不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“咖啡冰淇淋三明治蛋糕”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
蛋糕材料：：鸡蛋4个，低筋粉80克，色拉油40克，牛奶50克，细砂糖70克，
辅料：：柠檬汁3滴左右，
冰淇淋材料：：咖啡粉10克，开水10克，炼乳180克，淡奶油300克，
咖啡冰淇淋三明治蛋糕的做法步骤：
1.分离蛋清和蛋黄。其他材料称好备用。
2.将蛋黄打散，加入10克砂糖搅匀。
3.分次加入色拉油拌匀。
4.一次加入牛奶拌匀。
5.筛入低筋粉，呈Z字型拌匀。
6.蛋清中加入几滴柠檬汁，分次加入砂糖，打发至硬性发泡。
7.取一半的蛋白，加入到蛋黄碗中，翻拌均匀。这个时候预热烤箱，170度。
8.将拌好的蛋糕糊倒回到蛋白中，翻拌均匀。
9.烤盘中提前铺好油纸，将蛋糕糊倒入，抹平表面。入烤箱，170度，上下火，中下层，烤25分钟左右。
10.将烤好的蛋糕趁热撕掉油纸，放在烤架上冷却。
11.将蛋糕切成2片。
12.纯咖啡粉用开水化开。
13.加入炼乳搅拌均匀。
14.淡奶油隔冰水打发至9分发。
15.将咖啡炼乳倒入奶油中，搅拌均匀。
16.取一模具，铺一层保鲜膜，将蛋糕切割成和模具一样的形状，铺在底层。
17.倒入适量的咖啡冰淇淋液，轻轻震几下使表面平整。
18.再铺上一片蛋糕，轻轻按压几下，使蛋糕和冰淇淋贴合更好，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻过夜。
19.分割成自己喜欢的形状，开始享用吧。
小贴士：
铺保鲜膜是为了更容易取出蛋糕。搅拌冰淇淋液的时候可以一直放在冰水里进行。
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蔬菜“冰淇淋”三明治
食材明细：
主料：：土司2片，火腿肠1根，紫甘蓝适量，黄瓜适量，红椒适量，苦菊适量，
辅料：：丘比沙拉酱适量，
蔬菜“冰淇淋”三明治的做法步骤：
1.准备好原料。
2.土司修成三角形。
3.找一片扇形的紫甘蓝放在盘子上方。
4.铺上一层苦菊。
5.挤上沙拉酱。
6.在苦菊上摆上切好的圆片火腿肠。
7.再铺上切好的红椒丝、黄瓜丝和火腿肠丝。
8.挤上沙拉酱。
9.把三角形的土司放上去，本来之前准备放两片中间夹蔬菜的，后来感觉两片太高，只放了一片。在土司上抹上少许山楂果酱（抹上去是为了显示上面挤的沙拉酱，不然衬托不出来，不抹也行。）
10.最近把丘比沙拉酱挤在裱花袋里，挤出脆筒的花纹。
布朗尼冰淇淋三明治
食材明细：
主料：：蛋黄1个，糖粉40克，牛奶130ML，
辅料：：动物性淡奶油80ML，香草精1ML，芒果泥90克，糖粉15克，柠檬汁8克，
布朗尼冰淇淋三明治的做法步骤：
1.材料：布朗尼蛋糕A:低粉70克 可可粉15克 泡打粉1/2小匙B:黑巧克力120g 黄油70克 朗姆酒1小匙 鲜奶20克C:鸡蛋2个 细砂糖90克，核桃仁60克芒果冰淇淋A：蛋黄1个，糖粉40克，牛奶130ML，B:动物性淡奶油80ML，香草精1ML，芒果泥90克，糖粉15克，柠檬汁8克，盐一小撮过程：1.核桃仁提前用烧开的水汆一下，再用烤箱150度烤香备用
2.巧克力块黄油切成小块，用隔水加热的方法边加热边搅拌成酱
3.将朗姆酒和鲜奶加入到融化的巧克力酱内，搅拌均匀
4.鸡蛋和细砂糖用手动打蛋器打至砂糖融化，加入巧克力酱内搅拌均匀
5.加入过筛的粉类A低粉70克 可可粉15克 泡打粉1/2小匙，搅拌均匀
6.加入烤香的核桃仁，即为蛋糕面糊
7.倒入垫油纸的烤盘，烤箱预热175°上下火中层25分钟左右即可
8.将A中1个蛋黄、40克细砂糖、130ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
9.芒果切小丁，加入糖粉15克，柠檬汁8克，并搅拌均匀
10.将淡奶油打发倒入做好的淡奶液1，加入香草精和一点点盐，搅拌均匀
11.将芒果丁倒入，并用打蛋器搅打均匀
12.倒入冻好的冰淇淋桶中，按程序iMix，20分钟后搅打完成。芒果冰淇淋就做好了
13.将布朗尼蛋糕切成2片，取一片放入保鲜盒
14.在蛋糕片上铺上冰淇淋，尽量抹平
15.把另外一片蛋糕铺在上面，用手轻轻拍平压实。盖上保鲜盒放在冰箱冷冻室冷冻2个小时以上取出用刀切成小块即可食用。
小贴士：
学而食习之:
1，要是想有更细腻的口感，芒果可以用料理机打碎，我喜欢有芒果丁的口感，所以切丁了
2，拿布朗尼蛋糕片时要小心点，会裂开
3，如果没有保鲜盒，可以用保鲜膜
果酱三明治蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80g，牛奶65g，加拿大芥花油50g，
辅料：：白糖50g，
