食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，你对食材是怎么样看待的呢？经过收集并整理，小编为你呈上杂粮面包(1)，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：牛奶110ml，鸡蛋1个，食用油20g，盐1/2小勺，糖3大勺，杂粮粉2大勺，五谷伴侣28g，高筋面粉220g，酵母1/2小勺，
杂粮面包的做法步骤：
1.材料图
2.面包桶装上搅拌刀，以上材料按顺序先液体后固体放入面包桶，酵母放在面粉上面
3.把面包桶放入面包机卡好，盖上盖，接通电源，菜单选择12自定义和面，时间调到20分钟
4.一个和面程序完，面包机休息5分钟
5.继续选择自定义和面，时间20分钟
6.两个和面程序结束，让它自然发酵
7.面团发酵至8分满了（用了大概2小时）
8.菜单选择18，时间30分钟，中烧色，重量500g,按开始键开始烘烤
9.等提示音响起，面包就做好了,带上隔热手套提出面包桶倒扣脱模，放凉切片即可食用或装袋保存，第二天面包还是很柔软很好吃哦.
小贴士：
1家里没有厨房称，所以材料都是按柏翠PE6800面包机自带的量杯量勺量取的。
2配方里的量参照柏翠PE6800面包机自带食谱，糖的量我多加了些。
3不同面粉吸水量不同，所以像我这种新手做的时候把握不好量的话可以预留少许水，等面包机和面的时候在旁边观察，太干了在加水，反之加面粉。
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超级杂粮面包
食材明细：
主料：：粗玉米粉14克，燕麦10，麦麸4克，水28克，
辅料：：高筋粉191克，盐5克，红糖21克，干酵母4克，糙米14克，蜂蜜14克，牛奶56克，水85克，罂粟籽1/2大勺，
超级杂粮面包的做法步骤：
1.浸泡液：粗玉米粉14克，燕麦10克，麦麸4克，水28克
2.将所有材料倒入碗中
3.混合均匀，盖水保鲜膜，室温下放置一夜
4.主面团：高筋粉191克，红糖21克，盐5克，干酵母4克，煮熟的糙米14克，牛奶56克，水85克，罂粟籽1/2大勺，蜂蜜14克
5.将面粉，红糖，盐，酵母倒入面包桶，搅拌混合
6.加入浸泡液，煮熟的糙米，蜂蜜，牛奶和清水
7.放入面包机，和面程序，搅拌20-30分钟
8.能拉出薄膜
9.放入大碗，基础发酵90分钟
10.面团长大
11.倒在案台上，按扁成长方形
12.卷起
13.成圆柱形，捏紧收口
14.放入土司盒中，最后发酵90分钟
15.面团长至土司盒边缘
16.表面喷水，撒满罂粟籽
17.放入烤箱，中下层，上下火177度，烤约40-60分钟
18.表面呈棕黄色，出炉
19.脱模，冷却2小时
20.切片食用
小贴士：
若没有麦麸，可以用等量其他材料代替。
没有糙米饭也可以用白米饭代替。
烘烤时间与温度，需根据烤箱实际情况酌情调整。
杂粮肉松面包
食材明细：
主料：：高粉300g，淡奶油150g，肉松适量，玉米粉100g，水150g，
辅料：：黄油30g，白糖20g，盐5g，酵母5g，
杂粮肉松面包的做法步骤：
1.玉米粉和面粉混合，把糖和盐分别放在面粉的两个角落，中间放入酵母，倒入淡奶油。
2.启动面包机和面功能，和面过程中观察面粉的干湿性，缓缓加入水，使面团能成型。
3.揉面过程中不时撕一小块面团出来，看是否出筋。一直要揉到能拉出薄膜，面团非常有弹性。再加入黄油，继续揉面，直到出膜。
4.面团自然发酵至2倍体积大小，分割成三段，擀开，放入肉松，卷紧卷实。放入面包机内。
5.撒上瓜子仁，继续2次发酵。
6.发酵至七八分满时，即可烘烤。一小时后，面包出炉啦。
小贴士：
淡奶油可以适量减少，用牛奶代替，我做这款面包就是为了消耗掉点开封过的淡奶油，所以量比较多。
爱上健康杂粮---紫薯杂粮面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，紫薯泥70克，鸡蛋1个，红糖30克，牛奶40毫升，橄榄油15毫升，淡奶油20毫升，水40毫升，酵母粉3克，盐2克，黑燕麦片10克，
爱上健康杂粮---紫薯杂粮面包的做法步骤：
1.紫薯蒸熟用勺子碾成泥取70克，调入淡奶油搅拌均匀。
2.所有材料称量好，除橄榄油、燕麦片外倒入面包机内筒，选择“和面”工作档和面15分钟。
3.将橄榄油放入，继续揉面至面筋扩展阶段。
4.撒入燕麦片启动“和面”程序，揉面5分钟停止。
5.调至发酵档进行基本发酵。
6.面团发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
7.取出面团揉成圆形，松弛15分钟。
8.将面料分割成两等份。
9.生坯整理好，排入烤盘，撒上过筛的高筋面粉。
10.割包划十字，进行最后发酵约30分钟。
11.烤箱预热250度，中下层，喷蒸汽烘烤25-30分钟至表明呈现漂亮的烘焙色出炉
杂粮馒头(1)
食材明细：
主料：：普通面粉250克，花生1匙，黑豆1匙，黄豆1匙，眉豆1匙，黑芝麻1匙，燕麦片2匙，
辅料：：鸡蛋1个，酵母3克，盐1克，砂糖30克，黄油10克，
杂粮馒头的做法步骤：
1.黄豆、黑豆、眉豆洗净浸泡半小时，花生、芝麻炒熟
2.用豆浆机打出豆浆，装一碗的量，放入砂糖搅拌，等稍温时加入酵母，放几分钟
3.面包机先放鸡蛋、豆浆再放面粉、盐，和面一次后放入黄油、燕麦片
4.再按一次和面程序
5.放入烤箱发酵一小时
6.发酵好后取出排气
7.用模具印出形状（因为忘记拍照，用了之前的相片）
8.蒸锅擦上一点点食用油
9.放在热水上面二次发酵半小时
10.大火蒸15分钟，焖5分钟
11.成品
12.还有星星形状的
杂粮发糕(1)
食材明细：
主料：：玉米面适量，牛奶适量，鸡蛋2个，
辅料：：白砂糖适量，酵母适量，
杂粮发糕的做法步骤：
1.准备好玉米面、鸡蛋、白砂糖、牛奶（煮开）、酵母
2.热牛奶加入玉米面中，搅拌成粒状
3.等玉米面变温后，依次加入鸡蛋、白砂糖、酵母搅拌
4.搅拌到没有玉米面颗粒
5.再加入适当的面粉搅拌成黏糊状，保鲜膜盖上，发酵到2倍大
6.发酵好的面进行排气，然后放到小碗中不要太满7分满即可，再放上自己喜欢的水果或者干果（在碗中放面前可在碗中刷油，防止粘连）
7.蒸锅放水大火烧开后放入蒸锅，25分钟关火，再焖5分钟即可出锅，松软可口的发糕就做好了
感谢您阅读“97美食网”的《杂粮面包(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了面包食材专题，希望您能喜欢！
