食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对哪些食材情有独钟呢?为此,小编特意呈上“淡奶油芝士培根吐司的做法”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::面包粉290克,白砂糖40克,牛奶135克,全蛋液30克,长条培根3片,南瓜籽20克,
辅料::酵母4克,盐3克,黄油20克,淡奶油30克,芝士片6片,全蛋液30克,
淡奶油芝士培根吐司的做法的做法步骤:
1.准备所需材料
2.先将液体材料:牛奶、淡奶油及鸡蛋液倒入面包桶中
3.将称量好的盐、糖,分别倒在面包桶的各一侧。将面包粉轻轻筛入面包桶中,在粉上戳个坑,将酵母“埋”入面粉中
4.将装料后的面包桶放入面包机主机内,顺时针旋转锁定,设定菜单“和面”,按启动键开始程序。黄油提前取出室温软化备用,和面至面团面筋扩展,表皮光滑后倒入黄油
5.继续2个“和面”程序,将面团揉至完全阶段,可以拉出薄且坚实的膜,破洞边缘光滑
6.选择“发酵”模式,发酵
7.将面团基础发酵至2-2.5倍大
8.将发酵好的面团取出排气,均分为3份滚圆,放置室温覆膜松驰15分钟左右
9.将松驰后的面团再次排气后进行整形:擀成长舌状
10.将长条培根铺在面片上,再将芝士片间隔一定距离铺在培根上,撒上南瓜籽
11.再将面片包馅卷起来
12.依此做法制成三个包馅面卷,将面包桶中的搅拌刀取出,把三个面卷排入面包桶中
13.面包桶放入面包机主机内,顺时针旋转锁定,再次选择“发酵”模式,将面团二次发酵至面包桶八分满
14.打上蛋液
15.撒上剩余南瓜籽饰面
16.发酵结束,机器设定菜单选择单独“烘烤”模式,烧色选择“浅色”进行烘烤,40分钟后吐司制作完成
17.美味的淡奶油芝士培根吐司出炉了,放凉切片就可以食用啦
小贴士:
1、面粉要使用高筋面粉,酵母一定要使用即发酵母粉。
2、酵母不要与盐,糖一开始就接触到影响发酵。
3、扫蛋液是为了面包表面更光亮,不喜欢可以不扫的。
4、放在面包里的培根片,先用厨房用纸先吸干一下水再放到面片上包裹。
5、我用的是PE9600WT面包机,大家使用别的面包机时,注意适当调整。
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芝士培根吐司卷
食材明细:
主料::白吐司5片,芝士片3片,培根1包,鸡蛋1个,
辅料::花生酱适量,
芝士培根吐司卷的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.白吐司去边
3.培根煎熟备用
4.白吐司用擀面杖擀实
5.吐司一端抹上花生酱
6.铺上培根片和芝士片
7.之后卷起,在另一端抹少许蛋液粘合住
8.锅中倒少许油煎至表面焦黄
小贴士:
1.擀面包片时要擀成一端稍厚一端稍薄的梯形,抹花生酱一端稍厚、抹蛋液一端稍薄
2.个人不喜欢太油的东西所以没有选择油炸的方式,喜欢油炸的亲可以换煎为油炸
淡奶油吐司
食材明细:
主料::淡奶油130g,全蛋液40g,糖38g,酵母3.5g,
辅料::牛奶100g,盐5g,高筋面粉340g,
淡奶油吐司的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.按着“牛奶-淡奶油-全蛋液-盐-糖”的顺序放(糖和盐各放一个角落)
3.再放面粉和酵母(在面粉中间挖个小洞,把酵母放进小洞,可以防止酵母碰到液体)
4.先用“16 自定义和面”程序揉10分钟(因为我这个面包机揉面有最少时间限制,所以我选了20分钟,剩下10分钟的时候提前结束程序)
5.再选择“3 和风/英式”程序,重量选750克,中烧色
6.完成两个和面程序后的面团就能拉出薄薄的手膜
7.这是刚完成发酵功能准备烘烤的面团高度,发酵到2倍大
8.这是进行了20分钟烘烤的面团高度,烘烤的过程中也发了不少,高度刚刚好
9.一键式淡奶油吐司完成,烧色完美
10.看这拉丝
小贴士:
1、放材料的顺序是先液体后固体
2、酵母不能和液体、糖碰到一起,否则会影响发酵
3、夏天,由于天气的原因,酵母会更加活跃,可以适当缩短发酵时间;如果室温很高,再加上面包机发酵本来就有温度,这样很不利于发酵,倒不如拿出来室温发酵
4、先揉10分钟能使吐司更加松软
5、吐司放凉了才好切片
米饭淡奶油吐司
食材明细:
主料::高筋面粉500克,细砂糖80克,盐6克,酵母5克,白米粥260克,淡奶油80克,蛋液80克,黄油40克,
辅料::蛋液少许(刷表面可不用),
米饭淡奶油吐司的做法步骤:
1.白米饭加入适量清水煮至浓稠软烂晾凉,或者准备好浓稠软烂的白米粥(我加水煮后很浓稠哦!);
2.260克白米粥倒入厨师机缸桶中,再将除黄油和盐以外的所有面团食材加入厨师机缸桶中;