果酱三明治蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.分离出的蛋黄放在深盆里，加入10g白糖搅拌均匀。
3.加入无色无味的芥花油搅拌均匀。
4.加入牛奶拌均匀。
5.筛入低筋面粉。
6.用蛋抽拌成可流动的面糊。
7.蛋白放入无油无水的打蛋盆里，分3次加入白糖打至湿性发泡。
8.取一勺面糊到蛋黄糊的盆里，用刮刀上下翻拌均匀，不要画圈搅拌。
9.再取一勺面糊到蛋黄糊的盆里，用刮刀上下翻拌均匀。
10.最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，用同样的手法拌均匀。
11.拌好的面糊，倒入烤盘，抹平表面，提起来震一下，震出气泡。
12.放入预热好的烤箱，上火170度，下火160度，烤20分钟左右。
13.烤好的蛋糕，取出放晾，趁热先把底部的油纸与蛋糕体揭开分离，平分为3份。
14.取其中一份，抹上果酱 ，我用的是自制的桑堪果酱。
15.盖上另一片蛋糕。
16.抹上果酱后，再盖下剩下的蛋糕。
17.切小块，放冰箱冷藏1小时后食用更佳。
小贴士：
用无色无味的加拿大芥花油，芥花油不含胆固醇，饱合脂肪含量低，在烘焙中使用，可以使烘焙食品口感绵软，还能减少卡路里的摄入～
黑芝麻三明治蛋糕
食材明细：
蛋糕片：：鸡蛋5个，糖50g，牛奶70g，色拉油50g，低粉75g，黑芝麻粉10g，黑芝麻5g，
黑芝麻香缇奶油：：淡奶油120g，糖13g，黑芝麻粉5g，黑芝麻2g，
黑芝麻三明治蛋糕的做法步骤：
1.准备好所用到的主要食材。
2.蛋黄和蛋清分离。
3.蛋清分三次加入糖，启动厨师机5档打发至硬性发泡，再用1档整理起泡。
4.蛋黄里加入色拉油和牛奶搅匀。
5.筛入低粉搅匀，再加入黑芝麻粉和黑芝麻，混合均匀。
6.将蛋黄和蛋清混合均匀，正方形烤盘中铺上油纸，将蛋糕糊倒入模具中，大力磕几下，震平表面。
7.烤箱预热好后，将烤盘放入中下层，170度烘烤15分钟。
8.蛋糕取出晾至不烫手时，撕掉油纸，将不规整的边缘割掉，从蛋糕中间切开。
9.淡奶油里加入糖、黑芝麻粉、黑芝麻，打发硬挺，抹在蛋糕表面。
10.将左侧的蛋糕片，覆盖到右侧蛋糕片上，将奶油挤压均匀，放入冰箱冷藏一小时。
11.将蛋糕切成正方形后，再对角线切开，就形成三明治的样子了。
小贴士：
1.厨师机打发蛋白的时候，可以做面糊，但要小心不要打发时间太久，容易将蛋白打过头。
2.淡奶油是抹在蛋糕表面的，然后翻转，就会露出可以看到黑芝麻颗粒的那一面。
3.在切割蛋糕片的时候，最好用尺子量一量，这样成品会更好看。
4.使用模具为学厨11寸正方形加高烤盘。
5.烤箱为ACA/北美电器 ATO-E30A。
乳酪夹心三明治蛋糕
食材明细：
夹心材料：：吉利丁片10克，牛奶60克，奶酪50克，细砂糖10克，奶油80克，蔓越莓30克，
戚风蛋糕材料：：牛奶40克，大豆油40克，细砂糖80克，低筋面粉60克，鸡蛋5只，
乳酪夹心三明治蛋糕的做法步骤：
1.把牛奶、大豆油和一部分白糖，混合均匀至糖溶化，加入蛋黄搅匀
2.加入过筛好的低筋面粉翻拌至顺滑无颗粒
3.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
4.把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡
5.取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀，然后全部倒回蛋白霜里，翻拌均匀至无颗粒
6.烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可
7.烤箱提前预热，上下火170度，烘烤20分钟
8.出炉后，用模具印出4片备用
9.牛奶、奶酪、细砂糖搅拌均匀，加入软化好的吉利丁片，隔热水搅拌至融化
10.淡奶油用打蛋器打发至8成发，加入牛奶液、蔓越莓拌匀
11.模具底部包上锡纸，放上一块蛋糕片，加入面糊至9分满
12.最后，在表面放上蛋糕片，放冷藏过夜即可
13.比冰淇淋好吃哦~~
奶油果酱三明治蛋糕
食材明细：
主料：：薄蛋糕3个，草莓果酱适量，蓝莓果酱适量，
辅料：：淡奶油30g，糖粉3g，
奶油果酱三明治蛋糕的做法步骤：
1.烤的薄的小蛋糕取3个，丘比的果酱备两种
2.把其中两个蛋糕表面鼓起来的部分切掉，这样便于涂抹果酱即奶油
3.把蓝莓果酱和草莓果酱分别放在两片蛋糕上
4.涂抹均匀
5.淡奶油中加适量的糖粉
6.低速打发至不流动状态，提前打蛋器上面有团状的奶油。奶油打发的多，一个三明治蛋糕是用不完的，基本有30克就够这个用了
7.装入裱花袋
8.奶油挤到果酱上
9.一片片叠加起来
10.最后用可可粉稍微装饰
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