扎几个气孔。
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酥皮蛋挞的做法
自从买了烤箱，我就开始自己擀酥皮，做蛋挞，享受“丫头制造”。周六洛阳电视台三套的《美食娱乐天地》烘焙学院就要跟大家分享这款酥皮蛋挞了。在收看之前，大家可以先看看这个图文版本的
材料：
低筋面粉200克，鸡蛋一个，水50毫升，黄油120克，
酥皮蛋挞的做法的做法步骤：
步骤1，千层酥皮材料：低筋面粉面粉200克，鸡蛋1个，水50ML，黄油10克，糖10克。包裹用油：黄油110克。
步骤2，把酥皮材料混合成团，盖上保鲜膜醒30分钟。
步骤3，包裹用的黄油切成片，整齐的排放在保鲜膜或塑料袋中。
步骤4，隔着保鲜膜或塑料袋把黄油擀成光滑的长方形薄片，这就是用来起酥的黄油层。
步骤5，醒好的面团揉光滑之后，擀成长方形，大小是黄油层的两倍，把黄油如图排在面片的一边。
步骤6，面皮折过来盖住黄油，并把边沿压紧封好。
步骤7，把面皮擀长。
步骤8，再折成三折，醒20分钟。
步骤9，醒好之后横过来继续擀长。
步骤10，再折三折，接着再醒20分钟。之后重复刚才折，擀，醒的步骤2次。一共4次折叠。如果手法不够娴熟，也可以只重复1次，一共3次折叠。
步骤11，这样就形成了一份千层酥皮。
步骤12，对折一下，静置一旁备用。
步骤13，接下来的时间来制作挞水，挞水的材料：鸡蛋1个，牛奶65ML，砂糖40克。牛奶加砂糖小火加热，期间一直搅拌，知道砂糖溶化即可关火。
步骤14，牛奶放凉到不烫的时候，加入打散的鸡蛋液。
步骤15，反复过筛几次，直到光滑无颗粒无气泡，这就是挞水了。
步骤16，挞皮擀开，厚度3mm左右。
步骤17，从宽边卷起来。
步骤18，切成1cm厚度的剂子。
步骤19，剂子的切口沾面粉，面粉朝上，放进蛋挞模具。
步骤20，按压紧实，大小与模具一致。放置一旁醒30分钟。这一步是为了防止挞皮在烘烤的过程中回缩。
步骤21，灌入挞水，大约7分满。烤箱预热220度，烤20-25分钟。
简单的蛋挞
食材明细：
主料：：圣士蛋挞皮10个，淡奶油90g，牛奶70g，糖40g，鸡蛋黄2个，
简单的蛋挞的做法步骤：
1.准备好食材
2.制作蛋挞液：将奶油、牛奶、糖放入锅中加热，糖溶化后关火。晾凉后加入蛋黄，搅拌均匀。
3.将蛋挞液倒入蛋挞皮，7分满即可。
4.烤箱200°预热五分钟，讲蛋挞放在中层200°烤制25分钟。
小贴士：
1、蛋挞皮在网上就能购买到。
2、白糖的分量可以根据个人口味增减。
3、家用烤箱的温度可能有些偏差，小心看好蛋挞，别让它糊了哦。蛋挞液上出现棕色的小斑点就OK了。
饺子皮蛋挞
食材明细：
主料：：饺子皮6块，鸡蛋1个，淡奶油120毫升，牛奶120毫升，
辅料：：白糖适量，花生油适量，
饺子皮蛋挞的做法步骤：
1.牛奶、淡奶油加入白糖拌至糖化，加入一个蛋黄搅拌均匀
2.用网筛过滤两遍
3.饺子皮放入蛋挞模中，刷上薄薄的一层油
4.倒入挞液，7分满
5.烤箱预热，180度烤20分钟
6.出炉哦！
小贴士：
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酥皮蛋挞(1)
食材明细：
主料：：蛋挞胚6个，
辅料：：牛奶适量，奶油适量，鸡蛋1个，
配料：：白糖适量，
酥皮蛋挞的做法步骤：
1.将牛奶 奶油倒入容器中并加入一个鸡蛋
2.用打蛋器将溶液打好
3.蛋挞胚放入烤盘中
4.将蛋挞液加入蛋挞胚里面（加入八分满）
5.烤箱预热五分钟 ，（温度调至上箱210度 下箱180度） 将加入好的蛋挞液的蛋挞放入烤箱烤20mince
小贴士：
蛋挞液会膨胀 加入8分满就最合适了哦！！
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