3.启动程度稍揉匀加入6克盐,继续揉成光滑的面团;
4.加入黄油揉至完全扩展阶段;
5.取下缸桶将面团收圆,盖上保鲜膜发酵至2到2.5倍大;
6.取出面团捶打排气后平均分成六等份,分别收圆盖上保鲜膜松弛15分钟;
7.取一个小面团擀成长舌形,三分之一处对折;
8.继续擀成长方形,卷成筒状;
9.依次完成6个,排入吐司模具中;
10.启动烤箱发酵程序,旁边再放入一盒热水,发酵至模具八分满;
11.放入预热175度烤箱中层,上下火45分钟;
12.成品图
13.成品图
小贴士:
再次强调一下;液体视面团的软硬酌情添加。烤箱的温度也酌情处理。
红豆淡奶油吐司
偷懒的时候一键式面包当然不二选择,但PE9600的智能菜单也给我们提供了更多选择,这一次我们来试一个分步骤的手工花样面包红豆淡奶油吐司。加了淡奶油的面包超级柔软,奶香十足,内馅用的是自己煮的红豆沙,有豆粒的口感,越嚼越香。
红豆淡奶油吐司
面包配方:高粉250克,淡奶油100克,鸡蛋+牛奶100克,细砂糖35克,盐3克,酵母3克。
内馅:红豆馅适量。
红豆淡奶油吐司的做法
1、依次将液体、糖、盐、面粉和酵母放入面包桶。
2、选择和面,时间为40分钟。
3、搅拌至完全阶段。
4、选择米酒菜单,低温发酵约50分钟。
5、发至2.5倍大。
6、面团取出排气。
7、擀成长方形大片。
8、将红豆馅铺满面片的三分之二。
9、没铺馅的面片向内折。
10、另外一面也对折过来。
11、卷起。
12、取出面包桶的搅拌刀,将面团放入。
13、选择酸奶菜单进行二次发酵。
14、发至八分满。
15、选择烘烤菜单,时间为40分钟。
16、提前5分钟取出。
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南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
淡奶油枣泥吐司
这款面包机有19个功能,包括酸奶和果酱等功能!可谓非常全面!
还有自动投果料的模式!
一体压铸的面包桶,特别厚!站上个成人都没问题!储热蓄热更好!
我最喜欢的就是内置照明功能!打开之后特别温暖的感觉,还能更好的观察面包的状态!
上班族早餐的福音淡奶油枣泥吐司
材料:淡奶油180克,水60克,鸡蛋55克,细砂糖50克,盐3克,高粉320克,酵母3克,枣泥适量。
淡奶油枣泥吐司的做法
1:淡奶油放入面包桶,我这个是做蛋糕剩下的打发了,也一样!
2:放入鸡蛋。
3:放入细砂糖和盐。
4:放入面粉。
5:放入酵母。
6:启动面包机和面功能。
7:把面粉打成完全扩展状态,能抻出很薄的薄膜。
8:然后启动发酵功能,面团发到2倍大。
9:拿出面团擀开,上面抹上枣泥。
10:卷好。
11:切成4份。
12:放入面包桶,再次启动发酵功能,发酵至面包桶8分满,
13:启动烘烤功能,30分钟上色中,烤熟即可,立即脱模晾凉!
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玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
淡奶油提子吐司
对于猫这样的上班一族来说,早餐可以在家吃到安心美味的早点,是一种美妙的感受,而有了一台可以预约的面包机,并且还可以做出拉丝的面包来说,那就更是福音了,今天就试试一键式吐司,所有的一切都交给柏翠PE9800面包机安安静静地搞定,3小时后坐等面包出炉,全程不用管理,这是多么让人激动的事情啊。
淡奶油提子吐司
食材:面包粉325克,全蛋液72克,水70克,淡奶油100克,盐3克,糖45克,酵母4克,葡萄干50克。
淡奶油提子吐司的做法
1、面包桶内加入盐,糖。
2、倒入淡奶油和水。
3、加入全蛋液
4、加入面粉。
5、面粉中间挖个洞,加入酵母(这里要解释一下,因为家里那台旧面包机是没有自动投料的,而柏翠PE9800是可以自动投放酵母,但猫猫给忘记使用了,所以就)
6、把面包桶安装好。
7、提子干切碎放入投料盒。
8、选择按键2(法式面包,这个看自己喜好哈),剩下的时间就可以该干嘛干嘛去,3小时30分后见哦。
当当当面包出炉啦个头长的好高啊,是不是有高大上的赶脚,哈哈,你相信这是一键式出来的面包吗,这中间完全没有任何手工的干预哦,顶部有些皱皱的,会做面包的亲们都知道,这种情况说明面包的皮是有多薄哟。
看看这是有多软啊,组织也不错,很均匀,入口有着浓浓的奶香味。
因为好吃,第二天又做了个没放提子的,依旧没让自己失望。
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玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
彩虹淡奶油吐司
