只有正常的食材才能有正宗的美食,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?下面,我们为你推荐了#第四届烘培大赛暨是爱吃节#麦辣鸡排汉堡,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::低筋60g,高筋面粉200g,
辅料::牛奶50ml,酵母粉3g,鸡蛋液40g,白糖10g,奶粉2小勺,盐2g,黄油20g,水80ml,
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#麦辣鸡排汉堡的做法步骤:
1.把制作面包胚的食材进行称重一一备好
2.首先来做面包胚除了黄油稍后放,其它材料依次按照先液体再固体放面包机桶里,糖和盐对角放,后面我加了两小勺奶粉,按下揉面程序进行揉面
3.大约半小时左右加入室温软化的黄油,继续揉面,揉好后进行发酵面团,从揉成面团到发酵,面包机用了一个半小时
4.发酵面团的过程中我们来腌制鸡脯肉主料:鸡胸肉1块腌制调料:葱、蒜、胡椒粉、白糖、盐、小茴香、八角、桂皮、蚝油、酱油
5.鸡肉提前洗干净后用清水浸泡半小时以上,然后片开鸡胸肉,薄厚适中就行易熟,大小我片了五块
6.把腌制的所有料加入,腌制一小时
7.腌制肉的过程中,取出发好的面团,下面铺少许面粉进行揉面
8.揉成面团,不放干面粉揉也不会粘手粘面板就行了
9.分成相等的5个剂子
10.烤箱提前160度预热两分钟,有点暖暖的就可以转成30度左右,面团揉至光滑放入烤箱进行二次醒发
11.二次发酵到比原来大一倍就可以了
12.取出面团,用刷子刷上蛋液,放适量芝麻在表层上面
13.我家烤箱火大,160度上下火中层烤20分钟,底层放一碗水,保持湿度
14.烤到上色了,上面盖一层锡纸,这样色泽漂亮些
15.面包坯烤好了?
16.取一碗,打一个鸡蛋,分别加入,肉桂粉,辣椒面、少许盐、胡椒粉搅拌均匀
17.然后,鸡肉块放入裹一层鸡蛋液,再裹一层淀粉,中火烧热油转中小火炸鸡排
18.炸好的辣鸡排,特别有卖的那个辣味,如果腌制时加一点辣就更好了
19.一个面包从中间切开,分别抹一层沙拉酱
20.然后铺一层生菜叶中间放一块鸡排就好了?
21.美味的麦辣鸡排汉堡诱惑到你木有?
小贴士:
1、面包上色后一定盖一下锡纸,不然外面烤糊了里面还不熟
2、可以在腌制的过程中放辣更入味
3、如果有炸鸡粉最好用炸鸡粉会更好的接近麦辣鸡腿汉堡
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡肉汉堡
食材明细:
主料::高粉250克,鸡蛋1个,牛奶130克,鸡腿4根,球生菜几片,
辅料::酵母4克,盐3克,黄油30克,五香粉适量,生抽适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#鸡肉汉堡的做法步骤:
1.将除黄油以外的所有材料倒入面包机里,启动和面程序,15分钟。加入黄油,再次启动一次和面程序,把面团揉至完全阶段。
2.将面团均分6等份,滚圆,依次做好6个,放入垫有油纸的烤盘上,进行最后的发酵
3.发酵好的汉堡胚,在上面喷上少许清水,烤箱预热170°,烤20分钟
4.鸡腿洗净,去除多余的油脂
5.将鸡肉从骨架上分离,取下来的鸡肉,倒入少许五香粉、盐巴、生抽搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制数小时
6.取出腌好的鸡肉,锅里倒少许油,小火煎至两面金黄即可
7.出炉的汉堡胚从中间切开
8.涂上一层沙拉酱,放一片球生菜,放一块煎好的鸡肉,最后最上面再铺上面包
9.好吃又美味的一个大大的鸡肉汉堡就做好了
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#汉堡胚
食材明细:
主料::高粉300克,牛奶150克,鸡蛋1个,
辅料::糖30克,盐2克,酵母4克,黄油20克,芝麻5克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#汉堡胚的做法步骤:
1.材料大集合
2.面包桶中倒入牛奶,打入鸡蛋(留下少量蛋黄液刷表面),一角放糖,一角放盐,倒入面粉,在面粉上挖个小坑,放入酵母,开启和面程序20分钟
3.程序结束后加入软化的黄油再开一次和面程序
4.和完后可以出大面积的手套膜
5.取出分成五块面团
6.揉成圆形
7.放入模具
8.8、将模具放入烤箱中,底部放两碗热水进行发酵
9.发至两倍大,取出并上下火180度预热烤箱10分钟
10.刷蛋黄液
11.表面撒上芝麻
12.将烤盘放入预热好的烤箱中下层,180度20分钟
13.取出晾凉
小贴士:
烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的脾气设置。
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#蜂蜜小蛋糕
食材明细:
主料::低粉100克,鸡蛋3个,
辅料::蜂蜜50克,白糖10克,盐2克,
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#蜂蜜小蛋糕的做法步骤:
1.准备食材:把所需食材称重。8.160度炸烤制30分钟左右,蛋糕上色即可。
2.鸡蛋打入容器中,加入蜂蜜和白砂糖,盐
3.用电动打蛋器开始打发。
4.打发至蛋液发白,提起打蛋器落下的蛋液呈纹理状,不容易消失
5.筛入低筋面粉。
6..用刮刀翻拌均匀。
7.空气炸锅提前预热,倒入翻拌好的面糊至纸杯的八九分满。
8.160度炸烤制30分钟左右,蛋糕上色即可。
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