吐司算是面包里面最简单好做的了,而且好吃用百搭,平时花点心思就可以做出不一样的美味,今天小编教大家做的是彩虹淡奶油吐司,好看又好吃。
A料:
高筋粉250克、绵白糖6克,酵母2.5克,牛奶80克、淡奶油70克,蛋白18克,黄油5克
B料:
蛋白20克、绵白糖35克、盐3克、酵母2克、奶粉15克
C料:
黄油5克
D料:
抹茶粉2克、可可粉2克、红曲粉2克
做法:
1.将A料里的酵母放入牛奶中搅匀,放置约5分钟使其溶解。
2.将牛奶酵母液与A料中的其他所有原料混合在一起。
3.揉成面团,无需光滑,揉匀即可。
4.将面团放入保鲜袋中进行发酵2.5-3小时(放入其他容器中也可)。
5.发酵至原来的2.5倍大。
6.将发酵好的面团掰成小块,放入厨师机的搅拌缸中,再加入B料搅拌至完全阶段。
7.然后加入C料继续搅拌至面团能拉出薄膜。
8.平均分成4等份,其中3份分别加入可可粉、抹茶粉、红曲粉,揉匀。
9.将揉好的面团滚圆放在案板上,盖上保鲜膜延迟发酵30分钟。
10.然后分别将4个面团按压排气擀成椭圆形,4个面团擀的大小尽量一致。
11.然后摞在一起。
12.卷成卷。
13.收口朝下放入吐司模中,放在温暖湿润出进行最后发酵。
14.发酵至8分满模进行烘烤。(烤前根据个人需要在面包生坯表面刷蛋液,我喜欢素颜的没刷)
烤箱提前预热(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整)。
上下管180度,下层,40分钟,表面上色满意后加盖锡纸防止表面深色过重。
小编有话说:以上就是小编教大家做的彩虹淡奶油吐司,大家也可以用不同颜色的蔬菜汁来和面,也可以做出彩色的样子。
淡奶油奶酪吐司
淡奶油奶酪吐司
材料:高筋面粉280克,鸡蛋50克,淡奶油50克,牛奶80克,糖50克,盐3克,奶油奶酪40克,黄油25克,酵母4克。
淡奶油奶酪吐司的做法
1、把所有的材料(含黄油)按先液体材料,再粉类材料的顺序放进面包机桶里。
2、选择法式面包程序,重量为900克,烧色为中色。
3、然后不用理会,让面包机自动完成整个程序,面包出炉,高度是不错的,感觉表面上色稍弱了点,浅了一些,出炉后如我所想的,上皮上色弱了,所以十分钟后表皮皱了,哈哈,但这样的吐司真心的软,重点是,不要看表皮皱了,面包内部一定是熟了的哈。
学人家乱撕开,组织是相当不错的哈。
美食小贴士
1、涛妈用的是金像的面包粉,相对吃水力是比较足的,要是用的是普通高筋面粉,那液体量请预留10-20克出来,然后看着面团的整个状态,来决定是不是要放下去。
2、对于面包机的一键式的面包,有许多朋友还是会做不好的,说句实话,涛妈真的没有百分百傻瓜式操作能成功的办法,因为整个面包来说,太多的原因会影响整个面包的最后的成败,温度,面团的吸水性,酵母的活性,各各方面,都直接影响到面包的最后成品。首先:温度一年四季,温度都是不一样的,你使用的液体材料,有热的,有冷的,有冰的,这样的温度都直接影响到你发酵的速度,而你要记得,面包机一键的方法,所有的流程都是固定死的哦。第二,面团的吸水性,不一样的面粉,吸水力各不同,无论水多了,或者水少了,都直接影响面团的状态,影响面团的最后出膜,而这个状态,最终决定你的面包的整个组强。第三,酵母的活性,这点,不一样的酵母,是不是新鲜的酵母,都有不一样的活性,对于涛妈的酵母,伊仕特,在这样的天气里,一样活性不是十分的活跃,所以,看着方子,涛妈还是用了四克的量,但有朋友只用1.5-2.5的量,就足够了。所以,不要问为什么你一样的机子,一样的方子,出来的却不是一样的成品哈。
3、对于以上的问题,涛妈不得不再重复的教你们,在整个过程中,你可以灵活一点的掌握,发的太慢,你感觉面团还不了2.5倍左右的大小,利用一下面包机有个暂停15分钟的功能,就是暂停15分钟后还是继续原程序的原理,发的太慢的,按暂停,15分钟内再重新通电,那面包机会继续原来的程序,这样,可以拉长发酵的时间,至于觉得发的太快了,那就好办了,停止一键的程序,直接进入烘烤程序,进行烤制,这样,就需要你们学会看面团的发酵状态,记得,发大到约2.5-3倍的大小,面团表面光滑,轻压下去,能回弹,有弹性的状态就是最好的,实在不懂看的朋友,用个最方便的方法,大家面包机做的时候,很多达人都会拍个过程图,你就看着过程图拍的面团的大小来掌握,一开始用这样的方法,慢慢的,你就能自己看懂,自己掌握好了。
4、云智能的远程摇控,方便你随时通过手机掌握整个过程,还是很有意思的。
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玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
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